大学校区食堂蔬菜配送服务方案投标方案（技术标）

1大学校区食堂蔬菜配送服务方案一、配送服务管理制度 61、体系认证 62、规章管理制度 62.1应急防控制度 2.2仓储管理制度 2.3卫生管理制度 2.4现场管理制度 202.5收派货标准流程 2.6配送服务制度 26二、配送服务方案 1.1公司租赁证明材料 1.1.1联采服务平台服务合同 1.1.2平台车辆服务协议 1.1.3物流配送服务合同1 1.1.4物流配送服务合同2 1.2车辆行驶证清晰复印件、车辆照片及租赁合同 (二)产品储藏能力 2.1仓储租赁证明材料及仓储土地证 2.1.1联采服务平台服务合同 2 2.1.3仓储租赁合同 2.1.4仓储土地证 2.2仓储环境照片 (三)货源保障 3.1货源采购服务方案 3.1.1采购组织安排 (四)食品安全保障体系 4.1检测仪器设备清单、人员配备及服务承诺 4.1.1检测仪器设备清单 4.1.2联采服务平台服务合同 4.1.3平台检测服务合同 4.1.4检测室和检测设备图片 4.1.5专职的食品安全管理员证明资料 4.1.6食品安全责任保险承诺函 4.1.7食品安全、卫生等问题的承诺函 4.2蔬菜安全工作计划 4.2.1工作原则 4.2.2工作目标 34.2.3工作重点 4.2.4工作要求 4.3.1总则 4.3.2通用要求 4.3.5加工制作基本要求 4.3.7食品配送 4.3.8食品检验检测 4.3.9有害生物防制 4.4蔬菜安全管理 4.4.1食品原材料采购 4.4.4农残监测管理 (五)配送服务方案 5.1.1采购组织安排 5.1.3采购流程安排 45.1.4蔬菜采购来源 5.1.5采购宗旨及标准 5.1.6采购标准明细 5.2加工包装服务方案 5.2.1初加工处理措施 5.2.2精品蔬菜包装规范 5.3储存服务方案 5.3.1储存保质期分类 5.3.4蔬菜储存的卫生要求 5.3.5储存保证措施 5.3.6储存管理方案 5.4验收服务方案 5.4.1验收时间 5.4.2验收标准 5.4.4验收方法 5.5装卸服务方案 5.5.1食品的装卸方式 55.5.3装卸搬运安全规程 5.5.4卸货交付 (六)售后服务 6.2.2服务目标 6.2.3服务模式 6.2.4服务特色 6.2.5服务措施 6.2.6服务优势 6.3售后服务方案 6.3.1售后服务计划 6.3.2售后服务能力 6.4售后服务内容 6.5配送响应时间承诺 6.6.1食品安全应急预案 五、上线“**省学校食堂联采服务平台”(联采服务系统平台)承诺书187671.责任制度：公司总经理为防控工作第一责任人，各项目经理为责任报告人。责任报告人要认真履行职责，及时上报有关情况，各部门要积极2.疫情报告制度：对出现疫情或疑似传疫情情况，各个项目要立即通报给责任报告人和客户负责人，同时将病人实行隔离，立即通报区疾控中3.晨检制度：每日早班时间，对责任区内人员健康状况进行观察、询问，做好个人清洁卫生的检查，如有感冒、发烧、咳嗽等症状病人，要立4.缺勤登记制度：做好缺勤的登记，弄清缺勤的原因，如遇缺勤人员与新冠肺炎相似的病症，应立即报告领导小组，领导小组应立即核实患病5.就诊登记制度：做好就诊登记，凡发现有疑似新冠肺炎症状员工，86.值班制度：行政人员按照要求切实认真做好值班工作；领导小组成员要做到信息24小时畅通，做到随时能联系。7.预防宣传制度：利用讲故事、黑板报、宣传橱窗等宣传方式及时对8.清洁制度：每天进行清洁扫除，坚决不留卫生死角，保持室内通风9.责任追究制度：对疫情有迟报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，予补偿，业主人员不能配合被预案执行，应上报主管单位处理，第三方不能配合预案执行，应告知客户及相关政府机构处理，如遇情急情况，可以9温测量、车辆消毒，扫码登记后方可进入园区，车辆时速不得超过5km/小6、随车人员必须在运输部进行个人信息排查并备案，方可进入场区，1.员工的身体状况如有感冒、发烧、咳嗽等症状，立即停止工作，做好相关防护，到相关医疗机构做核酸检测，身体状况恢复正常，并持有482.加强个人卫生，勤洗手，保持生活环境和工作环境的空气流通，多3.尽量不要去人群密集的地方，人群集中的场所须保持清洁及空气流通，窗户必须经常打开，如发现疫情，尽量自我隔离，不参加各种聚会，4.常触摸的物品和器械，如桌椅凳子、玩具等要进行定期消毒并做好6.有关防病信息，除按正常渠道外，不得擅自在新闻媒体发布，注意1.发现新冠病人，必须第一时间向当地疾病预防控制中心和客户主管部门报告。并立即对密接人员及相关人员隔离，等待医务、防疫工作人员到后，按医务人员要求进行处置。工作人员要按有关规定沉着应对，做好2.