《食品卫生与安全》裂头蚴安全案例

食品安全案例

“裂头蚴”事件裂头蚴事件1裂头蚴危害3裂头蚴介绍2案例警示41裂头蚴事件案例：广东裂头蚴事件曝光时间：2012.9.6罪魁祸首：裂头蚴

1

裂头蚴事件2012年8月27日广东一女子突然倒地，据她的儿子黄先生介绍，大约在一年前，她开始出现头痛，右手感觉无力且有时会抽动。在深圳一家医院检查后诊断为寄生虫病，9月4日，医生为患者行“左侧顶叶寄生虫捉取及肉芽组织部分切除术”医生选择一个功能相对较少的区域，切开0.5厘米的入口取肉芽组织，恰在这时，一条寄生虫出现在医生的显微镜下，随即被“活捉”，原来是一条5厘米长的裂头蚴。2

裂头蚴介绍裂头蚴学名为曼氏迭宫绦虫裂头蚴，其成虫寄生在猫、狗的肠道中，偶寄生于人的肠道。虫卵随粪便排出，并在水中孵出幼虫，幼虫被人吃后，便继续发育枢神经系统裂头蚴病。简单说，是一种寄生虫病如果某次吃裂头蚴的寄生虫进入了身体，并随着血液进入了大脑，然后就会产生喷射状呕吐、抽搐、昏厥、癫痫等症状。2

裂头蚴介绍裂头蚴具有很强的收缩和移动能力。常迁移到蛙的肌肉，特别是在大腿或小腿的肌肉中寄居，而在蛇类则以寄生于皮下为主。当受感染的蛙被蛇、鸟类或猪等兽类非正常宿主吞食后，裂头蚴不能在其肠中发育为成虫，而是穿出壁，移居到腹腔、肌肉或皮下等处继续生存，但不能发育为成虫，称为转续宿主。终宿主粪便中开始出现虫卵。成虫在猫体内可存活3～5年。3

裂头蚴危害一、感染危害1.裂头蚴或原尾蚴经皮肤或黏膜侵入在我国某些地区，若蛙肉中有裂头蚴即可经伤口或正常皮肤、黏膜侵人人体,这是感染裂头蚴病的主要方式。3

裂头蚴危害一、感染危害2.误食裂头蚴或原尾蚴，人生食或半生食蛙、蛇、鸡、或猪肉、马肉等，吞食到的裂头蚴即穿过肠壁人腹腔，然后移行到其他部位;另外，饮用生水、或游泳时误吞湖水，使受感染的剑水蚤有机会进入人体，造成感染。3

裂头蚴危害二、寄生危害1.偶然寄生人体，对人的致病力不大，多无明显症状，或可有腹部不适、微痛、恶心、呕吐等消化道症状。2.一直寄生人体，程度因裂头蚴移行和寄生部位不同而异。被侵袭的组织常呈炎症反应，并形成嗜酸性肉芽肿囊包。4案例警示二、学会识别三、专业检测四、知识学习1.加强重点裂头蚴防治的应用性研究。2.明确各级政府和部门职责，实施总体治理，提高防范意识。3.制定全国对裂头蚴全面应对方法。一、政府监管4案例警示一、政府监管二、学会识别三、专业检测四、预防措施曼氏迭宫绦虫病曼氏裂头蚴病增生型裂头蚴病4案例警示二、学会识别1.曼氏迭宫绦虫病

此病是由曼氏迭宫绦虫的成虫寄生在人小肠内，本病并不多见，主要有中上腹部不适、轻微疼痛、恶心、呕吐等轻微症状。4案例警示二、学会识别2.曼氏裂头蚴病此病是由曼氏裂头蚴寄生于人体的组织，本病潜伏期与感染方式有关:局部侵入者潜伏期短，一般6~12天，个别可达2~3年;经消化道感染者潜伏期长，多为1至数年。4案例警示二、学会识别3.增生型裂头蚴病此病是一种罕见的寄生虫病，虫体侵入人体后可广泛侵犯皮下、肌间筋膜、肠壁、肠系膜、肾、肺、心、脑等各组织。受累组织呈蜂窝状和结节状，在四肢可致广泛性肿胀，似象皮肿，患者日渐衰弱、消瘦和虚脱，甚至死亡。4案例警示一、政府监管二、学会识别三、专业检测四、知识学习1.活体组织检查2.血象检测3.免疫诊断ID、ELISA4案例警示三、专业检测1.活体组织检查活检组织寄生虫检查是诊断寄生虫感染的重要病原学依据。活检组织包括皮肤、肌肉、角膜、肠、肝、肺和脑组织。皮肤活检有助于诊断丝虫和皮肤利什曼原虫感染。肌肉活检有助于诊断旋毛虫和猪囊尾蚴感染。直肠和膀胱活检有助于诊断血吸虫感染。4案例警示三、专业检测2.血象检测血常规是指通过观察血细胞的数量变化及形态分布从而判断血液状况及疾病的检查，血常规中的许多项具体指标都是一些常用的敏感指标，还是观察治疗效果、用药或停药、继续治疗或停止治疗、疾病复发或痊愈的常用指标。4案例警示三、专业检测3.免疫诊断ID、ELISAELISA法是免疫诊断中的一项新技术，现已成功地应用于多种病原微生物所引起的传染病、寄生虫病及非传染病等方面的免疫诊断。也已应用于大分子抗原和小分子抗原的定量测定，根据已经使用的结果，认为ELISA法具有灵敏、特异、简单、快速、稳定及易于自动化操作等特点。4案例警示一、政府监管二、学会识别三、专业检测