学校食堂满意度的调查分析报告

湖北第二师范学院东区食堂满意度调查报告小组成员：李兴芳程慧芬黄文高琴琴许雯佩目录引言资料与方法结果分析小结与讨论一、引言食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必须到的场所。为了更好的了解校食堂情况，加强对食堂的管理，提高师生员工的伙食满意度，我们做了一次有关学校食堂的调查，以收集同学们对食堂的意见和建议。我们希望此次调查得出的数据，为学校食堂进一步完善工作和服务提供参考意见，使同学们能够得到更好的饮餐服务。二、资料与方法在对学校食堂的调查由我们本组成员实施，资料收集采取“集中填答问卷，当场完成，当场检查，当场回收”的方式进行。填答时间1～2分钟。本次调查共发放八十五份问卷，为保证尽可能精确反映同学们对食堂的满意程度，不出现重复，我们以八十一份为有效问卷。步骤：1、确定发放问卷的数量2、确定问卷发放的内容以及分发方法3、分发问卷4、回收分发的问卷5、将回收的信息统计后进行分析6、得出调查研究报告三、结果与分析将回收上来的81份问卷包含的数据输入计算机，通过SPSS分析后所得的结果如下：1、以下是对性别和所在年级的简单分析性别频率百分比有效百分比累积百分比有效男30373737女516363100.0合计81100.0100.0所在的年级频率百分比有效百分比累积百分比有效大一14171717大二35434398.3大三313838100.0合计81100.0100.0分析说明:由上面的表格可看出，男生占37%，女生占63%；大一学生人数占17%，大二学生占43%，大三学生占38%，主要以大一和大二学生为调查的主体。2、以下是对是否经常去食堂吃饭问题的分析是否经常去食堂吃饭频率百分比有效百分比累积百分比有效是7997.597.597.5不是22.42.42.4合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，经常去食堂的学生占97.5%，不经常去的学生占2.4%；可见，一大部分学生经常在食堂就餐，极少数学生不经常在食堂就餐。3、以下是对在食堂每餐价格评价的分析认为食堂价格频率百分比有效百分比累积百分比有效便宜44.94.94.9可接受5466.666.666.6较贵22272727难以接受11.21.21.2合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，认为每餐平均花费便宜的占4.9%，可接受的占66.6％，较贵的占27％，难以接受的占1.2％；可见，有一半以上的学生认为学校食堂的饭菜夹克可以接受，30％以下的学生认为贵，10％以下的学生认为便宜。因此，学校食堂饭菜的价格应该适当从新调整，做出更合理的价格。4、以下是对食堂饭菜量的分析感觉食堂饭菜量频率百分比有效百分比累积百分比有效足够1510.510.510.5可以47585858较多1619.719.719.7不够33.73.73.7合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，感觉食堂饭菜量足够的人占10.5％，感觉一般的占58％，感觉比较多的占19.7％，感觉不够的占3.7％。可知，有一大部分的学生认为食堂的饭菜量可以，如果想要吸引更多的学生来食堂就餐，那么饭菜的饭量应该要增加一些。5、以下是对食堂饭菜样式的分析感觉食堂饭菜的样式频率百分比有效百分比累积百分比有效丰富44.94.94.9一般49460.460.460.4单一2429.629.629.6匮乏44.94.94.9合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，认为食堂饭菜样式很多、比较多的学生有4.9％，60.4％的学生认为饭菜样式一般，也有29.6％的学生认为比较单一，有4.9％的学生认为样式匮乏。6、以下是对食堂的选择分析食堂的选择频率百分比有效百分比累积百分比有效东区3239.539.539.5西区4960.460.460.4合计81100.0100.0分析说明：有数据分析可知，超过一半的人更倾向与去西区食堂就餐。7、以下是对食堂卫生情况的分析感觉食堂卫生频率百分比有效百分比累积百分比有效干净11.21.21.2一般3543.243.243.2勉强可以26323232不干净1923.423.423.4合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，有1.2％的学生认为食堂卫生比较好，43.2％的学生认为一般，32％的认为勉强可以，23.4％的学生认为不干净。可见，40％以上的学生食堂卫生一般，认为不好和很不好的低于60％，所以，食堂的卫生工作做得不到位，一定要有所加强。8、以下是对食堂菜式的更新的分析认为食堂饭菜更新速度频率百分比有效百分比累积百分比有效快33.73.73.7慢3340.740.740.7偶尔1417.217.217.2基本无3138.238.2100.0合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，3.7％的学生认为食堂饭菜更新速度快，40.7％的学生认为更新慢，17.2％的认为偶尔更新，38.2％的学生认为基本没有更新。由此可以说明食堂饭菜的更新必须加快，以避免学生厌烦，学校食堂在处理就餐意见上需要更主动积极一些。9、以下是对食堂饭菜内是否有过异物的分析在食堂饭菜内是否吃到过异物频率百分比有效百分比累积百分比有效经常1619.719.719.758偶尔47585858几乎没有1619.719.719.7没有22.462.462.46合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，77.7％的学生在饭菜内吃到异物，22.3％的人认为没有。超过一半以上的人都吃到过异物，可见，食堂饭菜的卫生有待提高。10、以下是对饭菜的保温的分析饭菜保温频率百分比有效百分比累积百分比有效做得很好56.16.16.1没在意1923.423.423.4偶尔不够热4656.756.756.7常有冷饭菜1214.814.814.8合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，只有6.1％的学生认为能够买到热腾腾的饭，91.9％的人认为不能。