病人的诊断以政府向社会公布的定点医院诊断为准，任何个人不得要保证预防控制传染病所需经费。按防疫部门要求，储备消毒器材、消毒剂、手套、毛巾等，定期进行消毒处理，并做好记录，组员工预防用(1)仓库管理制度有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。g.控制有权进入冷藏库的人员数量，计划集中领货，减少库门开启次j.要管好库门，货物进出时要随手关门，发现门损坏不能密封要及时(2)仓库卫生管理制度三、卫生要求：b.仓库应尽量保持干燥(有特殊要求的除外。地面等不得有杂物)。g.仓库内成品应用垫板垫起，垫板与地面间距应控制在100mm以上。一、人员出入管理规定1、本仓库为重点防火、防水、防盗单位，仓禁止携带火种入内；严谨携带私人物品(尤指仓库内相似类物品)1、严禁库内作业时嬉戏打闹、滑行地牛，以防意外伤害自己和他人；2、机动车辆在园区内行驶速度不得超过10KM/H1.生产厂区周围保持清洁，无污染源，25(3)及时清理室内外杂物，经常检查仓库、墙角、墙缝、鼠洞，及时(1)彻底清除蚊、蝇孳生场所和卫生死角，翻盆倒罐，清除积水，不(2)定点、定人、定时对孳生场所进行药物喷洒消灭。(1)每年每季秋季开展药物消灭蟑螂突击活动。(2)蔬菜存放处必须开展经常性的灭蟑螂活动，确保“药到虫除”无(3)配送基地要经常彻底清理蟑螂栖息场所，并搞好室内外卫生，清报纸),尽显洁净、整齐、美观，自觉搞好环境卫生。(2)按清洁的程序进行“一洗、二刷、三冲、四消毒”。③用高压水枪冲洗用具。装饰物。在前风挡玻璃右上角(从车里向外方向)从右到左依次张贴营运2.4现场管理制度三.作业管理2.现场托盘严禁竖立摆放，货物码放高度不能高于1.7米。托盘和周2.5收派货标准流程放(例，优质，小，普通，一品多规格需加贴备注),2.2、(标品)到货抽检：到货数量1-10/全检；11-200/抽检10%,至少10个单位；201-500/抽检5%,至少20个单位；到货501以上/抽检3%,至少50个单位；2.3、(原料)到货抽检：到货数量1-5/全检，6-200/抽检5%,至少6个单位；201-500/抽检3%,至少10个单位；501以上/抽检1%至少20个单到3%以上拒收，拒收后及时通知招商部，并将拒收信息告知供货商。(2)特批，只能接受领导的回复并对结果负责、共享中心协助全检，挑选过程中产生的费用由供应商承担(3)拒收拉走；商承担):整体缺陷在10%以内可接受，达到10%以上拒收，拒收后及时通(2)特批，只能接受领导的回复并对结果负责：共享中心协助全检，挑选过程中产生的费用由供应商承担(3)拒收拉走；成熟度(着色度)、果形形态、新鲜度(光泽)、病虫害、冻伤、日灼伤、2、指标项目农药残留、含冰量、糖度、可食用率、温度，条件有限，具体项目腐烂严重腐烂/发霉严格检查腐烂/发霉的问题机械伤果)/严格检查商品表皮伤痕病虫害炭疽病/黑心病/黑腐病/褐斑病/蝇等活虫密切关注果实蔬菜病虫害冻害/日灼伤果体冻伤或灼伤导致的变质变味/影响贮存时间关注表皮日灼伤、果肉冻害表皮花皮/干疤/着色不均匀通常不接受表皮缺陷，但是如果有销售需要提前报备可以接受表皮轻微缺陷；风味/气味甜度/酸度/苦涩/果肉失水/缺乏水果固有香味/异味臭味风味根据具体品相进行判断，不得检出异味新鲜度果粉/色泽/萎蔫程度/掉粒程度/枯枝/褐变理化指标度不得检查出农药残留，糖度/可食用率/温度参考具体品规表面温度要求0～8℃。字要求：送货人名字、车牌号、手机号)、收货组单据保留，要求清晰规质检完成后，对到货数量清点进行签字，商品无异常后，交接至库存组，库存组要求把商品放置指定区域，并交接商品单据交接库存组，商品一、目的1、司机人员进场前半小时签到培训，进场前10分钟打开手机APP查货不落地，易损品装框妥善摆放，例如鸡蛋豆制品，易污染物品需使用纸板进行隔离，例如米面)。知客户具体到达时间并询问是否有新增注意事项，按照客户要求在厂区按照指定线路行驶并停放在指定位置卸货，按照分货要求合理码放货物，并叶菜类：无明显浸水现象，根，茎，叶新鲜，包叶菜的外层粗皮去除花果类：商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花，花菜的叶片和花茎不得过长)。外包装：菜品外层包装无污染、干净整洁、无异味无破损。根据配送单双方验货，核对商品名称、数量及货款的一致性，如有异4、菜品验收完成后无异常，客户需要在配送回执单上签字确认(单据签字交接完成后视为此次配送任务完成，后续产生的异常配送方将不再进行受理)。退货不退款隔天进行补货，不退货不退款不补货)。5.2菜品质量不符合要求客户可要求退换货处理5.2.1客户拒收(退货退款不补发，退货不退款隔天进行补货，不退货不退款不补货)。