果树和果树栽培的含义

一果树和果树栽培的含义（一）果树的含义果树是一种经济作物，人们所说的果树即“能结果的树”也就是说“凡是能结出供给人们食用的干鲜果实的树”就称之为果树。如：鲜果（苹果、梨、桃、李、杏、葡萄等）干果（核桃、板栗、榛子等）。草莓、香蕉、菠萝等不是木本而是草本植物。桑果、松子也是果树中的一种，但果树栽培学中并不讲，木材。果树的主要用途：果实、种子和砧木。所以果树的概念可归纳为：果树是多年生植物，它能生产可供食用的果实、种子、砧木的总称。（二）果树栽培和果树生产果树栽培主要包括果树育苗、果园建立、果园土肥水管理、果树整形修剪及果园的其他管理。其任务是生产出优质、高产、低耗的多种果品。果树生产则包括果树栽培、育种、果品的贮藏、加工、运销等环节。即完成从生产到销售的整个过程。一般说来，果树是多年生木本植物，但少数为草本植物，如：草莓、菠萝，它能生产可用食用的果实或种子或提供砧木等的总称。果树作为园艺作物的一部分具有较高的经济价值。而果树葱郁苗、建园、育种、栽培、贮藏、加工以及运输进入市场、销售等环节构成了果树生产的主要内容。这些环节是相互制约、相互促进的，彼此相互配合才能使果树生产正常发展。从果树的育苗、建园、管理到果实采收则完成了果树栽培的全过程。果树本身是多年生作物栽培管理必须要有长远规划，必须符合自然法则和经济法则。这样，才能达到合理栽培的目的。果树栽培的任务就是运用现代科学技术，遵循果树生产的规律，生产高产、优质、低耗的丰富的果品。为调剂人民生产和化工业、食品业提供原料。随着人民生活水平的提高，果品作为一种天然的丰富的营养食品将越来越受到人民的欢迎。果树栽培工作者应不断努力，生产出优质水果，满足人民群众日益增长的需要。二果树栽培在社会中的地位及意义果品本身具有丰富的营养，色泽美观，风味适口，并且具有医疗健身之功效。从人类的祖先猿人类采野果充饥到今天西方国家的水果疗养院无一不与果品发生密切关系。果品中的水果类含有丰富的葡萄糖、果糖、矿质元素及人体必需氨基酸，坚果类如：核桃含有丰富的脂肪和蛋白质，板栗的淀粉含量很高，被称为木本粮食，干枣的含糖量可达60-70%。果品中所含的医药成分也是不可忽视的，柑桔、山楂、枣、杏仁都可入药。根据最近研究山楂果实中含有丰富的黄酮类化合物，具有平喘、止咳及抗痰之功效。除鲜食外，加工果品也是丰富多彩。各种果汁饮料、罐头被世人所喜爱。新疆闻名的葡萄干、河北的柿饼、枣蜜饯。其它的如：中国的白葡萄酒在国际市场上享有盛誉。果树也是绿化环境美化国土的优良树木。近年来，盛行盆栽果树，如：盆栽葡萄、柑桔、盆栽桃即可美化室内环境有能实到自己精心栽培的果实，起到修身养性的作用。富含乐、玩、食于一体。果树的发展应该遵循不与粮棉争地的原则，贯彻执行“上山下滩”的方针，充分发挥果树本身的特点，利用费地、贫瘠土地发展果树生产，为社会主义经济建设服务。三我国果树栽培的概况（一）我国果树栽培简史我国有“园林之母”之称，有着悠久的果树栽培历史。原产我国的榛、枣、桃、李、梅等。早在几千年前就有记载，在《史记列传》（公元前2世纪到1世纪）中，“安邑千树枣，燕、秦千树栗，蜀汉江陵千树桔，淮北、常山以南、河济之间千树梨……”可见在当时这些果树已有大面积栽培。宋代蔡襄《荔枝谱》（公元1059年）已记载荔枝品种32个，并对荔枝的历史、分布、生物学特性都有详细描述。宋代韩彦直的《桔录》（公元1178年）栽有柑桔27种及对加工、贮藏、品种特性作了详尽描述。它也是世界上第一部完整的柑桔栽培学。在我国谚语中也能找到果树栽培的佐证，如：逃之夭夭（桃枝夭夭）春秋战国时期的晏子出访齐时，由“桔逾淮而变枳地气也”。（二） 我国果树资源对世界的贡献我国果树资源极其丰富，品种繁多，为世界果树的发展而提供了许多优良砧木和品种，如:西洋梨抗火疫病的能力极差，用我国的杜梨、砂梨作砧木则能抵抗火疫病，中国的板栗抗枯萎病，国外用其作抗病育种的材料。我国的枳可耐-20'C的低温，作为柑桔的耐寒、抗病的砧木。日本的温州蜜桔原是从中国引种后培育出许多优良品种而称霸国际市场。中国的板栗易剥离黑皮，而日本栗则很难剥离。近年来日本正着手研究用中国板栗作育种材料而改良日本栗的品种。（三） 当前果树生产科研动向及发展趋势我国近年来苹果发展很快，已经形成了渤海丘陵山地、中原沙地、西北高原、西南高地和北部寒地等五个经济产区。构成我国苹果生产的基本格局。柑桔生产已迅速实现良种区域化栽培并做到早、中、晚熟品种，鲜销、加工品种配套栽培。