畜牧业经营管理教案

发扶贫、生态建设、”试验区后，相对宽松的政策环境为畜牧业营造了一个良好的把发展生态畜牧业作为农村实践“三个代表”重要思想的具体体现，作为农业和农村经破口，作为增加农民收入和农村脱贫致富奔小康的重要途径。进一步明确了畜牧业在“试从1988年到2003年的16年间，全区猪、牛、羊存栏由225.28万头、80.6万头和67.74万只分别增至364.56万头、118.5万头和77.86万只，年均增长3.05%、2.43%和0.87%;生猪、肉牛、肉羊的年出栏11.75%和4.82%;肉类产量由12.78万吨增至30.19万吨，年均增长5.52%;区内人均占有肉产量由24.24公斤增至42.76公斤，净增18.52公斤。畜牧业产值在农业总产值中的比重由22.6%上升到32.08%;2003为进一步实施科技兴牧战略，毕节地区紧紧环绕“四良四改三提高”为主技术推广，实施畜牧“四项工程”,使全区科技兴牧工作取得较大突破，良种繁育、饲草饲料、动物保护、置牛改点356个，输配母牛9.8万头，生产杂交牛犊4.2万头，输配和产犊数均创历史之最；免疫标识制全面启动，动物防疫工作得到加强，全区畜禽疫病发病率明显降低，重点疫病得到了有4、发展快生长型畜禽，提高饲养经济效益由于高新技术5、哺育功能性保健畜禽，促进人类健康韩国已哺育美国是发达的市场经济国家，也是农畜产品大量出口的国家。美国畜牧以家庭数己超过1000万只，规模100万只以上的养鸡场约有70%采用一体化经营。美国的畜牧业是以上游畜牧养殖业者、屠宰处理加工业者以及下游的大型零售业或者餐饮业者来共同构成产业链，在这个体系中屠宰处理加工业者和大型流通业者具有主导地位。在交易与价格形成体系中，美国的屠宰处理加工业者相对更具有优势。美国的肉牛饲养主要集中在13个州，有42000个肉牛育肥场，其中200个最大的肉牛育肥场，集中了美国肉牛总数的50%摆布。美国每年屠宰肉牛年约3500万头，全国每年完成约109亿千克牛肉和小牛肉的屠宰、包装和销售，其中50%以上为几大肉牛屠宰包装公司来完成欧美的畜牧产业组织结构特征具有类似性，但欧洲以超市为中心的流10.2%,饲养量仅占7.4%。法、英、德等主要国家的最大的4个企业的集中度约为25~50之间，法、英较低，德国较高。欧盟的牛肉流通主要依存超市，法、荷等国通过超市销售的牛肉达60%~70%,最低的德国也达20%~30%。在各种农牧业生产和加工运销产业中，奶业及肉鸡生产的一体化程度是最高的。奶量，产加销任何环节的不协调都会影响鲜奶及其制品的质量。同时，产业链的整合及协了产加销各方利益冲突，可以提高整个奶业的效率和效益，增强其市场竞争力。加工、流通与贸易的各个环节和各个品种部门以及各个地区都分别成立了为数众多的互全国奶农合作社联合会、日本肉鸡协会等等。这些协作组织为其成员提供市场信息、生产养成为主流。100头以上规模的农户的饲养量占总饲养头数的比重由1985年的17.9%,发展到1995年的32.8%,1995年11头以上的大规模农户数占的比重仅4.7%,而10头以下的小规模一贯型经营农户占75%。在日本，家畜屠宰处理是法定的公营事业，政府认可的屠宰场包括专门屠宰场、肉食批发以及肉食中心3种形态。这些都是地方政府或者农协等公共团体直接经营或者由以他们为主出资经营。农户以及生产者可以用比较低的费用委托这些机构进行屠宰处理，所以日本很早就基本上实现了家畜的定点作社投资设立的地方肉食批发市场，以及249个主要由生产者团体、家畜商团体，地方公共团体设立的产地家畜市场进行。市场经济条件下，经济主体为了自身发展，在充分获取信息和子细分析基决定是采取竞争还是合作，可以说，任何制度的形成都是双方或者多方多重也不例外。农业产业化经营问题产生于二战后发达国家，中国在20世纪90年代初产业化经营成为经济发达地区浮现的一种新的经济现象，是继家庭承包责任制和乡镇企业异军突起之后的又一伟大创举。