济南版七年级下册生物整册教案

第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养第一节食物中的营养成分第1学时食物中的营养成分教材分析古语说“民以食为天”，高度概括了人类与食物的依存关系。食物对人的生存起着至关重要的作用，是人类赖以生存的物质基础。每种食物都含有多个营养成分，但又侧重不同的营养成分，因此膳食构成不仅对人体的生长发育,体质强弱,工作和学习效能以及延年益寿等产生重要影响,并且也与某些慢性疾病的发生有亲密的关系。在学习“食物的营养成分”一节的过程中，教师应协助学生认识到吃饭不仅要吃饱，还要吃得有营养，形成不挑食、不偏食，食物多样化的饮食理念。还应使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物，人类与生物圈是一种不可分割的整体，人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。教学目的知识目的 1．说出人体需要的重要营养物质。懂得糖类、蛋白质和脂肪三种营养物质的作用及食物来源。2．说出无机盐和水的作用及举例阐明无机盐的来源和缺少症。能力目的1．培养学生收集和解决信息，交流与合作的能力，分析与推理的能力。2．培养学生自我保健能力。情感态度价值观目的1．培养学生关注食物中的营养成分的意识，认识食物多样化的重要意义；认同人类的营养物质重要是来自生物圈中的其它生物,人类与生物圈应和谐发展。2．培养学生的团体协作精神和对的的科学态度。教学重点和难点：举例阐明人体需要的营养物质。教学准备1.教师准备：收集多个食物的图片，有关疾病介绍，制作多媒体课件；准备多个食物的营养成分表，印发给学生。2.学生准备：⑴常吃的食品的包装袋或包装盒；⑵通过互联网或图书查阅等途径收集有关人体健康所需要的无机盐及其食物来源和重要缺少症。⑶调查麦当劳或肯德基食品的种类和特点。教学程序一、创设情景1.运行课件，呈现中国八大名菜红煨鱼翅、冰糖湘莲等美味的食品图片并配中国古典音乐。2.提出问题：我国的美食文化丰厚久远，以它独特的色、香、味、形，享誉世界。俄罗斯人将它列入“天堂生活”的原则，曰“美国的收入，中国的烹调，英国的住宅”。俄罗斯人对中餐的高度评价，同窗们有何感想以此培养学生的民族自尊心，对学生渗入爱国主义教育。3.教师总结提高并引出课题：中餐的世界地位足以让每一种中国人感到骄傲，同时它也表明：社会的进步，人们对饮食有了更高的规定：不仅吃饱，还要吃得有营养，在餐饮中享有美，获得健康。那么如何让我们吃得更健康现在就让我们从“食物中的营养成分”谋求答案。二、生活探究1.学生分组活动。⑴学生四人一组，选用二份收集来的食品包装袋或包装盒上的阐明和两种蔬菜、水果或粮食，将它们各自的营养成分和含量填写到课本的表格。提示：蔬菜、水果或粮食可对照“食物营养成分表”，查找它们的营养成分及含量。教师巡视、指导，做学生学习的指导者、学习活动的参加者。⑵提出问题，学生交流：①根据表格，说出自己从食物中获得了哪些营养成分其中较多的是什么营养成分在“阐明”中的多个组分，你认为有无对人体健康不利的成分组织学生交流报告，并据情引导纠正，以明确：食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素，但多个成分在不同的食物中含量不同。通过加工的食品，往往有诸多添加剂，多食对人体健康不利。②动漫世界：对以下说法，进行动漫创意，制作成flash动画，呈现给学生。“吃饭不要和自己过不去，想吃什么就吃什么！吃不了，反正是自己花钱买的，想扔就扔，谁也管不着！”组织学生根据“食物营养成分表”对各类食物进行比较（如谷类、豆类、肉类、乳类、蛋类、硬果类等），阐明自己观点。2.学生交流报告后总结：谷类和根茎类等食物含有丰富的糖类；瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物含丰富的蛋白质，蛋黄、花生、豆类、硬果等食物含丰富的脂肪。偏食易造成营养失衡，食物应多样化。并适时向学生渗入：“每天一杯牛奶,强健一种民族”的生活方式。引用古诗“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”使学生认识“一箪食一豆羹，当思来处不易！”人的食物来自生物圈的其它生物，生物圈的生产能力有程度，人类的浪费会增加人类对自然的索取，不利于保持自然的可持续发展。运用上述过程，使学生懂得不挑食不偏食，节省反浪费，多食天然食品的科学道理，认识到获得知识的途径除了课本，还可通过其它途径，知识无处不在，生活就是科学；通过活动培养学生合作，比较和分析能力与读图和体现能力。三、思维竞技出示问题，组织学生小组内交流，报告，师生总结糖类、脂肪和蛋白质等“三大营养物质”及水和无机盐对人体的作用：1.北方人以馒头为主食，南方人以米饭为主食。一种健康的成年男子，如体重为65公斤，他体内的糖类仅约为1公斤；开运动会时，诸多同窗为在长跑中发挥更加好，总是赛前吃些糖或巧克力。这阐明了什么学生报告后总结：糖类参加人体的构成，它能分解为人体提供能量，是人体重要的供能物质。2.感冒时，人往往厌食，几天不思饭食，体重明显下降。你认为重要消耗了人体内什么物质这种物质被消耗有何意义学生报告后总结：脂肪参加人体构成，它作为一种备用能源物质贮存在人体，分解后释放能量。年，我国在多个地区发生“大头娃娃”事件，患儿生长缓慢，脑袋大，四肢小，并可能成年后智力低下。而造成这种病的罪魁祸首就是“劣质奶粉”！经查，劣质奶粉重要成分是糖类，蛋白质含量少于2、9%。请你分析“大头娃娃”的病因。并谈谈你对此事件的见解。⑴学生交流报告，教师据情纠正和补充，再引用美国当代知名营养学家安德尔·戴维丝博士在《吃的科学观》一书中写下的一句话：“摄取充足的蛋白质，会使你年轻美丽、精力充沛、耐力持久，生命充满健康的阳光。”以给学生留下深刻的印象。再总结：蛋白质是人类在漫长的生命长河中赖以生存的物质基础。它参加人体构成，是构成人体的基本物质，是人体生长发育，组织更新，生命活动的调节等的物质基础。婴幼儿、青少年应多食蛋白质。并由学生说出含蛋白质较多的食物，以使学生在日常饮食中适宜食用这些食物。再引导学生分析生产和出售劣质奶粉的社会危害性及如何打击不法商贩，请学生提出建议。以培养学生关注社会，做出决策的意识和能力。⑵资料天地：出示资料，向学生介绍有关糖类、脂肪和蛋白质的种类及构成。使学生理解这三种有机物，为学生下一步学习它们的化学消化过程打下基础。并进行知识小结：糖类、脂肪和蛋白质被誉为人体“三大营养物质”，它们既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。4.夏日炎炎，同窗们进行体育运动，总是大汗淋漓，适时喝点淡盐水，有利身体健康。你懂得其中的因素么由学生的报告总结：水和无机盐对人体有重要作用。⑴先让学生谈谈水对人体的作用，教师据情进行纠正和补充。⑵组织学生举例阐明无机盐对人体的重要作用并说出该种无机盐的食物来源和缺少症。教师根据学生的叙述，适时出示佝偻病、地方性甲状腺肿等患者图片和健康骨和骨质疏松症患者的骨的显微照片配合学生的讲述，及出示有关资料进行纠正或补充。使学生理解钙、铁、锌、碘等无机盐对人体的作用、食物来源及缺少症，以增强学生的自我保健能力。四、小结升华与应用提高：组织学生开展辩论会，在辩论中增进学生对知识进行总结和应用，提高学生认识。１.出示辩题：中国传统饮食历史悠久、营养合理，而麦当劳，肯德基等洋快餐来势迅猛、充满诱惑。有的人认为吃洋快餐好，有的人认为洋快餐不如吃中国传统饭菜，许多人迷失了方向，不知该何去何从，同窗们观点如何２.拟定正方和反方，组织学生在组内交流后，展开辩论。３.先组织学生对辩论进行评价，然后出示专家建议：使学生明确“洋快餐”优缺点，懂得如何选择“洋快餐”食品种类及少食为益。学生通过辩论中思维的碰撞，引发认识冲突，促使学生运用本课所学及课下调查所得，认识到“洋快餐”的优点与缺点，结合“专家建议”，获得对“洋快餐”的对的认识。在此过程中培养学生从实际出发，全方面看问题的能力，并使学生真正认识到：饮食不能仅靠个人喜好，而更应重视营养与否均衡，与否对健康有利，提高学生的自我保健能力和意识。