营养与健康试题与参考答案

营养与健康题1一、单选题(共5题，总分，每小题1分。)sjh1.按照世界卫生组织原则，我国现在属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务仍然艰巨。A.重度B.轻度C.中度D.较重2..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的规定?AA.炒菜清淡少盐B.经常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛饭4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？AA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素K5.下列哪一种疾病属于食物中毒？DA.食物过敏B.在电池厂周边居住数年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引发的不舒适或疾病6.不健康的减肥办法涉及下面的:__C_____。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D.经常进行体育锻炼7.为确保健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超出___D__克，涉及酱油、咸菜中的盐。A.3B.4C.5D.6E.79.下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭10.食品冷藏的温度普通在__D__________。sjhA.0～5℃之间B.0～10℃之间C.0～15℃之间D.5～10℃之间E.5～15℃之间11.小朋友缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血12.下列哪种食物为早餐中必须涉及的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。AA.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果14.下列食物中，不属于纯能量的物质是______D_________。A.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于____A________。A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克17.下面哪一项不符合健康家庭环境的规定？CA.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多个水果C.用成年人的大碗给孩子盛饭D.做菜时少放糖20.下列哪一种疾病属于食物中毒？DA.食物过敏B.在电池厂周边居住数年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引发的不舒适或疾病21.下列哪种办法有助于小朋友青少年身高、体重增加？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食体育锻炼D.多吃肉22..在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素24.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？AA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E28.早饭应当在起床___B_____后吃，比较好A.10分钟B.20分钟C.半小时D.40分钟E.1小时29.为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B____毫升。A.1200B.1500C.D.2200E.240030.下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？CA.吃了被有毒有害化学物质污染的食品引发的中毒B.吃了添加有严禁使用的食品添加剂引发的中毒C.吃了未炒熟的扁豆引发的中毒D.吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引发的中毒31.下列哪一种方式最适合青少年控制体重？BA.减少睡眠B.经常进行有氧运动C.不吃早餐D.喝含糖甜饮料32.下列哪种食物为早餐中必须涉及的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。AA.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类233.为保持健康，每天最佳进行___C_____中档强度的运动。A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.1小时E.2小时34.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？DA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E35.中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超出多少克？AA.25克B.35克C.45克D.55克36.我国的6～18岁中小学生中，总数约有___________万人患有不同程度的贫血症状。A.350～600>B.600～750C.750～900D.100～3502.为达成健康饮食原则，成人应当每天吃__B__个鸡蛋。A.0B.1C.2D.3E.437.下面的哪项内容不属于健康进食行为？DA.饥饿时才进食,吃饱了就立刻停止,避免过分进食B.合理安排饮食，确保一日三餐C.常与家人一起就餐D.只挑选自己爱吃的食物进食，极少改样38.提供蛋白质的重要食物是哪一类？BA.谷类及薯类食物B.动物性食物C.蔬菜D.水果类E.纯热能食物39.吃白果的时候应当将它的___A_________剔掉。A.胚芽B.内果皮C.外果皮D.果肉40.理解自己与否超重、肥胖，重要依靠两类筛查原则。一类是“身高别体重”原则。另一类原则叫____D_______。A.IBM筛查分类原则B.MIB筛查分类原则C.MBI筛查分类原则D.BMI筛查分类原则41有关身体活动，为保持健康体魄，成人每天应当累积相称于__E__步的活动量。A.B.3000C.4000D.5000E.600042.牛奶是人体_____B_______的最佳来源。A.铁B.钙C.碘D.钠43.下列物质中属于水溶性维生素的是_____C__________。A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素E44.炒扁豆一定要做到:___B_________。A.急火速炒B.彻底煮熟焖透C.炒成嫩绿色D.多放油45.为确保健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应当超出__B__克。A.15或20B.25或30C.35或40D.45或50E.55或6046.食用熟食品之前应当对食品进行_____C_______后才干食用。A.直接吃B.温一下C.彻底加热D.冰镇47.贫血是一种特殊的营养缺少病，因血液内___B______数量减少、功效异常引发。A.白细胞B.红细胞C.血小板D.血浆48.下面哪一种做法是不好的卫生习惯？BA.吃橘子之前先清洗，再剥皮B.西瓜在切开之前不清洗C.蔬菜先洗后切D.水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干49.