四川省2022年10月自考06710《生化工程》真题

精品文档-下载后可编辑四川省2022年10月自考06710《生化工程》真题四川省2022年10月自考06710《生化工程》真题

1.（单选题,1分）使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）

A、保护培养基营养成分不被破坏

B、排尽锅内有害的气体

C、防止锅内压力过高，导致灭菌锅爆炸

D、排尽锅内冷空气

2.（单选题,1分）微生物营养细胞的均相热死灭动力学遵循下列哪项？（）

A、一级反应

B、混合级反应

C、零级反应

D、二级反应

3.（单选题,1分）发酵培养基均含有供微生物生长所需的碳源、氮源、无机盐以及（）

A、碳水化合物

B、维生素

C、生长因子

D、血清

4.（单选题,1分）微生物的最适生长温度是指下列哪项时的温度？（）

A、发酵速度最快

B、酶活性最高

C、菌体产量达最高

D、一切代谢处于最佳状态

5.（单选题,1分）分离和纯化蛋白质和酶等生物大分子的整个过程中，通常要求在下列哪种条件下进行?（）

A、4~10℃

B、30℃

C、50℃

D、37℃

6.（单选题,1分）下列哪项会使病原微生物杀灭，但不一定能杀死细菌芽孢？（）

A、抑菌剂处理

B、高温高压灭菌

C、无水乙醇消毒

D、75%乙醇消毒

7.（单选题,1分）符合理想流体的特性的是（）

A、有粘性和有摩擦力

B、有粘性、消耗能量、受热膨胀、摩擦力、液体可压缩

C、有粘性、有摩擦力、液体不可压缩和消耗能量

D、无粘性、无摩擦阻力和液体不可压缩

8.（单选题,1分）在发酵工业中，一般处于下列哪项状态的微生物作为种子最好？（）

A、对数生长期

B、衰亡期

C、滞后期

D、适应期

9.（单选题,1分）在实验室，下列哪项常用作细菌培养的温度？（）

A、10℃

B、28℃

C、37℃

D、70℃

10.（单选题,1分）竞争性抑制剂的结构特征是（）

A、与酶的结构相似

B、与底物结构不同

C、与底物的结构类似

D、与非竞争性抑制剂相似

11.（单选题,1分）紫外线杀菌的作用机理是（）

A、抑制细菌膜蛋白的合成

B、导致细菌DNA损伤

C、破坏细菌膜蛋白质结构

D、抑制细菌生长

12.（单选题,1分）细胞储存和传递能量的关键物质是（）

A、腺昔三磷酸（ATP)

B、蛋白质

C、维生素

D、脂类

13.（单选题,1分）培养基输送入发酵罐等培养装置的同时进行加热、保温和冷却而进行灭菌的过程被称为（）

A、干热灭菌法

B、间歇灭菌法

C、湿热灭菌法

D、连续灭菌法

14.（单选题,1分）FDA代表下列哪个组织机构的英文缩写？（）

A、中国药品生物制品检定所

B、中国食品药品监督管理局

C、美国食品与药品管理局

D、动态药品生产管理规范

15.（单选题,1分）微生物经发酵培养产生的代谢产物（如氨基酸、核昔酸、多糖、脂类、维生素等）被称为（）

A、初级代谢产物

B、能量物质

C、细胞结构物质

D、信号分子

16.（填空题,2分）

根据搅拌方式的不同，好氧发酵设备可分为（）和通风搅拌式。

17.（填空题,2分）

酵母菌是兼性厌氧微生物，在（）氧条件下进行发酵积累酒精。

18.（填空题,2分）

Monod模型的数学表达式为μ=μmax×S/(Ks+S),其中，μmax代表菌体生长（）最大值。

19.（填空题,2分）

微生物在培养基中，受热死亡的速率与残存的数量成正比，因此培养基中微生物越少，达到灭菌要求所需时间也就越（）。

20.（填空题,2分）

微生物的比热死亡速率常数是由灭菌的（）和菌体的种类两个因素决定的。

21.（判断题,4分）根据米氏常数：v=Vmax·[S]/Km+[S],当v=25%Vmax时，此时的底物浓度就等于Km。（）

A、正确

B、错误

22.（判断题,4分）发酵工业生产上常用的微生物主要有细菌、真菌和酵母菌。（）

A、正确

B、错误

23.（判断题,4分）返混就是指反应器中停留时间丕相同的物料之间的混合。（）

A、正确

B、错误

24.（判断题,4分）若制备的目标产物是耐热物质(如氨基酸等)，对发酵液进行预处理的方法包括酸化、加热和加絮凝剂。（）

A、正确

B、错误

25.（判断题,4分）当环境pH大于某一蛋白质pI时，该蛋白质在电场的作用下向负极移动。（）

A、正确

B、错误

26.（简答题,7分）

为什么要对酶进行固定化？

27.（简答题,7分）

为什么离子交换层析法可用于分离氨基酸的混合物，而分子筛层析则不能？

28.（简答题,7分）

微生物细胞的分批式培养过程中，细胞的生长曲线有何特征？

29.（简答题,7分）

就微生物对氧气的需求不同的角度出发，可将其大致分为哪几类？

30.（简答题,7分）

破碎细胞的方法有哪几种？

31.（综合题,10分）

发酵罐内盛有40m3的培养基，已知2×105个细菌芽孢/毫升培养基，在121℃下进行实罐灭菌，121℃时的灭菌速度常数1.8min-1。

请问：灭菌失败几率为0.001时所需的灭菌时间是多长？

32.（综合题