第3章 其它微生物

第3章其它微生物1知识目标了解其他类型微生物的基本形态和结构。了解其他类型微生物的生物学特性。掌握其他类型微生物的分离和培养方法。技能目标能进行不同类型微生物的鉴别诊断2第一节真菌真菌:是一类有C壁结构、没有根茎叶分化的异养型单C或多C(分枝或不分枝)真核C型微生物。真菌广泛应于农业、工业领域。但也有些能危害人、动植物，造成病害，称为病原性真菌。10万种。真菌不是植物：真菌不含叶绿素无根、茎、叶的分化3①结构特点—似植物、但无根、茎、叶真菌特点②生活方式—异养（寄生／腐生）③繁殖方式—有性／无性

作用：①有益作用（参与物质转化、发酵、抗生素）；②有害作用—（致病或中毒—皮肤真菌、镰孢霉：破坏作用—发霉变质、污染生物制品）4一、分类

1、真菌界(不属低等植物)据形态学、C学、生理学、生物化学、生态学等特征分为粘菌门和真菌门两个门，真菌门下设五个亚门。

①鞭毛菌亚门；

②接合菌亚门；

③子囊菌亚门；

④担子菌亚门；

⑤半知菌亚门。

2、从外形上分（不属于真菌学的分类）

①酵母菌→单细胞、芽生

②霉菌→丝状真菌

③担子菌→有隔分枝或不分枝菌丝

5二、形态结构（一）酵母菌类

1.形态:圆形、卵圆形、圆柱形或柠檬形单细胞菌体

2.大小→1－5um×5－30um

3.结构→C壁、C膜、C质、C核

4.假菌丝→生长旺盛，新个体未能及时脱落而相互粘连。6子细胞出芽痕假菌丝酵母菌（Saccharomycrescervisiae）的芽殖过程7酵母菌出芽繁殖母细胞芽细胞一个成熟的酵母细胞一生中靠芽殖可产生9－43个子细胞酵母菌芽痕8酵母菌的形态构造线粒体芽体液泡细胞壁核芽体液泡膜细胞膜9（二）丝状菌类（霉菌）1.形成:孢子萌发产生芽管，进一步伸长而形成菌丝状。2.菌丝→每一根单一的细丝3.菌丝体→菌丝继续增长分支，交织成丛（由很多菌丝交织成团状的整体）10菌丝环境中常能见到霉菌114、菌丝结构

⑴有无横隔分类

①有隔菌丝－由分枝的成串多细胞组成，每个细胞内含一个或多个核。有的横隔有小孔，相邻细胞之间的细胞质可以自由流动，这些细胞的功能也相同。—青霉菌、曲霉菌、白地霉菌。②无隔菌丝—呈长管状的分枝，整个菌丝为一个细胞，细胞内含有多个核。菌丝的生长只有细胞核的分裂和原生质的增长，而没有细胞数目的增多—毛霉、根霉、犁头霉。12⑵按功能分类