近几年，一些后起的树种，如：山楂发展非常迅速，全国各地相继建成了较大的山楂基地。▲水果生产的现状国内果树生产现状：我国园艺产业正处在由传统农业向现代农业，由产品经济向现代经济，由个体经济向产业化经济，由数量效益型向质量效益型转化的历史性时期。世界第一园艺大国改革开放以来，我国园艺产业补偿性超常规发展，栽培面积和产量均居世界第一位。2001年我国果树总面积915.6万公顷，总产量达到6894.1万吨，分别分别比1984年增加了2.9倍和5.24倍。市场供应明显改善水果产品由改革开放前的短缺不足转变为足量供应，大宗产品出现结构性过剩。果品人均占有量为56.28gk。从1993年开始，我国水果总产量跃居世界第一位。1995年水果总产4214.6万吨，1997年达5089.3万吨，占世界总产量39687.3万吨的12.8%。1997年的果树栽培面积为0.09亿公顷，比改革开放前的1978年增长4.2倍，产量增长6.75倍。几种主要果树树种的面积和产量全面持续增长。如全国苹果面积为283.80万公顷，产量1841万吨，是增长速度最快的果树，现面积有所下降，但产量仍在增加；村橘栽培面积为130.89万公顷，产量达1010.22万吨，分别是1978年的7.5倍和26.4倍；梨的栽培面积100.00万公顷，产量636.5万吨，目前仍在增长之中；桃树面积“八五”以来增加最快，1997年全国种植面积达33.33万公顷，产量达310万吨；葡萄面积为15.77万公顷，产量198.5万吨；新兴水果猕猴桃全国人工栽培面积4.20万公顷，产量6.9万吨。其中苹果、梨、桃的面积和产量均居世界首位，猕猴桃人工栽培面积已达世界首位，产量将会跃居世界首位。1997年全国人均水果占有量为42.5公斤，比1978年的人均6.8公斤增加了6.25倍。其中人均苹果占有量达15.0公斤，人均梨占有量4.6公斤，均超过世界平均水平，但总体水果占有量尚未达到世界平均水平。在满足国内市场供应的同时，水果出口量也在逐年增加。据农业部1997年资料，1996年全国出口苹果16.5万吨，创汇6829万美元；出口梨9.01万吨，创汇4806万美元；1997年和1998年，出口势头还有所增加。果树产量和面积的迅速上升，为农村经济的发展，城乡市场的繁荣，山区生态条件的改善和贫困地区的脱贫做出了重要贡献。许多地区将林果业生产的发展作为农业生产的重要支柱。尤其在普遍调整种植业内部的生产结构，增加农民收入的今天，果树生产更是被提到前所未有的重要地位。实际上到1995年，全国水果生产总产值已达750亿元，在种植业中仅次于粮食（3000亿元）、蔬菜类（2400亿元），超过林业（500亿元）、油料、棉花等作物而位列第三。1998年据不完全统计，全国水果生产总值为890亿元，仍然处于种植业的第三位，产量、产值和人均占有量处于逐年增长之中。我国北方地区果树生产的现状：按照果树生产区划，我国北方（含华北、西北和东北地区的一部分）的绝大多数地区属于落叶果树的适宜栽培区和次适宜栽培区。以苹果、梨、葡萄、桃为代表的主要果树分布在秦岭、淮河以北、长城以南的广大地区和新疆、甘肃等内陆河流域地区。这里生产的果品品质优良，有许多传统的著名产区，行多果品种类在海内外具有较高的知名度，近年来还形成了一批新兴果品生产基地。苹果是北主地区种植范围最广，生产数量最大的果树树种。建国以后经过50年的发展，已经形成了主要的五大产区。梨树生产主要分布在河北、山东、河南三省和安徽省北部的平原地区，山区、丘陵区和黄土高原区种植梨树面积较少。主要产区有河北、天津、山东北部的鸭梨、雪花梨产区，河北北部、内蒙古和辽守西部的苹果梨产区，安徽北部、河南东部的砀山酥梨产区等，此外，近年来在新疆形成了库尔勒香梨产区。葡萄主要分布在北京、天津、河北北部为代表的华北平原中北部地区和新疆产区，我国的葡萄酒生产工厂也主要建在这些地区。新疆还是我国重要的制干葡萄生产基地。桃生产主要分布在大中城市近郊和交通线附近，偏远地区面积和生产量很少。其它果树如李、杏、樱桃、柿、猕猴桃等在北方地区也有广泛的分布。由于我国多年来执行“以粮为纲”的政策，以及后来过渡到以粮、棉为农业生产的主线，历史上曾经种类丰富的果树树种后来出现面积下降、产量减少的局面，直到实行社会主义市场经济的的指导思想之后，这些所谓的“杂果”开始呈现积极发展的景象。果树种植面积最大的省份是河北，其次是山东，第三名是陕西，河南和山西也有较大的种植面积。