五、推荐作业：1.人们的饮食往往过分重视个人喜恶，而存在某些不容无视的问题。请同窗们根据所学，分析自己家庭饮食存在哪些不利于身体健康的误区列出后和父亲妈妈交流进行调节。通过本活动设计，旨在倡导学生主动参加、善于思考，培养学生关注生活、关注健康的能力，分析和解决问题的能力以及体现与交流，做出决策的能力。并以此作为课堂的延伸。2.通过互联网、查阅图书或咨询等途径，收集有关维生素与人体健康的知识。教学设计阐明1．教学从“知识、能力和情感态度价值观”三维角度设计教学目的，体现新课改理念，增进学生在学习过程中发展能力，学会求知，学会生存，增强自我保健意识和能力。本节课通过让学生收集食品包装的阐明，调查“洋快餐”的食品种类和特点，真正让学生体验知识无处不在，知识的获得是多途径的；以知识为载体，通过“任务驱动”使学生运用感性知识来获得理性知识，培养学生的合作学习与探究的能力。教学过程以学生为中心，重视学生的学习过程的体验、情感发展，还特别重视了与现实生活相结合，力求将三维目的有机结合，落到实处。2．教学贴进学生生活，从生活中寻找课程资源，使学生意识到生物知识源于生活，现实生活到处皆学问，是我们生物课堂学习取之不竭的源泉。学生课下收集信息，充盈头脑，课堂上展露头角，一显风采，充足体现学生的主体作用，课堂是学生获得自信的舞台，激发学生热爱生物学的情感。整节课中，力图每个学生主动参加，互相配合，主动交流。3．教学活动重视学生学习方式的设计，以“学”定“教”。生物新课程原则大力倡导“自主、合作、探究”的学习方式，充足尊重学生的主体地位，激发学生的主动发明性及协作精神。使学生的学习更主动。本节课上最大程度地减少了教师的讲授，教师提供应学生的是学生从课本中无法获得的知识，以满足学生自主发展的需要；尽量地做到学生在“活动”中学习，加强问题设计的生活化，生动化，思维化，使学生在“主动”中发展，在“合作”中增智，在“探究”中创新。学法设计，本着“五让”原则：只要学生能学会的，就让学生自己去学；只要学生能动手的，就让学生自己去动手；只要学生能思考的，就让学生去思考；只要学生能讨论的，就让学生去讨论；只要学生自己能得出结论的，就让学生自己去得出结论。教学反思1．本节课重视了学生知识的获得途径。在教学中遵照学生的认识规律，从学生的感性世界中挖掘教学资源，采用“任务驱动”的教学模式，选用贴近学生的生活的现象，化抽象为具体，充足运用学生的生活经验和已有知识，通过学生对信息的整合与分析来获得知识。引而发，发而再引，通过适宜的补充，使学生获得知识。教师不是以权威者的身份出现，而是整个教学过程的组织者、合作者、参加者、引导者，与学生一起学习。2．重视了学生在体现中思维，在思维中发展的设计。如有关“洋快餐”与中国传统饮食的辩论”，学生参加课堂的意识强，不管正方反方，皆努力说服对方，学生思维活跃，据理力求，不仅要灵活纯熟地掌握知识，进一步现实，还要重视语言的说服力。这样促使学生知识内化，通过体现再将其外化，在辩论中学生思维碰撞，引发认识冲突，使学生的认识得到升华，思维得到发展。3．重视了营造师生平等的和谐环境，轻松欢愉的氛围，激发学生学习的爱好，充足调动学生学习的主动性地，教学以人为本，突出学生的主体地位，引导学生主动思考，大胆表述自己的观点，合作学习，人人进步，有效地培养学生的发明性思维，锻炼多个能力。4．重视了课堂内容在课外实践中的延伸。如布置课后分析自家的饮食误区，并与父母交流整治的活动设计，促使学生关注生活、关爱别人，提高分析和解决问题的能力以及体现与交流，做出决策的能力。第二学时：食物中的营养成分教材分析维生素既不参加人体的构成，也不为人体提供能量，但它对人体各项生命活动含有十分重要的作用，关系人体健康。人体对维生素的需求量很小，但它在体内不能长久储存，并且绝多数不能在人体内合成，人只能不停地通过食物为自己补充新的维生素。不同的食物中所含维生素的种类和数量有所不同，因此食物应多样化才干确保营养均衡，否则就会出现维生素缺少症。学生对人体缺少维生素影响健康的认识浮浅，往往认为含蛋白质丰富的肉类，蛋类和奶类食物才是有营养的，挑食偏食现象严重，因此，学习本节内容时，通过探究实验培养学生能力的同时还应使学生学会关注食物中的维生素，以具体而有力的种种病例从背面来引发学生对健康的关注，充足认识维生素与人体健康的重要关系。使学生进一步树立饮食应多样化，重视营养均衡的观点，提高学生的自我保健意识和能力。教学目的1．举例阐明维生素的来源及缺少症。2．通过探究活动加深学生对科学探究的普通过程的认识，进一步提高学生提出问题，作出假设，制订并实施探究计划，解决数据和分析探究成果的能力。3．提高学生获得知识的能力和学会通过多个途径获得信息及解决信息的能力。4．培养学生的团体协作精神和对的的科学态度，使学生学会关注食物中的营养，认识不挑食不偏食，食物多样化对健康的重要意义。教学重点“比较不同果蔬中维生素C的含量”探究的过程，学生对探究数据的解决。教学难点探究活动的组织及减少实验的误差。教学准备1.教师准备：⑴将学生分成4人一种小组，选出组长，负责组织小构组员进行交流和在分组实验中的分工。⑵青尖椒提取液、用水粉颜料调出同色的溶液，及体积分数为%高锰酸钾溶液、研钵、小烧杯、漏斗、纱布、蒸馏水、小试管和滴管等“测定果蔬中维生素C的含量”探究实验所需的多个材料用品。2.学生准备：⑴实验材料准备：自己常吃的几个果蔬。⑵知识准备：上网收集或通过图书、咨询等途径获得有关维生素的知识。教学程序一、启动课堂，创设情境随着社会的进步，人们的饮食观念：不仅要吃饱，还要吃得有营养。而中国营养学会近期公布的全国营养调查表明，中国人维生素和矿物质摄入局限性和不均衡的现象普遍存在。人体一旦缺少维生素，会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，多个疾病、病毒就会趁虚而入。如何为自己的健康营造一道结实的壁垒今天我们共同踏上健康之旅来探求维生素与健康的奥秘。板书课题：维生素。二、启迪思维，导学新知1.探究活动：比较不同果疏中维生素c的含量。⑴小魔术表演：舞台上变幻莫测的魔术表演让人们感觉不可思议，叹为观止。课堂上的小魔术也会调动学生的好奇心和求知欲。师生演示：教师选一名学生协助表演。教师出示甲、乙两个小试管，各装入体积分数为%的高锰酸钾溶液1毫升。师生用滴管分别向甲、乙试管加入一种绿色液体，边滴边振荡，组织学生观察现象。激活学生思维并使学生获得滴加果蔬提取液后紫色高锰酸钾溶液退色程度的感性认识。⑵提出问题：分别向甲、乙试管中加入同色的液体，现象却不同，其中有何奥秘呢揭示奥秘：教师向甲试管中加入的是青尖椒提取液，某学生向乙试管内加入的是绿色水粉颜料液。先组织学生猜想高锰酸钾遇青尖椒提取液退色的因素，再出示资料：维生素C的特性——使紫色高锰酸钾溶液退色。以此向学生提供设计“比较不同果蔬中维生素C的含量”探究实验的原理。进一步引导学生提出问题，选定共同探究的问题为：哪些蔬菜或水果含有较多的维生素C⑶学生分组活动，设计探究实验方案。指导学生能够参考课本，也可有自己的创意，合作完毕。组长负责组织全体组员共同设计，并书写探究方案。在学生制订方案的过程中，教师巡视、指导，做学生学习活动的指导者和参加者。学生分组报告交流实验方案,评比出科学的、合理的、可操作性强的方案作为最佳方案。组织学生对其进行点评，各小组再根据大家的建议修改完善自己的探究方案。在此过程中重视引导学生下列几个问题的解决：①过滤果蔬的提取液办法。②实验现象：运用表格完毕实验数据的统计和解决。⑷学生分组完毕实验操作，安排学生在过滤果蔬提取液的等待过程中，自学交流以下问题：①人体如果缺少维生素C、维生素A、维生素B1、维生素D会有患何种病症药品治疗的同时还应当多吃什么食物②通过实验，你能得出什么结论③影响本实验精确性的因素有什么组织学生报告问题②和问题③并据情予以纠正和补充。2.问医求药：⑴19，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞多夫北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿松动，面部浮肿，皮肤青一块紫一块。