2013年国外肉牛业饲料添加剂研究进展

2013年国外肉牛业饲料添加剂研究进展

为了提高饲料的使用效率，多年来，饲料添加剂在牛行业的研究和应用一直受到国内外的重视。然而，由于我国牛业起步较晚，饲料添加剂在牛中的应用受到了一定程度的限制。为了加快国内肉牛产业的发展,最大限度发挥肉牛的生长和繁殖潜力,提高牛肉品质,我们搜集了国外2013年度肉牛饲料添加剂的文献报道,以期为国内肉牛产业的发展提供一些借鉴。2013年关于肉牛饲料添加剂的报道多集中于脂肪、矿物质、非蛋白氮、饲用微生物以及其他添加剂。1添加功能性油脂日粮中添加脂类对肉牛生产性能和牛肉品质产生一定影响,其影响程度与脂类的来源及其加工方式密切相关。Rosa等研究了不同来源的植物脂肪(豆油和鲜亚麻油)及脂肪加工方式(包被的豆油和包被的亚麻油)对育肥公牛生产性能和胴体特性的影响,结果表明,添加包被或不包被的2种油脂均能提高肉牛的增重和饲料利用率,且提高了胴体重量、产肉量和皮下脂肪厚度,可见,育肥肉牛饲料中添加植物油是经济可行的。Valero等对功能性油脂影响育肥公牛生产性能和消化性能的研究认为,添加功能性油脂提高了肉牛的增重,而且干物质和蛋白质利用率也有所提高。Li等在肉牛日粮中添加商业精油(每kg干物质含0和90mg)后发现,精油改善了高谷物日粮的发酵特性,如提高了丙酸盐浓度,降低了甲烷产生量,并提高了纤维消化率。但是,关于肉牛饲料中添加油脂的效果也有不一致的报道,Rodrigues等对豆油和煎油对肉牛生产性能、牛肉品质和胴体特性的研究认为,豆油和煎油均未影响肉牛的增重,胴体特性也没有受到明显影响,但添加豆油降低了胴体的净肉率,而添加煎油也降低了牛肉品质,产生了劣质牛肉(DFD肉)。2不同物质对养肉效果的影响肉牛日粮中矿物质添加剂的研究主要集中于微量矿物质,包括硒、铜、锌、铁等微量元素。微量元素的缺乏可能会影响肉牛的健康水平[5~7]。Paolicchi等研究了铜、铁、锌、硒和钼等微量元素与肉牛副结核病之间的关系,结果发现,副结核病与微量元素之间没有直接关系,但缺硒却增加了分枝杆菌副结核亚种对牛传染的机会。Konyves等研究也发现,给产前一个月的怀孕母牛提供含矿物质和维生素的舔砖(每头牛1.5kg/d),可以减少母牛的亚临床代谢紊乱疾病,因为母牛采食添砖有利于蛋白质、磷、胡萝卜素和钠的吸收,同时不影响能量代谢、酸碱平衡以及铜、锌、硒、锰和铬等矿物质元素的形态。Litjens针对比利时肉用母牛饲料中添加矿物质影响其生产性能和健康的研究进行了评估,认为添加有机源矿物质(硒和锌)比无机源矿物质更能改善母牛的初乳质量,增加犊牛成活率,并减少炎症的发生。近几年日粮中添加不同来源的硒对肉牛饲养效果的影响报道较多[8~10]。Gunter等研究了2种硒源(无机硒-亚硒酸钠和有机硒-富硒酵母)对2岁肉用母牛及其哺乳牛犊血液参数的影响,结果表明,母牛饲料中补充硒26mg/kg(按体重)提高了母牛和犊牛血液中硒的浓度和谷胱甘肽过氧化物酶活性,而且与无机硒源-亚硒酸钠比较,采食有机硒源-富硒酵母更能提高母牛和犊牛血液中的硒浓度,而不影响甲状腺素(T4)与三碘甲状腺氨酸(T3)的比例以及胰岛素样生长因子(IGF-1)浓度。