部产量最高的是山东，其次是河北、陕西、河南和山西分别处于三、四、五名的地位。这五个省的果树总产量相加为2384.11万吨，占全国果品生产总量的43.7%，名符其实地占据了半壁江山。苹果是北方落叶果树最大的生产树种，上述五省都是年产量超过百万吨的苹果生产大省，五省相加的年生产总量达1588.0万吨，占全国苹果生产总量的81.5%。可以说，这五省苹查生产形势的好坏、品质的优劣，左右着中国的果品市场。1997年全国果树的平均产量为397.5公斤/666.7平方米，高于这一平均产量的有山东、河南、江苏、新疆、安徽、陕西和天津七个地区，说明七个省市区果树管理水平相对较高，且果树生产的自然条件和传统生产技术较好。北方14省市区的果品生产总值为458.14亿元，占全国果品生产总值890亿元的51.5%，占据半壁江山。目前我国果树生产中存在的主要问题如下：（1） 平均单产水平较低。以苹果为例，现在全国的平均单产水平每666.7平方米为495公斤，而日本为1232公斤，美国为1737公斤，新西兰为1614公斤，韩国为1922.5公斤，法国不1870公斤，即使国平均单产水平较高的山东省也仅为717公斤，较先进国家尚有一倍以上的差距。造成平均单产水平较低的原因一是存在大量的幼龄果园，如河北省就有一半的面积约60万公顷果园尚未投产；二是我国果园立地条件相对较差，田间灌溉设施等生产条件不配套；三是投入严重不足。（2） 果品质量较差，不足以对世界果品市场形成影响。构成果品质量的因素很多，有生产过程中形成的质量，也有采后处理、运输和销售过程中形成的质量。还分为外观质量和内在品质。价格是反映果品质量的晴雨表。1996年我国出口苹果16.5万吨，平均价419.1美元/吨；1997年出口量为19.70万吨，平均售价为419美元/吨。出口梨8.84万吨，平均价543.7美元/吨；但美国为665.8美元/吨，法国为737.4美元，韩国为1677.9美元/吨，平均国际价为629.4美元/吨。即使这样，我国苹果的出口量仍未达到总生产量的1%，与苹果生产大国的身份很不相符。（3） 品种结构不合理。在近20年的苹果发展历程中，晚熟品种红富士已占到总面积、总产量的46%-50%，且生产中还存在大量新红星和金冠等中熟品种，早熟品种比例很低。加工品种严重短缺，尚无成规模的生产面积。梨的品种中以砀山梨、鸭梨、雪花梨占95%以上栽培面积，成熟期过于集中，卖难问题一直困扰果农。因鸭梨和雪花梨品质一般，在国际市场的竞争中不具优势，与同为亚洲梨体系的日本梨相比，价格仅为其的1/6左右。（4） 采后商品化处理、贮藏和加工技术落后。我国的果品99%是以初级产品投入市场，分级、清洗、打蜡、包装基本没有或相当原始。目前果品贮藏量仅为产量的15.20%，多以土窑洞和半地下通风库为主，冷藏很少，与先进国家冷藏果达80%左右相差甚远。现我国果品加工能力约为果品生产量的5%，而美国可达45%，日本也为25%，山东30余家，河南有3家，山西有3家，全国已投产和在建的浓缩果汁厂还有45家。但生产能力有很，开工不足，专用原料基地缺乏，以消化苹果生产中的残次果为主。梨和桃以鲜食为主，葡萄有少量的用于酿酒和制干。（5） 科研和生产投入水平较低。受我国农业生产政策的影响，果树生产多年来不被重视，处于可有可无的境地。在国家的科研计划中几乎难以找到“果树，，二字，国家科技攻关经费每年不超过100万元。发达国家已实行了多年的果树新品种使用费制度和从果品经营收入中提取一定比例自动用于果树科研的制度在我国未能形成。果树生产中单位面积投入很低，致使产出水果质量不高，效益很低，难以参与高档市场的竞争。许多果农仅把果树作为“摇钱树”，而未将其作为经营的对象。（6） 产业化生产未能形成，果农的生产组织化程度很低，多为以户经营，一批贮藏、运输、加工果品的龙头企业刚刚形成，但很不成熟，国家缺乏相关优惠政策加以扶持。例如：果品加工后出口可以享受退税政策，但鲜果分级、包装、贮藏后出口却不能享受，极不合理。▲未来水果生产发展趋势的预测：中美已完成了中国的“入世”谈判，中国加入WTO已是指日可待。对园艺业的生产相对有利，因为中国的果品价格与国际价格比较偏低，国外水果大规模打入中国市场，因长途的运输、保鲜和贮藏费用，进入中国市场后价格较高，只能为少数国人消费。我国北方地区具有良好的生产水果的地理生态条件，生产成本较低，“入世”将为水果业生产提供一次发展机遇。