辉县太行山山楂经典散文

篇一：辉县太行山山楂经典散文】原标题：这颗长在太行山峭壁上的红山楂，是真的天然美味！在中国人眼里，“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。可对于生活在太行山上的人来说，唯有“酸”才是记忆里的第一口滋味。因为，当那漫山遍野的山楂，被晒在悬崖峭壁上时，“酸”的滋味里还藏着人生的酸甜苦辣咸。秋末的清晨，古老的太行山脉在红日的照耀下醒来。它形成于六亿年前的一次地壳活动，千山万壑，铜墙铁壁。可对于世世代代生活在这里的太行山人来说，此时唯有深入到大山腹地，才能迎来另一种生命的红。密林，秋霜还未散去。在一片白朦朦的景色里，一棵棵细小的山楂树摇曳着绿影，只见那微垂的枝头有着若隐若现的红晕。那是秋末的太行山中深藏的美味。十几号人，背着斗箕，步履蹒跚，对于他们来说，只有把那顶了天的山楂红带回家，才意味着来年日子的红火。摘来一颗红山果，日出日落都快乐山楂红了，人们便从四面八方陆续赶来，赶在冬日之前，分享这丰收的盛宴。采山楂，太行山上的人们会用到一个大大的背篓，竹子编的，两边系上背带，里面垫上一层老布。每摘下一颗，便小心翼翼地放进背篓里，直到再也不能多添加一颗，便将老布的两端一系，迈着小步，下山。山楂，也称山里红。它新鲜时的模样红亮亮的，光是看着，也直叫人两颊生津。可对于太行山上的人来说，为了让山楂的滋味变得更美妙，他们会耐心掏去中间的果核，细心切成片，然后规规整整的铺在山头的空地上、自家的房顶上，直等岁月将它风干。风干后的山楂，不仅仅有着酸的味道，它还有了山的味道，风的味道，阳光的味道，也有了时间的味道，人情的味道。这味道，会在某个日子里的清晨，浸泡在一杯温热的开水里，加上一勺蜂蜜，搅拌，融合，一口喝起来，美滋滋、酸溜溜、甜丝丝。这味道，会在漫长的时光中滋润每一个太行山上的人，满足他们日出日落的快乐。人间的美味，要自己找“酸”这个在常五味中排号第一的味觉，不仅能促进消化，增进食欲，还能在烹制肉类时，加速肉的纤维化：一碗红烧肉，放入两片干山楂，吃起来，不肥口，不塞牙，肉质细嫩让人留念。山楂的“酸”，早已成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。而当酸味和甜味结合在一起时，它还能使甜味变得更加灵动，更加通透。新鲜的山楂，经由麦芽糖的碰撞，它成了脍人口炙的冰糖葫芦;经由霜糖的缠绵，它成了让人吃不腻的冰霜雪球;而更加精致的做法，则是把山楂打碎熬成粥状，待冷却后切成方块，再顺势淋上一层桂花糖，酸甜相宜，如秋日暖阳攀附在舌尖、心间。中国人常说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是因地制宜、顺应自然的生存之道。对于每一个住在太行山上的人来说：在即将入冬的日子里，有了鲜红、酸甜的山楂陪伴，再寡淡的日子，仿佛也会变得温暖、富足而且有滋有味。返回搜狐，查看更多声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。阅读()【篇二：辉县太行山山楂经典散文】太行山始终在我心里是抗战时期荡气回肠的影子，荒芜的山梁，冷瑟的峭壁，定不会将它与“美丽”二字联系在一起，《中国国家地理》(2008年第五期)那篇《太行山把最美的一段留给了河南》震撼并改变了我的初观。