冰糖风味甘蔗糖水溶液编制说明_第1页
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文档简介

标准名称:冰糖风味甘蔗糖水溶液标准编号：Q/LZTY0001S-2022二、制定标准的目的和意义：本标准适用于以白砂糖、绵白糖或原糖为主要原料，经过溶解、过滤、调配、调香、灌装主要工艺加工而成的冰糖风味甘蔗糖水溶液。“冰糖风味甘蔗糖水溶液”是一种广泛应用于食品、饲料工业的甜味剂，它是以白砂糖、绵白糖或原糖为原料，经加工而成的蔗糖水溶液。本产品可代替蔗糖适用于糕点、饮料、罐头、冷饮及饲料加工等行业，可明显降低生产成本，减少能耗。目前国内尚无该种产品的食品安全国家标准、地方标准等文本。为了适应市场需求、保证产品质量，本公司特制定该产品的企业标准，用来规范本公司产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存的管理。本企业标准也可以作为上级部门定期质量监督检验的技术依据、为流通提供贸易依据和为用户提供检验交货依据。三、编制过程：冰糖风味甘蔗糖水溶液标准起草小组从2021年12月接到起草任务开始标准起草工作，小组成员对国内外相关标准进行收集、整理、分析研究，并对生产企业、检验机构、监管部门进行调研，同时听取专家及各方代表意见，学习研究《食品安全法》、GB13104《食品安全国家标准食糖》、QB/T4093《液态糖》、卫生部《食品安全企业标准备案办法》等相关法律法规及GB14881食品安全国家标准、行业标准，于2022年3月形成初稿，完成标准初稿后，起草单位多次开会征求相关人员的意见，形成标准征求意见稿。书面征求了检验机构、监管部门、生产加工企业的意见。根据意见和建议，对标准初稿进行修改和补充，2022年4月完成标准起草工作。四、企业标准比较情况说明项目企业标准Q/LZTY0001S-2021国家标准GB13104、QB/T4093行业标准GB2760与国家相关性标准比较色泽褐色，无明显黑渣和杂质无无滋味和气味无臭、甜味温和、香气醇厚、无异味无臭、甜味温和、无异味等同于国家行业QB/T4093标准组织状态呈透明清亮液体呈透明清亮液体等同于国家行业QB/T4093标准杂质无肉眼可见杂质无肉眼可见杂质等同于国家行业QB/T4093标准总糖（蔗糖分+还原糖分）/%≥98.5无无干物质（固形物）含量/%≥6565等同于国家行业QB/T4093标准PH5.0～6.55.0～6.5等同于国家行业QB/T4093标准二氧化硫/（g/kg）≤0.10.1等同于国家GB2760标准总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.50.5等同于国家GB13104标准铅（以Pb计）（mg/kg）≤0.450.5严于国家GB13104标准螨不得检出不得检出等同于国家GB13104标准五、严于国家标准的指标说明5.1铅含量GB13104-2014《食品安全国家标准食糖》中规定“铅含量≤0.5mg/kg”，本标准规定“铅含量≤0.45mg/kg”，严于国家标准的规定。六、原料标准6.1白砂糖符合GB/T1445-2018全部规定要求。6.2白砂糖符合GB/T317-2018全部规定要求。6.3原糖符合GB/T15

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