①营养菌丝—基质中—吸收营养和水分

②气生菌丝—伸向空中

③繁殖菌丝—气生菌丝发育一定程度可形成孢子13

霉菌（青霉）的菌丝145、菌丝的细胞结构

①细胞壁—厚约100－250nm

⑴结构②细胞膜—厚约7－10nm

③细胞质（线粒体、核糖体和其他内含物）

④细胞核（核膜和核仁）

⑵菌丝细胞的直径为2－10um三、繁殖不同的真菌，繁殖方式相差很大（有性和无性）。1、无性繁殖——真菌可以不经过两性细胞的结合便能产生新的个体［包括裂殖、芽殖和断裂增殖（霉菌菌丝）———简单——酵母菌繁殖］。———产生个体多、快，是霉菌的主要繁殖方式。152.有性繁殖—经过不同性别的细胞配合（质配和核配）后，产生一定形态的孢子来实现。—多数的担子菌通过有性繁殖（有性孢子繁殖）。16（一）无性孢子——孢子的形成，没有核融合的过程。直接由营养细胞分裂或营养菌丝分化而形成的孢子称之。可分为厚垣孢子、节孢子（白地霉）、芽孢子（毛霉、根霉）、分生孢子（曲霉、青霉）、孢子囊孢子（毛霉、根霉）和裂殖孢子。（二）有性孢子——孢子形成有细胞核的融合过程。——常在特定条件下形成，是真菌用来渡过不良环境条件的休眠体。可分为休眠期孢子囊、卵孢子、接合孢子、子囊孢子（以上三种多藻类真菌）和担孢子。17真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子或有性孢子来完成的（一）无性孢子1.厚垣孢子：这类孢子具很厚的壁，是真菌的休眠体，可抵抗热、干燥等不良环境。182、节孢子：由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定阶段，出现许多横隔膜，然后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。193.分生孢子：菌丝分枝顶端细胞或菌丝分化来的分生孢子梗的顶端细胞分割而成的单个或成簇孢子。204、胞囊孢子：形成于一个特殊的囊状结构的孢子囊内。孢囊孢子215、芽孢子：由细胞如同发芽般形成小突起，经细胞壁逐渐紧缩，最后与母细胞脱离。若伸长并与母细胞继续依次连接，则可形成假菌丝。22（二）有性孢子1、卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合后发育而成，小型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵器。它们均由菌丝分化而来，当雄器与藏卵器配合时，雄器中的内含物通过授精管进入藏卵器与卵球结合，随后卵球生出外壁即成为卵孢子。232、接合孢子:接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成。243、子囊孢子:真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子，254、担孢子:真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合形成担子，在担子上形成有性孢子26霉菌的繁殖繁殖方式菌丝片段

无性孢子有性孢子孢囊孢子分生孢子节孢子厚垣孢子卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子孢子27四、培养（一）培养条件1.基本营养——与细菌相似（异氧生活），环境适应力强，营养要求不高，一般培养基均能生长。——常用弱酸性的沙保罗氏培养基或马铃薯琼脂。2.温度——20－28℃。青霉26－28℃；曲霉28－30℃；同一菌种，培养目的和阶段不同温度也不同。青霉合成青霉素时的最适温度为20℃；蘑菇菌丝发育期最适温度22－25℃；而子实体形成时最适温度为14－16℃。寄生内脏的病原性真菌则需37℃283.PH值——弱酸环境，PH5.6－5.84.空气——多数是需氧呼吸，培养时注意空气的流通。酵母菌须在厌氧条件下才能产生酒精。5.湿度——培养料中的水分和空气中的湿度，对真菌的生长发育影响很大。孢子萌发、菌丝生长要有潮湿的环境；子实体形成时则要求空气的湿度为85－90％。过高易发生病害，过低生长太慢。6.光线——影响不明显。食用菌菌丝生长时基本不需要光，子实体形成时需要微弱的散光。29（二）分离方法1.酵母菌——分离方法同细菌

①孢子分离法——多孢子分离法——选择优良品种2、霉菌②组织分离法——主要指担子菌——子实体——菌丝③基内菌丝分离法——防污染、获得纯种——基内尖端分离法302.霉菌菌落——菌落（一个包子、一段菌丝）呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状，菌落直径5－8cm（生长快，以至无固定的大小），不同菌种，其成熟的菌落有其特征性颜色（初期菌落一般为白色，孢子颜色由绿、黄、青、棕、橙等），具有一定的鉴定意义。（三）培养特性

1.酵母菌菌落——与细菌相似，但较大且带有黏稠性（光滑、湿润），比细菌菌落大而厚，呈乳白色或奶油样。——红酵母呈红色。31酵母菌菌落啤酒酵母的菌落红酵母的菌落3233土曲霉菌落黑曲霉菌落34青霉菌落霉菌菌落烟曲霉菌的菌落黄黄曲霉菌的菌落35五、致病性及防治

1.病原性真菌：一些真菌可侵入动物机体而引起感染

2.产毒性真菌：另一些真菌则能产生毒素，当动物采食了含有毒素的饲料时会引起中毒。36（一）烟曲霉菌1、产生——在发热霉变的中后期，促使饲料的温度升高和变质。－－孢子2、感染——通过饲料和垫草感染禽类（人和动物都可感染），各种年龄都发，幼禽发病率高，死亡率可达50％或更高。3、致病性——肺脏及气囊等处引起炎症和结节。4、防治：①笼舍、用具福尔马林熏蒸消毒；②禽舍干燥；③禁用发霉的饲料和垫草；④治疗——制霉菌素、硫酸铜37（二）黄曲霉菌