5.2.2客户部分拒收(接收及拒收货物需明确重量，根据隔天补货，此操作不接受退款)。系统结算标准是以实际出库重量为结算重量，如出现重量与标签不符需在现场确认反馈(根据反馈进行核实补货或退款处理),司机离场后将6、因特殊情况司机需临时外采补货需征得值班调度同意后方可执行，未经许可私自外采本部不对菜品质量保证并保留追究司机相关责任的权利。五单据回传及物料交接白联返回配送部,红联司机留存，黄联客户留存,单据缺失将按照单据(二)产品储藏能力星期四阴8℃今日水印星期四阴8℃星期四阴8℃今日水印(三)货源保障3.1货源采购服务方案我公司产品来源渠道正规，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。品：管制造生产管理采购部长仓：備3.1.2供应采摘计划与我公司合作的供应基地，拥有专业的技术团队，负责采摘，保证采摘过程中对未成熟蔬菜以及采摘蔬菜无损伤。当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，须48小时内采摘供应，原菜须保证菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面完全干净、无泥土、按统一标准加工、码放整齐、无需二次处理可以直接进行熟加工。来源把控星管理3.1.3采购流程安排货商计划档3.1.4蔬菜采购来源(一)进货渠道说明为保证我公司供应的蔬菜为绿色、优质的产品，我公司长期与广大蔬菜种植基地保持着长久的合作关系，同时为了保持我公司产品的稳定供应我公司在租用了上千亩种植基地用于蔬菜的种植及培育，由公司负责基地的建设与资金的支持，由当地具有丰富种植经验的农户负责蔬菜的种植与管理，并聘请多位专家对基地生产进行技术指导，全程由专人监管监控，并建立生产记录档案，严把各步骤的质量关。我公司每天有多辆大型货车前往基地进货，由我公司专业质检人员精心挑选，确保食材新鲜、绿色健我公司开发的蔬菜供应基地，该蔬菜供应基地采用有机肥种植，不使位于市区周边地带，阳光充沛，靠河流边，土壤肥沃，灌溉方面，水源清洁、土地平整或紫砂岩土质特色。离市区不远，附近没有工厂，无污以绿色农业为导向。引进新品种，提高单位产量根据季节变化和各种蔬菜特性制定种植计划，分为早春茬、春夏茬、夏秋茬、秋冬茬一年四次蔬菜种植生长过程中不使用化肥、农药，保证蔬菜属于绿色有机无公1多功能食品安全检测仪24通道+分光光度检测模块、单通道免疫胶体金法检测模，二合检测项目：有机磷农药残留、氨基甲酸酯类农药残留、有机氯类农药水)、四硼酸钠(硼砂)、硝酸盐、亚硝酸盐、亚硫酸盐、二氧化硫、氢氧化钠(工业火碱、苛性钠、烧碱)细菌毒素、硫酸铝钾(明矶)、谷氨酸钠、细菌毒素、挥发性盐基总氮、组胺、食用油中过氧化值、2离心机前处理3水浴锅上海树立双孔前处理涡旋仪浙江Vortx-2前处理5固相萃取装置力辰LC-CQ-12F前处理6超声波浙江10L前处理7可调式电炉前处理8移液器大龙5ml前处理9移液器大龙1ml前处理移液器大龙200u前处理粉碎机(蔬菜、肉)西贝乐前处理电子天平(百分)上海精其前处理试验台//洗眼器//冰箱//电脑/打印机//显示屏//类别检测项目适用范围测试剂盒沙门氏菌试剂盒沙门氏菌属品、粮食制品、农产品和其它类型的食物金黄色葡萄球菌试剂盒金黄色葡萄球菌肉类、禽类、蛋类、水产类、奶制品、速冻水饺等大肠杆菌试剂盒大肠埃希氏菌蔬菜、水果及制品等铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌桶装水或饮用水等真菌毒素快速检测试剂盒黄曲霉毒素B1检测卡黄曲霉毒素粮食作物及其发酵产物(酱油、食醋、食用油、面酱、米酒等)、食用油、饲料、花生、谷物类及其加工副产物黄曲霉毒素M1检测卡黄曲霉毒素羊生鲜乳、牛生鲜乳、巴氏灭菌乳、灭菌乳、部分调制乳、发酵乳、乳粉、奶油、炼乳等呕吐毒素(脱氧雪腐镰刀菌烯醇)检测卡脱氧雪腐镰刀菌烯醇粮食作物、饲料、干制花生、谷物类及其加工副产物赭曲霉毒素检测卡赭曲霉毒素谷物类及其加工副产物、红酒、咖啡粉、饲料玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯粮食作物检测卡酮农药残留快速检测试剂盒农残快检试剂有机磷类和氨基甲酸酯类油菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜及水果检出限：敌百虫：0.1ug/kg丙溴灭多克百敌敌丙溴磷检测卡丙溴磷蔬菜、水果多菌灵检测卡多菌灵蔬菜、水果水胺硫磷检测卡水胺硫磷蔬菜、水果毒死婢检测卡毒死婢蔬菜、水果腐霉利检测卡腐霉利蔬菜、水果6-苄基腺嘌呤检测卡6-苄基腺嘌呤豆芽4-氯苯氧乙酸检测卡4-氯苯氧乙酸豆芽重金属快速检测试剂盒铅快速检测卡铅限：200μg/kg镉快速检测卡镉检测粮食中重金属离子镉的镉快速检测卡镉检测限：100μg/kg检测室m5heldolph内四粗理轻松享为本项目购买整个合同期内的食品安全责任保险，且我公司承诺保额不低于500万元；我公司对本承诺负责，如有虚假，招标人有权取消我公司中日期：20xx年06月14日承诺函我公司承诺：如发现我公司提供的食品存在质量、卫生等问题，我公日期：20xx年06月14日人对本项目的食品安全工作负总责，并要层层落实，责任到人。