中国人的饮食习惯中，__B_________等食物被称为“主食”，多个菜肴则是“副食”。A.水果B.米饭、面食C.肉、蛋类D.点心50.中国居民平衡膳食宝塔由几层构成？CA.3层B.4层C.5层D.6层51.最适合我们人体需要的饮用水是_C____。A.白开水B.含糖饮料C.未经煮沸的自来水D.井水E.纯净水52.每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为：_DA__________。A.、和B.、和C.、和D.、和E.、和53.发生食物中毒后，下列哪一件事情最佳不要做？DA.到医院就医B.保存剩余食物C.向本地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告D.与餐厅联系54.___A________是防止食源性疾病和实现食品安全的基本方法。A.吃新鲜卫生的食物B.到大超市里买食物C.不吃街边食品D.吃自己在家做的饭菜E.吃东西前要洗手55.吃饭时，小朋友最佳不做下列哪一件事？DA.不偏食、不挑食B.不节食C.与家人一起就餐D.边看电视边吃饭56.红色与黄色水果中_A____含量较高。A.胡萝卜素B.维生素CC.铁D.钾E.锌57.重要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？AA.谷类及薯类食物B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.奶类58.微量元素是指无机盐在体内的含量不大于体重的__C_______。A.％B.％C.％D.％E.％59.下列有关合理安排三餐的说法，错误的是__D____。366.下列物质中能够增进肠蠕动的营养素是________C_______。A.维生素ＫB.钙C.膳食纤维D.维生素E67.正常干银耳经水泡发后颜色为__B_________。A.纯白色B.白色或微黄C.深黄色至黄褐色D.透明的68.下列哪一种食物是补钙的最佳食品？A.蛋类B.奶类C.水果D.米饭B69.蔬菜水果位于宝塔的第几层？BA.第一层B.第二层C.第三层D.第四层70.下列哪种维生素与正常的视觉有关？BA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E71.高温环境下，最易引发食物中毒的因素是___A____。A.细菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.动物性食物中毒D.化学性食物中毒27.下列哪一项内容不属于小朋友青少年的营养环境？BA.个人的营养知识B.营养政策C.学校环境D.家庭环境73.为确保合理营养、维持健康，我们应重要靠吃_C_______为身体提供能量?A.谷类B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.纯热能食物74.下列哪种维生素的重要作用是增进骨骼发育？CA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素C75.盛装生、熟食品的容器应当____A___________使用A.分开B.混用76.贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是___D___。A.幼儿期和学龄期B.学龄早期和学前期C.学龄早期和青春期D.幼儿期和青春期77.有关食品加工和保存，下列哪一项描述不对的？CA.在常温下，食物中的细菌和其它微生物会很快繁殖和产生毒素B.4℃及下列或60℃以上的温度能有效克制细菌繁殖C.夏季，从商店买回的熟食，在室温下寄存半天后，不经加热就能够食用D.在吃之前，应保持热的食物在60℃以上78.一种8岁的男生，每天需要__B______微克维生素D？A.5B.10C.15D.2079.下列哪种维生素为脂溶性维生素？AA.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素B12E.叶酸80.有关大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不对的？CA.饥饿时，提示身体进食B.吃饱后，提示身体停止进食C.产生愉悦感D.由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分构成A81.牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质82.我国小朋友青少年中哪个年纪段的小朋友发生肥胖的比例最高？A.6～8岁男生B.10～12岁男生C.6～9岁女生D.10～12岁女生C83.下列物质中能够增进肠蠕动的营养素是_____B_____。A.维生素ＫB.钙C.膳食纤维D.维生素EC84.奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层85.下列哪一项内容不符合健康餐馆的原则？DA.能提供平衡膳食，价格合理B.店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌C.饭菜能够买半分且价格合理D.卖超值大份食物86.瘦肉对非血红素铁吸取有增进作用，是由于瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等构造变化；这些氨基酸和肽链协助很大一部分_____B______，从而显着增进了铁的吸取。A.三价铁转化为二价铁B.三价铁转化为有机的二价铁C.二价铁转化为有机的三价铁D.二价铁转化为三价铁87.下列说法中错误的有：_____D____。A.脂肪是人体能量的重要来源之一B.脂肪可提供必需脂肪酸C.脂肪有助于脂溶性维生素的吸取D.为了补充脂溶性维生素，能够多吃脂肪E.脂肪的摄入量与肥胖、高血压亲密有关88.媒体的下列哪一项广告有助于小朋友选择健康饮食？DA.播放大量的甜食广告B.宣传节食的好处C.宣传外出就餐的好处D.宣传多吃水果蔬菜的好处89.公路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。AA.食品容器和工具都不符合卫生规定，不能吃B.通过高温制做就算消毒了，能吃C.不干不净能够吃，别没事找事D.看上去很干净，能够吃二、单选题(共5题，总分，每小题1分。)90.一种9岁男生，如果体重指数BMI超出___D______时就有超重的危险。A.公斤/米2B.公斤/米2C.公斤/米2D.公斤/米291.有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以合适限制的食物，那就是：__B___。A.蛋糕B.牛奶C.甜炼乳D.蔬菜E.水果92.媒体的下列哪一项广告有助于小朋友选择健康饮食？DA.播放大量的甜食广告B.宣传节食的好处C.宣传外出就餐的好处D.宣传多吃水果蔬菜的好处93.胎儿期和新生儿期缺少下列哪种微量元素可引发小儿呆小症，又称克汀病？CA.砷B.锌C.碘D.硒E.镉94.我国较重要的化学性食物中毒有__A__。A.亚硝酸盐中毒B.黄曲霉毒素中毒C.霉变甘蔗中毒D.生吃白果中毒95.一日三餐中，两餐之间的间隔时间最佳为____C___小时。A.2～3B.3～4C.5～6D.6～8E.8～1096.下列那一项符合家庭健康饮食环境的规定？DA.经常做油炸食品B.做饭、做菜时经常添加蔗糖C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用小碗盛饭497.下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？BA.蛋类B.鱼肉C.猪肉D.蔬菜98.《中华人民共和国食品安全法》第28条明确规定严禁生产经营的食品共有___D___项。A.3项B.6项C.8项D.11项99在某些状况下，由于地区、经济所限，无法采用同类交换时,也能够暂用_C__替代乳类、肉类。