我国现在有12亿人口，根据国家人口发展计划，2050年我国人口将达到16亿人。21世纪中叶我国将进入世界中等发达国家行列，人民生活水平大幅度提高，尤其是城市人口的大量增加，导致水果消费量会大大增加。以目前全世界人均水果占有量70公斤作为2050年我国的人均水果占有量，届时应每年生产水果总量为70公斤X16亿=11200万吨，比1997年的总产量翻一番以上。这又为水果业的发展提供了较大的可能性。果品商品基地建设。全国苹果、柑桔等建立了优良品种商品基地。每年为出口创汇生产大量的优质果品，一些具有我国特点的果品，如：枣、板栗、龙眼、荔枝近年来发展较快。育种和引种工作成绩显著。通过充分发挥我国资源优势，各地开展了果树的选种和育种工作，并取得了很大的成绩，如：河北育成的“胜利”苹果，“碣石红”和“葵花”苹果。果实外观美，口味号，甜度高，果肉脆深受人们欢迎。其他在柿、板栗选种工作中也取得显著成绩。兴城果树所育成了“锦红”苹果。从1981年开始，由农业部联合组织的富士系苹果引种工作目前已接近尾声。富士希苹果具有国光和元帅的风味，品质佳，耐贮性强，各地高接换种工作已全面展开。葡萄引种工作已众所周知，如：从日本引进的“巨峰”（4倍体）在葡萄产区已经广泛栽培，近年来从日本引进的一些优良品种，如：红富士、密汁、早巨峰表现也良好。藤稔、青岛早红从美国引进的黑大粒、早熟品种新红星苹果已为矮化密植的主要品种。全国已发展新红星70万亩。果树矮化密植和乔砧密植栽培技术已形成我国特有的特点矮化密植栽培技术自从国外引入后，各地相继开展了研究和示范栽培工作，但由于矮化密植的矮化砧不易得到，所以结合我国实际一些研究单位采用乔砧密植矮化栽培技术，使产量及早期产量大幅度提高。河北省石家庄果树所的鸭梨乔砧密植采用拉枝和扇形正枝技术，亩产量可达连续几年1万斤以上。在苹果矮化栽培中选用我国选育的一些矮化砧如：崂山奈子、云南牛筋条可以起到明显的矮化作用。另外苹果矮化密植选用的短枝型品种，如：新红星目前正在全国推广。兴城果树所利用杂交选育出适合梨树的矮化砧木SH系列SH1——SH6并育成了梨的矮化品种“矮香”。在山楂树的矮化栽培技术方面积累了一些经验。山东利用拉枝等技术获得了山楂矮化栽培的大面积成功。育苗工作已从常规育苗发展到组织培养和无毒化育苗阶段。常规的育苗技术速度慢、时间长不利于大面积推广。各地工作人员在培育壮苗，优质苗木方面积累了不少经验，但近年来迅速发展的组织培养技术为果树育苗提供了迅速、优质的手段。越桔、葡萄、芒果都已用组织技术取得成功。工厂化育苗即将成为果树育苗的主要手段。由于果树受各类病毒的秦然原因是产量损失20-30%。现阶段的科学研究致力于果树脱毒育苗技术采用组织培养和脱毒技术应用现在检测手段，酶联免疫技术来生产无病毒的苗木。只此一项如果大面积推广就可使果品产量提高20-30以上。目前：草莓、芒果、葡萄的脱毒技术已经完善，并在生产上推广栽培无毒苗木。果树管理技术正在提高应用现代管理技术，激素和除草剂的广泛使用降低了成本提高了质量和产量，果园喷灌和滴灌技术，果园机械化方面取得了一些成就。在中国板栗上大面积使用滴灌技术，节约了水提高了土壤地力，提高了产量和质量。营养诊断技术的应用使施肥合理化继周厚基、仝日漠肯和庄伊美等人提出营养诊断指导施肥，各地研究部门相继开展了这方面的工作。叶分析方法的应用为合理施肥提供了有效的手段，同时节约了肥料。目前，一些果树如：葡萄、桃的营养诊断标准已经建立。“小杂果”的发展补充了大宗果品的不足“小杂果”是指“名、优、特、稀”一些局部地区所产数量不大，但在质量、用途方面独具一格的果树，如：荔枝、沙棘、枣、越桔、西洋樱桃等。这些果树具有许多优点，有些发展迅速成绩瞩目，如：沙棘的开发已使沙棘产品成为人人喜爱的果品，越桔近几年来正努力引种可望成功。这些小浆果中有许多优良的特性，应特别引起我们的重视。（四） 我国果树生产存在的问题我国人均果品产量很低，根据一些营养专家意见为保证人体健康生长、发育、工作年人均需果品55公斤，其中约50公斤为水果，5斤为干果。全世界1984年统计，人均占果品为63公斤，若我国不参加计算其他国家为70公斤，而我国人均不足14公斤，远远满足不了人体需要。单位面积产量低：我国人口多，全国耕地只有20亿亩，人均1.8亩。很明显大面积栽培果树来提高果品总产量是不可能的。而我国果树单位面积产量低，建园40年来产量一直徘徊在153.79〜313.94公斤之间。