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148全体第五章学前儿童的合理膳食第一节学前儿童膳食特点

及常见膳食问题一、学前儿童膳食特点膳食就是我们日常吃的饭和菜

学前儿童膳食特点①从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食乳儿期（1岁以前）以乳类为主4个月以后乳类不能满足孩子的生长发育需要，所以开始添加辅食添加辅食的原则：

每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠，循序渐进；逐渐增加辅食种类；由半固体食物逐渐过渡到固体食物。②膳食中优质蛋白比例较高学前儿童膳食中优质蛋白应不低于蛋白质总量的50%③食物选择及烹饪方式易于消化④食物的色香味形俱佳⑤餐次多哺乳期的孩子喂奶量应按需喂哺不提倡定时定量大一点的孩子应增加进餐次数，三餐之外增加1~2餐或1~2次点心二、学前儿童膳食中的常见问题1.奶类选择问题

阜阳奶粉事件三鹿奶粉事件2.辅食添加问题足月儿应于4个月龄开始补铁，早产儿应于2个月龄开始补铁，同时给维生素C，以预防缺铁性贫血，确保智力发育。用勺子喂，不要放在奶瓶里面喂。7-9月龄建议：蛋黄、动物血、肝泥、鱼泥、肉末10-12月龄建议：碎肉、鱼虾、全蛋（过敏者除外）等一岁以后就可以吃一些成人食物了，但要注意宝宝的食物要尽可能单独制作3.膳食结构问题4.膳食搭配问题5.临时选择问题6.餐次安排问题膳食的酸碱平衡膳食的酸碱平衡是指含酸与含碱的食品搭配食用，使人血的pH保持略偏碱性以维持人体健康长寿。酸性食物：米、面、肉类、鱼虾类、蛋类、贝类、花生、白糖等碱性食物：新鲜蔬菜、水果、豆类、奶类、食用菌类、海藻类等。第二节合理膳食的概念及要求一、合理膳食的概念合理膳食就是食物种类齐全，数量充足的膳食合理膳食就是合理调配各营养素比例合适的膳食合理膳食就是符合人体需要达到均衡营养的膳食简言之，学前儿童的合理膳食是指，能够为学前儿童提供全面均衡营养的膳食.3—6岁儿童膳食指南：

①食物多样，谷类为主②多吃新鲜蔬菜和水果③经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉④每日饮奶，常吃大豆及其制品⑤膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料⑥食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长⑦不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯⑧吃清洁卫生、未变质的食物1.合理膳食的结构(1)不可缺少的五大类食物(2)保证六大营养素齐全(3)食物要合理搭配2.合理膳食的特点(1)数量充足(2)营养均衡(3)能量控制(4)适度性(5)多样性二、学前儿童合理膳食的要求1.供给充足的能量和优质蛋白质2.膳食搭配合理，做到营养均衡3.事物的色香味形等感官性状要

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