而畜牧小生产与大市场的矛盾，农户弱小地位等诸多问题，在理论和实践上，都有其存在的合理性和现实性。无论从什么角度来说，产业化经营对于我们来说都是一个重要的课题，国内外在对大农业的产业化经营方面研究得多，而专门研究畜牧部门产业化经营相对较少，某些方面还处于空白，研究主要集中在产业化经营的组织形式、运行机制、社会化服务等方面，近年来，开始涉及到产业化经营的风险、风险防范和控制的和系统两方面来论述畜牧业产业化经营，研究视角从宏观到中观、微观方向深化。本文根据世界各国畜牧产业化经营的经验和我国在各地运行的实践，对农业(畜牧业)产业化经营的理论、实践、经营效果及风研究的前提和基础。畜牧产业化经营是畜牧生产经营从单纯的生产领域扩展到加工与流通领域，使畜牧业诸环节即产前、产中、产后结为一个完整的产业系统，产业化各经营主体是否结成利益共同体是衡量某种二、阐述农业(畜牧业)产业化经营的基本理论。从不同层面，分别运用宏观经济学理论、微观经济学理论、产业经济学理论、社会分工合作理论、交易费用理论、市场经济理论、利润平均化理论、马克思的社会再生产理论来理解农业(畜牧业)产业化经营，并以这些理论为指导，在实践中要树立城乡一体化、工农一体化观念，尊重农民意愿，以加快实施中国农业(畜牧业)产业化经营的发展。三、研究畜牧产业化经营的微观基础及其组织创新。微观基础是产业化经营的基石。畜牧产业化微观基础类型较多，有专业化生产的畜禽养殖大户、家庭牧场、畜牧场、股分合作制畜牧企业(公司)、畜牧企业集团、畜牧专业协会、专业性的合作经济组织、畜牧专业市场等，它们有不同的特点，形成和发展的条件也有差异，适应范围和未来趋势也不尽相同，它们都有望结合，形成不同的模式扩散效应理论、区域经济理论作为主导产业选择的依据。从发展主导产业的商品生产、加工基地，突出畜牧主导产业发展重点，对主导产业进行合理布局以及加强对主导产业的宏观调控等方面来哺育主导产业。第一章教学目的了解畜牧业经济形式，熟悉畜牧业主要经营方式，熟悉畜牧业生产结构特点，掌握畜牧业扩大再生产的方法教学重点掌握畜产品外延扩大再生产与内涵扩大再生产的分析授课时数：22学时第一节畜牧业经济形式和经营方式解放以后，特殊是改革开放以来，我国的畜牧业保持了较高的发展速度，实现了持续量在世界上占有重要的地位，已成为名不虚传的畜牧业生产大国。肉产量占世界的比重从1962年的3.61提高到2002年的26.91截止到40年后的2002年，猪肉比重基本没有变化，保持在66%摆布。而禽肉比重的变化则正好相反，经历了一个降低再提高的过程，在2002年的比重为19.33%,仍低于1962年的比重。而牛肉和羊肉的比重则2002年的世界食草家畜牛和羊产量的比重为29.59%,而中国的比重仅为13.23%。与世界畜牧业生产市场基本饱和，价格波动频繁，生产屡屡受到冲击，先是1997年鸡蛋价格跌入低谷，至今仍处在较低价位，继而1998年受东南亚金融风波影响，鸡肉出口受阻，价格一蹶不振，进入1999年，生猪价了长足发展，但生产潜力并没有得到充分挖掘，大(1)农户经济(2)国有经济(3)集体经济(4)民营经济(5)股分制经济(6)外资经济第二节畜牧业生产结构畜牧业扩大再生产4经济效益的影响二战以后的50年间，不少国家的农牧业产业结构，在不同的年供均发二战以前，法国为了解决粮食问题，种植业占60%以上，畜牧业约占40%。50年代以后，种植业和畜牧业业，不利于耕种，发展畜牧业是提高能量转换率的最佳选择，同时也有利于生态环境保护，增加绿地覆盖率，涵养水土，净化空气；二是这种生产结构大在提高了农产品的附加值，在改善人们的饮食结构，提高畜牧业的迅速发展，也有力地推动了种植业生产结构的调整。增，这有力地推动了德国玉米生产的迅速发展，种植面积从1951年的3.4万公顷增加到1985年的186万公顷，30年内猛增近55倍；产量从3.1万t增至493万t,增加近160倍。