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包粽子腌肉的腌制方法导语：肉粽的好不好吃，主要看你腌制的肉味道足不足，如果你腌制的肉味道不佳，那你的粽子就可能功亏一篑了，所以在包粽子之前，一定要掌握腌制肉的技巧。那么，到底肉粽子的肉怎么腌制好吃呢?以下为您介绍包粽子新鲜肉的腌制方法窍门。包粽子腌肉的腌制方法1粽子的肉腌制方法.粽子肉平时腌制的时候，时间不能太短，不然肉块不好吃，煮熟了也不好吃。平时卤制时，要把肉块放入调料中腌制四到五个小时，也可以提前一晚腌制，第二天早起后直接包粽子。.腌制粽子肉时，需要准备新鲜的猪腿肉。胖和瘦的比例大

约是一比二。然后准备适量的糖和盐，味精，白酒，色拉油。.通常在腌制粽子肉时，要将准备好的猪肉清洗干净，去水，切成块状，每块20g左右。然后，可以加入白酒的白糖和食用油，或者少量十三香。最后可以加入味精和色拉油。拌好后可以用力搓一会儿，让肉尽量吸收调料，然后放在阴凉的地方腌制。四五个小时后就好吃了。粽子肉用哪个部位好?推荐猪腿肉。包粽子的时候若是用肉的话，一般来说可以用猪腿肉，因为猪腿肉肥瘦比例适中，肥瘦比例在1:2左右，制作出来的肉粽口感不会太腻，但是也不会太柴，是比较适合用来包粽子的，建议最好是选择新鲜的猪腿肉。但是包粽子的时候包什么肉，其实没有明文规定。只要你喜欢，什么肉都可以包，比如五花肉，鸡肉。粽子肉腌制腌制的肉可以带皮吗?可以带也可以不带。包饺子的时候可以带皮包肉，也可以不带皮包肉，看你的口味和口感。猪肉皮口感比较Q弹，含有丰富的胶原蛋白，不去皮的话也是很好吃的，包入粽子中不去皮也是很好吃的。如果是鸡皮的话，建议去掉，因为鸡皮的口感和味道都不是很好，而且皮下和皮内都有大量的脂肪，所以不推荐。具体腌制步骤参考：配料：猪腿肉300克、绍兴花雕酒30克、盐0.5茶匙、湖羊酱油30克、糖（如果喜欢）、大料少许、葱、姜适量做法：1、把猪腿肉去皮，切成10小块儿2、把上述调料一股脑放进去腌就可以了，如果你爱吃甜的可以加点糖提鲜3、姜切片，和葱还有大料一起放进去注意：1、事实上选五花肉也是可以的，不过最传统的做法据说是用后腿肉还是前腿肉，反正肥瘦1:1啦;4.生肉包的饺子可以慢煮一个小时。肉软了，油也浸出来了。超级好吃。结语：以上是万年历小编整理的“包粽

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