各企业要在注重抓好重点时期预防的同时，还要强化日常的监督管理及平时的每日从源头上把好质量关。杜绝假冒伪劣和腐败变质原材料进入企业，尽量采购有食品安全标识的主食品和原材料。严格按照食品卫生的要求进行食品储存和食品加工。抓好重点岗位的食品安全监管，把食品品质作为食品卫生安全监督管理的重点。进一步完善食品卫生安全制度，员工的食品安全(一)完善食品卫生工作制度按照《中华人民共和国食品安全法》的要求，各项目要建立各项食品卫生安全制度，严把食品采购关、原料及成品的储存关、食品加工制作关(二)开展五常管理管理无序及卫生管理不到位现象，防止食品安全事故发生，使所有食品有(三)建立食品安全责任制为了防止发生食品安全不作为问题，总部将与各项目总经理签订食品安全责任状，落实食品安全责任。并要求层层签订责任状，明确直接责任(四)建立食品安全问责制度我司总部将在公司内全面建立食品安全问责制。如果工作不力、失职渎职、食品质量监督检查制度不落实、管理不到位，导致发生食品安全责任事故，给客人和员工的身体健康及给企业造成重大损失的，将严格追究(五)建立食品安全报告制度项目实行食物安全报告制度，各项目要在每日会议上报告本项目前一天食品安全情况及配送情况。对于发生疑似食物中毒、食品质量问题，要及时报告上级领导和项目总经理，并第一时间报告项目安全工作的领导，并到场协助处理。对于发生食物安全事故的企业，要在24小时内向总部递交事故报告，分析事故原因、教训、整改措施、要有处理意见，任何隐瞒(六)加强食品安全的检查、巡查要对食品安全严防死守，各级管理人员要把食品安全管理的放在重中之重。各项目要成立食品安全检查小组，并要指派专人负责对食品储存加工区域每日不少于两次的巡查，并在《食品安全日检查表》上签字记录备案。总部管理人员和质检也要坚持对储存加工区域的巡查监督和检查，定期通报对各项目食品卫生的检查情况，并要求限期整改，促进各项目对食(七)加强应急处理能力食品安全重在预防，常抓不懈，平时要加强应急处理的培训。食品安全事故要按照食品安全应急预案的要求，在保证及时有效的救治的同时，各项目必须加大对食品安全的领导力度，按照总部对食品安全工作的制定预防措施，落实重点区域、重点环节、重点品种的责任制，强化各级管理人员的责任意识，确保将食品安全落到实处，保证企业快速健康稳定为指导配送服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范食品配送经营行为，提升食品安全管本规范适用于配送服务提供者包括配送服务经营者等主体的配送服务鼓励和支持配送服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立配送具有与经营的蔬菜品种、数量相适应的场所、设施、设备，且布局合(一)供水设施(如冷却水、污水或废水等)的管道系统完全分离，不得有逆流或相互交(二)排水设施(三)清洗消毒保洁设施3.各类水池应使用不透水材料(如不锈钢、陶瓷等)制成，不易积垢，(四)照明设施3.冷冻(藏)库应使用防爆灯。(五)通风排烟设施1.食品处理区(冷冻库、冷藏库除外)和仓库应保持空气流通。定期清(六)库房及冷冻(藏)设施2.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜(库)设有可正确4.同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应分(七)加工制作设备设施不得将加工制作食品的设施、设备、容器、工具用于与加工制作食品无关装的设备设施应安装牢固，与地面、墙壁无缝隙，或保留足够的清洁、维(八)原料(含食品添加剂和食品相关产品)管理(1)特定配送服务提供者应建立供货者评价和退出机制，对供货者的食品安全状况等进行评价，将符合食品安全管理要求的列入供货者名及时更换不符合要求的供货者。鼓励其他配送服务提供者建立供货者评价(2)特定配送服务提供者应自行或委托第三方机构定期对供货者食品(3)鼓励建立固定的供货渠道，与固定供货者签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务。