标准解读

《GB 31610.2-2023 食品安全国家标准 动物性水产品及其制品中异尖线虫的检验》是针对动物性水产品（包括鱼、虾、蟹等）及其加工制品中是否存在异尖线虫制定的一套检测方法和技术要求。该标准旨在保障消费者健康，通过科学的方法识别和控制食品中的寄生虫污染风险。

标准首先明确了适用范围，适用于所有类型的动物性水产品及以这些原料为基础制成的各种食品。它规定了样品采集、保存、运输的具体要求，强调了在处理过程中保持样本完整性和防止交叉污染的重要性。

对于实验室条件，文件详细描述了所需设备与试剂，并对实验环境提出了严格要求，比如温度控制、无菌操作区域设置等。此外，还列举了一系列推荐使用的显微镜检查法和其他生物化学技术手段来准确鉴定异尖线虫的存在与否。

关于检测流程，《GB 31610.2-2023》提供了从样品制备到最终结果报告的完整步骤指导。其中包括如何正确解剖样本以暴露潜在感染部位；使用特定染色剂提高可见度；以及通过形态学特征进行物种确认的过程。同时，也指出了记录保存的重要性，确保每一步骤都有据可查。

最后，在质量保证方面，标准强调了定期校准仪器、参与能力验证活动以及实施内部质控程序的必要性，以持续改进检测准确性并维持高水平的专业标准。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
©正版授权
GB 31610.2-2023食品安全国家标准动物性水产品及其制品中异尖线虫的检验_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB316102—2023

.

食品安全国家标准

动物性水产品及其制品中异尖线虫的检验

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB316102—2023

.

食品安全国家标准

动物性水产品及其制品中异尖线虫的检验

1范围

本标准规定了动物性水产品及其制品中异尖线虫幼虫的形态学和检验方法

(Anisakidae)PCR。

本标准适用于动物性水产品及其制品中异尖线虫幼虫的检验

。

2原理

动物性水产品及其制品中的异尖线虫幼虫主要寄生于海洋鱼类甲壳类软体类动物的肌肉和脏器

、、

表面等组织内解剖分离或用胃蛋白酶消化动物性水产品及其制品的肌肉或脏器等组织获得虫体根

。,

据幼虫的形态特征判断异尖线虫科幼虫对可疑虫体通过扩增异尖线虫核糖体内转录间隔区

,。DNA

基因片段并测序进行常见异尖线虫幼虫的鉴定

(ITS),。

3仪器和设备

31生物显微镜

.:100×~400×。

32体视显微镜

.:7.5×~150×。

33扩增仪

.PCR。

34凝胶成像系统

.。

35电泳仪

.。

36恒温培养箱

.:37℃±1℃。

37高速离心机转速

.:≥12000r/min。

38网筛孔径目

.:2mm(10)。

39锥形量杯

.:1000mL。

310微量移液器

.:0.2μL~2.5μL、1μL~10μL、10μL~100μL、100μL~1000μL。

4试剂和材料

41试剂

.

411盐酸溶液

..:36%~38%HCl。

412生理盐水溶液

..:0.85%NaCl。

413溶液

..1mol/LTris-HCl(pH8.0)。

414溶液

..0.5mol/LEDTA(pH8.0)。

415溶液

..10%SDS。

416溶液

..5mol/LNaCl。

417胃蛋白酶

..3000U/mg。

418

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