天津工业大学自动米饭生产系统项目需求书

天津工业大学自动米饭生产系统项目需求书一、项目背景我校后勤服务集团目前管理五个食堂，总面积27000平米，就餐师生30000余人。目前，我校学生食堂米饭蒸制生产总体上停留在手工操作阶段，经验性和技术水平的差异性，加上技术标准的不一致，造成了一定人力、物力和财力的浪费，管理难度较大，存在一定的安全隐患。同时，由于人力使用较多，在目前人力资源使用成本不断提升的情况下，对食堂物价稳定也造成了较大的压力。为此，我校拟购置米饭生产线改善当前状况。自2007年以来，我校相关部门开始市场调研，先后考察了北京、浙江等地已实际使用米饭生线的高校和部分生产厂家。在对各类型、型号生产线在安全性、稳定性、技术、维护成本、能源使用等方面进行了细致的调研，我们认为我校必须购置米饭生产线改变当前状况。二、商务需求序号需求条款是否为实质性条款原因说明1投标报价为人民币报价，应包含货到学校食堂、安装、调试、验收、质保、售后服务所有费用，其中涉及的所有税费均由投标人承担。新增否2交货期：合同签订后25天是考虑到高校食堂寒暑假因素3质保期为3年。投标人须提供所投产品3年的免费上门保修，终身维修，保修期内免费更换零配件。7×24小时技术响应，48小时内维修工程师到达维修现场，保修期自验收合格之日起计算。质保期内所投产品因质量问题无法正常使用，需提供暂时替代产品以维持学校正常生活秩序。是4投标人需按时勘察现场否5投标人投标时需提供设备摆放设计方案，是场地条件限制6投标人所投燃气产品须取得品牌备案证，提供证书复印件并加盖公章。是安全的保障三、技术需求序号采购项名称数量需求条款是否为实质性条款原因说明控制模式：自动，手动，单动。可根据无人操作、有人操作或检修等情况选定模式控制方式：PLC控制。功能：在控制盘上设定好所需煮饭的锅数，系统会从米库大米的计量直到浸泡自行完成，可对从米库的计量、第二部提升机、洗米机、直到浸泡填充机的浸泡，整个过程进行有序的控制根据每天的煮饭量不同，可以预约一星期的操作行程，并无人的情况下自行运转控制盘有液晶显示屏，显示设定的锅数、已完成的锅数和系统累计生产总锅数等数据4浸泡填充计量一体机（浸泡灌，量米装置，量水装置，下米平衡装置组成）2台设备尺寸:2065×1310×3340(参考)耗电量:三相380V；0.2kW(参考)浸泡容量:600kg有浸泡和填充两个功能*浸泡灌内有先泡先出的伞状出米平衡装置，保证大米先进先出，浸泡时间一致。是保证米饭口感，不会有夹生饭的关键因素浸泡灌内有大米的满仓限位开关，保证大米不会灌满溢出。充填机是否“满仓”时，限位开关会发出讯号，PLC就会及时控制计量机，第二升降洗米机启、闭工作浸泡填充机可以将不同品种的生米在6.5kg~浸泡填充机有专门设置的加水水箱，用液位开关控制，可保证水箱内水位的准确性和稳定性。从水箱到米饭锅的加水量，采用电子感应器，用电位差控制注入的水量，再通过计时器和电磁阀自动控制。不仅准确，任意调整非常方便浸泡填充机有专门的控制柜。它有设定数控加水量及煮饭计数（锅数）的功能5燃气式连续炊饭机【由米饭锅进入装置，米饭机主机（燃烧器、燃气稳压装置、饭锅传动调速装置），米饭锅导出装置】组成2台设备尺寸:7450×1000×1635(参考)耗电量:三相380V；0.6kW(参考)耗气量：435立方米/小时(参考炊饭能力:80锅/小时设备的传送带（驱动链条）速度为变频器控制，根据不同气候下的环境温度、水温，通过变频器的频率方便快捷的调整炊饭时间，达到米饭的最佳效果燃气种类：天然气*燃烧器具由复数列直列状燃烧器构成，利用不间断的线性火焰始终包裹米饭锅，使锅内温度急速上升沸腾，产生强力的对流，保证了米饭的糊化及效果是米饭品质的保证主机的结构为双层构造。下段煮饭，上段利用下段火焰所产生的余热来进行二次加温，达到节能效果有漏电断路器，有过电流、过电压、欠电压、缺相等保护装置具有过载保护装置，可直接保护马达以及主链条、轴承等核心部位。过载保护采用比较人性化的保护方式，出现过载而进行保护后，工程师在短时间内就能修复（不会超过5分钟）并让它能重新启动而不影响米饭生产有停电应急手动装置，出现突然停电时用应急措施装置把设备里面的米饭做好取出同时，保护了米饭锅*前后端配置2个稳压装置。是稳定燃气压力的必须装置设备的传送带（驱动链条）采用专用不锈钢链条，经过高性能渗碳处理。链条参数通过精密计算，能应付各种工况条件，做到无脱落现象发生6专用直线型传送带2套设备尺寸:14500×560×H(参考)焖饭能力：30分钟/锅以上传送带的滚轴采用滑动效果良好的轴承，无需外力即可顺利将煮好的米饭锅从米饭机滑移到松饭机传送带的高低随意可调，达到米饭锅自动滑动的最佳效果传送带的长度为大于焖饭30分钟时间段的米饭锅搁置长度7自动翻转松饭机（由升降装置，松饭装置，米饭导出装置组成）2台设备尺寸:1735×1290×1815(参考)耗电量:三相380V；0.62kW(参考)松饭能力:大于80锅/小时*松饭槽的底部为圆弧状封闭式结构，米饭在松饭松饭箱里面进行扒松，底部圆弧状封闭式松饭槽松饭机可对应各调料，制作什锦饭是保证食品安全*松饭机的饭箱自动翻转，并带有3组扒松齿。是保证耙松均匀，影响米饭质量的关键因素。扒松机的安全保护装置齐全。设备在危险的部位均做了必要的安全保护措施*松饭机与米饭接触的部位均采用了耐用、防粘的食品级特氟隆涂层。涂层有3遍，保证不脱落（除人为因素外）。使用寿命为10年是保证食品安全，保证设备质量设备的拆卸方便。如，传送带、扒松齿等，不需要任何工具即可轻松拆装传送速度：PLC8米饭锅123个设备尺寸:700×335×235(参考)炊饭能力:生米6.0-7.0kg/锅*材质：采用优质铝合金铸造及食品级无毒特氟隆不粘涂层是保证食品安全的*锅底是加厚构造，厚度不少于13mm。是保证加热均匀，影响米饭口感9米饭锅清洗机（由冲洗，2次粗洗，精洗，喷淋组成）1台设备尺寸:5200×1350×1890(参考)耗电量:三相380V；11.3kW(参考)清洗能力:120套/小时以上洗锅机需要同时具备洗箱功能传送速度：变频器控制，速度可调水槽容量：220L×4个每个水槽水泵功率不低于5马力，利用强力热水喷射进行清洗是保证食品安全*洗锅机流程有，冲洗、2次粗洗、精洗、喷淋等五个程序是保证食品安全洗锅机的出入口高度为300mm×760mm以上，不仅洗锅，还能洗各种保温箱洗锅机有过负荷保护功能，在负荷过载时紧急制动洗锅机的喷淋装置采用铜质喷嘴，喷射方向稳定、耐用洗锅机的各个部位（喷淋装置、帘布等）拆卸方便10带隔水槽