鼓励根据每种原料的安全特性、风险高低及预(1)运输前，对运输车辆或容器进行清洁，防止食品受到污染。运输过程中，做好防尘、防水，食品与非食品、不同类型的食品原料(动物性食品、植物性食品、水产品，下同)应分隔，食品包装完整、清洁，防止(2)运输食品的温度、湿度应符合相关食品安全要求。(3)不得将食品与有毒有害物品混装运输，运输食品和运输有毒有害(1)随货证明文件查验。(2)从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合(3)从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购食品的，查验其食(4)从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效身(5)从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品(6)从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章(或负责人签字)的购货凭证。(7)实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。各配送方能及(8)采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送(1)预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。(2)冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。(3)具有正常的感官性状。(4)食品标签标识符合相关要求。(5)食品在保质期内。(6)查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+30,冷冻食品表面温度不宜高于-90。(1)分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。(2)分隔或分离贮存不同类型的食品原料。(3)在散装食品(食用农产品除外)贮存位置，应标明食品的名称、(4)按照食品安全要求贮存原料。有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮存。保存条件、保质期不明确的及开封后的，应根据蔬菜品种、加工制作方式、包装形式等针对性的确定适宜的保存条件和保存期限，并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原(5)及时冷冻(藏)贮存采购的冷冻(藏)食品，减少食品的温度变(6)冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。(7)冷冻(藏)贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。(8)遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原(1)不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品，下同)分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，(2)接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物；(3)食品处理区内不得从事可能污染食品的活动；(4)不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消(5)配送服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。(1)使用非食品原料加工制作食品；(2)在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健(3)使用回收食品作为原料，再次加工制作食品；(4)使用超过保质期的食品、食品添加剂；(5)超范围、超限量使用食品添加剂；(6)使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺(7)使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；(8)使用无标签的预包装食品、食品添加剂；(9)使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；(10)在食品中添加蔬菜(按照传统既是食品又是中药材的物质除外);(11)法律法规禁止的其他加工制作行为。