A.蔬菜B.水果C.豆类D.谷类100.用感观鉴别食品的优劣是指：___A___。A.通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别B.通过化验C.通过看商标D.听别人说101.媒体的下列哪一项广告有助于小朋友选择健康饮食？DA.播放大量的甜食广告B.宣传节食的好处C.宣传外出就餐的好处D.宣传多吃水果蔬菜的好处102.一种12岁的女生，每天需要____A____微克维生素D？A.5B.6C.7D.8103.如果长久食用油条，则很有可能造成___B____在体内的蓄积，有损身体健康。A.铁B.铝C.镁D.锰104.食品公司在增进健康饮食方面不应当做的是__A________。A.为使味道更加好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量B.在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油C.增加食物中全麦食品的比例D.食物用小份量包装进行分装105.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品__A__。A.都不能吃B.如果看起来较新鲜就能吃C.煮的时间长某些再吃D.烤熟后能够吃E.二价铁转化为三价铁106.一种14岁女生，如果体重指数BMI超出____D_____就有发生肥胖的危险。A.公斤/米2B.公斤/米2C.25公斤/米2D.公斤/米2107.为确保身体健康，成年女性每天饮酒量不应当超出：__B__克。A.10B.15C.20D.25E.30108.下列那一项符合家庭健康饮食环境的规定？CA.经常做油炸食品B.做饭、做菜时经常添加蔗糖C.凉拌菜选用含油脂少的调味汁D.用大碗盛饭109.下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？BA.蛋类B.鱼肉C.猪肉D.蔬菜110.公路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。AA.食品容器和工具都不符合卫生规定，不能吃B.通过高温制做就算消毒了，能吃C.不干不净能够吃，别没事找事D.看上去很干净，能够吃111.一种12岁的女生，每天需要___A_____微克维生素D？A.5B.6C.7D.8112.如果长久食用油条，则很有可能造成____B___在体内的蓄积，有损身体健康。A.铁B.铝C.镁D.锰113.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品___A_______。A.都不能吃B.如果看起来较新鲜就能吃C.煮的时间长某些再吃D.烤熟后能够吃三、多选题(共5题，总分，每小题2分。)1.下列某些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE________。A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C.边走边吃，边聊边吃D.吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭2.下列有关运动的好处，说法对的的是：_ABCDE___A.有助于保持健康体重B.防止高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性3.如何抵抗不健康饮食的诱惑？CDA.常看媒体的快餐广告B.经常购置甜饮料C.远离不健康食品，购置健康食品D.心情不好时，不单独吃东西E.常买大包装含糖饮料4.脂类在体内的重要生理功效:__ABCE__。A.脂肪的重要作用是供应人体热能，每克脂肪能够产生千焦的热能B.脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来C.类脂也参加构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分D.脂肪还参加遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNAE.储存在皮下和内脏周边的脂肪，能避免人体热量的散失，维持正常体温5.食物中毒的特点是_ABCD__。A.发病急B.有共同进餐史C.临床症状相似D.人与人之间不传染E.人群散发6.糖多、油大等营养价值不高的食品涉及下面的：_BCDE__。A.苹果B.甜点心C.甜饮料D.油炸小吃E.多个快餐7.对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD____A.全脂奶B.低脂奶C.脱脂奶D.低脂奶酪E.全部类型的酸奶8.喝豆浆要注意：___ACD_______。A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋B.能够加牛奶煮C.不要空着肚子喝豆浆D.彻底将其煮熟E.煮开锅即可9.有关喝牛奶，下面那个描述是对的的？ABCDEA.含乳饮料不是纯牛奶B.煮生豆浆时不能加牛奶C.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引发脂肪摄入过量D.有人喝牛奶后会有腹胀等不舒适的感觉E.如果条件允许，小朋友青少年应当养成每天喝牛奶的习惯510.痢疾____BC______。A.属于食物中毒B.属于传染病C.不属于食物中毒D.不属于传染病E.属于寄生虫感染11.防止铁中毒的重要方法有：ACDE________。A.提高家长、小朋友对铁中毒的防止意识B.饭前喝一杯咖啡和茶C.储存食物不用铁容器D.治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，立刻就医E.中的铁剂放在小儿拿不到的地方12.良好的有氧运动方式涉及_ABCDE_____________。A.爬楼梯B.体操C.游泳D.快走E.爬山13.牛奶的重要成分有：___ACE_______。A.蛋白质B.水分C.脂肪D.磷、铁E.钙14.哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？ACA.磷B.铁C.氯D.硒E.锌15.如何防止食物中毒?ABSDEA.保持清洁和个人卫生B.生熟分开C.加热完全D.使食物保持在安全的温度下E.使用安全饮用水和生鲜材料16.铁中毒的体现有：_________。A.恶心、呕吐B.呕血C.腹痛D.血性腹泻E.黑便17.下列有关运动的好处，说法对的的是：_ABCDE___A.有助于保持健康体重B.防止高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性18.健康餐馆应含有的特性涉及：ABCDE__。A.提供平衡膳食，价格合理B.饭菜能够买半分且价格合理C.含有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜能够买半分且价格合理E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19.蛋白质在体内的重要功效：__AB__。A.蛋白质是构成人体全部细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的构成成分D.蛋白质还参加遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNAE.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出的热量20.下列某些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：__ABDE__。