当百里赤壁、万丈红绫的嶂石岩地貌呈现在眼前，蜿蜒曲行的绝壁长廊和愈照愈烈的深红色调，瞬间幻化成迷恋南太行最美妙的毒药。此后经年，四季轮回，沉浸于落差1000〜1500多米的幽峡、奇峰、巉岩、阶坎、瀑布、溪流之间，由此开启了我去认知南太行的摄影之门。太行秋意南太行即将消失的“山里红”无意间被一组名为“山里红了”的作品吸引：秋天的崖岸、屋顶、房前……只要是略有平坦之处，都铺满了红艳似火、明亮如霞的山楂，与直壁赤岩交相辉映。为何这么多年自己未遇到过一次？此后三年秋季，便是漫太行寻觅那令人迷醉的“山里红”，偶尔见到的却难具规模，哪有满山的壮美景象！是老天不厚爱于我，还是自己摸错了方向？去年进另山，在一处游人难以行至的崖边，偶然遇到一个年逾八旬的老人，正晾晒一小片山楂，攀谈起来，对方竟是当年开凿绝壁长廊的时任村长申明凯！他除却非常淡然的提起那段动人心魄的壮举，更给我揭开了南太行“山里红”的面纱：绝壁长廊的开拓者—申明凯老人太行山区土地瘠薄，通过考证距今180万年西侯度遗址发现，当地石器时代就盛产小米，如今崖壁间丛生的狗尾草就是谷子的原始种。随着水土流失程度的加重，这种作物的产量逐年递减，不再做为经济支柱。新中国成立后，适地生长的“山里红”（河南对山楂的爱称），与南方果小、酸涩、仅能入药的野山楂相比，果大、味香、酸甜可口，既可鲜食又可加工成山楂片、山楂糕，赶上丰年，一户能收山楂上万斤，而晒干的山楂价格又是新鲜的3〜4倍，“山里红”自然成为山区老百姓的主要经济来源。上世纪每当国庆前后，大规模晾晒山楂的场景随处可见。由于旅游业的蓬勃发展，干山楂5〜6元/斤的收入，远不抵农家院的利润丰厚，加之大批游人的肆意地采摘，“山里红了”的景象迅速远离了人们的视野。山里红了太行山始终在我心里是抗战时期荡气回肠的影子2015年国庆，终于在一个只有十来户人家的古山寨中，领略到南太行即将消失的“山里红”，同行的老师称此处是河南最后一片没有被开发成景点的山村。上山狭窄的路面，仅容单车通行，行驶一、二公里才会遇到错车的空间，缺乏维护的村级道路多处坑洼泥泞，车速达到20km/h已属高速了。山楂、柿子、篮子傍晚，才驶入贫土富石的自然村，映入眼帘的民居多为就地取材的岩石砌筑，夕阳映照下的群落石屋色彩斑斓，宛如童话中的城堡，完美地与自然融为一体。月初的天空群星璀璨，多年未现的银河仿佛是上苍的恩赐，沉醉于此就顾不得秋意星夜的的微寒，疯狂的用相机去扫描……20秒的记录，除却收揽了银河的妩媚，那两道拖尾的摇曳，难道不是流星的馈赠？！快来许个愿吧。天龙座流星月朗星稀的前夜迎来的肯定是灿烂的朝阳，临崖纵望：漫壁的山楂汇集起来，与红日照亮的山脊交相呼应，一个是美艳，一个是妍暖，若说无奇缘，怎能把南太行的秋渲染成醉墨淋漓的油画。南太行秋晨山楂一般要晾晒2〜3天才成干，山里风大，为以防山楂片被吹散，村民凌晨3点就起来照应。第一次看到切山楂的刀具格外觉得新奇，木制的刀槽嵌着两个刀刃，一按下去，2公分深槽里的山楂瞬间一分为三。“为什么不多加片刀刃，那样切的不更多、更薄？”我不禁向劳作的村民请教，“刀片再多，山楂就切不成片了”。切山楂山里的经果林除了山楂就是苹果，山里现在的年轻人大多出去打工，留下的都是“99”、“38”、“61”三类人，苹果树缺乏有效的管理，即使是非常好的品种，结出的果实却比伏牛山里的小了许