由此可见，对食堂饭菜的不满大部分原因可以归结与食堂饭菜的保温工作没有做到位，所以食堂在改进其他方便的问题的时候一定要注重饭菜保温的工作。11、以下是对食堂服务人员态度的分析认为食堂服务人员的态度频率百分比有效百分比累积百分比有效热情1518.518.518.5一般5466.666.666.6冷淡1012.312.312.3恶劣22.462.462.46合计81100.0100.0分析说明：超过80％的学生认为食堂服务人员的态度好，只有不高于20％的学生认为服务人员的态度冷淡和恶劣。由此可见，在服务态度上食堂的整体效果是很好的，不过还是的加强改进和保持。12、以下是对打饭速度的分析对食堂打饭速度的满意程度频率百分比有效百分比累积百分比有效非常快911.111.111.1快43535353一般2530.830.830.8慢33.73.73.7合计81100.0100.0分析说明：由上面的表格可看出，对食堂打饭速度很满意和比较满意的学生有64.1％，30.8%的学生认为速度一般，3.7%的学生不满意。可见，食堂在提供服务的速度上占一定的优势。13、以下是愿意在食堂就餐秩序的分析N百分比有效非常好00%良好1518.5%一般3340.71%较差3340.7%总计81100.0%分析说明：由上面的可看表格出，59.21%的学生认为食堂就餐秩序良好和一般，40.7％的学生认为比较差，没有学生认为就餐秩序非常好。可见，食堂在就餐秩序上得下大功夫，给学生们营造一个良好的就餐环境。14、以下是关于浪费现象的分析关于浪费现象累计百分比N百分比有效极其严重911.1%11.1%比较严重4077.7%77.7%比较节约89.8%9.8%基本无浪费11.2%1.2%总计81100.0%100分析说明：只有不到20％的学生做到了不浪费。所以食堂一定要反思是什么原因导致学生的浪费。15、以下是对食堂的总体评价分析对食堂总体评价频率百分比有效百分比累积百分比有效非常满意22.462.462.46一般3846.946.946.9比较差3745.645.645.6很差44.94.94.9合计81100.0100.0100.0分析说明：由上面的图表可看出，2.46%的学生对食堂非常满意，46.9%的学生认为食堂一般，45.6%的学生认为食堂比较差，4.9%的学生认为食堂很差。从整体上看绝大多数学生持中间及以上的态度。16、关于学生希望食堂做那些改进主要集中在：1、卫生条件的提高2、饭菜质量的提高（尤其是米饭的质量）3、食堂开关门的时间段4、价格和菜式的调整5、就餐秩序的维护四、小结与讨论通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤、餐具异味、卫生问题等。根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：1、食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。第四，尽力保持菜价稳定，让利学生。第五，要加强对工作人员的服务态度培训。2、学校要加强监管我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生3、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织（例如学生会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，让同学们自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。4、培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食调查了解到很多同学经常不吃早餐，为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前！附一：关于二师食堂满意度的调查方案调查目标本次调查的目的在于了解学生对学校食堂的需求以及学生对目前食堂的满意程度，并通过对调查结果的分析，为食堂改进服务措施以及学校对食堂的有效管理提供一些建议。调查类型及调查区域本次调查将会以调查问卷的形式对湖北第二师范学院东区食堂进餐的同学进行非全面的一次性直接调查。调查内容及调查工具以调查问卷为工具，获取学生对东区食堂的服务情况的评价，其中包括食堂饭菜的种类、分量、价格、卫生条件、保温状况、服务态度等。调查方法本次调查的群体为部分在东区食堂就餐的同学，采取随机抽样的方式进行。问卷共涉及19个小题，涉及了食堂的各方面。调查对象学校部分在东区食堂进餐的同学，样本量为80人。调查时间本次调查的时间为2013年5月27日星期一，完成时间为2013年5月31日星期五。调查人员本次调查参与人员包括李兴芳、程慧芬、黄文、许雯佩、高琴琴五个人。调查经费调查问卷准备85份，0.2元/份，共17元。调查日程及人员安排小组5人，第一天3人在食堂二楼、2人在食堂一楼进行问卷调查的填写及回收。第二天对问卷进行整理及分析并撰写调查报告。附二：湖北第二师范学院东区食堂调查问卷同学你好，感谢您对本次调查问卷的参与！通过这次食堂餐饮调查，希望给食堂提供餐饮服务信息状况，同时希望改善学校的餐饮质量和服务环境。请根据提问选择您认为合适的选项，谢谢您的配合！1.你所在的年级A、大一B、大二C、大三D、大四2.您的性别A、男B、女3.您一般的就餐选择A、食堂B、外面餐馆C、定外卖D其他4.您去的最多的食堂A、东区食堂B、西区食堂5.您认为哪个食堂的饭菜比较好A、东区食堂B、西区食堂6.您是否在食堂吃到过不新鲜或者变质的食物A、经常B、偶尔C、几乎没有D、没有7.对于现在食堂饭菜的价格，您认为如何A、便宜B、可以接受C、较贵D、难以接受8.您觉得食堂现在所给的饭菜的量如何A、足够B、基本可以C、较少D、完全不够9.您认为食堂的饭菜的样式如何A、丰富B、一般C、单一D、匮乏10.您觉得食堂的饭菜的保温状况如何A、做的很好B、没太在意C、偶尔不够热D、常有冷饭冷菜11.您觉得食堂的师傅打饭的速度如何A、非常快B、快C、一般D、很慢12.您觉得食堂的工作人员的服务态度如何A、热情B、一般C、冷淡