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文档简介

市场调查、对火锅市场的影响因素的调查分析投资、火锅店的装修店的经营策略的管理成本预估群体又是餐饮业消费的主力军。始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改顾客提供愉悦的用餐服务。将用一年的时间在消费者中建立起一定的知名度,并努力实现收支平衡.在投入期仅选择网络、美团、微信公众号作为宣传试点市心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。市场调查(一)、对火锅市场的影响因素稳定性等几大方面的因素。2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文等。如开办地的治安状况、关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等是否有优惠政策。(二)、客源的调查分析高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创2、顾客消费行为分析：(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；档次与品种方面各有不同。单风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。型：定，服务有必定特点，风味得到公认。和半成品等)与餐具全部放在火。投资与设备，然后选定自己的经营档次，在断定火锅品种；、火锅店的装修特点装饰。店的经营策略(一)开业前的筹划准备工作1、由合伙人筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。2、与合伙人共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。(二)开业前期店内气氛营造与烘托。1、礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、专2、店堂布置：视店内实际情况，布置复古原宿风的装饰件及部分忌放快节奏歌、舞曲(如DJ说唱民谣等)。晚)在店外整齐列队(例行检查、店长训话)。的管理1、管理人员：总经理、副总、店长、领班为重要构成人员；上了必2、厨务人员：包含火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷工等；成本预估1.原则:把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一分钱的价值变动成本：100000元预计每月营业额：五万~二十万(以第一个月的实际情况为准)。每月净收入：三万~十万(以每个月的纯利润为准)。期投资这一阶段我们的服务将辐射各大高校和其它地区.,服务的内容会有很大的扩展,服务的质量也将有进一步的提高.其资金来源主要是公司前期盈利的积累和

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