(12)对国家法律法规明令禁止的食品及原料，应拒绝加工制作。用木质材料时，应避免对食品造成污染。盛放热食类食品的容器不宜使用和乙醇含量高于20%的食品。6.需要冷冻(藏)的熟制半成品或成品，应在熟制后立即冷却。速冷设备，使食品的中心温度在2小时内从600降至210,再经2小时或更短时间降至80。9.高危易腐食品熟制后，在80～600条件下存放2小时以上且未发生感在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g-时),或者标注与留样记录相对应的标识。称、留样时间(月、日、时)、留样人员等。8.高危易腐食品应采用冷冻(藏)方式配送。(一)检验检测计划(二)检验检测项目和人员(一)基本要求1.有害生物防治应遵循物理防治(粘鼠板、灭蝇灯等)优先，化学防治(滞留喷洒等)有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全。线穿越而产生的孔洞，选用水泥、不锈钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等3.所有线槽、配电箱(柜)封闭良好。(二)设施设备的使用与维护(1)使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于2cm,相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。(2)使用风幕机的，风幕应完整覆盖出入通道。(1)选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应标签信息齐全(农药登记证、农药生产许可证、农药标准)并在有效期内。不得将不同的卫生杀虫剂制剂(2)鼓励使用低毒或微毒的卫生杀虫剂和杀鼠剂。(3)使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防治专业培训。(4)应针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，并严格根据卫(5)不得在食品处理区和加工场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品。应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放场所，存放场所具备防火蔬菜品质好坏，仓管员、采购员负有重要责任，为保证蔬菜的卫生安检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。采购食品原材料供应到持有食品经营许可证的生产者处采购，并应按照国家有关规定进行索证，包括生产者的食品经营许可证、检验合格证、化验单；进口食品及其原料的口岸卫生监督部门检验合同证等。同时应相对固定食品采其他感官异常、含有毒有害物质或被有毒有害污染，对人体健康有害的食的品名、数量、价格、检验检疫证件、感观性状逐一检验，并每日做好验食品保存应分类、分架、离地隔墙，必须切实做好通风、防晒、防虫蛀、防霉变、防蝇、防潮等工作。并标明进货日期，先进先出。食品储存库房禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必为了加强食品质量管理，落实采购食品来源，提高食品质量安全，特和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。不采购不符目经理签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入《食品采并按有关规定进行索证(食品生产许可证、产品检验合格报告书),保证异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、质、过期或有其他感官性状异常的食品必须及时处理，不得入库或出库，(五)配送服务方案5.1货源采购服务方案我公司产品来源渠道正规，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。品：管制造生产管理采购部长仓：備5.1.2供应采摘计划与我公司合作的供应基地，拥有专业的技术团队，负责采摘，保证采摘过程中对未成熟蔬菜以及采摘蔬菜无损伤。当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，须48小时内采摘供应，原菜须保证菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面完全干净、无泥土、按统一标准加工、码放整齐、无需二次处理可以直接进行熟加工。