发达国家则平均1000公斤以上。据山东农业大学束怀瑞的调查，山东省约有30%以上的数为低产树，产量只有百十公斤/亩。这样的低产树急需更新改造。我国不论是苹果还是梨都有高产的特例。挖掘生产潜力提高单位面积产量还是可能的。而管理水平差，常规技术推广不利是造成低产的重要原因。在发展高技术的同时，积极推广常规技术提高果农的技术水平则是当务之急。果树品种单一，果树品种质量低我国栽培的果树中，商品果品种类少，往往限于苹果、柑桔、梨、和香蕉等。这四种果树产量占果品总产量的70.36%。苹果、梨、柑桔面积占果树总面积的61.02%，其他果品则很少。这与我国“园林之母”之称极不相称。投入市场的果品质量差，缺乏竞争力，我国在香港市场的果品占有量由1978年的46.85%降至1987年的14.9%。由于质差、包装运输不善，果腐烂严重。据估计我国每年由于贮运不善造成的果品损失相当于产量的20-30%。针对这些问题，我国果树生产应该着重提高单位面积产量，提高质量，同时发挥资源优势，发展其他果品商品性生产基地。可喜的是生产优质水果已开始受重视。四国外果树栽培的现状国外从50年代开始搞果树现代化生产主要是机械化生产管理，各新品种更新以及各种激素物质的应用。特别是近二十年来单产量很高，如：意大利苹果平均亩产2600〜3000斤，美国柑桔平均亩产达4000斤。据统计1980年世界水果总产量为28750万吨，坚果总产为3544万吨。按人均消费计，意大利最高，每人每年平均水果289斤；美国和西班牙172斤；法国为16斤；土耳其132斤；联邦德国106斤；日本94斤。而我国1984年人均才14公斤。水果产来最多为美国，其次为意大利、巴西、苏联、印度、法国、西班牙、中国占第八位。总起来看，世界果树栽培发展趋势是:注意新品种选育与更新品种更新上着重选栽高产、优质、抗性强、树冠紧凑、易管理、适于机械化栽培的品种，矮化栽培倍受重视，如：新选出的新红星短枝型、红矮生、金矮生、黄矮生。树体矮小适于机械化管理，早产丰产。日本近年选出的“红富士”已经逐渐取代国光。抗性砧木的选育及矮化砧木的选育国外矮化栽培很受重视，已陆续育出一些优良的矮化砧木，如：M系、P系、C系。其他已选育出一些抗病虫能力强和抗旱抗寒砧木。美国最近研究已选育出有利于根系吸收Fe素的砧木，并通过砧木与接穗组合解决了苹果缺Fe问题。果园管理机械化、化学化除了改土、耕地采收、机械化外，施肥、修剪也实行机械化。施肥科学化国外施肥广泛应用叶分析诊断技术，并广泛建立了各种果树的营养诊断指标。根据叶分析结果科学地、合理地施肥。化学物质的应用促进了果树生产的发展各种激素和生长调节及的应用有利地提高了产量和质量。利用生长调节及控制开花和结果起到化学修剪的目的。近年来新研制的pp333对开花坐果及控制枝条生长作用很好。重视投资、鼓励发展国外行政指导的同时，个人和各农场建立后，一般都采用补贴的方法，来保证生产发展，如：日本为了推广红富士品种，在果光高接换种后，前几年因不能结果造成的损失由国家来补贴，并免费供应肥料等生产资料。美国对柑桔农场5-6年内未结果时则免征地税。建立了宏大的科研和教学机构，为果树生产解决关键技术和奠定理论基础。第一章我国果树资源及其分布第一节我国果树资源概况及其分布一、种质资源的定义及其研究意义种质就是指遗传物质基础，是决定生物体遗传性质并将其传递给亲代的物质总体。它是改良作物的基础。种质资源即种质基因库，是指种质总体的总称。种质大到一定群体，小到一个器官，一个染色体。植物的种、性状、特征以及内涵基因都可以叫种质。果树种质资源的研究具有其特殊的意义，利用果树资源中某一优良特性来改良果树具有非常深远的意义。美国在19世纪，曾达面积发生葡萄根瘤芽，但在发生之后发现河岸葡萄(V.riparia)和沙地葡萄(V.rupestris)都仍能存活。后来就用这两种葡萄作为抗葡萄根瘤芽的基因。美国的西洋梨不抗火疫病，而中国梨(杜梨)却能抗火疫病，美国将杜梨引入后利用其抗火疫病的特性挽救了美国的梨树生产。因此，果树种质资源可以提供资源的基础，作为基因库，提供各种各样的优良性状。二、 我国是世界果树原产中心之一世界果树约有60个科，2000多个种，用于栽培的有300余种，我国占51个科，293个种。栽培植物是一个逐渐完善进化的过程。育种的本身就是进化的新阶段，Decanddle在1855年的《植物地理学》一书中，首先提出了种质资源的“中心起源”学说。