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文档简介

1农产品质量安全追溯操作规程六堡茶装管理、贮藏管理、运输管理、质检管理、权限管理、信息管理、追溯标识、系统运行自检、质量安全应急的技术要NY/T1761农产品质量安全追溯操作DB45/T479六堡茶加工技术规程NY/T1761界定的术语和定义适用于本文件。4.1追溯目标4.2机构或人员4.3设备和软件4.4管理制度5.2种植者信息25.3投入品管理信息农药、肥料等投人品的购入、使用信息,包括通用名、生产企业、生产许可证号、产品批次号（或5.4采摘信息采摘者姓名（户名或组名）、采摘数量、采摘区域、采摘面积、采摘品种、采摘质量等。6.1原料的采购来源、供应商信息、采购日期、收购数量、收购标准等。6.3记录每批鲜叶的收集时间、地点、数量和质量情况以及运输方式、运输工具、运输温度等7.1加工过程中使用的设备名称、设备参数设置等信息。包括但不限于：——设备的日常维护记录。7.3应记录每个批次制作六堡茶的师傅、制作日期、制作工艺、工作人员参与8.2包装设施和材料每次包装的日期和时间，每个包装批次的产8.4包装操作人员8.5包装质量检验记录包装质量检验的结果，包括外观、尺寸、密8.6包装清洁记录包装的清洁情况，如清洗、消毒等操作的时39.2贮藏时间和数据监测记录六堡茶开始贮藏的日期和时间、贮藏温度、湿度等监测9.3贮藏设施包括贮藏设施位置、通风防潮状况、环境卫——贮藏环境的温度、湿度、通风情况等监测数据；——贮藏设施的维护情况，包括维护日期、维护内容、维护人员等信息，以确保贮藏设施的正常10.1运输设施记录车辆的基本信息、检测结果、清洁消毒记录等记录人员的基本信息、培训情况、责任范围11.1质检时间为每次质检分配唯一的批次号码，用于区分不同质每个指标的质检结果，例如合格、不合格或其他相关评估生成和保留质检报告，包括质检结果、质检人员、质检时4参与质检工作的质检人员的信息，包括姓名、资质、12.1销售编码——企业编码的预留代码位加入销售代码,成为追溯码；对销售人员进行编码，记录销售人员的基本信息、培训情况、责任范记录每批次产品出库的时间、数量、目的地等信息以及出库过程中的温度、湿度等环境数据。13.1入库信息514.1温湿度监测设备15.1统计报表16.1追溯码编码每次追溯查询的信息，包括查询时间、查询人员、查询结17.1用户编码每次权限设置的信息，包括设置时间、设置人员、设置权限范18.1信息存储应建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录每2周备份一次，所有信息档案保存期限不19追溯标识

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