A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C.边走边吃，边聊边吃D.吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭21.下列有关过量饮酒的危害，说法对的的有：_AB____A.过量饮酒会造成高血压、中风的发生B.可造成事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害C.会造成食欲下降，食物摄入量减少、多个营养素缺少D.会增加患某些癌症的风险E.孕妇和小朋友应当戒酒22.喝豆浆要注意：__BCD__。A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋B.能够加牛奶煮C.不要空着肚子喝豆浆D.彻底将其煮熟E.煮开锅即可23.制作安全的食物要注意下列哪些方法？ABCDEA.将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透B.妥善寄存熟食C.寄存过的熟食品再次食用之前，应当先进行彻底加热D.生熟食物分开寄存E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭24.食物的营养标签上普通应标明下列哪几个物质的含量?ABCA.每份小包装的食物含量(重量/容积)B.每份食物的营养素含量C.每份食物的能量含量D.该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的比例E.国家对成人的每日推荐摄入量25.健康餐馆应含有的特性涉及：__ABCDE__。A.提供平衡膳食，价格合理B.饭菜能够买半分且价格合理C.含有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜能够买半分且价格合理E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品26.下列营养素的推荐量，哪些能满足一种8岁女生每天的需要量？BCDA.能量：1800千卡/天B.蛋白质：65克/天C.钙：800毫克/天D.维生素A：700微克/每天（μgRE/d）E.铁：12毫克/天27.下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？A.细菌及其毒素B.病毒C.霉菌及其毒素D.有毒动植物E.寄生虫28.如何抵抗不健康饮食的诱惑？CDA.常看媒体的快餐广告B.经常购置甜饮料C.远离不健康食品，购置健康食品D.心情不好时，不单独吃东西E.常买大包装含糖饮料29.如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应当选择下列的哪些应对办法？A.首先到医院的儿科门诊进行检查,拟定与否患有某种疾病B.自己采用方法，进行解决C.选择平衡膳食，吃好三餐D.增加户外活动和锻炼E.确保充足的睡眠30.下列有关运动的好处，说法对的的是：_ABCDE__A.有助于保持健康体重B.防止高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性31.下面那几项不符合健康学校的条件？ABDEA.没有洗手的地方和洗手水B.没有提供清洁饮用水C.有清洁卫生的专用就餐场合和条件（桌、椅等），不要太拥挤D.饮料公司在学校做促销宣传E.学校没有增进健康饮食的政策32.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA.影响学习能力B.影响学习成绩C.造成肥胖D.营养摄入局限性E.影响生长发育633.惯用来补铁的“富铁”食物涉及哪些？ABCDA.瘦猪肉B.动物肝脏C.动物血D.鸡蛋E.牛奶34下列说法中,对的的说法涉及：__ABCDE___。A.一边吃饭，一边喝水会影响生长发育B.边吃饭边看电视会影响身体健康C.边吃饭边看电视可能会引发肥胖D.如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病E.吃饭时不能狼吞虎咽35小朋友的健康饮食行为应涉及:ABCA.每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入B.多选择全麦食品和杂粮制品C.减少含糖甜饮料及食品的摄入D.经常食用脱脂或低脂奶及奶制品E.经常在外面餐馆就餐36.下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？ABECA.薯类食物B.全麦面包C.水果D.猪肉E.蔬菜37.从营养防止疾病的角度出发，蔬菜、水果应倡导__ABC________。A.现吃现买B.吃新鲜的C.洗净后再吃D.听广告上宣传，决定吃什么E.需要去皮的水果，剥皮之前不用洗38.肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于_ABCDE_的共同作用，而引发的体重过重现象。A.膳食热量摄入过多B.不良生活方式C.活动性热量消耗过D.遗传因素E.饮食方式不良39.下列哪些食物属于健康饮食？AEA.清炖豆腐B.炸鸡C.咸菜D.巧克力E.脱脂奶40.下面的哪几项内容属于不健康的进食行为？ABCDEA.在吃某一餐时故意不吃饭B.吃饭时不吃主食C.挑食、偏食D.吃饭时间不固定E.膳食品种单一41下列哪些行为容易引发食物中毒？ABCDA.喝未煮熟的豆浆B.生吃鱼胆C.吃未炒熟的扁豆D.吃发芽或变绿的土豆E.吃清洗干净的黄瓜42.“富铁”食物，指的是：ABCEA.含铁量高的食物B.瘦猪肉（涉及猪、牛、羊肉）C.动物血D.鱼虾E.猪肝43.下列哪些维生素是脂溶性维生素？BCEA.维生素BB.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E44.在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？ABEA.要看食品的标记有无出厂日期B.有无保质期限C.看包装好看不好看D.是不是便宜E.包装与否完整45.肥胖可发生在___ABCDE________。A.婴幼儿时期B.小朋友期C.青春期D.青壮年期E.中年期46..食物群普通都涉及下列哪类食物？ABCDEA.谷类以及薯类B.动物性食物C.豆类以及坚果D.蔬菜、水果以及菌藻类E.纯能量食物，即动植物油等47.下列哪些活动属于小朋友静坐少动的生活方式?长时间__ABCD________。A.写作业B.看电视C.用电脑D.玩电子游戏E.做家务48.为了防止有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应果断制止？ABCDA.自己采摘野蘑菇B.外出游玩时采摘野菜回来吃C.不吃霉变的甘蔗D.购置和食用变质鲜银耳E.不生吃白果49.下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？CDEA.馒头稀粥咸菜B.牛奶C.面包牛奶D.面包牛奶蔬菜/水果E.肉和菜混合陷的馄饨50.下面的哪些因素能增进小朋友青少年的身高增加？ABCDEA.选择健康饮食和平衡膳食，摄取充足营养B.每天参加最少2小时的运动或户外活动，增加阳光照射时间和锻炼机会C.减少静坐时间D.减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅E.确保充足的睡眠时间和良好的睡眠质量51.出现贫血后，会造成_ABCD______等一系列问题发生，影响身体健康。A.生长发育迟滞B.精神差C.身体抵抗力低下D.学习效率下降E.全身皮疹52.下面哪几项属于健康饮食行为？ABCDA.每天的食物品种很丰富B.定时吃三餐和零食C.膳食含适量脂肪D.将食物切成小份食用E.经常喝含糖甜饮料53.有关饮水问题，我们应当注意：__ACDE________。