后来在《栽培植物起源》一书中，从古植物学、考古学、语言学等方面研究了植物起源问题，它将世界果树分成两个原中心，一个是西部起源中心，从西欧南部至亚洲西部延伸到伊朗地区，另一个是亚洲起源中心，以中国为中心延伸到日本、朝鲜。这两个区内各自有着不同的原生果树。以后苏联的瓦继洛夫综合以前的研究成果，提出了多样性中心学说，他将其分为三个中心。（1）中国；（2）西南亚和埃及；（3）热带亚洲。在以后的研究中，又将世界果树分为8个原产中心。中国——日本起源中心印度尼西亚一一印度支那澳大利亚印度中亚细亚地中海非洲前亚细亚1970年，苏联生物学家在原有8个区基础上又增加了四个区：欧洲——西伯利亚中美洲南美洲北美洲这样就使瓦继洛夫的多样中心学说得以完善。我国是果树起源中心之一，我国土地辽阔跨寒、温、热三带，具有优越的自然条件。有着丰富的果树种质资源。三、 我国丰富的果树种质资源根据瑞典植物学家Decanddle的研究，认为原产于中国的树种有12种，橙、桔、枣、杏、桃、秋子梨、白梨、枇杷、柿子、君迁子、荔枝、板栗根据最近的研究认为核桃是我国起源。我国果树资源极其丰富，历来有“园林之母”之称，我国的果树资源，为世界果树栽培事业做出了巨大的贡献，如：我国长白山区野生的东方草莓具有味香，抗寒的优良特性是草莓育种的优良材料。梨中的杜梨具有抗旱、抗寒、耐瘠薄的优良特性，是梨树的优良砧木。我国的野生果树资源中有许多抗逆性强的优良特性，并且野生果树中选出许多供栽培的优良品种，东北地区广泛分布的山葡萄具有抗寒性极强的特性，从60年代开始调查及人工驯化研究，从1976年发现两性花山葡萄开始陆续选出双庆、左山一、双优等优良品种。目前已成为吉林省酿造葡萄的优良品种。我国原产的中华猕猴桃新西兰引入后，从中选出优良品种，然后在全国广泛栽培使新西兰成为世界的猕猴桃王国。之后我国从野生资源中陆续选出一些优良品系和品种。在我国有许多野生的果树尚未被利用，有些具有重要的开发利用价值，如：越桔在我国南北方有广泛分布，其中不乏优良单株。美国等国早在100年前就开始人工栽培并已培育出许多优良品种，而我国在这方面的研究尚是一块未开垦的处女地。我们果树工作者应该充分挖掘我国丰富的资源，使我国的果树成为世界上的东方明珠。值得一提的是，我国许多珍惜果树由于得不到重视和掠夺性开发，有些已经濒临绝迹，如：沙棘的开发由于不正确的宣传和缺乏远见的掠夺性采收，致使西部地区资源遭受严重破坏，并且使生态环境进一步恶化。另外有些果树资源的优良特性，目前尚未发现，现在急需将现有的果树资源保护起来，为以后的研究提供充足的丰富的优良基因。在我国栽培的果树品种种，有许多优良品种在世界市场上享有很高声誉，如：山东的肥城

桃，深州蜜桃、温州蜜柑、河北鸭梨和雪花梨，沧州的金丝小枣，迁安县的中国板栗是出口创汇的主要产品。新疆吐鲁番的葡萄无核、糖含量高，更受世人青睐。四、我国果树的种类及其分布1.猕猴桃科Actinidiaceae1)中华猕猴桃 ActinidiachinensisPlanch2)软枣猕猴桃 A.argutaMiq3)狗枣猕猴桃 A.kolomiktaMaxim4)葛枣猕猴桃 A.polygamaMaxim2.醋栗科（茶藨子科） Grossulariaceae1）醋栗RibesgrossulariaL2)东北茶藨 R.mandshuricumKom3）欧洲黑穗醋栗 R.nigrumL3.蔷薇科Rosaceae1）苹果MaluspumilaMill2）沙果M.asiaticaNakai3)山定子 M.baccataBrokh4)西府海棠 M.micromalusMak5)秋子梨 PyrusussuriensisMaxim6）白梨P.bretschneideriRehel7）砂梨P.pyrifoliaNakai8)西洋梨 P.communisL9）杜梨P.betulaefoliaBunge10)桃 P.persicaStoke11)油桃 P.persicaVar.nectarinaMaxim12)蟠桃 P.persicaVar.compressaBean13)寿星桃P.persicaVar.densaMak14)山桃 P.daridianaFranch15)光核桃P.miraKoehne16)中国李P.salicinaLindl17)美洲李P.AmericanaMarch18)欧洲李P.domestieaL19)乌苏里李P.ussuriensisKov.EtKost20)杏 