酒店餐饮部经理岗位要求

Word第第页酒店餐饮部经理岗位要求酒店餐饮部经理岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职责描述：

订餐饮部整体营销打算，依据酒店的主要目标市场，有针对性的开发新产品，满意客人需求，力争最正确的经济效益，全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范，并催促各层管理人员培训检查，催促落实，为客人供应合格产品和满足的服务。负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培育、考核、定级及所属人员的管理、指导及推举晋升。亲自组织、支配大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和服务质量。与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，主动开发新产品，不断推出新的菜肴品种。加强对各岗位的督查，并加强以餐饮选购、验收、储存的管理与掌握，降低本钱，削减铺张，发觉问题准时解决。催促厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，削减生产中的铺张，调动厨房工作人员的主动性。负责催促有关人员学习《食品卫生法》，仔细执行《食品卫生法》的相关规定，严格消毒制度，把握食物属性，严防食物中毒，确保用餐平安。建立客史档案，负责收集、处理来宾对餐饮质量的看法和投诉，想方设法满意来宾各种需求，提高社会效益和经济效益。加强对餐饮设备的维护与保养。每天主持召开部门晨会，了解目前经营状况，布置当日工作。

职位要求：

酒店餐饮部经理岗位职责素养要求

酒店餐饮部经理岗位职责及素养要求

上级:餐饮总监

下级:各餐厅经理

岗位职责

1、巡察各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务状况,指导、监督日常经营活动。

2、检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品,确保服务质量和工作效率。

3、参与餐饮总监主持的工作例会,提出合理化建议,汇报各餐厅的经营状况。

4、做好各餐厅经理的排班表,监督各餐厅制定排班表,带头执行酒店的各类规章制度。

5、进展良好的客户关系,满意客人的特别需要,处理客人投诉。

6、与总厨亲密联系和合作,提出有关食品销售建议,准时将客人要求反馈给厨师长,为食品原料的选购和厨房出菜供应根据。

7、完成餐饮总监交给的其它任务。

素养要求

与餐饮总监的素养要求相同

酒店餐饮部经理岗位职责任职要求

酒店餐饮部经理岗位职责

职责描述:

1、负责制定餐饮部营销打算、长短期经营预算，带着全体员工主动完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深化各部门听取汇报并检查工作状况，掌握餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督选购和盘点工作，进行有效的本钱掌握。

4、检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行状况，发觉问题准时实行措施，杰出的完成各项工作，进行有效的本钱掌握。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的看法和建议，主动仔细地处理来宾的投诉，保证最大限度地满意来宾的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和协作工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作打算和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人供应优质高效的餐饮服务并进行本钱掌握。

任职要求:

1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经受。

2、具有丰富的餐饮服务、本钱掌握、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品养分卫生等餐饮专业学问。

3、有剧烈的事业心和责任感，忠于企业，工作仔细，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。

4、具有较强的组织管理力量，能科学地