如果你是一位名医，你能说出他们的病因么你给他们开出什么样的药方如果你是一位船长，你将如何储藏远航期间的食物学生通过此问题的解答，获得维生素C的缺少症及维生素的食物来源和培养学生解决实际问题的能力。⑵近来小明的眼睛总是发干，到了黄昏就看不清东西，皮肤也变得粗糙了人们常说是病三分治七分养，如果你是一名医生，请诊疗小明得了什么病请给小明开个药方。①教师组织学生进行解答，使学生明确维生素A的缺少症及食物来源。②出示问题：维生素A属于脂溶性维生素，只存在于动物性食物中，为什么僧人吃素不吃荤，但不会因缺少维生素A而患上夜盲症以此来明确胡萝卜和玉米等植物性食物中不含维生素A，但其中的胡萝卜素在人体内转化成维生素A。并介绍胡萝卜的科学吃法以获得其中的胡萝卜素。⑶李阿姨家的小弟弟，现在二周岁，他的胸前壁呈楔状凸起为鸡胸，比同龄的孩子矮，你会为小弟弟的健康成长提出哪些建议组织学生解答，使学生懂得哪些食物可提供丰富的维生素D及维生素D的缺少症。教师据情补充，如晒太阳可防治佝偻病及因素，使学生明确维生素D的作用是增进钙、磷的吸取，从而增进骨的发育，因此补钙应同时补充维生素D。再让学生例举出人们在现实中对这原理的应用：如娃哈哈AD钙奶等，从而使学生认识科学研究所获得的理论是为实践服务的。⑷前些年，为供儿子上学，王大爷省吃俭用，吃粗粮窝头。现在日子好了，王大爷吃上了精米精面，却食欲不振，消化不良，烦燥多梦，脚部浮肿，你懂得其中的因素么对他的饮食，你有何建议①组织学生解答此问题，教师据情进行补充和介绍，使学生明确维生素B1的缺少症，维生素B1的食物来源及维生素B1的作用。认识吃饭不易过于精细的道理，应多吃五谷杂粮。②出示问题：小红的父亲脚趾缝里的皮肤经常糜烂起泡，瘙痒难忍。小红看到后就告诉父亲：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小红说得对么通过此问题的解决，使学生认识脚气病不是人们说的脚癣，对学生生活中的易错点进行强化。三、小结升华，提高认识1.学生进行自我小结，谈通过本节课的学习，在知识，能力和情感态度价值观三方面的收获。2.教师小结：维生素是我们每个人的健康要素，故也叫维他命。维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量局限性，不能满足人体的需要。因而，必须从食物中摄取。一旦缺少维生素，会使我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，多个疾病、病毒就会趁虚而入。维生素支撑我们生命的将来。不挑食不偏食，食物多样化是拥有健康的确保。四、生活百科，开拓视野资料介绍1：面对激烈的竞争，知识的快速更新，人们都渴望有一种聪颖健康的大脑，能够不知疲倦的学习和工作，这仿佛是痴人说梦，但如果能确保大脑的营养，必然会提高大脑的工作效率。向学生介绍大脑的营养卫士—维生素。资料介绍2：爱美是人的天性，衰老是每一种人都不可抗拒的自然规律，而保养得法，可让青春与美丽照亮更长人生路程。向学生介绍被誉为“葆青春维生素”美称的维生素E。拓展学生的知识视野，旨在生物课堂能提供应学生需要的知识，加强生物科学的实用性，激发学生学习的爱好和提高学生自我保健能力。五、梦想剧场，学以致用1.出示简易剧本：时间：星期天中午人物：小刚、妈妈和奶奶地点：小刚家情节表演规定：请根据下列对话展开想象，完毕一段小品表演。妈妈说：“小刚，吃点菜，否则你会缺维生素的！”奶奶说：“让孩子随便吃吧，我这儿有补药—施尔康复合维生素！”2.学生发挥想象，做即兴表演。先组织学生分组演习后再表演，谈感想。教师总结及结束语设计：维生素是人体的六大营养素之一，对人体健康起着重要作用，获得维生素的最佳途径来自日常的饮食，如果把维生素当作一种“补药”，认为维生素多多益善，盲目乱用，或者把它误作为补药而长久服用，都会使维生素变成“危身素”。但愿同窗们能养成不挑食不偏食的良好习惯，享有健康的人生！通过本环节设计重在培养学生关注生活的意识，艺术体现能力及合作交流能力，并使学生获得有关服用维生素药品的对的理念，提高学生自我保健能力，引导学生不挑食和不偏食。教学设计阐明教学设计以贯彻新课改对于培养学生的探究能力、合作与交流能力的规定为重点，以“一切为了学生”为宗旨，关注学生生活，提高学生自我保健意识和能力。1．“比较不同果蔬中维生素C的含量”是本课的重点。好的开头是成功的二分之一。用学生感爱好的小魔术表演入手，使学生由趣生疑，在教师创设的情境中认识食物中维生素C的特性，并产生强烈的问题意识，提出精彩的问题，从而引发学生主动探究的欲望。探究活动过程中，教师给学生提供了大量的活动空间，通过小组内分工合作、报告交流、讨论评价，激活学生思维，扩大思维的深度和广度，促使学生养成科学严谨的求知态度，培养学生的创新精神和团体精神。提高学生的探究能力、合作能力和体现与交流的能力。2．问题设计贴近生活、服务学生的生活实际。运用生动，直观化的语言表述多个维生素的缺少症，使学生重视维生素对健康的影响，进而关注食物的营养成分和关注养生保健。教学过程中，力图每个学生都主动参加，互相合作，充足体现学生的主体作用，教师则是教学的组织者，指导者与合作者。3．将课堂服务学生生活的教学理念通过活动化设计重点贯彻。课堂的活动化设计可活跃氛围，点燃学生的思维，激发学生的体现欲，掀起课堂高潮。本节小品表演旨在通过学生的表演再现日常生活实际，使学生获得有关服用维生素药品的对的理念，纠正学生挑食和偏食的不良习惯，同时培养学生关注生活的意识，培养学生艺术体现能力及合作交流能力，提高学生自我保健能力，教学反思1．重视了探究实验《比较不同果蔬的维生素C的含量》的解决，学生学会了生物科学探究的普通办法，发展了提出问题、做出假设、制订计划、实施计划、得出结论、体现和交流的科学探究能力，发展了合作能力、实践能力和创新能力。从而贯彻新课改对于培养学生的探究能力、合作与交流能力的规定，并在此过程中培养学生关注食物中的营养的意识。2．重视了学生的“学”。学生的心理特点对于获得知识有着重要的影响。七年级的学生好奇心强、单纯、幼稚，认识肤浅，具体生动的事例更能激活学生的思维。如运用小魔术启动课堂，充足调动了学生的好奇心和求知欲。再如多个维生素缺少症症状的直观性、趣味性和生活化的问题设计，使学生爱好昂然，高度重视维生素对身体健康的影响，从而使学生认识不挑食不偏食，食物多样化的重要意义。3．重视了生物知识实用性的设计。人们进行科学研究的最后目的是为实践服务的。本节内容一种重要的设计角度是关注人们在生活饮食的误区。如吃的主食觉得越精细越好，诸多人不知食物过于精细易缺少维生素B1，为此设计了问题“前些年，为供儿子上学，王大爷省吃俭用，吃粗粮窝头。现在日子好了，王大爷吃上了精米精面，却食欲不振，消化不良，烦燥多梦，脚部浮肿，你懂得其中的因素么对他的饮食，你有何建议”再如有人认为维生素药品能够替代食物中的维生素，维生素缺少会患病，但不认为过多也会危害健康。为此设计了“梦想剧场”以此来协助学生获得对的的认识，提高自我保健能力。第二节消化和吸取杨芳（滨州第三中学256600）教材分析人类是生物圈的一种重要的构成部分，人类要生存必须从生物圈中摄取多个营养物质，以满足本身对物质和能量的需求。也就是说人的食物都来源于生物圈，人与生物圈密不可分。教材通过观察与思考、探究活动、分析与讨论、演示实验、模型制作等一系列活动，使学生理解消化系统的构成，食物在消化系统内的消化和吸取过程，树立构造和功效统一的观点。教材加大了科学探究的力度，赋予学生更大的自主性和开放性。通过引导学生发现问题、做出假设、设计实验、得出结论来培养学生的实验操作技能、合作精神、探究能力、实践能力等科学素养。教学目的1．描述人体消化道的构成及各器官的形态、构造和生理功效。2．描述多个消化腺的位置和功效。3．概述食物在口腔内、胃内、小肠内的消化和吸取过程，进而概述淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程。4．通过探究活动“口腔对淀粉的消化作用”，培养学生的动手实验能力、观察能力、创新能力以及思维能力，并且认同科学探究是一种不停发展的过程，在探究中可能会不停有新的发现和新的提高。教学重点1．举例说出人体消化道和消化腺的名称及其作用；2．探究口腔对淀粉的消化作用；3．明确小肠的构造与功效相适应的特点；教学难点1．