P.armeniacaL21)辽杏 P.armeniacaL22)西伯利亚杏PrunussibiricaL23)毛樱桃 PrunusentosaIhunb24)野山楂 CrataeguseuneataSieb.EtIucc25)山楂 C.pinatifidaBge26)楹椁 CyoloniaotlongaMill27)智力草莓 FragaziachiloensisDuch28)大果草莓 F.grandifloraEhrh29)欧洲红树莓 RubusidaeusL.30)黑树莓 R.occidentalisL.31)悬钩子 R.palmatusThunb32)刺梨 R.roxburghiiTratt4.杨梅科Myricaceae1） 杨梅2） 矮杨梅MyricarubraSiebet.InceM.nanacheval5.榛科 Corylaceae1）中国榛CorylusheterophyllaFisch2）毛榛C.mandshuricaBatal山毛举科 Fagaceae1） 板栗 Castanea mollissima Bl2） 锥栗 C. henryi Rehd.EtWils.3） 茅栗 C. seguiniiDode4） 日本栗 C. crenata SiebetIncc.鼠李科 Rhammaceae1） 枣 Zizyphusjujuba Mill2） 酸枣 乙spinosusHii胡颓子科 Elaeagnaceae1）沙棘Elaeagnus.AngustifolisL.葡萄科Vitaceae1） 美洲葡萄VitislabruscaL.2） 欧洲葡萄V.viniferaL.3） 山葡萄V.amurensisRupr芸香科Rutaceae1） 枳PoncirustrifoliateL.2） 金桔FortunellanargaritaLour.3） 柚CitrusgrandisL.4） 柠檬 C.Limon L.5） 葡萄柚 C.paradisi Maef.6） 柑桔C.reticulataBlanco.7） 甜橙 C.sinensis L.8） 酸橙 C.aurantiumL.9） 宜昌橙C.ichangensisSwing10） 温州蜜柑 C.rnshiuMarc11.无患子科Sapindaetae1）龙眼EuphorialonganaLam2）荔枝LitchichinensisSonn3）文冠果Xanthocerassorbifolia.Bge12.核桃科Juglanelaccae1）山核桃Carya.CathayensisSarg2）美国山核桃C.illenoensisK.Koch3）核桃JuglansregiaLinn4）麻核桃J.hopeiensisHu5）核桃秋J.mandshuricaMaxim13.越桔科Vacciniaceae1）越桔VacciniumVitis-ideasL.2）蔓越桔V.oxycoccusL.3）笃斯越桔 V.uliginosum.L.14.柿科 Ebenaceae1）柿]DiospyrosKakiL.f.2）君迁子D.lotusL.3）油柿D.oleiferaCheng第二节果树的分类果树按期生长习性充分为两大类，即落叶果树和常绿果树。但果树学中的分类方法不同于植物学分类，栽培学的分类系统是把各方面的特点综合整理而成。一按果实结构分类仁果类：苹果、梨、山楂其特点是：子房下位，果为假果，可食部分由花托发育而来核果类：杏、梨、桃子房上位，果实为真果，果实可食部分由子房壁发育而来浆果类：葡萄、草莓、猕猴桃其特点是：果实柔软多汁、种子小柑桔类：桔、橙、柚子房上位、果实由子房发育而成坚果类：核桃坚果类的特点是可食部分由外部一层坚硬的外壳包被，壳由子房壁发育而成，可食部分为种子杂果类（柿枣类）：柿、枣枣属核果类，而柿似仁果类，但由于其特点不同所以又重新归属为杂果类二、 依树性和形态分类乔木类果树：苹果、梨、核桃 一般树高大，有明显树干，高超过2米以上灌木类果树：毛樱桃、黑加仑 无明显树干，多年生木本，多丛状半灌木类果树：树莓 是一种典型的木本到草本过渡类型蔓性果树：葡萄、猕猴桃 为蔓性茎，为藤本草本果树：多年生草本常绿草本一一茎能越冬：菠萝冬绿草本一一草莓三、 依果树生态分类1.温带果树梨、山楂、李、核桃、葡萄等暖温带果树甜樱桃、杏、李亚热带果树1）常绿性果树：柑桔、龙眼、荔枝2）落叶性果树：扁桃、无花果、柿热带果树1）一般热带果树：菠萝、椰子等2）纯热带果树：可可寒带果树 能抵抗-40〜-50°C低温，山葡萄、山顶子、山杏、山楂、越桔四、 园艺学分类法（一）温带落叶果树（二）常绿果树1.