大米加工厂食品安全管理制度1-8

大米加工厂食品安全管理制度1-8本制度旨在提高大米加工厂的食品安全管理水平，确保所生产的食品安全、卫生、无害，符合国家和地方有关食品安全管理的法律法规、标准规范和要求。一、组织机构大米加工厂设立食品安全管理机构，该机构由厂长或者经理担任组长，由生产、销售等相关负责人担任成员。食品安全管理机构定期开会讨论食品安全管理的工作，并及时对工作的情况进行反馈和报告。二、食品安全管理的范围食品安全管理应包括以下方面：1.生产、包装、运输、销售环节的卫生管理。2.保证食品原料符合国家和地方有关食品安全管理的法律法规、标准规范和要求。3.严格执行操作规程和卫生标准，确保生产过程中的卫生、安全和无害。4.建立完善的产品追溯和召回制度，以便出现质量问题时及时进行处理。5.定期对生产环节进行风险评估和风险控制。三、食品安全管理的要求1.生产设施和卫生标准的要求（1）生产厂房应选址于运输方便、噪声小、空气流通、阳光充足的地方。（2）厂房应当坚固、防火、防潮、防虫、防鼠，墙角应当用防火材料加固。（3）生产线采用进口或国内优质制造商生产的设备，经过严格的检验和试用后方可使用。（4）其他生产设施应当符合国家和地方有关的标准规定。（5）设立严格的卫生标准，做到全员参与、整体落实，推进卫生标准的不断提高。2.工作人员的要求（1）拥有健康合格证明。（2）进行惯常性的身体检查，并上报检测结果。（3）在工作过程中应当穿戴安全防护用品，保护好自己的安全和卫生。（4）在生产过程中应当认真执行操作规程和卫生标准，确保生产过程的卫生、安全和无害。（5）在生产抽检中出现异常情况时，必须及时向食品安全管理机构和相关部门汇报，并配合调查和处理。3.原料的要求（1）原料应当来自于有资质的供应商，并经过严格的检验和试用后方可使用。（2）原料必须符合国家和地方有关食品安全的标准规范和要求。（3）在原料进厂后，应当进行立即存放并做好区分，并设立原料抽检制度，确保原料的质量和安全。4.产品加工的要求（1）建立并贯彻“生产前、生产中、生产后，每个环节抽检、检库、审核”的质量管控流程。（2）对每一次操作前，对生产设施和设备进行检查、清洗、消毒，以确保操作的卫生、安全和无害。（3）对每一次原料的使用、加工和包装等环节，应当制作相应的操作流程和标准，确保操作的正确性和规范性。（4）对每一次生产过程中，应当实行巡检和监督，发现问题及时进行处理，确保产品的质量和安全。（5）产品包装应当符合国家和地方有关食品安全的标准规范和要求。5.产品销售的要求（1）在销售过程中应当建立追溯和召回制度，确保产品质量问题出现后的迅速处理。（2）在销售过程中，应当有专门的人员负责食品质量与安全工作，并及时报告并处理质量问题。（3）对食品销售环节应当进行风险评估和监测，确保食品质量和安全。四、食品安全管理的监督1.食品安全管理机构应当建立完善的监督制度，对生产、销售等各个环节进行监督。2.食品安全监督部门应当定期对大米加工厂进行食品安全检查和监督，并在检查后及时反馈检查情况和存在问题，并要求企业按规定整改。3.对于违反食品安全管理规定、存在严重食品安全问题的企业，应当坚决予以惩处，要求其停止生产并进行整改，直至符合规