有机化学测试题及答案

有机化学测试题及答案Preparedon22November2020合分人0评卷复查 合分人0人 人）理处分作卷试者违，位单作工、号学、名姓写要不外线订装，题答要不内线订装题号

学 号 有机化学（生科）（）1是 A烷B烯 C炔座位号 ( 专业(类) 日 午考) D苯考试时间：90分钟 （是考籍号液 酸水酸姓 名（构是位,作 酚 乙写址 醚酮酯（使是烯 苯、苯烷（酮是合分一二三 四五 六合 分 人应 剂查人应得分 100 剂实得分Ｄ、亚硝酰铁氰化钠和氢氧化钠 Ａ、组成蛋白质的氨基酸都是α－溶液 氨基酸 Ｂ、蛋白质是两性化合物（）６、下列化合物中酸性最强的是 Ｃ、蛋白质变性后不能再溶于水Ａ、丙酸 Ｂ、苯酚 Ｃ、 Ｄ、蛋白质盐析后不能再溶于水甘氨酸 Ｄ、乳酸 （）１２、下列因素不会引起蛋白质变（）７、下列物质不能发生银镜反应的 性的是是 Ａ、酒精 Ｂ、氯化钡Ｃ、Ａ、甲醛 Ｂ、甲酸 Ｃ、 硫酸铵Ｄ、紫外线丙醛 Ｄ、丙酸 （）１３、氨基酸相互结合成肽的主要（）８、还原性糖不包括 化学键是Ａ、乳糖Ｂ、麦芽糖Ｃ、蔗 Ａ、肽键 Ｂ、氢键 Ｃ、糖Ｄ、核糖 离子键 Ｄ、苷键（）９、下列物质中，不能水解的是 （）１４、能区别甲酸和乙酸的试剂是Ａ、油脂 Ｂ、蛋白质 Ａ、硫酸溶液 Ｂ、希夫试剂Ｃ、蔗糖 Ｄ、葡萄糖 Ｃ、碳酸钠溶液 Ｄ、氯化铁溶液（）１０、禁止用工业酒精配制饮用 （）１５、油脂在碱性条件下的水解反酒，是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的。

应称为Ａ、油脂的氢化 Ｂ、油脂的Ａ、甲醇 Ｂ、乙醇 Ｃ、 皂化Ｃ、油脂的硬化 Ｄ、油脂的苯酚 Ｄ、丙三醇 乳化（）１１、下列对蛋白质的叙述中错误 二、填空题（共20分）的是1、芳香烃的芳香性通常 1、乳酸乙酯 2、D葡萄糖的指 、 、 。 （Haworth） 3、硝酸甘油2、同系物应具有相同的 ，而分子结 4、乙-甲基戊醇 、顺-4甲基-戊烯构相似。3、有机化合物分子中各元素的化合价一

O‖6、(CH3CH24C 、(CH3)2CH-C2-般是碳 价，氢和卤素 价。 CH2-C-CH2CH34、乙醇俗称 ，临床上常用体积分数为 的乙醇作为消毒剂。5、最简单的醛为甲醛，质量分数为的甲醛水溶液叫 ，因其能使蛋白质凝固，具有消毒和杀菌能力，常用作 和 。6、医学上常指的酮体为 、 、 。7、乙酰水杨酸，俗称 、常用作 。8、多糖可以水解，淀粉、糖原、纤维素水解的最终产物都是 。9、组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式是 。三、命名下列有机化合物或写出有机化合物的结构简式（共20分）CH3 1A 2、 3、 4、 5、 6、D 7、D8C 9、D 10、 11、 12、C 13、 14、 15、C3-CH-CH-CH-C2-C3 H B H3 C2H5 H HH3 2 310 HCCH2H2H HH3 2 3

24 7% 5 6、 - 共0

8RH（0分）

NH2三、三、命名下列有机化合物或写出有机化合物的结构简式（共20分 CH3CC=C2+H→ CH3

2、乳酸乙酯CH3-CH-COO2

、D-葡萄糖的（Haworth） 3CH-2NOCU2-22 2 34 O4HCH2 2 345+CH3CH2CHCOOHTollens试剂OH5+H3H H3H2H2H

4乙 5顺戊烯CH3 C3 C3C2 CH3CH+ 6、H3C24C 、(C3)2CH-C2-C2C-C2CH3 = =甲基乙酮 CH3C3-CH-CH-CH-C2-C3 HH3 C2H5 2

CH3 O43H H10 HCCH2H2H3反基烯3H H共10分）

HCHCH2 2 345+CH3CH2CHCOOHTollens试剂2 2 345+H3H H3H2H2H

H+答：因为食物油储时间长受空气中光、氧、水分和微生物用易被氧化，导致营养价值流失。调查结果表明，食用植物油的贮存时间在南方最长不应超过18个月。一瓶油打开后最好能在1个月内用完。所以大包装的食用油比较适合人口多的单位食堂或是经常开伙的家庭等，而三口之家还是选择小包装为宜。采用压榨的方式精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下植物油所特有的营养与芳香。油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量高达８０％以上，还含有大量的维生素，是欧美发达国家普遍选择的油脂。它能降低人体胆固醇含量，是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人之保健食用油。.食用调和油：食用调和油适用于所