A.应当多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水B.应当多喝果汁饮料，由于果汁能额外补充能量和营养素C.喝完饮料后，应当注意口腔卫生，注意漱口D.饮水局限性会对身体产生危害E.运动时要定时补充水分54.下面的哪几项内容属于健康的进食行为？ABCA.只有饥饿时才进食B.吃饱了就立刻停止C.经常与家人一起就餐D.吃饭时，不吃主食E.不吃早餐55下列说法中,对的的说法涉及：__ABCDE________。A.一边吃饭，一边喝水会影响生长发育B.边吃饭边看电视会影响身体健康C.边吃饭边看电视可能会引发肥胖D.如果一边吃饭一边看书或看电视,容易发生胃肠疾病E.吃饭时不能狼吞虎咽56下列哪些食物属于坚果？ABCDA.花生仁B.葵花籽C.核桃仁D.杏仁E.葡萄干A.影响学习能力和效率B.减低体力和劳动能力C.引发免疫功效下降D.引发肠道对有害重金属的吸取增加E.出现行为异常57.防止食物中毒的方法中，加热完全指：___ABEC_______。A.把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品B.制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达成70°CC.对肉和禽类食物、确保汤汁清亮，不呈现粉红色，最佳使用温度计测量内部温度D.开锅后5分钟就能够E.熟食食用前要重新彻底加热758.小朋友青少年参加家务劳动的好处有：__AB_CD___A.有助于培养责任感B.有助于培养热爱劳动的好品德C.有助于锻炼意志和毅力D.有助于养成勤快的作风E.做家务劳动比较浪费时间3.家庭健康饮食环境涉及下列哪几项条件?ABCDA.小朋友要尽量选择在家就餐B.小朋友经常与家庭组员一起就餐C.就餐时不开电视D.小朋友进餐时，最少有一种父母陪伴在孩子的身边或在同一种房间里E.经常在外就餐59肥胖对生理机能的不良影响有:__ACDE__A.影响呼吸B.影响体型C.削弱身体的应激能力D.影响血液循环E.影响体温调节60小朋友青少年膳食指南中涉及了下面哪几项？ABCDA.三餐定时定量,确保吃好早餐,避免盲目节食B.吃富含铁和维生素C的食物C.每天进行充足的户外运动D.不吸烟,不饮酒E.不限制含糖饮料61.家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ABCDA.购置低脂或脱脂牛奶和奶制品（合用于2岁以上小朋友）B.水果蔬菜品种多样，方便拿取C.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物D.少放盐、糖和油脂E.购置大包装甜饮料62下面有关某种营养素的食物来源，对的的说法是_ABCDE_。A.谷类食物重要提供碳水化合物和B族维生素B.维生素B1重要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D.几乎全部瓜果蔬菜都含有一定量的维生素CE.接受阳光照射时，人体能够合成维生素D63.吃海鲜应注意下列哪些问题？ABCEA.应在可靠的商场、超市购置海鲜B.不吃死蟹、死鳝鱼C.贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙D.生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水E.不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食64.肥胖对身体的即时危害成果涉及：ABCDE__。A体型受到破坏B活动不便C平衡性差D柔韧性和敏捷性差E身体各部分之间的协调性差65.营养充足合理的早餐，最少要涉及：_ACD____A.谷类B.动物性食品（肉类、蛋类）C.奶或奶制品D.蔬菜、水果E.坚果3.家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？66.运动过程中,如何对的地补水?ABEA.每隔15分钟，补充一次水分B.一小时内应饮水500毫升C.运动时不喝水D.运动后喝大量冷饮E.运动前要注意多饮水67.下列对饮用水的说法对的的有：CDE_____A.市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B.生水、蒸锅水不适宜饮用C.矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D.纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品E.白开水是最符合人体需要的饮用水68.人体脂肪的生理功效重要涉及_ABCD_______________。A为人体提供能量B参加构成细胞组织C.维持正常体温D.减少冲击，保护内脏器官E.是神经组织的重要成分5.下面哪些食物不能吃?ABCDEA.生豆浆B.未炒熟的扁豆C.生鱼胆D.霉变甘蔗E.发芽土豆69.中小学生营养不良的可能因素涉及_ABCDE________。A.营养素摄入局限性B.疾病的慢性消耗C.偏食、挑食D.膳食构造不合理E.吃零食过多70.喝奶九“要诀”是___ABCDE_______。A.牛奶结冰不能再喝B.最佳先吃某些面包和干点心C.不适宜煮沸D.牛奶中不要加蜂蜜E.尽量少加糖71.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的规定？ABCDA.小朋友极少在餐馆进餐B.小朋友经常与家庭组员一起就餐C.小朋友进餐时不开电视D.小朋友进餐时，父母最少有一种人在孩子的身边或在同一种房间E.父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉72哪些因素能引发食物中毒？ABCDEA.细菌性因素B.霉菌性因素C.植物性因素D.动物性因素E.化学性因素73下列对饮用水的说法对的的有：BCDE_____A.市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下B.生水、蒸锅水不适宜饮用C.矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D.纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品E.白开水是最符合人体需要的饮用水74.食物中毒按病因分为哪几个类型？ABCA.细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒B.化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引发的中毒C.有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D.真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒E.吃鱼虾造成的食物过敏性疾病75人们普通把___________和__________称为缺铁性贫血的两大“易动人群”。A3～6岁的小朋友B6～7岁的小学生C8～9岁的小学生D11～14岁的初中生E13～15岁的中学生76.有关合理饮食，下面说法对的的有：ABCD__________。A.应每天吃早饭，且要确保早饭营养充足B.午餐要吃好，晚饭要适量C.不暴饮暴食D.在外就餐应当注意环境卫生清洁E.光吃零食，不吃正餐也能够77.防止心血管疾病,健康饮食原则推荐：要少吃富含_BDE_食物。A.膳食纤维B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇E.钠盐78长久将牛奶和巧克力混合饮用的青少年，可出现下列症状：__________。A肥胖B生长缓慢C出现慢性腹泻D.易形成肾脏和输尿管结石症E.