原材料原材料控反镇及建议配送过仓储质星管理5.1.3采购流程安排货商计划档发现需求订单跟踪订单安排结算5.1.4蔬菜采购来源(一)进货渠道说明为保证我公司供应的蔬菜为绿色、优质的产品，我公司长期与广大蔬菜种植基地保持着长久的合作关系，同时为了保持我公司产品的稳定供应我公司在租用了上千亩种植基地用于蔬菜的种植及培育，由公司负责基地的建设与资金的支持，由当地具有丰富种植经验的农户负责蔬菜的种植与管理，并聘请多位专家对基地生产进行技术指导，全程由专人监管监控，并建立生产记录档案，严把各步骤的质量关。我公司每天有多辆大型货车前往基地进货，由我公司专业质检人员精心挑选，确保食材新鲜、绿色健我公司开发的蔬菜供应基地，该蔬菜供应基地采用有机肥种植，不使位于市区周边地带，阳光充沛，靠河流边，土壤肥沃，灌溉方面，水源清洁、土地平整或紫砂岩土质特色。离市区不远，附近没有工厂，无污以科学的思想去发展，以反季节蔬菜为优势，以绿色农业为导向。引蔬菜种植生长过程中不使用化肥、农药，保证蔬菜属于绿色有机无公(一)加工整理标准1.有机叶菜采摘整理后，利用率大于95%。(二)采购操作标准(三)质量控制3.品管员按照SSOP(卫生标准操作程序)要求，每天严格监控豇豆：豆荚鲜嫩肉饱满，无纤维状丝、溃烂、虫蚀、断条，农药残留去叶大葱：葱白直径大于1cm,葱叶切除彻底(存留不超过3cm),抽苔、干瘪现象。按鳞片颜色应分为白色、黄色、红色三个品种。农药残沙姜：表皮略显浅褐色或褐色，肉质饱满，质脆肉嫩，香气特异，味蒜肉：去皮、去根大蒜，大蒜表皮、根部去除彻底，蒜肉饱满，允许红薯：表皮完整，允许有少量细土附着表面，块状根完整、饱满，肉色为杏黄色。无溃烂、虫蛀、机械外伤，无天然沟壑影响加工。农药残留土豆：表皮完整，允许有少量细土附着表面，块茎完整、饱满，无溃烂、虫蛀、机械外伤，无天然沟壑、坑洞，无出芽土豆。农药残留不超过胡萝卜：表皮完整，允许有少量细土附着表面，肉质根完整、饱满、直，无溃烂、虫蛀、机械外伤，无天然沟壑、分叉，不糠心。农药残留不直径应不超过10cm,瓢肉白色，味道甘甜，无溃烂、虫蛀、黑心、糠心、心里美萝卜：表皮大部分为绿色，接近根部渐变为绿色，肉质根近圆茭白：表面呈白色，接近上部渐变为绿色，肉质茎近圆柱形，直径不山药：表皮完整，表面有须根，允许有少量细土附着表面，肉质根完整、饱满、直，无溃烂、虫蛀、黄斑、机械外伤。农药残留不超过国家标荔浦芋头：表皮呈黑棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓；芋头呈纺锤型，无溃烂、虫蛀、机械外伤。农莲藕：表皮呈象牙白色，只使用藕中段，藕节长且直，粗细均匀，无溃烂、藕眼无淤泥、藕节连接处干净、无黄斑、机械伤。农药残留不超过芦荟：整株带根，芦荟叶肉饱满，无黑斑，叶面周围尖刺硬且锋利，芹菜(水芹菜):通体绿色，近根部为白色，去根留叶，直立叶柄多汁，鲜嫩，少筋，较香芹粗壮，整株完整，无断条、溃烂、机械外伤，根香芹(旱芹菜):通体绿色，近根部为白色，留叶，直立叶柄多汁，鲜嫩，少筋，较芹菜细，整株完整，有浓郁芹菜特有气味，允许带有少量根部，无断条、溃烂、机械外伤，根部清洗干净，无夹带泥土。农药残留西芹(美芹):袋装，通体绿色，较芹菜、香芹粗壮，去根去叶，直去根芦笋：产品部位为地上肉质茎部分，应去除地下茎部分，通体绿色，肉质茎呈柱形，直径应在1cm以上且不弯曲，根部切口处应自然风干且富含水分，易折断，无断条、溃烂、机械外伤。农药残留不超过国家标芦笋：原材料带5cm左右地下茎部分，其他感官标准按去根芦笋。农以上，肉质饱满且直，顶部不能有分头现象，无自然沟壑，无空心、烂心春笋：通体象牙白色或微黄色，肉质肥厚，手轻按不溃散，无不良气小毛芋：近卵形，按芽颜色分为白芽芋头和红芽芋头，无溃烂、机械鲜人参：根须完整，品相良好，无不良气味，无溃烂、霉斑、机械外干葱头(去皮):较洋葱气味更浓郁，去除外表不可食用包叶，其他蒿子杆：去根蒿子杆，长度应不低于15cm,茎含水丰富，无空杆、白东北小土豆：近卵形小土豆，其他标准按土豆标准采购。农药残留不卷心菜：景天三七别称，原料采购应选用嫩茎叶，无不良气味，新鲜荠菜：原料采购应选用嫩茎叶，无不良气味，新鲜无溃烂。农药残留新西兰菠菜：番杏别称，原料采购应选用嫩茎叶，无不良气味，新鲜南瓜苗：原料采购应选用嫩茎叶，无不良气味，新鲜无溃烂。农药残时中心可见一小孔。气微，味微甜。以条粗、色白、味甜者为佳。农药残黄花菜(鲜):长10cm黄花菜(干):采购标准按一等菜标准：色泽棕黄，嘴部乌黄，无油紫薯：黑薯别称，肉质呈紫色或黑紫色，感官标准参照红薯为准。