描述人体消化系统的构成及形态、构造特点；2．探究活动的组织实施及如何减少实验的误差；学时安排三学时第一课时教学准备1．多媒体课件：制作“小孩儿拆积木”、“消化系统拼图游戏”、“消化腺分泌消化液”三个flash动画，收集“蓝天六必治牙膏”广告图片，做成多媒体课件。2．教具准备：制作消化系统各器官和西瓜籽的头饰。教学程序一、情景激趣，导入课题1．多媒体展示动画：一种小男孩儿想把组合好的积木整体放入玩具盒，成果放不进去。动脑筋后，将组合好的积木拆开来，一块一块地放进了盒子里面。2．提出问题：如果盒子是人体细胞，组合好的积木是食物，看了动画同窗们得到什么启示3．这段动画形象地表明了食物中的大分子物质只有转变为小分子物质，才干进入细胞即“食物为什么需要被消化才干被细胞运用”的道理，学生很容易得出答案，学习爱好也开始萌动。随之提出：“‘拆’的过程在哪些构造中进行又是如何被‘拆’开的”的问题，从而顺利的导出新课即“食物的消化和吸取”。此时学生的“胃口”被调动起来，爱好高涨。二、探究引趣，学习新知1．设疑凝思，提出探究规定：“工欲善其事，必先利其器”，消化系统与其消化功效相适应有哪些器官构成（1）多媒体展示消化系统模式图，提出探究规定：①理解消化系统的构成及各器官的位置。等一会儿大家一起做拼图游戏、将打乱次序的各个器官，按对的位置归位。②理解消化系统各器官的形态特点，争取用最形象、生动的语言来进行角色表演，描述各器官的形态特点。③理解人吃入的食物在消化系统内的行进路线，如果西瓜籽被完整吞下，这粒西瓜籽将在人体内进行如何的“历险”呢（2）学生据老师提出的问题，进行小组讨论，合作探究，交流互补，拓展思维。教师巡回参加其中，对学生提出的不明白的问题进行解惑答疑。2．寓教于乐，检查探究效果：“爱好是最佳的老师”，通过游戏检查学生对探究问题的掌握程度。（1）教师通过多媒体将消化系统模式图中的各器官杂乱地排放，开始拼图游戏。①请一位同窗用鼠标点击各器官，并将其拖到对的的位置。②对于拼图游戏中出现的问题，教师随时请下面的同窗指出并改正。（2）教师拿出准备好的各消化器官的头饰，进行角色扮演“手拉手”游戏。①每组推选出一种同窗，随意抽取一种头饰，用生动、形象的语言描述自己的形态特点。生1：我的名字是口腔，在消化道的最前面，什么食物都得先通过我得品尝，我里面的舌头和牙齿是我最得力的助手。生2：我是食道，顾名思义就是食物的通道，我长长的像条管子把咽喉和胃连接起来，没有消化功效。生3：我的名字是胃，像个大大的口袋，我的伸展性特别好，能临时的容纳诸多的食物。生４：我是小肠，盘曲在人体的腹部，是消化道中最长的一段．．．．．．②请同窗们根据消化系统的位置，按照由上到下的次序手拉手站成一条直线。扮演消化道各个器官的同窗很容易得就站成了一条直线，而扮演唾液腺、胰腺、肝脏等消化腺的同窗在站位上会有些困惑，老师这时要激励做观众的同窗主动发表意见为扮演角色的同窗出筹划策。例如：唾液腺站在“口腔”旁边，“肝脏”站在“小肠”的左侧，并用手拉住“小肠”的胳膊等等。这样便调动了全班同窗的热情，激发了同窗们的思维，培养了他们的合作精神。（３）教师拿出一种西瓜籽头饰，请一名同窗上台表演“西瓜籽历险记”。①规定但凡通过什么器官，就用手摸一下扮演该器官的同窗的头部。表演的过程中，激励做观众的同窗主动参加。使台上台下融为一体，调动全体同窗的主动主动性。②表演结束后，规定没被“西瓜籽”摸过头部的“器官”举手，并激励学生谈谈这一现象带给自己的启示。对于学生所谈的感受教师应予以充足的激励，并引导学生共同总结出：食物进入人体后并不进入消化腺。消化腺的作用是：分泌的消化液进入消化道对食物进行消化。３．及时总结，巩固归纳新知：游戏激发了学生的学习爱好，“趁热打铁”引导学生总结归纳出消化系统的构成。消化系统由消化道和消化腺构成。消化道涉及口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。是食物通过的通道。消化腺能够分为两类，唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道的外面，胃腺和肠腺位于消化道壁。其中，唾液腺分泌唾液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液。三、迁移深化，拓展教材１．媒体展示“蓝天六必治”的广告图片，规定学生给图片配上广告词。并结合本节所学知识，谈谈对自己的启示。（１）这个广告几乎家喻户晓，学生的兴奋点再次被调动起来，争先恐后地说出答案：“牙好胃口就好，吃嘛嘛香，身体倍儿棒！”。借助学生的热情，要他们谈谈这个广告对自己的启发，对于学生踊跃地说出自己的想法教师应予以激励，并进行指导。（２）师生共同总结出牙齿的作用：对食物有切断、撕裂和磨碎的作用。以及讲究牙齿的卫生保健防止龋齿对于人体消化的重要意义。（３）激励学生结合本身状况，谈谈在护牙爱牙方面有哪些地方做的好，哪些地方做得不好。对学生进行健康教育。２．提出质疑：仅靠牙齿的咀嚼就能把食物消化吗还需要什么（消化液）可是肝脏、唾液腺、胰腺都位于消化道的外面，它们分泌的消化液怎么进入消化道呢（１）媒体展示唾液腺、肝脏、胰腺分泌的消化液进入消化道的动画。学生观察动画展示，组内协作讨论总结得出结论并向全班同窗发表本组的结论。（２）师生共同总结出：唾液腺分泌的唾液经导管进入口腔；肝脏和胰腺分泌的消化液各自经导管进入小肠。另外，分布于消化道壁内的小腺体分泌的消化液直接进入消化道，如肠腺分泌的肠液直接进入小肠；胃腺分泌的胃液直接进入胃。四、归纳总结，梳理知识这是对探索的知识和结论进行归纳总结，也是本节知识的构建和升华，是学生思维活动最主动的环节，是培养学生归纳总结能力的手段之一。引导学生从知识、办法等方面谈自己本节课的收获，让学生在求知中体验，在体验中求知，从中感受到成功的乐趣。五、课后实践，拓展思维规定学生根据本节课所学的内容，课后调查周边的人群中比较消瘦的和比较肥胖的人在饮食上、消化器官的功效上有什么不同。自己设计表格，写一份调查报告下一节课交流。第二课时教学准备1．多媒体课件：小孩拆积木的flash动画。收集人狼吞虎咽吃饭的情景图片，几个常见胃药的图片，斯帕兰札尼研究胃的消化作用的图片等资料制作成多媒体课件。2．教具准备：口腔对淀粉的消化作用探究实验的实验用品和胆汁对脂肪的消化作用的演示实验用品。教学程序一、创设情景，导入新课1进行角色扮演，展示上节课课后调查报告。学生都拿出自己的报告主动踊跃地讲话，热情高涨。学生甲扮演比较瘦弱的人：我喜欢边看电视边吃饭，还特别挑食，不喜欢吃的东西一口不吃，喜欢吃的东西就狼吞虎咽。时间一长胃就出问题了，经常胃痛，身体怎么也胖不起来。学生乙扮演比较胖的人：唉！走路好累，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，可是就是胖，真是喝水都要长肉啊．．．．．．2．提出问题，引导激疑：为什么甲同窗特别瘦，乙同窗吃得不多却比较胖呢同窗们帮他们找找因素。3．预学静思，导入新课：根据课前调查，同窗们不难找出因素：甲同窗有胃病，消化不好；乙同窗吸取太多。看来人体的消化吸取与体态的胖瘦有亲密的关系。下面我们就来探究，食物在人体内是如何被消化的二、探究激趣，学习新知（一）食物在口腔内的消化1．亲身体验，质疑激趣：（1）体验：请同窗们拿起桌上的馒头放入口中，慢慢咀嚼，有什么感受学生咀嚼，组内交流，发表感受：馒头越嚼越有甜味。（2）质疑：馒头进入口腔后被进行了哪些解决学生总结出：被牙齿咀嚼、舌搅拌后和唾液混合在一起。那么，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关，还是与唾液有关下面我们就来探究这个问题的答案。问题提出后，学生爱好高涨。2．实验探究，寻找答案：（1）制订计划：学生分组根据上面提出的问题，作出假设，设计本小组的实验计划。能够参考课本，也可有自己的创意，并合作完毕探究报告。（2）交流计划：报告交流实验方案,评比出科学的、合理的、可操作性强的方案作为最佳方案。然后将小组最佳方案展示，让全班其它同窗点评，小组再根据大家的建议修改完善自己的探究方案。老师参加到学生小组的讨论之中，对于学生设计的极具个性化的探究方案应充足必定，并加以激励。下面是一位学生的探究方案。