Patterson等也研究了3种硒源(无机硒、有机硒、无机硒和有机硒的混合物)对放牧肉用母牛(2.7±0.8岁,585±58kg)及其犊牛血液中硒含量的影响,结果表明,与饲喂传统的配合饲料(含硒85g/d)比较,给母牛补充35ppm不同形态的硒(亚硒酸钠、Sel-PlexReg、两者等量混合物)时,硒的摄入量降低了36%,而且影响了不同生长阶段母牛及其哺乳犊牛的血硒浓度,对于母牛而言,补充35ppm不同的硒源均能满足母牛的需要,但补充无机硒源却很难满足犊牛对硒的需求。Eun等研究了无机硒源对肉用母牛瘤胃发酵的影响,结果表明,体外发酵罐中添加2~50mg/kg的亚硒酸钠不会影响瘤胃微生物的代谢功能,除了氨氮、甲烷产生量稍有增加外,其他发酵参数如pH、挥发性脂肪酸含量以及乙酸/丙酸比例均未发生变化。常量矿物质的研究2013年也有报道。Rowntree等对美国路易斯安那的肉牛/犊生产系统中牛血清、粗饲料、土壤和水中常量元素的含量进行了调查,部分血清样本中钙、镁、钠含量低于标准值,部分粗饲料样本中的钙、磷、钾、钠、硫含量不能满足肉牛的营养需求,而土壤和水中矿物质含量均能达到标准要求,这些数据可以为当地肉牛饲料中矿物质的添加提供了借鉴。Lemos等研究了饲料中添加不同磷源对刚断奶公牛(230kg)生产性能的影响,研究选用了7种磷源:(1)不补磷-对照组;(2)磷酸二钙,磷:氟120:1;(3)磷酸二钙,磷:氟30:1;(4)磷酸二钙,磷:氟10:1;(5)磷酸氢钙,磷:氟60:1;(6)三过磷酸钙,磷:氟30:1;(7)磷矿,磷:氟10:1,结果表明,添加磷酸二钙(磷:氟120:1)对牛的增重有不良影响,且骨骼中磷的沉积与磷的添加量有直接关系,这仍需进一步调查和研究。3微量元素和纤维素非蛋白氮作为蛋白补充料早已应用于肉牛的养殖业,目前研究较多的是尿素,为了控制或减缓尿素进入瘤胃后氨的释放速度,使瘤胃内维持最适的氨浓度,以防止氨中毒并提高尿素利用率,缓释尿素作为肉牛添加剂已经受到人们关注[13~15]。Paris等和Pazdiora等研究认为,与不包被尿素比较,添加不同比例的包被尿素并没有改变肉牛的增重、采食量、饲料效率以及胴体特性,但Pazdiora等的研究表明,包被尿素可以提高粗纤维和中性洗涤纤维的摄入量。Castaneda-Serrano等研究也得到一致的结果,缓释尿素替代常规尿素不会影响肠道和瘤胃总的营养物质消化率、微生物蛋白合成以及瘤胃动力学指标,但提高了瘤胃内纤维的消化率。4酵母、植草与高精日粮饲用微生物在肉牛饲料中的添加主要集中于酵母的研究。Herawaty等比较了3种饲料配比(草+精料;稻草+精料;稻草+精料+0.5%酵母S.cerevisiae;稻草+精料+0.5%酵母+15%合欢草)对肉牛营养物质消化率和增重的影响,研究认为,饲料中添加酵母有利于提高肉牛的生产性能和消化性能,当粗饲料中的草被稻草替代时,需添加0.5%酵母和15%合欢草以保持肉牛正常的生产性能。Neumann等研究也认为,育肥肉牛(体重250kg)饲喂玉米青贮基础日粮时,添加啤酒酵母(Sacharomycescerevisie)提高了肉牛的增重和饲料利用率,但不影响胴体特性和肉的品质。Monnerat等也研究高精日粮中(高、低两种淀粉水平,淀粉含量分别为干物质的23%和38%)添加不同水平的酵母(每天1和2.5g/100kg体重)对肉牛消化、瘤胃特性和氮平衡的影响,结果认为,添加酵母不影响瘤胃pH,且酵母添加量为1g/100kg体重时,瘤胃中挥发性脂肪酸含量增加,低淀粉日粮中瘤胃中乙