骨骼、牙齿发育不良79.下列哪几点符合学校作为健康饮食环境的规定？ABCDEA.学校有增进健康饮食的营养政策B.健康课应包含营养教育内容C.学校板报和宣传材料要传输健康饮食信息D.学校提供健康饮食，涉及清洁饮用水E.有清洁卫生的专用就餐场合和条件（桌、椅等），不要太拥挤880.下列有关饮水的说法，哪些是对的的说法？ABDEA.人的生命离不开水B.青少年要注意防止脱水C.运动过程中要经常饮水D.不要等到口渴了才喝水，要养成常饮水的好习惯E.天热时更要注意补充水份81小朋友青少年经常进行户外活动有助于：__ABCDE__A.提高身体各部位的柔韧性和协调性B.保持健康体重，防止和控制肥胖C能增强身体素质D有助于保持良好情绪，增进心理健康E呼吸新鲜空气认识更多的朋友82.青少年时期膳食原则涉及哪些方面?ABCDA.热能供应充足B.营养物质搭配科学合理C.注意饮食卫生和烹调办法D.多吃甜食E.少喝含糖饮料83.一顿“好”的早餐应涉及哪些食物？ACDEA.谷类B.保健品C.奶类D.动物性食物E.新鲜蔬菜和水果84.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的规定？ABCDEA.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物B.做菜少放盐、糖和油脂C.极少购置含糖饮料D.餐具大小适宜E.父母选择健康饮食85.食物若标有下列哪种成分时,就表明含有一定量的反式脂肪酸,应注意避免过多食用?ABCDEA.氢化植物油B.精炼植物油C.人造黄油D.色拉油E.起酥油86.为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ABCDEA.菜板B.刀具C.冰箱D.微波炉E.水果和蔬菜87.下列哪些食物不利于防止和减轻青春痘的产生？ABA.脂肪B.糖类C.纤维素D.维生素E.矿物质88.如果温度和湿度都比较高，下列哪些活动不是肥胖青少年适宜的有氧运动方式？BCDA.散步B.游泳C.慢跑D.爬山E.骑自行车89下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的规定？ABCDEA.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物B.做菜少放盐、糖和油脂C.极少购置含糖饮料D.餐具大小适宜E.父母选择健康饮食90.哪些矿物质（无机盐）是人体所需的微量元素？ABCDEA.钙B.铁C.镁D.铜E.碘91安全制备食物的原则涉及:ABCDEA.清洗B.隔离C.烹炒D.冷冻E.购置92要减少“饥饿难忍”的恐惧感，可在减少糖多、油大、热值高食品的同时，增加_ABCDE_等含丰富蛋白质、必需脂肪酸和纤维素多的食物。A.芹菜、小白菜B.西葫芦C.冬瓜、苦瓜D.大豆E.豆芽93下列说法对的的有：BDE_。A.人类食物多个多样，每类食物所含营养成分几乎相似B.除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素C.水是人体所必需的营养物质D.膳食纤维是人体维持健康的必要物质E.能够通过不吃主食的办法进行减肥13.下面哪几项内容不符合家庭健康营养环境的条件？ABEA.家里常买油炸的食品B.父母经常不在家，孩子经常一种人吃饭C.家庭饮食口味清淡少盐D.一日三餐都有蔬菜E.父母经常当着孩子吃炸薯片等高能量零食94.下列食物中，能够为身体提供能量的营养素涉及____AB___。A.蛋白质B.脂肪C.维生素ＡD.钙E.铁95.吃海鲜应注意哪些问题？ABDA.在可靠的商场、超市购置海鲜B.不吃死蟹、死鳝鱼C.海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水D.海鲜忌与某些水果同吃E.吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要立刻去游泳。96.ABD_____本身含有有毒物质A.土豆B.河豚鱼C.银耳D.毒蘑菇E.熟豆浆97.下面哪几项内容不符合家庭健康营养环境的条件？ABEA.家里常买油炸的食品B.父母经常不在家，孩子经常一种人吃饭C.家庭饮食口味清淡少盐D.一日三餐都有蔬菜E.父母经常当着孩子吃炸薯片等高能量零食98.小朋友青少年的健康饮食应含有以下的哪些特性？ABCA.由不同食物群构成，每个食物群的食物种类丰富B.提供全部需要的营养素C.达成每个孩子的能量需要D.好吃（小朋友喜欢吃）E.经济、做起来不费事99.食品卫生五项方法中的“使食物保持在安全的温度下”指的是：ABCDEA.不要将熟食在室温下放置超出2个小时B.食用后，立刻将熟食和易腐烂的食物冷藏（最佳在5°C下列）C.在吃之前保持熟食滚烫（超出60°C）D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E.不要将冷冻的食物在室温下放置100.为避免过多摄入能量,在外就餐时应注意ABEA.选择平衡膳食，饭菜提供均衡营养B.饭菜份量不要过大C.避免油炸食品D.不喝或少喝甜饮料E.进食时间不易过长，普通为15-20分钟101.小朋友的健康进餐行为应做到:ABC__。A.养成规律的就餐习惯B.饥饿时才进食,吃饱了就立刻停止,避免过分进食C.多与家人一起用餐D.边吃饭,边看电视E.在心情难过的时候进食102.下列食物中，能够为身体提供能量的营养素涉及___ABCDE___。A.蛋白质B.脂肪C.维生素ＡD.钙E.铁103.食品卫生五项方法中的“使食物保持在安全的温度下”指的是：A.不要将熟食在室温下放置超出2个小时B.食用后，立刻将熟食和易腐烂的食物冷藏（最佳在5°C下列）C.在吃之前保持熟食滚烫（超出60°C）D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E.不要将冷冻的食物在室温下放置9104.青少年时期膳食原则涉及哪些方面?ABCEA.热能供应充足B.营养物质搭配科学合理C.注意饮食卫生和烹调办法D.多吃甜食E.少喝含糖饮料105.下列描述，哪些是对的的？BCDEA.肉类中铁吸取率低于蔬菜中的铁B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含维生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物106.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的规定？ABCDEA.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物B.做菜少放盐、糖和油脂C.极少购置含糖饮料D.餐具大小适宜E.父母选择健康饮食107.为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ABCDEA.菜板B.刀具C.冰箱D.微波炉E.水果和蔬菜108.下列描述，哪些是对的的？BCDEA.肉类中铁吸取率低于蔬菜中的铁B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含维生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物109.现有丰富营养价值，热值又较低的食物是：ACDE________。A.沙丁鱼、金枪鱼、青鱼B.牛奶、豆浆C.家禽肉D.瘦猪肉E.马肉和兔肉110.下列哪种做法能够协助肥胖小朋友控制体重ABCA.经常进行户外活动B.选择小份食物C.经常在家就餐D.吃好三餐E.选择低能量高营养的零食1111.小朋友的健康进餐行为应做到:__ABC__。A.养成规律的就餐习惯B.饥饿时才进食,吃饱了就立刻停止,避免过分进食C.多与家人一起用餐D.边吃饭,边看电视E.在心情难过的时候进食112.小朋友青少年的健康饮食应含有以下的哪些特性？