探究之路一、提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关还是与唾液的分泌有关二、作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌无关，与唾液的分泌有关。三、制订探究方案：1．取新鲜的馒头，切成大小相似的三块，将其中的两块分别用小刀切碎、拌匀，另一块不作解决。2．用清水漱口，将一块消毒的脱脂棉含在口中。约一分钟后，用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤压到小烧杯中。3．取3支试管编号1、2、3。在1号试管内放入馒头碎屑和2ml唾液，并充足搅拌；在2号试管内放入馒头碎屑和2ml清水，并充足搅拌；在3号试管内放入馒头块和2ml唾液，不搅拌。将三支试管放入37度的温水中恒温5分钟。4．取出三支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，认真观察各试管中的颜色变化。四、观察实验现象：五、分析成果，得出结论，体现交流。（3）实施计划：分组按最佳实施方案进行实验探究。在学生制订方案、实施方案的过程中，教师巡视、指导，做学生学习的指导者、学习活动的参加者。（4）得出结论：组内组员间互相交流、合作，进一步体味科学探究的严谨性，观察实验现象，思考、争论，最后得出探究结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关，淀粉在口腔内被消化成麦芽糖。（5）体现交流：通过探究实验得出结论后，要与其它组的同窗交流分析，引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验教训。对于实验失败的小组，教师还要指导他们分析失败的因素，修改自己的方案运用课上或课余时间再次实验。3．回想总结，再上台阶：（1）媒体展示第一学时“小孩拆积木”的动画，提出问题：①、食物进入口腔后，牙齿、舌、唾液在食物的消化过程中分别起到了什么作用②、馒头在口腔内如何被“拆”开了学生根据探究实验掌握的知识很容易回答出：“拆”的过程实际就是消化的过程，消化又分为物理性消化和化学性消化。牙齿的咀嚼、舌的搅拌属于物理性消化，唾液所含的唾液淀粉酶对淀粉起到化学性消化，将淀粉消化成麦芽糖。本学时的三个概念在学生的探究过程中轻而易举的被攻克了。（2）媒体展示一种人狼吞虎咽的吃饭情景，并联系刚上学时学生甲的表演，激励学生结合生活实际，谈谈自己的感受。以养成良好的进食习惯，进行健康知识的教育。（二）食物在胃中的消化1．创设情景，提出质疑：（1）媒体展示几个常见胃药的广告图片（斯达舒、胃必治等），提出问题：=1\*GB3①、胃不好会对人体产生如何的影响②、对于某些对胃有刺激作用的口服药品，如何才干减少这些药品对胃的刺激（2）通过学生讨论交流并结合日常生活积累的经验，总结出：胃对食物有消化作用，胃不好会影响到摄入食物的消化，从而影响身体健康。2．分析讨论，探索新知：（1）媒体展示“斯帕兰札尼研究胃的消化作用”资料，规定同窗们阅读资料后分组讨论。（2）通过学生讨论交流并结合日常生活积累的经验，总结出：胃对食物有消化作用，胃不好会影响到摄入食物的消化，从而影响身体健康。2．分析讨论，探索新知：（1）媒体展示“斯帕兰札尼研究胃的消化作用”资料，规定同窗们阅读资料后分组讨论：“进入胃的食物发生了如何的变化”。在学生讨论的过程中，教师应提示学生结合胃的形态构造特点（胃液和胃壁发达的肌肉层）来推测出胃在消化食物时所起到的作用。（2）学生发表本组的推测，教师激励其它同窗加以补充和完善。最后师生共同总结出胃的消化作用。①、胃壁内有许多胃腺，胃腺分泌大量胃液，胃液的胃蛋白酶对蛋白质有初步消化的作用，能对食物进行化学性消化。②、胃壁发达的肌肉层收缩时能引发胃的蠕动，能够研磨和搅拌食物，对食物进行物理性消化。3．迁移深化，拓展思维：（1）提出问题：猪胃也叫猪肚是诸多人喜欢的美味佳肴，为什么人胃液中的蛋白酶能够消化猪胃，却不能消化自己（2）学生主动思考、讨论、交流并发表自己的见解，认识到胃之因此不会被自己分泌的酸性胃液所消化是由于胃有对应的构造来避免胃酸的腐蚀（胃分泌的黏液物质和胃内表面的黏膜上皮）。在此认识基础上，老师进一步引导学生得出“构造与功效相适应的”生物学观点。第二个问题能够激励学生开动脑筋，发散思维，对于学生说出的多个各样的办法如：能够在药品外面包一层淀粉制成的糖衣膜；能够由口服改为注射等等，老师都应予以激励。以开拓学生思维，发展学生智力。（三）食物在小肠中的消化1．承上启下，引出新知：食物通过口腔和胃的消化作用后，被完全“拆”开了吗能够进入细胞了吗学生回想前面所学知识，很容易得出结论：在口腔和胃内只是分别对淀粉和蛋白质进行的初步消化，食物还没有完全被拆开，接下来还要进入小肠继续被消化。2．情景设疑，探究新知：（1）设疑激趣：回想前面学过的知识，说出小肠在消化系统中的两个之最。学生回想第一学时“手拉手”游戏，尝试总结出两个之最：①、小肠是消化道中最长的器官，长约6米左右。②、小肠是消化道中含消化液种类最多的器官，本身含有肠液，尚有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠。（2）尝试推断：根据“构造与功效相适应的生物学观点”小肠的这些构造特点决定了小肠在消化食物的过程中起到了如何的功效激励学生小组讨论后勇敢地尝试推断出：①小肠很长，②、小肠内有多个消化液（肠液、胆汁、胰液）。因此，小肠是食物消化的重要场合。①实验探究胆汁对脂肪的作用：请两位同窗进行实验操作，其它学生饶有爱好地观察。操作完毕后小组根据实验现象分析“胆汁对于植物油起了什么作用其意义何在”。并由学习小组代表讲话，交流讨论成果。师生共同总结出：胆汁不含消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和消化酶的接触面积有助于脂肪的消化。②联系实际，开拓思维：患肝病的人在饮食上应注意什么问题3．归纳总结，梳理知识：教师在学生交流的基础上，用图解的方式对知识进行系统归纳，形象直观便于学生掌握。酶酶淀粉麦芽糖葡萄糖胆汁酶脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸酶蛋白质氨基酸三、应用拓展，巩固新知1．媒体展示课本P16页思考与练习2图，规定学生独立完毕下列问题：①、图中三条曲线分别代表了哪种物质的消化过程②、淀粉、蛋白质、脂肪的消化作用分别开始于哪一区域③、说出A、C、D三个区域中所含有的消化液的名称及来源。完毕后，同窗们之间进行交流，老师及时地进行查漏补缺，巩固新知识。2．课后用生动的语言写一篇科学短文《西瓜籽儿历险记》，挑选出好的作品展示于学校的科普橱窗中。第三学时教学准备多媒体课件：营养物质在消化道内的吸取部位示意图，观察小肠绒毛演示实验视频，小肠皱襞和小肠绒毛构造示意图，制作成多媒体课件。教学程序一、情景质疑，导入新课经常听到某些比较瘦的人说：“我吃饭不少，也没什么不舒适的感觉，可是就是不胖，这是为什么”尚有某些比较胖的人却说：“我吃得不多，可是就是胖，只喝凉水都长肉！真没方法！这又是为什么”这两个有趣的问题激发了学生的爱好，激励学生发表自己的见解：和人体对营养物质的吸取有关。从而顺利地导入新课。二、探究释疑，学习新知1．复习回想，承上启下：媒体展示口腔、胃、小肠、大肠的简朴模式图（课本p14页图9，只显示各器官，不显示吸取内容）。提出思考问题：在口腔、胃、小肠内，淀粉、蛋白质、脂肪分别以什么成分存在（1）学生复习回想后明确：在口腔和胃内，这些有机物还没有被完全“拆”开，即未完全被消化成可溶于水的小分子物质，在小肠内才被完全消化成可溶于水的营养物质。（2）教师继续引导，“小孩拆积木”游戏中，积木拆小后才干入到盒子。依这类推，只有溶于水的营养物质才干进入人体细胞，可是，小肠内的这些营养物质又如何达成人体的每一种细胞呢相邻同窗之间讨论、交流，激励学生尝试总结出“吸取”的概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程就是吸取。2．自主探究，寻找答案：媒体展示营养物质在消化道内的吸取部位示意图。