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1婴幼儿用消毒餐（饮）具安全要求GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.40食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍﹑泡阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）/23A.1理化指标的餐（饮）具采样A.1.2将匙（不包括匙柄）筷子下段（进口端约5cm）置入适量蒸馏水中（按照每100cm2表面积使），A.2微生物指标的餐（饮）具采样A.2.1大肠菌群（发酵法）及致病菌指标的餐（饮）具采样A.2.1.1筷子：以5根筷子为一件样品。将5根筷子的下段（进口端）5cm处（长5cm×周长2cm×5别振荡。或用无菌生理盐水湿润棉拭子，分别在5根筷子的下段（进口端）5cm处表面范围均匀涂抹3A.2.1.2其他餐（饮）具：以1mL无菌生理盐水湿润10张2.0cm×2.5cm（5cm个25cm2（5cm×5cm）面积范围来回均匀涂抹整个方格3次后，用灭菌剪刀剪去棉拭子与手接触的部分，将棉拭子置相应的液体培养基内。4A.2.2大肠菌群（纸片法）指标的餐（饮）具采样子下段（进口端约5cm）涂抹纸片，每件样品涂抹两张快速检验纸片。置无菌塑料袋内。A.2.2.2其他餐（饮）具：用无菌生理盐水湿润餐具大肠菌群快速检验纸片后，立即贴于餐（饮）具A.2.3质量控制A.2.3.1以上操作时，可用无菌磷酸盐缓冲液代替无菌生4B.1.1.1月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤。分装B.1.1.2双料月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤。分装每管1B.1.2.3结果观察及后续复发酵试将已采样的大肠菌群快速检验纸片置36℃±1℃培养16h～18h，观察结果。结果判定按产品说明B.3.1对于餐（饮）具的大肠菌群检验，采用综合以上试验结果，报告每50cm2检出或未检5C.2.2其他餐（饮）具；直接将采样后的棉拭子或全部纸片置10mL缓冲蛋白胨水内。36℃±1℃培养进一步的增菌、分离、生化鉴定、血清学鉴定按照GB4789.4规定的方法6D.

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