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文档简介

《药物制剂技术与设备》干燥的基本原理及影响因素定义利用热能将湿物料中的水分汽化除去，从而获得干燥物品的工艺过程。生产中出去湿分的方法（1）利用离心力、重力、压差、压力等作用力的机械除湿。费用低，效率低。（2）利用吸附剂的化学除湿，仅能除去少量水分，成本较高。（3）利用热能或冷冻的干燥除湿法，使物料中的湿份蒸发或升华。用于物料干燥的加热方式对流热传导热辐射介电干燥便于物料加工、运输、储藏和使用，保证药品质量，提高药物稳定性。（一）干燥的基本原理传热过程传质过程湿分从物料内部传至扩散表面pw＞p时，干燥过程顺利进行pw＝p时，干燥停止pw＜p，吸潮pw-物料表面水蒸气压，p-热空气中的水蒸气压热能从物料表面传至物料内部传热动力：湿物料与热空气的温度差热能传递水分汽化水分扩散（一）干燥的基本原理（二）物料中水分的性质1.平衡水和自由水平衡水：一定空气状态下，物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料所含的水分。自由水：物料中所含大于平衡水分的那部分水。2.结合水和非结合水结合水:以物理化学方式与物料结合的水分。包括物料细胞壁内的水分、物料内毛细管中的水分。非结合水：主要以机械方式结合的水分。（三）干燥速率及影响因素影响干燥的因素外部条件控制：温度、湿度、表面积、压力等内部条件控制：物料性质、湿含量等干燥速率：在单位时间内、单位干燥面积上被干燥物料所能气化的水量。（三）干燥速率及影响因素不同干燥阶段强化途径恒速干燥阶段提高空气的温度降低空气湿度改善物料与空气接触情况降速干燥阶段提高物料温度改善物料分散程度问题在实验室用烘箱对湿颗粒进行干燥可以采取哪些途径提高干燥效率？《药物制剂技术与设备》干燥设备以蒸汽或电能为热源，产生热风通过物料带走湿份而达到干燥的目的。

一般为间歇操作，其结构简单，设备投资少，干燥时间长、干燥不均匀、热利用率低、劳动强度大。优点：传热系数大，传热效果好，干燥速率较大，床层内温度较均匀，停留时间可根据湿物料的情况而定，产品的含水量低；干燥设备处理量大、结构简单、占地面积小、投资费用低、操作维修方便。缺点：对易黏结成团及易黏壁的物料处理困难，干燥过程发生摩擦，易使物料产生过多细粉。喷雾制粒如果以干燥为目的时，就叫做喷雾干燥。干燥效率高，适合热敏性物料红外线干燥器：利用红外辐射元件所发出来的红外线对物料进行直接加热。红外线辐射器产生的电磁波以光速辐射至被干燥物料。适用于大面积、物料表层的干燥。

微波干燥器加热迅速、干燥速度快；控制灵敏、操作方便；加热均匀、热效率高；对含水分的物料有利。冷冻干燥：把含有大量水分的物料预先进行降温、冻结成冰点以下的固体，然后在高度真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来进行干燥。

冷冻低温低压

液体固体气体

升华预冻升华在干燥所得产品质地疏松，加水后迅速溶解可避免

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