大豆所占的比重逐年上升，从1961年12.89%,上升到1970年的20%,1980年的25.3和1999年的30.12%。蔬菜包括瓜类所占的比重略有下降，水果的比重多年来变化不大，稳定在1.1%-1.3%摆布。棉花收获面积所占的比重从70年代以后相对稳定。90年代以来，美国畜牧业生产结构发生了明显变化，牛肉产量所占比重不断下降，禽肉比重不断上升，猪法国畜牧业生产结构的调整直接受欧盟农业政策的影响，养牛业是法国畜牧业的主体。中，牛肉和牛奶分别占37%和95%。1984年欧共体实行配额生产，这对法国养牛业生产影响很大，主要表德国近10年来，受市场导向和政策调节的影响，畜群数量逐年递减。例如：肉760.2万头减少到459.1万头，8年期间减少了39.6%;同期奶牛从601.6万头减少到502.4万头，减少了16.5%;猪肉、羊肉等产量逐年也是下降趋势，主要原因是受欧盟生产限额的影响棉花农场专业化比例为79.6%,蔬菜农场87.3%,大田作物农场81.1%,园艺作物农场98.5%,果树农场96.3%,肉牛农场87.9%,奶牛农场84.2%,家禽农场为96.3%。80年代以来，法国养猪生产越来越趋向大型化和专业化。近年来大型猪场增加了55%以上，但占4.5%的大澳大利亚草地畜牧业具有高度的专业生产、集约经营的特色，而且劳动生产率很高。由主要是集约化(密闭式和开放式)农场型体系。牧场经营规模越来越大，平均每一个牧场拥有的土地近20年增长了近15%,饲养性畜量增长约25%。随着国际市场竞争的加剧，澳大利亚畜牧业已走出一条向集约化、容包括：合理确定不同地区畜牧业发展方向、牲畜结构和比例；按畜牧业生产合理的地域分工，科学确定每一地区畜牧业生产专业化方向，建设各种畜禽及其产品的商品生产基地。畜牧业布局必须遵循自然和经济规律：①要坚持因地制宜的原则，做到自然条件适宜、经济条件合理、技术条件可能；②要坚持发挥优势的原则，充分利用草场、畜种等自然资源和基础设施、劳动力等社会资源；③要坚持适当集中的原则，实现生产的区域化、专业化、社会化。还要坚持保护资源、国家和地区对牲畜及其畜产品的需求等情况；二要调查本地区畜牧业的历史、条件、现状，即发展畜牧业的可能性；三要在大量调查研究的基础上，确定畜牧业发展的方向、规模、速度、比例、合理的畜牧业布局，能够充分发挥当地畜牧业资源的生产潜力，做到永续利用农业乃至整个国民经济的发展。反之，将造成畜牧业资源的损失、浪费、破坏分类：1、外延2、内涵(理解概念)(1)畜产品扩大再生产(2)畜牧业劳动力扩大再生产第三节畜牧业现代化畜牧业现代化的内容：(4点)4畜牧业生产生态化第二章畜牧业经营预测及决策教学目的教学重点授课时数：12学时市场调查分析市场调查目的要求市场调查的对象市场调查的内容市场调查表市场调查表的内容简明、尽量使用简单、直接、市场调查的地区范围调查地区范围与企业产品销售范围相一致，在某一城市做体情况分布一致，将总样本按比例分配到各个区域，在各个区域内实施访问调查。这市场调查样本的抽取销售可能性调查：包括现有和潜在用户的人数及需求量，市场基本状况的调查：主要包括市场规范，总体2市场调查的意义(4点):1、市场调查是市场营销的出发点3市场调查的内容1市场环境调查4产品调查5市场价格调查6对竞争者的调查7国际市场行情调查1调查准备2试点调查3正式调查(3)实验调查法(6)全面调查法简单随机抽样法这种抽样方法简单，误差分析较容易，但是需要样本容量较系统抽样法这种方法又称顺序抽样法，是从随机点开始在总体中按照一定的间隔(即"每隔第几"的方式)抽取样本。此法的优点是抽样样本分布比较好，有好的理论，总体估分层抽样法它是根据某些特定的特征，将总体分为同质、不相各层间差异尽可能大。这样的分层抽样能够提高样本的代表抽样方案的效率，抽样的操作、管理比较方便。