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文档简介

第三节酶CO2H2O无机盐CO2H2O无机盐思考：有机物（木材、食物）在火中可以氧化为CO2、H2O、无机盐，在常温常压下并不燃烧，但是在生物内处于温常压下却可以氧化分解，为什么呢？生物体中有机物的分解有酶的参与酶的发现：1、18世纪，意大利，斯帕兰扎尼将肉放在金属丝制的小笼子里，放入鹰的胃里，肉消失了。胃液中有消化肉的物质，但是当时并不知道制是什么2、1853年，发现酵母菌与酿酒有关，巴斯德发现酒精的产量与活酵母的量成正比，并认为酒精发酵是酵母代谢活动的结果。3、1897年，李比希，酒精发酵只是酵母中的某种物质参与，与酵母活动无关，1911年诺贝尔化学奖。4、1926年，美国，萨姆纳尔从刀豆中提取并获得了尿酶结晶，并证明了尿酶有蛋白质的性质。1930-1936年，Northrop得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶、和胰凝乳蛋白酶，并证实了是蛋白质，1949年共同获得了诺贝尔化学奖。7、20世纪80年代初，Cech与Altman分别发现了具有催化功能的RNA——核酶，打破了酶是蛋白质的概念，开辟了酶学研究的新领域，1989年诺贝尔化学奖。8、1986年Schultz与Lerner等人研制成功抗体酶，Boyer与Walker阐明了ATP合酶合成与分解ATP的分子机制，与1997年获得了诺贝尔化学奖。思考：酶是什么东西呢？来源：活细胞功能：具有催化作用本质：蛋白质、RNA（有机物）酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶与底物结合，形成酶-底物复合酶的催化机制思考：酶是怎样起到催化作用的呢？酶-底物复合体形态发生改变产物形成，反应完成，酶恢复原状。酶作用的强弱可用酶活性表示。H2O2——H2O+O2酶的催化活性极高方法步骤：过氧化氢溶液鸡肝脏匀浆少许1212二氧化锰少许实验：过氧化氢酶VS二氧化锰酶的专一性比较唾

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