规定学生在认真观察后，解决两个问题：①、总结出胃、小肠、大肠分别吸取哪些营养物质。②、比较胃、小肠、大肠的吸取能力。有了上一学时消化知识的基础和形象直观的图示，学生很容易地就突破了这两个问题，明确了小肠是吸取营养物质的重要器官这一知识点。3．质疑激趣，探究新知：为什么小肠是吸取营养物质的重要场合小肠有哪些构造特点与其吸取功效相适应师生共同努力，探究小肠壁构造。媒体展示“观察小肠绒毛”的视频文献（涉及该实验的操作环节和放大镜下观察到的小肠绒毛等内容），以及“小肠皱襞和小肠绒毛”的构造示意图。规定学生在认真观察后，用生动的语言来描述小肠内表面的情景。学生由于有了观感上的直接认识很容易描述出：（1）小肠壁的内表面不是平滑的，上面有大量的环形皱襞，皱襞上又有许许多多绒毛状的突起小肠绒毛。能够形象地进行比方：小肠内壁上有许多的连绵起伏的山脉，山上又有许多茂密的树木……从而使小肠的吸取面积大大增加，可达200平方米以上。（2）小肠绒毛的绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，并且小肠绒毛中有丰富的毛细血管。4．归纳整合，再上台阶：小肠很长，皱襞和小肠绒毛的存在增大了小肠的表面积，绒毛壁很薄，内有丰富的毛细血管。这些构造特点是与其吸取营养物质相适应的，因此小肠是吸取营养的重要器官。多个营养物质在小肠等处被吸取后，进入循环系统，最后随血液运往全身，供应身体生长发育和进行生理活动的需要，人才干健康的生活。三、联系实际、学以致用1．小医生门诊：小明同窗因肠炎造成腹泻已经两天了，医生说他的身体出现了脱水的症状。可是小明却说，这两天他始终没少喝水，怎么还会脱水如果你是医生，请你给小明解释一下腹泻为什么会造成脱水，以及如何才干补充上水分呢教师启发学生运用所学知识，对生活实践中的有关现象提出问题，并通过讨论最后解决这些问题。从而培养学生提出问题解决问题的能力。学生学习的主动主动性被充足调动了起来，纷纷畅所欲言体现自己的想法。教师从中进行引导，使学生明确腹泻的时候，小肠绒毛会大量的脱落，影响到对水分的吸取，因而造成身体脱水。饮食中补充水分是没有用处的，必须通过静脉注射来补充水分。学生通过充足讨论解决了这些问题。如此以来，不仅进一步巩固了学生对知识的理解掌握，并且拓宽了学生的思维，培养了学生的发明精神和发明能力。2．课后实践：根据学过的“消化和吸取”的知识，课后书写一份倡议书，倡议同窗们在日常生活中为了身体的健康，注意养成良好的饮食习惯。题目自拟，字数不限，下一节课课上交流。教学设计阐明1．创设情境，激发爱好，充足调动学生的探究主动性。只有唤起学生学习主动性的最佳经验和情境，才干激发学生学习的内在动机，使之转化为学习创新的动力。在新授课的导入过程中采用flash动画展示，瘦人、胖人谈苦恼等学生感爱好的情景导入，很快的激发出学生的求知热情，为背面的学习过程中学生主动参加做好铺垫。2．从学生的生活、社会和经验出发，结合学生由简朴到复杂、由具体到抽象的认知规律，以教材为基础，设计图文并茂、动静结合的多媒体课件，顺利地实现了难点的突破。如：小肠壁的构造特点、消化液的分泌等知识，对初次接触这部分知识的初一学生来说非常的抽象，课件的设计，形象地展示了这些抽象的知识，使枯燥的知识趣味化，学生易于理解掌握，使“教教材”变成了“用教材”。3．教学过程的设计，努力体现新课标有关变化学生学习方式的规定，倡导主动探究合作的教学方式，让学生在教师组织引导下主动参加，主动探究，合作学习，在活动中建构起自己的认知内容。教师用激励性的语言和赞赏的眼神激励学生，充足调动学生参加课堂探究的主动性。激发学生的探究欲望和创新意识，提高学生的动手、动脑能力。4．在教学过程中，教师适时提出问题，引导学生从图文资料中捕获信息、解决信息，培养学生分析问题、解决问题的能力。教师与学生分享彼此的知识和经验，交流彼此的情感和心得，达成共识，形成师生互相沟通、互相影响的“学习共同体”。体现教师是学习活动的组织者、参加者和引导者的教学理念。5．角色扮演调动了学生学习的主动性和主动性。角色扮演适合义务教育阶段学生的身心特点，有助于教师对学生认知过程的规律，认知的广度和深度，以及学生的个性特长的理解。角色扮演使学生全身心地融入课堂，学生的主体地位得到回归。6．学以致用。本设计通过情景教学、拓展思维、迁移深化等环节，运用所学的知识去解决生活中的问题，有助于培养学生运用知识的能力。教学反思1．通过本节的教学实践，我深深的感受到新课程理念的先进性、科学性和可行性。新的教学理念规定，在教学过程中，要使学生变“要我学”为“我要学”，使学生真正成为学习的主体。课堂教学设计应力求确保学生学习的主体地位，使学生在老师的启发引导下，充足调动自己的感官，主动思维，大胆想象，并通过互相讨论，合作交流，设计出自己的探究方案，充足感受到了人人都是学习的主人。2．在新课程理念下，我们应当完全把课堂还给了学生，让学生在教师的指导下，愉快的进行思考，自主的学会探究，平等的互相学习，互相合作。通过学习使学生感到了身心愉快。相信这样的课堂，培养学生的思维，培养学生的能力，绝对不会是一句空话，学生将受益终身。第三节合理膳食与食品安全李成广(山东省邹平县实验中学256200)张玲(山东省邹平县月河初中256200)教材分析人类的活动对生物圈有重要影响，人从生物圈中摄取多个各样的营养物质，以满足本身对物质和能量的需求。《人的生活需要营养》是一级主题“生物圈中的人”的第一章，本节教学既是本章内容的最后一节，又是本章内容的一种小结，第一二节学习的内容都能解决本节所涉及的问题。本节教学重视学生的情感、态度与价值观的教育，如要关注本身和别人的营养与食品安全，培养自己关爱父母的营养与健康的意识等。本节教学内容的呈现方式以“合理膳食，关注食品安全，吃出健康，吃出聪颖，方能拥有健康的明天”为根本，通过本节教学，教师应引导学生从生物圈的高度认识到，人作为生物圈的一员，对生物圈有应尽的责任，环境质量与食品安全息息有关。教学目的知识目的：1．举例说出什么是合理膳食；2．举例说出日常生活中食品安全的例子。能力目的：1．通过多个途径收集资料，培养学生的信息素养；2．通过社会实践活动，培养学生的参加意识、解决实际问题能力及社会实践能力。情感目的：1．通过分析不安全食品的例子，认同环保与食品安全之间的内在统一性，培养学生的社会责任感；2．关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，体现科学知识在指导健康生活中的价值。教学重点1.在认同合理膳食与食品安全的基础上，运用所学知识纠正日常生活中不良行为，指导自己健康生活；2.认同环保与食品安全之间的内在统一性。 教学难点对的解读“食物金字塔”，获取合理膳食的信息，并尝试设计一份营养合理、经济实惠的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识内化为学生的外在行为。教学准备1.运用课余时间收集有关食物中毒的例子。2.课前收集2～3种包装袋或包装盒，并认真阅读包装上的文字。3.课前教师发放“吃出健康，吃出聪颖”课外实践作业，并指导学生在家长的协助下完毕该表格。吃出健康，吃出聪颖在父母的协助下，测量自己的身高和体重，并根据公式计算表格中对应数值。姓名体重(公斤)身高(米) 实际体重/原则体重体质指数营养状况注：原则体重的计算办法：男性小朋友原则体重(公斤)=年纪×2+8；女性小朋友原则体重(公斤)=年纪×2+7体质指数的计算办法：体质指数=体重(公斤)/身高(米)的平方2.在家长的协助下，具体统计一天早、午、晚三餐的重要食物，并称其重量(单位为克)。对照“常见食物营养成分表”，查找各食物所含能量值，计算三餐食物中所含有的能量，计算办法是：所吃食物中所含有的能量=所吃食物的质量(克)×三餐食物种类及能量表三餐食物种类小组评价总能量早餐占三餐总能量的_____%午餐占三餐总能量的_____%晚餐占三餐总能量的_____%教学程序一、链接媒体新闻，评价本身营养状况为了改善学生的营养状况，提高学生的健康素质，我国将每年的5月20日拟定为“学生营养日”。教师在导入新学时，以此导入，出示《健康报》的新闻照片（小胖墩图片），让学生谈肥胖对身心带来的不良影响，以增强学生关注本身营养状况，激发学生学习本节内容的爱好。