仁果类1）柑桔类 柑、桔、柚2.核果类2）浆果类杨桃、枇杷3.坚果类3）荔枝类龙眼、荔枝4.浆果类4）核果类橄榄5.柿枣类5）夹果类酸豆6）聚合复果类 树菠萝7）多年生草本类香蕉在果树分类上尚有许多不完善之处，而且有些问题尚在探讨之中。第三节我国果树带的划分果树带的概念及其划分依据果树也象其他植物一样与自然条件有着极其密切的关系，在果树的生长及其发育过程中经过自然选择和淘汰，逐渐形成与自然条件相适应的果树自然分布的区域称为果树带。果树分布带分为自然的水平分布带和垂直分布带。在长白山区郝瑞曾调查过不同海拔高度的果树自然分布。果树带的划分可以反映果树分布于自然条件的关系，可以帮助制定果树的发展规划，建立果树生产基地。制定果树引种及育种的依据，小林在《果树环境论》一书中曾详细论述了“适地适栽”的理论。我国的果树前辈，如：陈景新等也曾极力提倡果树的区域化栽培。这样可以充分发挥自然环境及果树的优势，生产高产、优质的果品。根据各地的自然环境、气温、降水海拔、纬度及土壤条件将我国的果树划分为八个带。热带常绿果树带本带位于北纬240以南，大体与北回归线相一致以南的地区。本带热量丰富、降雨多、平均气温19.3-25.5^，7月平均气温23.8-29.0^,1月平均气温11.9-20.8°C，绝对最低气温-1.0°C以上,年降水量832-1666mm，无霜期340-365天。本带位于第一带以北，包括江西、福建、广东、广西等地区。年平均气温16.2-21.0C，7月平均气温27.7-29.2C,1月平均气温4.0-12.3C，绝对最低气温-1.1--8.2C，年降水量1281-1821mm，无霜期240-231天。主要果树有柑桔、杨梅、杨桃，其他有李、桃、板栗等。云贵高原常绿落叶果树混交带此带位于第二带以西，包括云南、四川、湖北等地。位于北纬24-330之间，海拔99-2109米。地形复杂多变，具有明显的果树垂直分布特点，年平均气温11.6-19.6C，7月平均气温18.6-28.7C,1月平均气温2.1-12.0C，绝对最低气温0-10.4C,年降水量467-1422mm，无霜期202-341天。本带由于自然条件的复杂性果树种类很多，常绿、落叶果树混交分布，主要有：柑桔、梨、苹果、桃、李、枣、葡萄、沙果等。著名果品产区有四川米易的热带果树，江西的锦橙，奉节的脐橙。温带落叶果树带本带位于第二、三带以北，包括江苏、山东、河北、辽南等地。本地地势较平，海拔不过400米，年平均气温8.0-16.6C，7月平均气温22.3-28.7C,1月平均气温-10.9-4.2C，绝对最低气温-10.1--29.9C,年降水量499-1215mm，无霜期157-256天。本带果种类多，北方几大果树主产著名的产区及品种有：辽宁苹果、河北的鸭梨、山东的肥城桃等。旱温落叶果树带本带位于第三、四带以西本，包括甘肃、陕西、宁夏。本带海拔700-3600米，地势高，年平均气温7.1-12.1C，7月平均气温15.0-26.7C,1月平均气温3.5--10.4C，绝对最低气温-12.1--28.4C，年降水量32-619mm，无霜期120-229天。主栽果树有：苹果、梨、葡萄、核桃、桃，其次有枣、李等。干寒落叶果树带本带包括内蒙古全部、宁夏、辽宁西北、新疆北部。年平均气温4.8-8.5C，7月平均气温17.20-25.7C,1月平均气温-8.6--15.2C，绝对最低气温-21.9--32.0C，年降水量116-415mm，无霜期127-183天。此带气候干燥，日照强，主要果树柚葡萄、新疆梨、梨（秋子）中小苹果等。另外有许多野生资源如：沙棘、山楂、山葡萄、西伯利亚杏，是选种和育种的优良材料。耐寒落叶果树带本带位于我国东北，包括辽宁以北的部分及吉林、黑龙江，是我国果树栽培区中纬度最高、气温最冷的地区。年平均气温3.2-7.8C，7月平均气温21.3-24.5C,1月平均气温-12.5--22.7°C，绝对最低气温-30.0--40.2°C，年降水量406-871mm，无霜期130-153天。主栽果树有中小苹果、秋子梨、葡萄、李、树莓、草莓等。此带中有许多野生资源可以利用，如：山葡萄、猕猴桃、越桔、悬钩子。青藏高寒落叶果树带此带位于我国西部北纬280-400，包括西藏、青