营养配餐之主食设计_第1页
营养配餐之主食设计_第2页
营养配餐之主食设计_第3页
营养配餐之主食设计_第4页
营养配餐之主食设计_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

吃米好还是吃面好？－植物食品的营养价值《营养与配餐》目录Contents全麦粉比精白面粉更营养，你会吃吗？1吃米好还是吃面好2豆腐的故事3复合维生素能代替蔬果吗?

4复合维生素能代替蔬果吗?

534请输入您的文字对实际情况进行说明全麦面粉糊粉层：较多的蛋白质、脂肪和丰富的B族维生素和矿物质。胚乳：含大量淀粉和一定量的蛋白质，还含少量的脂肪、矿物质和维生素。

胚芽：位于谷粒的一端，占谷粒重量的2%-3%，富含脂肪、蛋白质、矿物质、B族维生素、维生素E。谷皮：主要有纤维素、半纤维素等组成，含有较高的矿物质和脂肪。精白面粉全麦粉比精白面粉更营养，你会吃吗？全麦粉比精白面粉营养更加全面，其总膳食纤维的含量通常达9%以上。34请输入您的文字对实际情况进行说明吃米好还是吃面好在营养上大米和白面其实没有太大的差异，只是身体适应了长期的饮食习惯。“我只有吃米饭喝米粥，才更好消化。”“我一定得吃馒头、吃面条才觉得胃里面舒服。”34请输入您的文字对实际情况进行说明豆腐的故事豆腐营养价值较高，含有6%-12%的蛋白质，2%-4%的脂肪。蛋白质中含有人体必需的氨基酸，且比例也接近人体的需要，是较好的植物蛋白质来源。大豆蛋白中不含胆固醇，但含有植物固醇，如谷固醇、豆固醇等，且可阻碍胆固醇吸收。含有低聚糖、皂甙等，可促进肠道双岐杆菌等有益菌增殖、降血脂和抗氧化等，有益于人体健康。豆腐虽好，但也不宜多吃，一般每天食用100-150克为宜，食用过量可能会引起消化不良、加重肾脏负担等问题。34请输入您的文字对实际情况进行说明复合维生素能代替蔬果吗?维生素的良好来源，维生素A、K、C的含量尤为丰富。34请输入您的文字对实际情况进行说明复合维生素能代替蔬果吗?蔬果中含有的不仅仅是维生素蔬果中还含有许多维生素以外的营养物质，比如有机酸、植物蛋白、矿物质、膳食纤维、多酚、花青素等对身体有益的植物化学成分。蔬果营养更均衡复合维生素不可盲目补充与天然的蔬菜和水果相比，复合维生素制剂中的维生素含量相对较高。

任何时候，复合维生素制剂也不能代替蔬菜和水果。果皮比果肉有营养吗？34请输入您的文字对实际情况进行说明不用为了有营养而吃果皮，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗。34请输入您的文字对实际情况进行说明小结全麦粉比精白面粉更营养；大米和白面的营养价值差别不大；豆腐的营养价值较高，但

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论