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文档简介

实验学校食堂食品安全管理责任书（餐饮公司）为加强学校饮食卫生安全管理，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与餐饮公司协商签订本责任书。一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。二、采购食用油、蔬菜等货物购进严把质量关、实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品或不新鲜的食物和三无产品原料，严防食物中毒事件发生。保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。八、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。要做好消毒记录。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实十、安全工作实行责任追究制，发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。视具体情况进行严肃处理，凡造成严重后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。公司法人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。甲方（盖章）甲方委托代表人：乙方（签名）身份证号码：实验

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