学生课前在家长的协助下完毕对身高和体重的测量及对体质指数的计算。在评价学生营养状况时，先让学生拟定自己的营养等级（用ABC表达，而不用“营养局限性、营养正常和营养过剩”，这样能保护一部分学生的自尊，确保统计数字的精确性）。统计各类人数，然后让学生明白A是营养局限性，B是营养正常，C是营养过剩，A和C合称营养不良，并计算该班的营养不良率。最后将该班的营养不良率与全国平均水平对比，从而增强学生学习本节内容的急迫感。这种新颖的导入方式，便于发挥学生的主观能动性，使学生在主动参加和主动学习的互动过程中，学习知识，发展能力和培养情感。二、解读“食物金字塔”，自我设计食谱对的解读“食物金字塔”，从中获取有关合理膳食的信息，这是本节课的重点和难点。为了突破这一重难点，我没有将教材中的“食物金字塔”图片照搬到大屏幕上，直接展示给学生，而是在“食物金字塔”的旁边标注了各类食物每天的摄取量，这样便于学生整体感知“食物金字塔”。这种图文并茂的方式使学生更容易理解“食物金字塔”内涵，从中读取更多信息。在学生充足感知“食物金字塔”的基础上，教师设计了三个层次的问题，先让学生自己独立思考，然后小组交流，再以小组为单位向全班同窗展示。教师通过大屏幕向学生展示合理膳食构造的三大特性。学生根据以上知识，学以致用，自己设计营养合理、经济实惠的食谱。在这一教学环节，教师提供机会让学生亲自尝试，报告自己的一日三餐，请全班同窗点评，在互评中进一步加深对“食物金字塔”的理解。然后再尝试自己设计食谱，小组评议，评比出小组最优秀的食谱，并向全班学生展示，在全班范畴内评比最优秀的食谱。这样的教学设计符合学生的心智特点，贴近学生生活，学生互相交流合作，课堂氛围活跃，让生活走进课堂，用所学知识解决生活中的科学问题，缩短了知识与生活之间的距离，真正实现“科学为大众”的教育目的。三、关注食品安全，进行健康生活通过小品“小便宜，大麻烦”中不安全食品的例子，创设问题情境，让学生举出生活中其它不安全食品的例子，如霉变的花生、玉米种子，路边烧烤和油炸食品等，从而拓展学生视野，训练学生思维，以此引入课题，组织学生展开讨论，谈感受，以引发学生对食品安全的重视。紧接着让学生讨论下列问题：⑴你在购物过程中，应注意哪些内容⑵如何判断食品与否过了保质期通过问题的思考，学生亲身经历了“知识化”过程，进一步感受生活中知识问题的存在，感受学习、探索知识的价值。为进一步增强学生的感性认识，认同环境质量与食品安全之间的内在统一性，紧接着教师又出示了一组图片，图片内容为垃圾猪、药水鱼、农药污染食品、污水横流的农田。四、识别新型食品，制订“合理营养文明公约”“无公害农产品、绿色食品和有机食品”，这些名词。学生在日常生活中经常据说，有一定的感性认识，但缺少理性认识。鉴于此，我出示三种食品标志，组织学生交流讨论，随即解说三种食品的特性和内在关系，使学生对三种食品有一种全方面的认识，最后再让学生拿出收集的包装袋或包装盒，识别包装上与否有这三种食品标志。“民以食为天，食以洁为本”，“病从口入”，中小学生更应关注食品安全。为了在班内营造一种人人讲合理营养的氛围，促使学生养成健康的饮食习惯，我在小组讨论的基础上制订了“合理营养文明公约”：“尽量少吃油炸、烧烤和烟薰等食品；尽量少喝饮料，多喝白开水；尽量不吃时间过长的剩菜、剩饭，如果确实要吃，一定要彻底加热；不吃没有卫生确保的生食，如生鱼片；不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食品；生吃蔬菜、水果要洗干净；购置食品时一定要注意识别食品的生产日期和保质期”。文明公约的制订不仅规范了学生的饮食，还将学生的意识内化为自觉行为。在制订“合理营养文明公约”的过程中，给学生发明体现和交流的机会，学生的思维在碰撞中迸发灵感。真正体现“生活到处有科学，生活到处用科学”，实现科学教育的生活化。五、培养社会责任，组织社会实践活动好的小结能起到画龙点睛的作用。本节课我采用学生谈收获或感受的办法来小结，在浓烈的小结氛围中学生真切感受到：用科学指导健康生活，吃出健康，吃出聪颖。小结后通过大屏幕向学生推荐课外实践作业：“近日多家媒体披露了街头冷饮质量问题。课下请你调查一下邹平县城冷饮制作点，调查加工冷饮的原料成分和质量问题，以及冷饮制品在制作过程中的安全问题，并形成书面调查报告”。通过本次活动，使学生将所学知识由课内延伸至课外。教学设计阐明1．《原则》中“课程目的”的具体目的，对情感、态度和价值观目的做了明确的论述，作为教师应常记心头，渗入于有关的教学内容中去。本节课的教学便于渗入“逐步养成良好的生活与卫生习惯，确立主动健康的生活态度”这一具体目的。如通过测自己的体质指数，评价自己的营养状况，从而增强学生的合理膳食意识；通过设计一份营养合理的食谱，来培养学生关爱父母、关爱别人的意识；通过分析环境质量与食品安全之间的关系，使学生认同环境质量与食品安全之间的内在统一性。这样的教学设计，使情感、态度与价值观的教育“随风潜入夜，润物细无声”。2．为了便于组织实施合作学习，将学生的课桌变为“U”形，六张课桌并排，学生面对面，构成异质合作学习小组。学生在自学食物金字塔的基础上，先自己设计一份营养合理的食谱，在小组内交流，评出小组内最优秀的食谱，然后在全班范畴内交流，评出班内最优秀的食谱，并装入“个人成长档案袋”，方便对学生进行过程性评价。通过这种教学方式，使学生在“做中学，学中做”，以活动为主，不锁住学生；以发现探究为主，不替代学生；让学生在探究知识的形成过程中去发现问题，解决问题，总结规律。3．在教学过程中要把教材作为“文本”，“用教材教而非教教材”，教师应发明性地使用教材。在使用本节内容进行教学时，我对教材进行了适宜的解决，从选材设计上看，既源于教材，又高于教材。如在“解读食物金字塔”这一教学环节中，为了让学生读取更多信息，我对教材中的“食物金字塔”进行了改造，在“食物金字塔”的旁边标注了各类食物每天的摄取量。再如，为了让学生对“无公害食品、绿色食品和有机食品”有一种全方面认识，让学生收集生活中惯用的食品包装袋或包装盒，并识别包装上的这三种食品的标志。4．评价过程与教学过程同等重要，是整个教学过程重要构成部分。评价应关注每一学生的发展，要尊重和体现个体的差别性，激发学生的个体精神。通过评价增进学生增强自信，勇于探究，勇于创新。在评价时，我注意了下列两点：（1）过程评价：重视学生学习过程的评价，发挥评价的发展功效，关注他们在学习过程中所体现出来的情感态度价值观，引导学生更多地关注解决问题的过程和方略，提供应学生体现自己的机会，让学生人人参加。将学生的课堂体现、课外作业及学生设计的探究方案收集起来，放入个人的档案袋进行过程性评价。（2）激励评价：多使用激励性的语言，充足必定学生的进步和发展，使评价成果有助于学生树立学习生物学的自信心，提高学习生物学的爱好，增进学生的进一步发展，例如在课件中使用某些富有激励性的语言，给学生以心理暗示，启动其自信系统，从而激发学生求知的源动力。教学反思《原则》倡导探究性学习，力图变化学生的学习方式。如何在生物学教学中渗入探究性学习，变化教师的教学方式和学生的学习方式呢1.选择适应学生的教学素材和教学模式本节内容与学生的日常生活关系亲密，贴近学生生活，引导学生用所学知识解决日常生活中的实际问题，很容易使生活走进课堂。这样的教学内容学生感爱好，容易激发学生的求知欲和探究欲，为实施自主、合作、探究教学创设了良好的情境氛围。鲁版教材的内容呈现方式便于教师采用任务驱动教学模式。这种教学方式，教师不再按预设教案机械传授，而是关注了课堂的生成性，在任务驱动中不停优化教学过程。2.关注教育教学过程中学生的反映由于这节课与学生的日常生活联系亲密，学生的感性认识丰富，因此教师很难事先预设多个可能发生的情景，此时的教师更需掌握高超的教育技巧，努力倾听，及时引导，敏锐捕获课堂中发生的每一种意外情节，挖掘教学过程中的生成性教育资源，不停变化，调节自己的教学，真正实现“师生互动，生生互动，动态生成”。但这并不意味放任学生，新型课堂呼唤教师转变角色，否则就会“课堂热热闹闹，学生却收获了了”。可见，要让学生学得主动，教师应变化教学观念，倡导自主探究、实践体验和交流合作的学习方式，激励学生大胆质疑。