大学生饮食健康调查报告

健康概念与健康行为管理的调查报告（一）世界卫生组织提出的关于健康的概念：

健康是指一个躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康。健康不仅仅是指没有疾病或身体不虚弱的状态，而是包含心理、社会适应能力和道德的全面的状态。

影响健康的四个主要因素：

1.环境。包括由于微生物和寄生虫这些病原生物作用下致病的生物因素；人们生活和工作环境中接触到的各种物理条件，如气温、湿度、气压、噪音、振动、辐射等超过限度时影响人体健康的物理因素；天然或合成的化学物质导致中毒的化学因素；社会、经济、文化等因素。

2.生活习惯。包括饮食、风俗习惯、不良嗜好、交通事故、体育锻炼、精神紧张等。

3.卫生医疗条件，指社会卫生医疗设施和制度的完善状况。

4.遗传因素。二现阶段对饮食健康的研究情况世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的重要环节。但如今，越来越多的科研结果表明，危害人类健康的大部分疾病是因饮食不当引起的。人们在平日的饮食中，大多只注重食物口味和方便，但在营养、卫生、健康方面的考虑却不够周全。想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。"养生之道，莫先于食"。应用日常食物，根据不同的经济条件、生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是人们乐于接受的养生方法。(2)饮食是维持健康的源泉。话说饮食：让饮食为健康投资。1健康的身体来自于健康的饮食。要拥有健康的身体，就必须改变错误观念，对健康饮食有正确的认知。2合理的饮食是维持人体生命机能的源泉，是健康的基础；不合理的饮食无异于透支健康。3季节在变，饮食也要变。要根据季节的不同特点调整饮食结构，制订饮食计划。随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食保健。健康的身体来自于健康的饮食。想要拥有健康的身体，必须改变原来的一些错误观念，对健康饮食有正确的认知。健康的价值，贵重无比。健康是生命的源泉，事业发展的本钱，家庭幸福的基础，民族兴旺的标志和国家昌盛的保障。健康是基础，健康是保障，健康是根本，是人类最宝贵的财富。健康长寿是人们追求的理想。1953年，世界卫生组织提出"健康就是金子"的口号，旨在唤起人们珍惜健康、提高自我保健意识。1992年，由维多利亚宣言的"健康四大基石"精辟地概括了当代世界预防医学的最新成果，其实质就是提倡健康的自我保护。可以说，谁掌握了健康的钥匙，谁就掌握了生命的主动权。过去人们认为，只有疾病才是健康的杀手。其实，以饮食和起居为主要因素的不良生活习惯才是健康的最大威胁，对健康的影响比疾病更大。高脂肪饮食、嗜烟酗酒、不充分休息、作息时间不规律等，都会成为健康隐患，直接导致健康状况下降。每个人的健康都有正负抵消的情况。这一点可以通过细算"生命账"来发现。例如，"生命在于运动"，积极运动锻炼是有利因素；但运动过度又是不利因素，两者相互抵消后，非但不能储存健康，还会将已储存的付出。这种缺乏自我保健意识的透支身体的现象在现实生活中普遍存在，恐怕也是心脏病、肿瘤、脑血管病、糖尿病发病的主要原因之一。不可透支生命，就要求每个人都要更多地认识自己，多学习医学知识，掌握鉴别本领，准确把握自己的身心健康。饮食是维持人体生命的源泉。然而，生活中，许多人对"吃"的学问了解得仍然不多。对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大地保证营养和健康，如何进食才算合理、科学，不但过于盲目，而且不求甚解。于是，为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言；一些时尚的年轻人仍在追随着"时髦"的吃法。但是你知道吗？有些看似合理的做法往往就是一种误区，那些让你一直深信不疑的饮食箴言，很多都是充满了片面性的谎言!"吃饱喝足身体才健康""早餐不吃也无妨""吃得好身体才强壮"等，这些不科学的认识其实都是危害健康的。生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健康几何。只有遵循着健康的饮食法则，才能够始终如一地享受健康人生。三．调查问卷分析（1）您的性别是？男占总数的47，女占总数的53。（2）你早餐一般在哪里解决？（见图表）A．在教室吃B．在学校餐厅C．在路上解决（3）如果早上没课，你会坚持吃早餐吗？