ABCDA.由不同食物群构成，每个食物群的食物种类丰富B.提供全部需要的营养素C.达成每个孩子的能量需要D.好吃（小朋友喜欢吃）E.经济、做起来不费事113.食品卫生五项方法中的“使食物保持在安全的温度下”指的是：A.不要将熟食在室温下放置超出2个小时B.食用后，立刻将熟食和易腐烂的食物冷藏（最佳在5°C下列）C.在吃之前保持熟食滚烫（超出60°C）D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E.不要将冷冻的食物在室温下放置114.如果要确切诊疗自己与否营养不良或“较低体重”，应当有ABC____环节，才干最后得出必定的结论。A.医生观察B.检查C.老师指导D.家长判断E.自我判断115.有关烹调油，下列说法对的的有：___ABCDE______。A.脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有助于脂溶性维生素的消化吸取B.吃烹调油煎炸后的食物能量会增加许多C.油炸面食可能会含有某些有害成分，不适宜多吃D.应养成吃清淡膳食的习惯，膳食不要太油腻E.不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物116.如果商店要变成健康饮食环境，应含有下列哪些特性：ABCA.食物销售点方便居民购物B.健康饮食能够买到，价格合理C.食物品质新鲜，安全D.商店食物种类较少E.商店远离居民区117.烂白菜对健康的危害重要是产生下列物质__AB__。A.亚硝酸盐B.亚硝胺C.纤维素D.果胶E.木质素118.下列哪种做法能够协助肥胖小朋友控制体重ABCA.经常进行户外活动B.选择小份食物C.经常在家就餐D.吃好三餐E.选择低能量高营养的零食119.下列烹调办法，有助于保存食物营养素的办法涉及____CDE____________。A.淘米时用热水B.淘米时用手搓洗C.煮粥时不加碱D.炒豆芽时加点儿醋E.蔬菜先洗后切120.下面防止维生素A缺少的办法，哪些是对的的？ABCA.膳食中，注意多选择富含维生素A的食物B.经常补充动物肝脏、鱼、虾等食物C.常吃红、黄颜色的蔬菜和水果D.食用奶类或适量黄油E.常吃蛋类食物121.有关鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，对的的有：__ABCD_A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源B.这些食物中的蛋白质含量高，并且氨基酸构成更适合人体需要C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高D.是营养膳食的重要构成部分E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险122.下面哪几项内容不符合健康餐馆的规定？A.能提供平衡膳食，价格合理DEB.店内标语提示大家选择健康饮食C.饭菜能够买半份且价格合理D.卖超值大份食物E.加糖的甜乌梅汁能够随便喝123.有关能量和营养素，下面的哪个描述是错误的？DA.每天从膳食摄入的能量不能过多B.长久过多摄入能量会造成身体肥胖，造成疾病C.过多摄入矿物质和微量元素有害健康D.过多摄入的水溶性维生素会在身体内蓄积E.过多摄入维生素A可能会引发中毒124.下列哪些方法能防止食物中毒?ABCDA.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗B.果蔬在洗净后再切开C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗E.用干净的毛巾或纸巾将清洗后的水果进一步擦干10125.动物性食品中由于含有__AB__,因此和谷类食物搭配使用，能够起到蛋白质互补作用A.赖氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.硫氨酸E.半胱氨酸126.发明健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作？A.经常宣传科学的营养知识ABCDEB.经常宣传和报道健康生活方式有关的内容C.少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告D.激励小朋友经常进行户外活动E.激励小朋友选择水果、蔬菜等健康饮食127.下列营养素的推荐量，哪些能满足一种十岁男生每天的营养需要？ACDEA.能量：2100千卡/天B.蛋白质：65克/天C.钙：800毫克/天D.维生素A：700微克/每天（μgRE/d）E.铁：12毫克/天128.有关细菌性食物中毒，下面哪些说法是对的的？ABCDA.气温高的夏季最易发生B.最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引发C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引发D.中毒症状重要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状E.中毒后病死率很高129.贫血对小朋友青少年有哪些危害？ABCDEA.体力减低B.记忆力和学习能力下降C.可能出现行为异常D.容易患呼吸道疾病E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱130.《中华人民共和国食品安全法》规定了下列哪些食物不能卖？ABCDEA.腐败变质食物B.油脂酸败C.霉变生虫D.死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品E.掺假掺杂或者感官性状异常的食品131.贫血对小朋友青少年有哪些危害？ABCDEA.体力减低B.记忆力和学习能力下降C.可能出现行为异常D.容易患呼吸道疾病E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱E.激励小朋友选择水果、蔬菜等健康饮食132.动物性食品中由于含有_AB__,因此和谷类食物搭配使用，能够起到蛋白质互补作用A.赖氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.硫氨酸E.半胱氨酸133.发明健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作？A.经常宣传科学的营养知识ABCDEB.经常宣传和报道健康生活方式有关的内容C.少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告D.激励小朋友经常进行户外活动E.激励小朋友选择水果、蔬菜等健康饮食134.下列营养素的推荐量，哪些能满足一种十岁男生每天的营养需要？ACDEA.能量：2100千卡/天B.蛋白质：65克/天C.钙：800毫克/天D.维生素A：700微克/每天（μgRE/d）E.铁：12毫克/天135.有关细菌性食物中毒，下面哪些说法是对的的？ABCDA.气温高的夏季最易发生B.最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引发C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引发D.中毒症状重要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状E.中毒后病死率很高136.有氧运动的特点有ABA.是大肌肉的运动，强度较低B.是有节奏、持续性的运动C.持续时间长D.保持心率在一定水平E.有氧运动能促使身体运用氧气的能力增强137.下面的哪几项内容不符合健康商店的规定？ABA.没有水果或蔬菜B.没有牛奶C.食物销售点离居民区很近，方便购物D.