特种水产养殖技术-鳗鲡养殖技术

鳗鲡苗种培养

（二）苗种培育

一是将体重0.1克左右的白仔鳗养至2—3克的黑仔鳗；二是将黑仔鳗养成50克的幼鳗。（一）白仔鳗培育1、放养露天池0.2-0.3kg/m2；温流水养殖0.5-1kg/m2。2、驯养分散、夜晚吃食（天然饵料），集中、白天吃食（人工配合饲料）

3、培育管理（1）淡化白仔鳗入池24h后开始退盐，第二天换水量30%-50%，3-4d将盐分退尽；放苗24h后，每6h提高水温0.5℃,2d后每隔4h升温0.5℃,直到27-28℃。（2）排污或吸污投饵后2-3h后进行，每天2-3次。（3）换水日换水量120%-150%，每天换水2-3次。（4）防病（二）黑仔鳗培育1、分级饲养15-20天进行一次。注意：分养前要停食一级池和二级池中体重1克以下的分养前一天下午停食，分养规格较大的鳗种要停食1天。2、水质调控和疾病预防分鳗槽2、投喂饲料中蛋白质的需求量为45%，碳水化合物20-25%，脂肪为5%，在投喂前再添加5-8%。

日投喂率2-3%，1小时内吃完为宜，每天投2次。

规格（克/尾）12-2020-3040-60放养密度（公斤/米2）0.20-0.230.27-0.360.45-0.60放养密度（尾/米2）14-1612-1410-11（三）食用鳗饲养（露天静水池）1、投放3、水质管理

开动增氧机；定期更换新水；培育微囊藻等。鳗鲡养殖基本知识中国鳗鲡养殖业的现状中国是世界上最大的鳗鲡生产国；全国共有鳗鲡养殖场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产量约12万吨-13万吨，占世界的2/3左右；烤鳗加工企业50多家，年加工能力10万吨，鳗鲡饲料加工企业约50家，生产能力约30万吨；从事鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从业人员20多万人；年产值超过150亿元，年出口创汇7亿美元-9亿美元，是单项出口创汇额最高的农产品之一。鳗鲡(Anguillajaponica)俗称河鳗、日本鳗鲡、白鳝等，分布于太平洋西部的沿海诸国。是我国淡水名特主要品种之一，也是我国出口创汇的主要品种。鳗鲡营养丰富，肉质细腻，有“水中人参”之称。近年来，我国还引进了欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡作为新的养殖对象。

一、生物学特性1、外部形态蛇形，前部近圆筒状，后部稍侧扁；眼小，口大；鳞细小埋于皮内，体背部灰黑色，腹部白色。二、生活习性1、水温温水性鱼类，生长适宜水温10-30℃，最适24-30℃；春季水温升至12℃开始摄食；冬季水温降至10℃停止摄食；38℃是致死高温；日温差大于3℃引起摄食失常。2、溶氧溶氧量3-5mg/L时适合鳗鲡生活；低于0.7mg/L开始浮头，0.15mg/L窒息死亡；皮肤—特殊的辅助呼吸器官。有趋光性、趋流性、聚群性，喜顶水逆游。3、pH值、盐度pH值为7.0-7.5时，最适宜鳗鲡生长；广盐，可在盐度为0-30的水中生活；4、食性肉食性；白仔鳗苗主要摄食轮虫、水蚤、水蚯蚓、水生昆虫幼虫、贝类及有机碎屑；5克时开始捕食小鱼、小虾，吃各类动物尸体。食物缺乏时，相互残食。三、鳗鲡的生长体重100g以下，处于快速生长阶段；100-250g，生长较平缓；250g以上，进入缓慢生长阶段。野生的4年达上市规格；池塘养殖为2年；温流水养殖1年多。四、繁殖习性与鳗苗分布1、生殖洄游降海洄游繁殖；雄鳗淡水中长到2-3龄，雌鳗长到3-4龄，秋季开始游向海洋；深海产卵，由柳叶鳗变态发育成白仔鳗苗；冬末春初，白仔鳗溯河洄游，进入江河湖泊生长育肥。2、鳗苗分布南起北部湾，北至鸭绿江口。3、发育阶段仔鳗：受精卵在海水中孵化；柳叶鳗：随海浪漂流；白仔鳗：柳叶鳗变态回到河口，白色透明；黑仔鳗：白仔鳗从0.1g养成到2-3g，需要30-50d。成鳗：江河湖泊中生长。五、鳗苗的捕捞与运输1、鳗苗的捕捞

进行捕捞生产的主要有江苏、浙江、上海、福建、广东、海南等沿海诸市。产量以江苏省最高。捕捞的时间：从南至北为1月-5月。2、鳗苗的暂养面积：几十m2至200m2，水深0.3-1.5m。水泥池暂养网箱暂养放养：水温12℃以下，4-6kg/m2；水温13-16℃，3-4kg/m2；水温17℃以上，1-2kg/m2。箱体长方形，网目30-40目放养3-6kg/m2。

3、鳗苗的运输

(1)木箱运输

(2)塑料袋充氧降温运输每箱中各装鳗苗1-2公斤。可运输30h，成活率90%。

与其他对鱼苗运输基本相同，但装运密度可适当大些，塑料袋放保温箱中并加少量冰块。可运输30h，成活率在96%以上.冰箱装苗箱50×35×8cm底盘

4、鳗苗区别日本鳗鲡(1)全身透明；胴体较圆；尾柄上无黑色色素胞；眼小，吻尖长。(2)行