应用真菌学课件

应用真菌学真菌学的开展史真菌的应用领域真菌的应用前景

真菌学一、古代应用真菌学〔-1860〕二、近代应用真菌学〔1860-1950〕三、现代应用真菌学〔1951-〕2023年10月26日真菌的应用领域真菌的工业利用真菌与农业生产真菌与医疗卫生真菌的工业利用1.甘油发酵2.有机酸工业生产

目前利用发酵法生产有机酸采用的菌种全都是真菌，如柠檬酸、乳酸的生产3.酶制剂工业生产

超过1/3的酶制剂由真菌产生，如淀粉酶、蛋白质酶、纤维素酶。应用于皮革处理、动物饲料和分解纤维素增加能源的来源等。4.食品工业

发酵菌种、食用菌真菌的应用前景新型抗癌药物的研发和生产可再生资源与能源生物防治生态环境的治理垃圾处理、改性絮凝剂的生产新型抗癌药的研发和生产发酵液中紫杉醇浓缩提取流程紫杉醇是一种二萜类衍生物,是当前公认的广谱、活性强的抗癌药物之一。1992年被美国食品与药物管理局〔FDA〕批准作为抗晚期癌症的新药上市。由于紫杉醇来源主要依靠日益贫乏的红豆杉树皮,以微生物发酵法生产紫杉醇的产量提高为目标,通过对已别离菌株美丽镰刀菌〔Fusariummairei〕Y1117进行原生质体诱变并筛选得到一株产量较高的正突变株K178,然后对其发酵条件进行优化以进一步提高产量。壳聚糖与海藻酸钠的改性絮凝剂的生产生态环境的治理高效可降解絮凝剂关于壳聚糖提取工艺的思考本实验目的是研究从黑曲霉菌丝体中提取壳聚糖的工艺。方法是通过强酸/碱预处理黑曲霉菌丝体得甲壳素,碱法脱乙酰基制壳聚糖,稀酸溶出和碱沉淀纯化。取黑曲霉菌丝体40g，参加0.5mol/L盐酸溶液，沸水浴1h，水洗至中性，离心收集固体；参加15%氢氧化钠溶液，沸水浴30min，脱出蛋白质，水洗至中性，离心收集固体；参加0.5%高锰酸钾浸泡1h，脱色后再参加适量草酸溶液于70℃温浴30min，水洗至中性，离心收集固体；参加50%氢氧化钠溶液121℃处理2.5h脱乙酰基，水洗至中性，离心收集固体；参加0.1mol/L盐酸溶液，沸水浴处理2h，再用氢氧化钠溶液调pH10，离心收集沉淀。结果制得白色略透明薄片状产品,壳聚糖得率为1.09%。本次实验从菌丝体提取壳聚糖的工艺收率低,本钱高,污染大,不适合工业化生产。

关于壳聚糖提取工艺的思考壳聚糖是一种多糖,是甲壳素脱乙酰化产物,具有广泛的应用价值。传统工业生产从虾、蟹壳中提取壳聚糖,必须使用浓酸、浓碱,不仅污染环境,而且原料来源也受到季节和地区的限制。微生物发酵法生产壳聚糖是一种新的壳聚糖生产途径,原料生产不受地域季节限制,提取过程使用稀酸、稀碱,减少对环境的污染,而且有望降低生产本钱,是一种很有研究和应用价值的壳聚糖生产方法。本论文以米曲霉Aspergillusoryzae3.951为菌种,通过液体发酵培养菌丝体生产提取壳聚糖。实验确定了米曲霉斜面培养基配方,通过正交试验和单因素试验确定了液体发酵培养基组成。将米曲霉在28℃,160rpm条件下培养48h后,菌丝体得率达7.43g/L。本论文采用稀酸稀碱处理法提取壳聚糖,对提取工艺路线和参数进行了优化,采用10%NaOH溶液在120℃处理2h,3%HCl在100℃处理2h,获得壳聚糖得率19.10%,脱乙酰度87.46%,纯度74.94%，适合大规模