但是抽样框较复杂，费用较高，误差整群抽样法整群抽样是先将总体单元分群，可以按照自然分群或者按照需2、意义：1必要性2是依据内容(四点):理解和掌握的估计。销售预测是在充分考虑未来各种影响因素的基础上，结合本企业的销售实绩，重要目标，又是确定公司计划期销售收入和目标成本的主要依据测，可促使公司为实现目标利润而有效地进行生产经营活动，并根据目标利润对公司公司的利润包括营业利润、投资净收益、营业测也包括营业利润的预测、投资净收益的预测和营业外收支净额的预测。在利润总额中，通常营业利润占的比重最大，是利润预测的重点，其余两部份可以较为简便的方资金预测是指在销售预测、利润预测和成本预测的基础上，根据企业未来发展目金数额、来源渠道、运用方向及其效果的过程，又称资金需要量预测。具体包括流动程序：(五个阶段)5年以上确定预测目标就是确定对什么进行预测，并达到什么目的。销售量还是预测企业的利润，这是根据企业经营的总体目标来设计和选择的。确定预测目标是做好经营预测的前提，是制定预测分析计划、确定信息资料来源、选择预测这是开展经营预测的前提条件。在采集资料的过程中要尽量保证资料的完整全面。在找出各因素之间的相互依存、相互制约的关系，从中发现事物发展的规律，作为预测不同的预测方法能达到不同的目的，所以对于不同的预测方法，不能一成不变。对于那些资料齐全、可以建立数学定量预测方法中选择合适的方法；对于那些缺乏定量资料的预测对象，应当结合以往根据预测模型及掌握的未来信息，进行定性、定量的预测分经过一段时间的实际操作，对上一阶段的预测结果需要进以实际数与预测数进行比较，检查预测的结果是否准确，并找出误差原因，以便及时对原选择的预测方法加以修正。这是个反复进行信息数据处理和选择判断的过程，也响预测的精度，这就需要用定性方法考虑这些因素，并修正定量预测的结果。对于原实施要点有6点：(一)决策指导思想的科学性(二)决策程序的完整性(三)决策内容的复杂性(四)决策方法的多样性这种差别表现为以下每年要增加4~6个部门。这样扩大下去，公司的前景还是很好的，也增加了不少新的管理。其中有些职位，包括优厚的年终分红在内，公司每年要付给90000美元。有时，还提升程序生自己开了一家电脑维修公司，主要是维修计算机硬件，并为一些大的电脑公司做售后服务，森想让女儿安娜回来经营她最终要继承的电脑维修公司。而且，由于近年来购买电脑的个人的信誉，不断有大的电脑公司委托其做该城市的售后维修中心。,维修公司发展和扩大的可安娜和双亲讨论时，得知维修公司现在一年的营业额大约为400000美元，而毛利润差不多是170000美元。由于雷森先生的退休，他和他的太太要提支工资80000美元，交税前的净利润为每年30000美元加之每年60000美元的经营费。自雷森先生退休以来，从维修公司得到的利润基本上和从前相同。目前，他付给他新雇用的大学毕业生的薪金为每年36000美元，雷森夫人得到的薪金为每年35000美元，雷森先生自己再也不从维修公司支取薪金了。如果安娜决定担任起维修公司的管理工作，雷森先生打算也按他退休前的工资数付给她50000美元的年薪。他还打算，开始时，把维修公司经营所得利润的25%作为安娜的分红；两年后增加到50%。因为雷森夫人将再也不在该公司任职，就必须再雇一个非全日制的办图出600000美元买他的维修公司。这笔款项的大部份，安娜在不久的将来是要继承的。对雷森夫妇来说，他们的经济状况并不需要过多地去用这笔资产来养老送终。1.对安娜来说，有什么行动方案可供选择?教学重点教学内容第一节经营计划的编制长期计划，如五年计划，八年计划。十年计划等，它们在执行中完成情况的检查时完成为了长期计划，是否提前完成为了，提前了多少时间。检查与考核的方法有水平法和累计法。对较长时期内经济、社会活动进行有目标的事先协调与控制的形式。长期计划亦称远景计划，是十年或者十年以上的纲要性计划。