《食品卫生与安全》有机食品

食品安全案例有机食品辽宁绿色芳山有机食品有限公司自1984年成立以来，该公司一直从事向国际市场提供各种食品及农产品的加工贸易业务。公司的两个加工广总占地面积4万平方米，一流的加工生产线使得本公司的产品质量在国际市场上独占熬头。公司年进出口总额达800万美元。有机花生油事件1有机食品辨别4有机食品认证3案例学习5有机食品介绍21

有机花生油事件

绿色芳山旗舰店在飞牛网销售的标称辽宁绿色芳山有机食品有限公司生产的有机花生油，苯并[a]芘检出值为26.1μg/kg，比国家标准规定（不超过10μg/kg）高出1.6倍。初检机构为国家食品质量安全监督检验中心，复检机构为辽宁出入境检验检疫局检验检疫技术中心。2

有机食品介绍有机食品(OrganicFood)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。什么是有机食品有机食品通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。有机食品≠营养品有机食品侧重于天然的生产方式，但并不代表更加营养，许多研究表明，有机食品的营养价值与普通食品相差无几。有机食品的优势低污染。有机食品本身受污染的可能性、食用有机食品后人体尿液的污染物残留，都是较低的。更健康。有机种植的农产品含有更多营养，滋养身体。由于种植方法的增长，通过有机方法种植的水果，蔬菜和其他农产品比商业种植的食品更适合身体。有机食品的优势避免使用转基因。生物世界上大多数人使用有机食品的主要原因之一是因为他们希望避免使用任何经过基因改造或含有转基因生物的物品。购买有机食品是确保您的饮食中不含任何转基因食品的唯一方法，有机食品不能含有转基因生物。3

有机食品认证

为促进食品案例，保障人体健康，防止农药、化肥等化学物质对环境的污染和破坏，由通过资格认可的注册有机食品认证机构依据有机食品认证技术准则、有机农业生产技术操作规程，对申请的农产品及其加工产品实施规定程序的系统评估，并颁发证书，该过程称为有机食品认证。

判断标准1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。有机食品

---流程图认证国内有机认证机构中国质量认证中心南京国环有机产品认证中心中绿华夏有机食品认证中心4

有机食品辨别看有没有有机认证标志和认证机构标志。查看有机认证证书

每一款经过有机认证的产品，都会有对应的认证证书，这些证书的期限一般是一年。超过期限的，就不能算通过认证的有机食品了。到中国食品农产品认证信息系统查询有机码。除了注意有机标志外，消费者往往忽视配料表。说到有机配料，是应当获得有机产品认证的，同时应在产品标签上加以注明，分以下三种情况：1.有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；2.有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机配料生产”字样；3.有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。5案例学习绿色食品绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。绿色食品与有机食品的区别本质上不同。绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。有机食品是指以有机方式生产加工的，符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品等。原理和方法不同。有机食品强调对生产全程的管理，其理论依据是好的过程必定有好的结果；而绿色食品特别注重生产环境和产品的检测结果。生产基地要求不同。绿色食品生产基地必须生态环境良好，有机食品生产基地应是边界清晰、所有权和经营权明确的农业生产单元，且需选择空气清洁、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的地区。数量控制方面。有机食品的认证要求定地块、定产量，而绿色食品没有如此严格的要求。选择有机食品的六个理由1、较为健康研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。2、味道较好有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。

选择有机食品的六个理由3、非转基因产品转基因问题国内外争吵不断，目前也没有结果出来。在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

4、含有较少化学物质在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

选择有机食品的六个理由5、对环境和生态有利有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