食品项目建议书

欢送共阅辽宁黑山生猪屠宰及肉制品深加工工程建议书一、工程建设目的的意义1、标准肉制品市场势在必行430031公斤。但近年来，由于肉标准〔IS09000、HACCP、FDA〕生产精品级肉及肉制品。在提高产品质量，转变肉产品市场现状的同时，做强做大事业。2、有稳定的原材料来源202372.5125560万头以上。这些浩大的生猪生产基地为工业园供给了稳定的原材料来源。3、有固定的产品销售、消化市场103000万，每天大约需肉及肉制吨。另东北周边接壤俄罗斯及数个中小国家，入近朝鲜、韩国、日本等国家，为将来产品出口供给了良好的自然条件。4、东北地区大型猪肉中工企业生产力气尚有缺口50003000吨，制品深加工业的整体水平及布局调整将起到乐观的促进作用。二、产品需求初步预算据有关资料统计，全世界年肉类产品总产量约24500万吨，全球人均占有量为38.15公斤，其605公斤。在肉欢送共阅欢送共阅60%50%7000万吨以上。%15公斤〔高于世界平均水平，其中435033.7公斤。由于中国为典型的中式就餐国家，猪肉消费以生鲜肉消费为主，便利快捷、养分卫生的凹凸湿肉制品消耗量仅占2.5%左右。据800.6公斤。三、产品方案和拟建规模1、产品目录单位：T品 高温产品种王金数字字精鸡量牌牌制肉火火火肠腿腿

低温产品西 中豆鱼 普 灌 式 式 制肉 通 肠 火 产 品肠 肠 类 腿 品类类 类数量 80

20 10 10 20 60 20 5 10

15 2502、拟建规模350200吨；50吨。四、工艺技术初步方案1、屠宰工艺流程待宰冲淋CO2窒息扎腿提升放血预洗预洗烫毛脱毛清洗枯燥燎毛清洗体表检封肛剖腹旋毛虫检取肠胃心肝肺同步检验劈半去头、蹄、尾检验修整复检过磅分级盖章去冷却排酸间。2、剔骨分割工艺冷却胴体分三段去肥膘剔骨按部位分割销售加工各种分割肉产品称重包装去熟食加工间 入库冷藏3、低温灌肠类产品工艺流程原料解冻修整预冷绞肉搅拌腌制二次搅拌灌装烟熏凉制冷却无菌包装二次杀菌包装入库。4、西式炎腿类产品工艺流程熏烤火腿类产品根本工艺流程：盐水配制修整注射滚揉腌制熏制冷却定量包装入库。蒸煮火腿类产品根本工艺流程：解冻修整绞肉搅拌腌制斩拌滚揉打卡 盐水配制注射滚揉绞肉腌制?入模蒸煮冷却包装入库。5、中式卤制品工艺流程原料接收预处理卤制装模煮制成型冷却定量真空包装杀菌冷却枯燥贴标装箱入库。6、高温火腿关产品工艺流程颗粒型产品工艺流程：原料解冻修整流器绞肉搅拌腌制二次搅拌充填结扎杀菌枯燥包装成品入库。乳化型产品工艺流程：绞肉搅拌腌制斩拌充填结扎杀菌枯燥包装成品入库。五、主要原料、燃料的供给1、原材料供给主要原料30M，电瓶车运送。关心原料运送至企业。2、燃料的供给燃料品种燃料需用量及价格64002050吨。六、建厂条件和厂址的初步方案1、厂址位置与区位条件厂址位置：辽宁省黑山县大虎山镇。黑山县地理区位条件：黑山县区域位置优越。辽宁省是吉、黑两省通往中国其它省市和103000万，这些大中城市均以12、占地面积332800m2〔含道路、代征地及绿化用地〕3、土地利用37.34%.4、建设条件工程地质与水文地质条件〔勘探及水质分析待做。水供给及水质条件2上饮用水标准，能够满足工程生产和生活的需要。电力供给条件1个，6.65个，能够满足生产和生活需要。交通运输条件50多个大4000多公里，沈铁高速大路与沈大、投资环境资等一系列优待政策措施，故黑山县的投资环境应当是抱负的。政策法规支持条件商委等职能部门都会为工程建设供给良好的法规和政策支持。七、公用工程和关心工程的初步方案1、供水设施水源承受深井水和自来水。在厂区内打3眼深井，每眼深井出水量不小于200m3/h。水质应符GB5749-852、消防设施消防水量：室外消火栓用水量：41l\s。室内消火栓用水量：10l\s。均配置移动式来火器。3、排水设施2100m3/d1200m3900m3左右。处理场的设计应以该工程《环境评估报告书》为依据。厂区雨水依据地形实行有组织散排。八、环境保护1、噪音的防治整好，可进入把握室内监控，以避开噪音的污染。2、废水的处理中二级标准，本工程对厂内全部污废水混合后，排至1800m3/d。污水处理工艺流程如下：回流活性污泥机械格栅集水池潜污泵水解酸化调整池补气池斜板二沉池消毒排放剩污浓缩池 淤泥压滤机 干污泥外运3、锅炉烟气处理建筑的高度，所处地区的气象条件、地形、位置等因素综合考虑，合理确定。4、固体废弃物处理每日产生的猪粪便及猪胃肠内容物清出场外作农田肥料。原料加热蒸煮消毒枯燥粉碎包装入库。1015%300吨。综上所述，全部固体废弃物经处理后可变废为宝，不但保护了环境，且有确定的经济效益。5、环境绿化花草作为防护带，并到达绿化厂、改善环境的效果。九、工厂组织及劳动成员1、本工程治理机构框架为：2、人力配置

