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文档简介

广东海洋大学2015年攻读硕士学位研究生入学考试《农业知识综合三》(341)试卷 。3、在制作香肠的过程中，如果加亚硝酸盐的同时加入 可防止香肠中出现二甲基亚硝胺。 。 4、已烯雌酚是一种非类固醇激素。6、金黄色葡萄球菌中毒机制为混合型食物中毒。11、熏制食品在烟熏过程容易产生3，4一苯并芘致癌物。21、食品生产许可是赋予企业有从事某种食品生23、食品安全监管机构可以依照《食品安全法》29、索氏抽提法是分析脂类含量的一种常用测定4、副溶血性弧菌属于()细菌。A.沙门氏菌B.金黄色葡9、下列食品添加剂可以按正常需要使用，不需建立ADI值是A.鱼肉B.血12、日常食用的扁豆、四季豆等豆类植物有害化学成分是C.氰甙DB.最适生长温度为10℃~20℃C真菌适宜在pH＞6的食物中生长A.铅B.铜A.适于食用B.有条件食用A.黄曲霉毒素B1B.黄曲霉毒素M1C.黄曲霉毒素B2D.黄曲霉毒A全国所有范围B全国某个行业范围A食品色泽、滋味与气味、组织形态B食品特性C食品添加剂限量A.小企业B.大中型C.制造业D.所有行25、根据《食品安全法》规定，由那个部门负责餐饮业A.脂肪沉淀剂B.蛋白质沉淀剂A.水分无影响B.可含少量31、测定食品中苯甲酸和山梨酸时，样液要经过()。A.酸化处理B.碱化处理C.保持中性D.不需任何处理33、测定肉制品中的硝酸盐时，需在样品提35、采用与水互不相溶的

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