第五章 青绿饲料

第五章青绿饲料青绿饲料：水≥60%以富含叶绿素而得名1.含水分高，能值低•陆生青饲料：60%-90%•水生饲料：90%-95%•鲜草：干物质低，消化能约1.20-2.5兆焦/kg•干物质中，粗纤维较高（15%-30%），能值为8.4-12.6兆焦/千克一、营养特性2.蛋白质含量较高，品质较优鲜草干物质

•禾本科、蔬菜类： •豆科：1.5-3%3.2-4.4%13-15% 18-24%蛋白质品质：•必需氨基酸含量高，尤其是赖氨酸含量高•蛋白质品质优于谷物籽实•蛋白质生物学价值一般可达70％3.粗纤维含量较低幼嫩：粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高干物质中：粗纤维15-30%无氮浸出物40-50%生长期延长粗纤维增加，木质素增加4.维生素丰富–胡萝卜素：高达50-80毫克/公斤–丰富：B族维生素、C、E、K–缺乏：维生素D、VB12动物获得维生素的良好来源5.矿物质含量高干物质中•Ca：一般为0.4%-0.8%•P：0.2%-0.35%•钙磷比例适宜•依靠青绿饲料为主食的动物不易缺钙•铁、铜、锰、锌较丰富营养较平衡：干物质的能值中等，蛋白质、钙、磷、维生素含量高新鲜的柔嫩多汁，适口性好饲喂价值含有各种酶、有机酸，能促进养分消化，调节胃肠道pH，消化利用率高青绿饲料有机物质的消化率：反刍动物：75%～85%马：50%～60%猪：40%～50%饲喂价值消化1千克青饲料的干物质比消耗1千克精饲料的干物质所需消化液少1／3，比1千克干草的干物质少2／3某些青饲料含有生长未知因子，能够促进猪的生长和繁殖.色素:畜产品着色营养价值高、适口性好青饲料优点来源丰富、成本低具有特殊营养意义（补充维生素）合理使用，可节约精饲料，降低成本青饲料缺点使用不当，造成家畜死亡和生产性能下降新鲜青饲料含水高，体积大，家畜采食有限干物质中粗纤维较多，猪禽的利用率较差生产受季节约束，供应不稳定营养价值变异较大二、影响青绿饲料营养价值的因素•土壤质量和结构的优劣直接影响青绿饲料的营养价值（特别是矿物质）•泥炭土、沼泽土：钙、磷缺乏•干旱的盐碱地：植物很难利用土壤钙•石灰质土壤：锰、钴吸收不良•区域性缺乏或过多微量元素：碘、硒、锌1.土壤与肥料二、影响青绿饲料营养价值的因素•施肥影响植物营养价值•矿物元素•氮肥：提高蛋白质含量2.种类、生长阶段和部位•不同生长阶段饲料养分含量不同

•生长早期：营养价值高，适口性好，消化率高 •生长延长：营养价值、适口性、消化率均降低•不同植物体部位养分含量不同

•粗蛋白：上部茎叶>下部•粗纤维:下部>上部

•营养价值:叶片>茎杆•气温、光照、雨量等影响较大•多雨地区或季节，土壤中钙质流失较多，植物体积累较少•干旱或少雨，植物体钙积累较多•寒冷地区，植物粗纤维多，粗蛋白、粗脂肪较少3.气候条件主要针对放牧草地，要求有健全的放牧制度•放牧不足:植物变老，营养价值•过度放牧:植物生长缓慢，甚至消失，牧地总营养价值4.管理因素5.抗营养因子和毒素•内在：–草酸、单宁–硝酸盐、亚硝酸盐、–氰苷配糖体•青饲高梁和玉米、木薯、亚麻子饼、苏丹草等可产生氢氰酸•氰离子能抑制细胞内许多酶的活性，尤其抑制细 胞色素氧化酶活性更为显著，使其传递电子、激 活分子氧的作用丧失，引起机体缺氧症•外来：–农药：有机农药–寄生虫6.饲料加工调制方法•生喂：切短、打浆–可保持维生素，采食量有限，注意寄生虫病•煮熟：–提高采食量、但破坏一些维生素，可能产生亚硝酸盐中毒，–切忌小火闷煮•青贮•干制三、主要青绿饲料（一）天然牧草•禾本科•豆科•菊科•莎草科营养特性：DM中•粗蛋白10-20%，豆科的高•无氮浸出物40-50%•粗纤维•粗脂肪25-30%，禾本科高，个别低于20%2-5%，菊科最高，5%左右

•钙高于磷，比例适宜饲喂价值：•豆科：营养价值较高•禾本科：适口性好，采食量高，耐牧•菊科：气味特殊，动物不喜食

•莎草科：味淡，质地坚硬

利用方式：

放牧 适时刈割，青贮或干制（二）栽培牧草豆科牧草紫花苜蓿三叶草苕子草木樨

紫云英 沙打旺禾本科牧草黑麦草无芒雀麦羊草苏丹草

高丹草 黑麦 、、、、营养特性：•粗蛋白含量较高，•以干物质计算消化能中等•猪2.7Mcal/kg，牛2.8Mcal/kg左右•钙含量较高，1.2%左右1、豆科牧草适时收割，对保证豆科牧草的营养价值很重要2007.11.20营养特性：（初花期，干物质为基础）•粗蛋白：20-22%；赖氨酸，1.34%，AA平衡；•产奶净能：5.4-6.3MJ/kg；•钙：3.0%；•Vit、微量元素丰富，胡萝卜素161.7mg/kg，含有各种色素。•紫花苜蓿紫苜蓿、苜蓿，牧草之王

饲喂价值：适时刈割，饲喂价值高

泌乳奶牛 青年母牛 羊2007.11.2015-20kg/d.头10kg左右2-3kg苜蓿利用：

●苜蓿主要作为草食家畜的青饲料，嫩苜蓿也可作为猪、禽的青饲料。●鲜用、放牧、干制或青贮●紫花苜蓿茎叶中含有皂角素，能抑制酶的活性

大量鲜用时，易引起牛羊的臌胀病●苜蓿与禾本科牧草混合采食，或放牧前喂些干草，或待露水下后放牧，可防止或减少臌气病的发生。白三叶草亚历山大三叶草草莓三叶红三叶营养特性：碳水化合物含量高，50%以上粗蛋白较低，（DM为基础）8-12%粗纤维变化大，低于天然牧草2、禾本科牧草营养特性：新鲜粗蛋白，2.0%产奶净能，1.26MJ/kg干物质17%黑麦草饲喂价值：适口性好适时刈割，营养价值高，动物喜食可鲜用