人力总经理1414人，本工程增人员构成比例为：88.4%100人，占导及相关工作人员、4副总3、人力资源来源与素养〔1〕企业高层领导、车间领导及相关主要领导，由国内同行质检部14选购部50销售部50人 业知名治理人才及专家组成。质检部14选购部50销售部50人 辅 低 高 屠 设 财 总 物助 流车 车 车 车 部 部 5 资 文 配〔3〕生产人员聘请高中及中专学历以上待业源年组化。 送间 间 间 间 3 5 部 部 部00、目实40初55 划 4 3 300 0 0 01、建设工期确定条件依据当地气候及施工条件确定为宜。依据产品销售季节确定因上半年为销售淡季，因此投产日期确定为下半年较适宜。2、工期确定依据以上条件，本工程建设工期确定为：月份，设计招标，托付设计院进展设计；10月中旬，施工图设计完毕；10月下旬，施工单位招标；11月下旬，工程开工建设；12月份，屠宰设备及相关设备招标；530日，屠宰、动力配套、宿舍楼、职工食堂根底完成；7月份，屠宰、动力配套、宿舍楼，职工食堂主体封顶；月份，进展装修工程及设备安装；11月中旬，屠宰建成验收并进展试生产；3月份，凹凸温肉制品车间工程进展设计；5月份，凹凸温肉制品车间进展施工；9月份，凹凸温肉制品车间主体封顶；月份，凹凸温肉制品车间装修工程设备安装；12月份，凹凸温肉制品车间正式试生产。13个月。十一、投资估算和资金筹措方案1、工程投资35000万元人民币。其中：26500万元〔922.32万元〕〔含铺底流淌资金：3400万元〕2、资金来源万元〔6000万元〕银行贷款：17000万元十二、经济效益和社会效益的估算1、经济效益评估=利润总额/总投资×100%=11675.45/35000×100%=33.36%利润总额+税金)/总投资×100%=(17426.04+345.66+3456.65)/3500×100%=60.65%总投资/(利润总额+折旧)=1+35000/(11675.45+1678.32)=3.6(年)2、社会效益评估。十三、结论与建议1、工程方案总体描述市场推想市场推想比较客观，工程产品国内外市场进展空间大，进展周期长。场址选择方案场址选择合理，自然条件好，社会条件优待。资源条件评价工程建设及生产资源充分。原材料供给方案工程生产主要原材料由当地和企业内部生产，可满足供给。产品销售方案产品销售有固定的内销系统和拟建的全国销售网络，产品销售渠道畅通有保障。技术、设备及工程方案工艺及设备选择先进，工程规划建设档次高，能确保在国内领先十年以上。环境评价工程生产无重大污物排放，已经统一规划建设污水处理厂。投入资金及资金保障工程打算投入资金规模适度，资金来源有保障。经济效益评价工程投