孕妇营养-课件

孕妇营养班级：烹升0701主讲：高源1教学目标通过教学使同学掌握孕妇的营养需求；熟悉孕妇的生理特点；了解孕妇的心理变化。2基本内容一、孕妇的生理特点二、孕妇的心理变化三、孕妇的营养四、妊娠期营养食谱示例3一、孕妇的生理特点（一）内分泌激素的变化：雌激素孕酮（黄体酮）甲状腺素4（二）新陈代谢基础代谢增加15%

~

20%（三）消化出现腹胀，消化不良和便秘（四）体重妊娠期母体的体重增加11～12.5kg5（五）肾脏肾脏负担加重（六）血液系统血容量血液成分6二、孕妇的心理变化（一）早期心理波动（二）中期黄金时期（三）晚期压抑、焦虑、惧怕7三、孕妇的营养（一需）求营养需求能量自妊娠第四个月起每日增加热能摄入

200kcal蛋白质早期每日增加5g，中期每日增加15g，末期每日增加25g脂肪脂肪供给的热能占总热能的25％～30％为宜84.矿物质（1）钙

1）妊娠期需增加钙的贮存约30g2）孕中期1000mg/d，孕后期1200mg/d（2）铁孕中期25mg/d，孕后期35mg/d（3）碘妊娠期供给量175μg/d（4）锌每日供给量为16.5mg95.维生素10名称需要量（每天摄入量）维生素Ａ900μg视黄醇当量维生素B11.5mg/d维生素B21.7mg/d维生素B62mg/d维生素Ｂ122.6μg

/d维生素Ｃ130mg/d维生素Ｄ400IU叶酸400μg/d（二）妊娠期营养不良的影响1.对母体的影响营养性贫血骨质软化症营养不良性水肿维生素缺乏症112.对胎儿的影响先天性畸形对骨骼和牙齿发育的影响低出生体重及围生期新生儿死亡率增高对大脑发育和智力、心理发育的影响12（三）孕妇饮食四不宜不宜饮食过咸不宜刺激性饮食不宜乱用药物和滋补品不宜多吃甜食和油腻食物13（四）孕妇的膳食原则妊娠第四个月起，保证充足的能量妊娠后期保持体重的正常增长增加鱼、肉、蛋、奶、海产品、蔬菜、水果的摄入14（五）建议孕妇每天供给的食物1.妊娠早期清淡、易消化、口感好适当补充叶酸和VB1215100g水果1～2个鸡蛋350～400g谷类250～500ml鲜奶400～500g新鲜蔬菜100～150g动物性食品50～100g豆类及豆制品15～30g烹调植物油及调味品2.妊娠中、晚期16四、妊娠期营养食谱示例10

g、芒果

（一）妊娠初期(无早孕反应者)营养食谱示例早餐：面包150

g、酸奶125

g、小菜

200g。加餐：核桃或杏仁100g。午餐： 米饭或米粉

150

g

、 拌海带丝

50鱼150g、清炒荷兰豆(香菇油菜)200g、番茄鸡蛋汤50g。加餐： 牛乳芝麻糊

100

g

、 山楂

100

g(时食用)晚餐：汤面条150

g(面条100

g、豆腐丝20

g、肉丝10g、胡萝卜10g、菠菜10g)、酸辣黄瓜条

150g。加餐：葡萄汁250ml、猪肝粥50g。注：有早孕反应者应吃随意饮食。17

（二）妊娠中期营养食谱示例早餐：肉包子或麻酱肉末卷200g、小米桂圆红豆粥100g、小菜50g、鸡蛋50g、猕猴桃150g、加餐：点心150g、酸奶250ml、苹果150g(餐后半小时食用)。午餐：米饭或馒头250g、排骨炖海带

200g(排骨150g、海带50g)、清蒸鱼150g、清炒油麦菜250g、番茄炒青椒150g、木瓜汤50g。加餐：火龙果150g、葡萄100g、干果50g、肉夹饼150g。晚餐：饺子200g(牛肉150g、面20g、胡萝卜10g、白菜10g、大葱10g)、拌金针菇

50g。加餐：牛乳250ml、面包150g、香蕉150g、荔枝100g(餐后半小时食用)。18

（三）妊娠后期营养食谱示例早餐：排骨蔬菜面250g、小菜50g、鸡蛋50g、苹果150g。加餐：枣糕100g、酸奶125g、香蕉150g(餐后半小时食用)。午餐：米饭或馒头250g、红烧排骨

200g、青豆虾仁150g、番茄爆炒鱿鱼150g、蒜蓉西蓝花150g、上汤白菜50g。加餐：馄饨或包子100g、牛乳250ml、鲜桃150g、核桃干或杏仁150g。晚餐：米饭或馒头150g、小鸡炖蘑菇200g(鸡肉150g、蘑菇50g)、糖醋菊花鱼150g、豆腐皮炒芹菜150g、拌黄瓜

50g、玉米山药红枣粥50g。加餐：牛乳枸杞南瓜粥50g、蔬菜鸡蛋饼100g、葡萄100g、糖炒栗子50g。19本节共讲了四个大问