1、产生——在潮湿的谷物中产生，特别是花生。——黄曲霉毒素（稳定，高温268－269℃、强酸、紫外线不被破坏）。饲料中含1mg/kg引起人畜死亡；常期采食含0.5－1.5mg/kg，可引起慢性中毒和肝癌。

2、症状：肝脏受损、全身出血、N症状、消化障碍等。

3、防治—①防止饲料发霉；

②不喂发霉的饲料；

③发病后立即更换时饲料；

④病后给予盐类泻剂，病对症治疗。38（三）甘薯黑斑病霉菌

1、产生—甘薯酮和甘薯醇—人畜中毒—主要是牛

2、症状——间质性肺气肿—死亡

3、防治——加强甘薯黑斑病的管理；禁喂病薯和糟粕饲料

（四）其他

①黑曲霉——牛、马、绵羊——肺部感染

②白地霉——猪、绵羊和山羊——肺部和皮肤感染

③皮肤丝状菌（皮霉菌）——钱癣、头癣

④假皮疽组织浆菌（流行性淋巴管炎囊球菌）——马、驴、骡的流行性淋巴管炎

39第二节放线菌分布－－种类多、分布广、特别土壤中－－多为腐败菌放线菌是介于细菌与丝状真菌之间的以孢子繁殖为主的丝状多细胞原核型微生物特点：介于细菌与真菌之间与细菌相似处与真菌相似处基本结构原核C型孢子繁殖形态－菌丝构成－分枝、多核型分类－8科分枝杆菌科－分枝杆菌属放线杆菌科－放线杆菌属与畜禽有关4041一、分枝杆菌属2.染色特性①革兰氏染色阳性②有抗酸染色特性－－菌体红色、其他蓝色1.形态结构①菌体偶有分枝（后期）②杆菌或微弯曲③无运动性④无芽孢⑤C壁含有多量类脂和蜡质－－耐干燥、对消毒药有较强抵抗力3.培养特性需氧生长缓慢营养要求高罗氏培养基丹钦氏培养基史密斯培养基改良小川培养基424.分类：常见致病人结核分支杆菌牛分支杆菌－－强禽分支杆菌－－最弱交互感染5.致病性及防治

⑴致病性－－三种都可使人发病－－牛、人可接种卡介苗。人，4－5年；牛，12－18个月⑵治疗：家禽无治疗价值－人用异烟肼、链霉素、利福平、对氨基水杨酸4344结核杆菌培养45二、放线菌属1.形态及染色特性革兰氏染色着色不均匀有分支，放线状无运动性无芽孢不具抗酸染色特性－－非抗酸性菌体大小不一，呈短杆状／棒状2.种类：繁多，大多为腐生菌，对人畜无害。有益：抗生素（2000种，56％由放线菌产生）463.培养特性4.致病性及防治

⑴致病：少数（牛放线菌－大颌病；伊氏放线菌－－牛骨骼放线菌病和猪乳房炎放线菌病，人也可感染）⑵治疗：手术切除、青霉素、碘化钾多数需氧／兼性厌氧，极少数厌氧温度：30－32℃；致病菌37℃能发酵葡萄糖繁殖方式（孢子、菌丝片段）4748

第三节霉形体（支原体）特点：营独立生活最小的单细胞原核型微生物。生长不需活细胞介于细菌和病毒之间与细菌相似繁殖－二分裂（少数出芽、断丝）结构－－原核细胞型、单细胞与病毒相似无细胞壁能通过细胞滤器一、形态与染色1.形态大小形态－－无细胞壁（多形性）－－球、杆、丝、环、不规则形大小－－一般在120－500nm；能通过细菌滤器G－，但着色较难，一般用姬姆萨染色－－呈黄色2.染色特性：49猪肺炎支原体、纯培养、瑞氏染色50