选择吃13人，占总数13%，选择不吃的67人，占总数67%，起得早就吃的20人，占总数20%。（4）你是否认为不吃早餐对身体有害处？选十分了解有70人，占总数70%，选不了解有6人，占总数6%，选不太清楚有13人，占总数13%，选基本没有11人，占总数11%。四组数据看出，大多数同学选择不吃早餐，但是每天上午是人脑力劳动和体力劳动重要阶段，非常需要大脑尽早兴奋起来，早餐则是开启大脑的“开关”，早餐犹如雪中送炭，犹如解冻“电源开关”，由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐，长期不吃早餐，会导致营养不均衡，抵抗力低，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低，所以希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。（5）你的三餐有规模吗？选多数情况下有占总数的36%，有时有占总数的43%，没有占总数的21%。分析多数情况下有同学很少，大多都是有时有，有时没有，很随意选择时间就餐，这样对胃功能的消化造成不良影响，影响人体生物钟规律性，导致血糖改变，因此需要我们加强定时定量饮食习惯。（6）你的日常饮食追求的是什么？A营养均衡B吃饱而已C偶尔会注意营养搭配D喜欢吃什么就吃什么如果追求吃饱而已，不注意营养搭配，长期这样，会影响身体自身发展，因为我们需要注意营养搭配合理为自己以后打下好基础。（7）早晨起来有喝水的习惯吗？选择有53人，占总数的53%，选择没有23人，占总数的23%，选择偶尔23人，占总数的23%。分析大多数同学选择有，这是一个很好的习惯，早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝，肾代谢和降低血压，有的人称之为“复活之水”学者认为人经过几小时睡眠后，消化道已排空，早晨饮一杯凉开水，能很快被吸收促进血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。（8）面对不健康好吃的食物，你会？选照样吃的有30人，选很少会吃的63人，选坚持不吃的7人。如图表所示大多数同学选择很少会吃，非常好，因为不健康好吃食物含有大量细菌和亚硝酸盐等致癌物，化工原料，化工用的色素，抵抗力差的同学吃后就会导致细菌性痢疾和肠炎，造成比较严重后果，所以以后同学们尽量不吃。（10）你是否经常用方便面来代替正餐？选择从不这样占总数23%，选择偶尔这样占总数63%，选择经常如此占总数14%。数据可以看出方便面是许多大学生喜欢的一种食品，它既可以当点心，又可以当正餐，而且食用方便，适合我们，也会经常在寝室放上几包，如果长期用来代替主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。（11）你在校外就餐的原因是？选择学校餐厅食物不好吃占总数30%，学校餐厅价格贵占总数30%，学校餐厅人数多拥挤占总人数40%。选择因为人数多拥挤而在外就餐，这应该引起食堂管理人员注意，合理多增加窗口，加快上菜速度，更好的为同学们服务。四.调查结果与结论目前大学生对饮食习惯，卫生，结构不够重视，有些不良的饮食习惯，又有相当一部分对自己饮食结构不够关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。五．对策和建议大学生必须学会科学用膳，科学用膳实质上要解决好三个问题，第一个是饮食的质，即如何选择食物，第二个是饮食的量，即如何定量吃喝，第三个是进餐时间的安排和习惯，何时如何进食。根据医学证明，科学饮食必须遵循以下原则：1.全面摄入营养素，年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充，各种营养素的摄入量以能满足需要又不过量的原则，吃的食物种类越多，获得营养素越丰富，进入大学后，脱离了父母的监管，饮食上的单一性愈显突出，这就必然会妨碍营养物质摄取。2.定时定量进餐，一日三餐是人在漫长岁月中形成的，适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节奏，定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体正常活动，在大学生活中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，此时，进餐时还要注意食量，食量以满足食欲而又不觉饱腹为度。总之三餐安排原则是早餐好，中餐饱，晚餐少。3.良好的进餐习惯与食物摄入后的消化吸收有密切的关系。