把关注的重点放在引导学生独立思考、自主探究上，在充足的智力活动中获得知识，在获取知识的过程中实现学生的主动学习。第二章人的生活需要空气第一节人体与外界的气体交换赵树源张秀敏（东营区六户镇初级中学257000）教材分析人体内的气体交换是指肺泡内的气体交换与组织里的气体交换，其重要内容是氧与二氧化碳在肺泡内和组织里的交换过程。这两次气体交换的原理相似，都是通过气体的扩散作用完毕的，这一原理对学生来说比较抽象，理解起来有一定难度。这个难度可让学生通过验证明验和举实例来进行体验、分析，即验证人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳。然后提出疑问二氧化碳是在什么地方产生的为什么在吸入和呼出的气体中，氧和二氧化碳的含量不同激发起学生的好奇心与求知欲，结合喷香水、厨房做菜飘香等实例，学生进行亲身体验和感悟，对气体交换原理的学习难度就减少了，从而顺利地进入气体交换过程的学习。教学目的1.举例阐明气体交换的原理。2.概述肺泡内与组织里的气体交换过程。3.观察、分析“验证明验”的现象和成果。教学重点验证人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳；人体内的气体交换。教学难点验证人体呼出的气体中含有较多的二氧化碳；肺泡内的气体交换及气体交换的原理。教学准备按学生四人一组做实验准备。每组的物品有2个装有澄清石灰水的锥形瓶，4个玻璃管，1个三通玻璃管，2根橡皮管，一杯清水，一瓶蓝墨水，一种滴管。教学程序一、承上启下设疑导入1．呈现呼吸运动示意图，创设问题情景，导入新课。请同窗们想一想，我们每天不停的呼吸，吸入的气体和呼出的气体是不是同样你们能说出其中因素吗2．学生通过简短的讨论，认识到：吸入的气体和呼出的气体是不同的。教师主动引导，让学生认真思考、大胆猜想：是什么不同如何验证（引出课题）让学生带着问题去分析、设计实验方案。二、实验操作验证猜想1．学生展示猜想的多个成果和验证方案，初步形成猜想上的共识。2．验证方案的比较：教师引导学生分析多个猜想的可能性，然后用多媒体展示向澄清的石灰水中吹气与吸气的实验过程和现象，并规定学生认真观察实验操作过程。通过对比、分析，让学生说一说各自设计的优缺点，最后达成共识，进行小组实验。3．学生动手操作：学生带着问题四人一组进行操作，实验完毕后，组内学生互相交流实验现象，分析实验成果。4．成果的比较：通过比较多媒体展示的验证成果和学生的实验成果，使学生认识到呼出的气体中含有较多的二氧化碳。三、顺藤摸瓜突破难点1．教师提出问题：为什么呼出的气体中含有的二氧化碳比吸入气多除二氧化碳变化外，尚有那些气体发生变化问题的提出激起了学生的好奇心，使学生的求知欲望更加强烈。此时教师用多媒体展示吸入与呼出的气体的比较图，让学生观察、讨论、分析，从而明确吸入的气体中含有较多的氧，而呼出的气体中含有较多二氧化碳。2．教师根据上面的结论进行追问：吸入的气体中的氧到哪儿去了而呼出的气体中的二氧化碳是在什么地方产生的请同窗们研读教材，然后小组交流，告诉大家氧到哪儿去了，而呼出的气体中的二氧化碳是在什么地方产生的。通过学习交流，同窗们很容易得到答案：氧进入到组织细胞，二氧化碳由组织细胞产生。也懂得了在气体的运输过程中发生了两次气体交换，即肺泡内的气体交换和组织里的气体交换。教师继续追问：那么这两次气体交换中氧与二氧化碳是怎么交换的交换的原理是什么师生操作分析：（1）教师拿出一瓶香水轻轻的倒出几滴，然后问学生有无闻到香味，近出的学生闻到了，而远出的学生没闻到；教师又倒出了许多，此时，整个教室里都是香水味。这是什么现象为什么（2）学生操作：向烧杯中的清水中滴一滴蓝墨水，学生观察到的现象是蓝色墨水慢慢散开，最后整个烧杯的清水变成了蓝色。然后让学生讨论（1）、（2）这两种现象是不是一种原理并解释。请同窗们想一想，日常生活这样的现象尚有哪些在学生讨论的基础上，教师总结出气体的扩散作用：一种气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，直到平衡为止。体内气体交换的原理就是气体的扩散作用。四、回想总结叙述收获教师用多媒体展示体内气体交换与呼吸全过程示意图（运用动画设立），师生共同探讨，互相交流，使学生充足理解肺泡内的气体交换过程与组织里的气体交换过程，以及交换后血液的变化状况，并用文字图表达氧气与二氧化碳的变化过程。五、联系实际开拓创新1．人溺水致死的根本因素是什么2．因煤气中毒死亡，是呼吸的哪一种环节发生了障碍3．试着分析解释：为什么激烈运动后呼吸与心跳的频率会加紧4．从呼吸的角度，谈谈保护大气环境的重要性。教学设计阐明1．由已知导出未知做开头，学习内容难度减少，如气体的吸入和呼出的变化，这个问题设计贴近生活，现有新意又使学生有话说，使学生“跳一跳”够得着，充足享有学习成功带来的愉快。2．运用猜想和多媒体验证进行对比，激发了学生学习的爱好，在达成统一认识的基础上，由猜想进入到动手操作，从而在愉快的学习过程中培养了学生的动手、动脑、合作、交流的能力。3．教学中重视联系生活实际。在扩散作用的理解上，充足运用生活中的常见现象，由气体的变化，引出变化的因素；在解决因素的基础上，引出气体的交换，通过操作，将抽象的理论变为具体现象，缩短了理论和生活实际的距离，轻松地理解了气体交换的原理。4．把握好课堂教学中教与学的尺度，充足贯彻教师的主导与学生的主体地位。在实验环节完毕后，自然步入学生自主学习和交流环节，师生的角色发生了变化。这样现有助于学生的发展，又有助于课堂效果的提高。教学反思这节课目的明确，教学设计思路清晰，师生的活动规定明了。教学始终以教学内容为中心，以培养学生的思维能力为出发点，学生能够自主学习，教师是在用教材教，而不是教教材。难点借助学生的生活常识和多媒体教学进行了实验，重点以学生自主学习和合作交流的方式进行了掌握，教学效果较好。第二节人体如何获得能量梁海燕（山东省东营市育才学校257091）教材分析“人体如何获得能量”是初中生物新教材中新增设的一节内容，以往教材回避了对能量的解说，而是将其分散在有关章节中，学生对其缺少系统理解。能量是什么，从哪里来，如何释放出来，如何观察到它的体现，对于学生而言，都是一种尝试学习的过程。而另首先，生活中，我们又经常说到“能量”，因此，通过本节的学习，师生可真正理解并感受随着我们一生的能量。教学目的１．举例说出几个常见的食物热价。２．解释人体内能量的释放过程３．举例阐明影响能量消耗的因素４．探究不同食物的热价５．通过实践活动，培养实事求是的科学态度和合作精神，以及科学的饮食观念和饮食习惯。教学重点１．食物的热价。２．能量的释放。教学难点１．理解食物的热价。２．描述能量的释放过程。教学准备试管，试管夹，铁架台，解剖针，温度计，量筒，酒精灯，天平，蒸馏水，花生、核桃种子，投影仪等。课前，师生收集有关能量的多个文字、图片、和音像资料；学生带适量爱慕小食品。教学程序一．创设情境激疑引趣把玩具车分别装入新电池和废电池，展示其运动状况，学生观察后提问：你们发现了什么如何解释由此启发学生发现并提出问题：人的生活也同样需要能量，那什么是能量人体是如何获得能量的顺利导入课题二．分工合作学习能量1．探究活动一小组代表展示能量体现形式的图片：感知光能、热能、风能、水能、电能等的伟大作用，在投影仪前完毕。2．探究活动二人体能量的摄取（1）出示谚语：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”，生分析其中道理。（2）多媒体展示：（动画）食物中的有机营养一部分用来构成细胞，建造人体；（图片）另一部分用来为人体的各项生命活动提供能量。（如相对恒定的体温；打篮球、踢足球、清扫卫生等都很有力气。）3．探究活动三感受能量——热能（1）出示热价概念：食物中所含能量的多少能够用热价表达。食物的热价是指1克食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的热量。（2）出示谚语：“油水多，肚不饿”，分析逢年过节时总是饱腹的因素。（3）大胆猜想，提出问题：不同食物的热价有无差别呢说说你的想法（有认为食物中蛋白质含量越多，它的热价就越高；有认为吃了含脂肪较多的食物，能够较长时间不觉得饥饿，因此脂肪的热价较高