合理营养与膳食_第1页
合理营养与膳食_第2页
合理营养与膳食_第3页
合理营养与膳食_第4页
合理营养与膳食_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

营养学合理营养与膳食第三章资料由PPT中国()正确了解合理营养与平衡膳食的概念掌握中国居民膳食指南熟悉一般人群膳食调配的原则了解合理营养的卫生要求1234合理营养与膳食【学习目的】营养学是经过合理搭配不同食物质量、数量以及科学的烹调措施，以利于人体对多种营养素的消化吸收，防止膳食构造的百分比失调，而实现的膳食与人体营养需要之间的平衡关系。合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的关键，是实现合理营养的唯一路过。第一节合理营养一、合理营养的概念合理营养(rationalnutrition)是指每餐的膳食由多种食物构成，其质和量能满足就餐者的生理需要，食物相互合理搭配，提供多种百分比合适的营养素，满足人体对热能和多种营养素需要的膳食。平衡膳食体内酸碱度的平衡三大产热营养素之间的平衡动物性与植物性食物之间的平衡第一节合理营养营养学1、平衡膳食2、食物要确保食用安全，对人体无毒害3、合理的加工烹调措施4、合理的膳食制度二、合理营养的基本要求第一节合理营养营养学三大产热营养素的平衡是指，蛋白质、脂肪、糖类之间的平衡，最主要的是糖类和脂肪对蛋白质的节省作用。第二节合理的膳食调配一、膳食中产热营养素的平衡三大产热营养素占总热能的百分比分别是：糖类55～65%；脂肪20～30%；蛋白质10～15%。主要体现为必需氨基酸之间、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的平衡。二、动物性食物与植物性食物之间的平衡

根据动物性食物与植物性食物在膳食中所占的百分比，能够提成三种膳食构造1、动物性食物为主的膳食2、植物性食物为主的膳食

3、植物性食物与动物性食物百分比合适的膳食第二节合理的膳食调配营养学人体血液的酸碱平衡主要取决于体内代谢产物为了维持健康状态的酸碱度平衡，提议每天的碱性食物应该占80%，酸性食物占20%。第二节合理的膳食调配营养学三、成碱性和成酸性食物的平衡1．确保食物中的营养素能被充分消化、吸收和利用。2．合适的进餐间隔，确保进餐时既不能有明显的饥饿感又能有良好的食欲。3．合理分配全天各餐的百分比。4．用膳时间与生活工作制度相配合。第三节合理的膳食制度一、膳食制度(dietarysystem)的制定原则1、合理安排餐次2、合理分配热能3、定时定量进餐第三节合理的膳食制度营养学二、膳食的合理安排是营养工作者根据营养学原理，提出的一组以食物为基础的提议，以指导大众合理选择与搭配食物。它是提倡平衡膳食和合理营养，以降低与膳食有关疾病的发生，发展营养学的健康教育。膳食指南（dietaryguideline）第四节膳食指南及平衡膳食宝塔1、食物多样、谷类为主2、多吃蔬菜、水果和薯类3、常吃奶类、豆类或其制品4、经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油5、食量与体力活动要平衡，保持合适体重6、吃

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 工程机械

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论