健康饮食能够买到，价格合理E.食物品质新鲜，安全138.下列对食物营养素含量的描述，哪些是对的的？A.肉类中铁的运用不好B.鱼类含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含维生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物2.有氧运动的特点有ABA.是大肌肉的运动，强度较低B.是有节奏、持续性的运动C.持续时间长D.保持心率在一定水平E.有氧运动能促使身体运用氧气的能力增强139.下面的哪几项内容不符合健康商店的规定？ABA.没有水果或蔬菜B.没有牛奶C.食物销售点离居民区很近，方便购物D.健康饮食能够买到，价格合理E.食物品质新鲜，安全140.下列对食物营养素含量的描述，哪些是对的的？BCDEA.肉类中铁的运用不好B.鱼类含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含维生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物141.下列哪些方法能防止食物中毒?A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗B.果蔬在洗净后再切开C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗E.用干净的毛巾或纸巾将清洗后的水果进一步擦干142.有关鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，对的的有：__ABCDE_A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源B.这些食物中的蛋白质含量高，并且氨基酸构成更适合人体需要C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高D.是营养膳食的重要构成部分E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险143.下面的哪几项内容不符合健康商店的规定？ABA.没有水果或蔬菜B.没有牛奶C.食物销售点离居民区很近，方便购物D.健康饮食能够买到，价格合理E.食物品质新鲜，安全144.下列对食物营养素含量的描述，哪些是对的的？BCEA.肉类中铁的运用不好B.鱼类含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含维生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物145.有关细菌性食物中毒，下面哪些说法是对的的？ABCDEA.气温高的夏季最易发生B.最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引发C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引发D.中毒症状重要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状E.中毒后病死率很高146.贫血对小朋友青少年有哪些危害？ABCDEA.体力减低B.记忆力和学习能力下降C.可能出现行为异常D.容易患呼吸道疾病E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱147.食物选择的技巧应涉及下面哪几个?ABCDEA.学会看食物营养标签B.尽量选择天然食品，选择低糖、低盐和非油炸食物C.选择小份量的零食，避免过多进食D.购置的食物要物有所值E.注意抵抗虚假广告的欺骗148.健康烹调方式涉及:__ACE__。A.谷类食物多选择全麦制品B.避免用油炸方式制作食物C.做饭、做菜时避免添加蔗糖或其它糖类D.做饭、做菜时尽量少放盐E.做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）149.防止乳糖不耐受症的对的办法涉及___BCDE__。A.停止喝牛奶B.用酸奶替代鲜奶C.选择特制的低乳糖奶制品D.采用少量、多次摄入乳制品的方法E.不空腹喝奶，将牛奶和其它食物一起吃1127.维生素C可显着增加膳食中铁的消化吸取率。AA.对的B.错误28.烂白菜凑合着吃吧，这样省钱。BA.对的B.错误29.生吃鸡蛋有营养。BA.对的B.错误30.饿了能够吃水果，由于它不妨碍减肥。BA.对的B.错误31.夏天进行室外活动时，合适休息后，少量多次地喝些凉白开水、绿豆汤、新鲜水果榨汁或吃些西瓜是对的的解暑办法。AA.对的B.错误32.防止乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.对的B.错误33.营养不够也不会影响身体的抗病能力。BA.对的B.错误34.能够放心生吃三文鱼，生吃龙虾等海产品。BA.对的B.错误sjh35.青春期女生，由于月经来潮，体内的铁随着经血丢失较多，因此，很容易发生贫血。BA.对的B.错误36.青春期女生因月经问题，需要更多的铁。AA.对的B.错误37.提示顾客“少吃油炸”的餐馆属于健康餐馆。BA.对的B.错误38.蛋类的蛋白质是最优良的蛋白质，几乎能被人体完全吸取运用。AA.对的B.错误39.美丽的蘑菇有毒，颜色不好看的蘑菇没有毒。BA.对的B.错误40.未达成营养不良原则的“较低体重”对身体健康仍然是有不良影响的。应引发充足的重视。AA.对的B.错误41.大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应当每天吃豆类和豆制品。AA.对的B.错误42.纤维素不能被人体分解吸取，但它能协助去除许多有害代谢产物，协助肠道蠕动和正常排便，并减少有害物质在肠内滞留。AA.对的B.错误43.霉变甘蔗不能吃。AA.对的B.错误44.从正常体重到超重，从超重到肥胖，经常是一种持续过程。AA.对的B.错误45.水果、奶制品、坚果（花生、核桃）和富含优质蛋白的牛肉干或豆腐干等是营养价值高的零食。AA.对的B.错误46.提示顾客“少吃油炸”的餐馆属于健康餐馆。BA.对的B.错误47.吃牛羊肉多了,摄入的反式脂肪酸就多。AA.对的B.错误48.饮料的外包装商标有保质期限，但是无生产日期，察看瓶盖是不平整的，尚有点锈斑。能够购置。BA.对的B.错误49.整体而言，小朋友青少年肥胖是遗传影响因素作用的成果。BA.对的B.错误50.不适宜作为零食的食物涉及：巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。AA.对的B.错误51.为顾客提供免费甜饮料的餐馆是健康餐馆。AA.错误B.对的52.碳水化合物也称糖类，是人类最经济最重要的热能来源。AA.对的B.错误sjh53.含果仁花生仁等的半软糖有哈喇味，无虫蛀，无发霉；有点发粘，即使不好吃，我也要吃，不能浪费。BA.对的B.错误54.并不是全部的动物蛋白都含有铁，而是有“富铁”和“非富铁”食物之分AA.对的B.错误55.从正常体重到超重，从超重到肥胖，经常是一种持续过程。AA.对的B.错误56.蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。BA.对的B.错误57.为孩子提供品种丰富的蔬菜就是在发明健康的营养环境。BA.对的B.错误58.家里的面包放在冰箱里，5天后长出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，说能够继续吃。BA.对的B.错误59.生吃鱼胆会引发食物中毒。AA.对的B.错误60.贫血发生率的高低，不仅取决于膳食的摄入水平，还和生长发育有关。AA.对的B.错误61.多个蔬菜进行合理搭配才更有助于健康。AA.对的B.错误62.为孩子提供品种丰富的水果就是在发明健康的营养环境。BA.对的B