长期计划反映的是社会、经济和科学技术发展的战略目标和主要过程。凡属重大的社会、经济任务，都要经过一个较长时间持续不断的努力才干实现；为取得重大科学技术成果，并对社会、经济进步产生广泛的影响，也要有一个较长的过程。惟独在长期计划中，才干对它们作出正确的评价和合理的安排。长期计划的时限，取决于下列因素：实现一定的社会、经间，完成重大科学技术研究项目的周期，经济结构、社会结构和自然环境的改造，全年度计划所包含的内容工作计划是包罗万象的，不同的人、不同的部门、不同的职别，他的着眼点和出发点会不尽相同，那末所作的工作计划从内容到形式都有可能存在着很大的差别。比如销售部门，则更多的偏重于数据说话，销售额要达到多少，具体分解到产品中每个产品的贡献度是多少，划分到区域和季度又该如何达成，同时对渠道开辟和终端网点的设置上也需要数字说话。而市场和品牌部门则相对更感性一些，会以描述性的语言为主，数据则作为辅助性支撑，在创造价值的同时，更多地体现在花多少钱，如何花钱上。人力资源部门则落脚在绩效考核、人员招募和培训、人材结构的优化和员工稳定性上下功夫。作为老板则更多地从全局的角度，提纲挈领地规划年度工作计划。的不少要素如目标的设定，措施的选择和与此相适应的资源保障等。目标的设定可以措施则是为了保证目标的实现和关键经营措施的实行而必须赋予的资源保障.如研发的话，就是严格意义上的财务预算。可以这样说，好的年度经营计划的终极表现形式应该是预测相对准确、上下沟通充分科目安排台理的财务预算。包括收人预算、生产成本预算、市场费用预算、管理费用预算、研发投入预算以及相第三.经营计划的目标和实现目标的控制过程应与从业绩单位负责人到组织内棒一点，年度营销计划更多的是一种基于年度工作分析和总结基础上而撰写的工作策略和思一定的比例的加码提高。这种做法能够保证企业整体目标的完成率乃至超额率。至于略，将企业战略糅合进工作计划书中。普通企业高级领导编制年度计划书，能够领悟企业的总体发展战略及该战略的发展节奏，而中层管理者和普通员工就会弱一些。如果不进行充分的沟通，每一个人盲人摸象的各个各的，也许费了九牛二虎之力编制出来的计划书会“偏离跑道”。因此，笔者建议在编制年度工作计划之前，应该有一个编前动员会或者沟通会，把企业的战略和战术思想进行充分样编制出来的计划书才是“有效”的。最后，要有一个漂亮的形式，装桢要美观。在年度计划的编制过程中，要擅长运用数据、表格和图形说话，尽语言，同时版面设置要合理、条理要明晰，尽可能分段分行分步节奏感强、逻辑性强。在此基础上，如果再邀请专业设计人员做教学目的授课时数：22学时授课16学时其中练习实践讨论6学时教学内容合同的法律特征合同的形式第10条：当事人订立合同，有书面形式，口头形式和其他形式。法律，行政法规规定采用书面形式的，应该采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面双方意思表示的表现方法。根据经济合同法规定，经济合同的形式主要有口头形式和书面形式两种。口头形式是指当事人双方用对话方式表达相互之间头形式时，应注意只能是及时履行的经济合同，才干使用口头形式，否则不宜采用这种形式。书面形式是指当事人双方用书面方式表达相互之间通过商议一致而达成的协议。根据经济合同法的规定，凡是不能及时清洁的经济合同，均应采用书面形式。在签订书面合同时，当事人应注意，除主合同之外，与主合同有关的电报、书信、图表等也是合同的组成部份，应同主合同一起妥善保管。书面形式便于当事人履行，便于管理和监督，便于举证，是经济合同当事人使用的主要形式。99年，石家庄的小刘接到了攀技花第一食品商联系罐头业务的电话，经过双方多次有磋商，价格终于谈妥，对方到厂现货提货。同时，这个食品商又向小刘打听了石家庄市几中"反季节"蔬菜的价格，打算顺便贩运一车西红柿、碗豆等时鲜蔬菜