农水芹菜：野生芹菜别称，肉质叶柄较其他品种细，香气更突出，其他云南大香菜：大芫茜别称，云南特产野菜品种，大香菜是当今世界上唯一的香味型青菜品种，叶色深绿，叶片宽大肥厚，叶面微皱，叶缘呈锯大百合(2头/袋、4头/袋):球根肉质鳞片肥厚，呈象牙白色，不带油麦菜：叶面宽5cm以上，窜苔不超过2cm,叶面完整，无黄尖、外蛇豆王：豆荚肉质肥厚，颜色略显白色，拆开脆嫩，无过多筋丝，品南方丝瓜(广丝):瓜体呈五楞型，瓜肉富含水分，纤维低，手按即碎，品相完整，表面无黄斑、外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国丝瓜：瓜体呈棒槌型，瓜肉紧密，不发软，纤维低，品相完整，表面西兰花(去根):花球紧密、翠绿，手掰时感觉脆嫩，品相完整，无外伤，无溃烂、无虫蛀。花球最低的分支茎距根部不超过2cm。农药残留西兰花(带根):花球紧密、翠绿，手掰时感觉脆嫩，品相完整，无西红柿(番茄):表面鲜红或粉红，形体近圆形，无棱角，蒂部允许有少量绿色，果实饱满，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家芥蓝：叶片完整，不能有抽苔开花现象，肉质茎粗壮、脆嫩，叶面略有白霜感属正常现象，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家标红苋菜：叶片大而完整，茎、叶含水量高，不萎蔫，颜色呈紫红色，绿苋菜：叶片大而完整，茎、叶含水量高，不萎蔫，颜色呈翠绿色，娃娃菜：叶子嫩黄，叶基较窄、叶脉较细，叶面比较平整。生食味微甜，无生性味。不萎蔫，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留不超过国家空心菜：茎叶完整，去根后不少于15cm,茎脆嫩，无筋丝，空心茎内菜心：茎叶完整，叶呈卵形，叶柄较宽，肉质茎饱满，允许有少量抽苔，不能采购以开花菜心，不萎蔫，无外伤，无溃烂、无虫蛀。农药残留圆生菜：茎叶完整，去根完全，近球形，根部允许有红斑，菜叶不能无烧心、烂心现象，不萎蔫，无外伤，无溃烂、无虫蛀。允许根部微黄，无外来水分；外观新鲜叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤。农药残留不超过广东长茄：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光本地长茄：茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、油菜：茎叶完整，根部去除干净，整株较矮，叶柄肉厚，无筋丝，油凉瓜：纹路细密，凸点清晰，无磕碰伤，体西葫芦：浅绿微白，瓜体笔挺坚实，肉质脆嫩，不萎蔫，无外伤，无白菜花：花球紧密、洁白，手掰时感觉脆嫩，品相完整，无外伤，无牛腿南瓜：南瓜的一种品种，因瓜体自然弯曲形如牛腿得名，感官标圆南瓜：南瓜的一种品种，瓜体呈椭圆形，节瓜：冬瓜的一种变种，瓜体呈长圆形，体碧绿，瓜皮纹路自然，表云南小瓜：黄皮节瓜的别称，体金黄，瓜皮纹路自然，表面光滑无磕圆茄子：茄子的变种，果实呈圆形，皮紫色，无裂口、腐烂、锈皮、红大椒：红柿子椒，果实呈红色，表面光滑，无外来水分，无裂口、彩椒：除绿色柿子椒以外的所有柿子椒的统称，主要颜色有黄色、橘色、红色、紫色等，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。农药残留美人椒：红色菜椒别称，果实呈红色，表面光滑，无外来水分，无裂线椒：辣椒品种一种，果实细长，肉质饱满，颜色呈红色或绿色。表面光滑，无外来水分，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。农药残留不超过国家青柿椒：果实呈绿色，因形如柿子而得名，甜玉米：玉米变种，籽粒饱满且致密，胚乳含糖量不低于12%,无外美国甜豌豆：袋装冰鲜豌豆，化冻后个体饱满，无黄粒、腐烂粒。农银芽：去头尾绿豆芽，感官标准以绿豆芽为准。农药残留不超过国家小白菜：叶宽大，肉质叶柄呈白色，无机械伤、无筋丝，菜脆嫩含水量高，无溃烂，无外来水分。允许叶面有少量虫眼。农药残留不超过国家青蒜：叶细长，肉质茎饱满，无黄叶、溃烂、机械外伤。允许根部带冬瓜：瓜体呈圆柱形，瓜体紧密，光滑，接地处颜色黄白，无溃烂、豆荚呈白绿色，无筋丝、断荚、溃烂、机械外伤、虫害。农药残留不超过芥菜：叶片完整，叶柄肥厚，不应有黄叶、烂叶、焦叶。无筋丝、溃蒜苗：顶端带有花蕾，根部微黄，手掐蒜苔易折断，且含水丰富，有马蹄肉：去皮马蹄，体洁白，无溃烂、黄斑。肉质饱满，口感脆，无雪里燕(腌渍):通体碧绿，采购时应沥干称重，亚硝酸盐不得超标。木耳菜：叶近圆形，叶肉肥厚，茎粗。无筋丝、溃烂、机械外伤、虫紫甘蓝：近球形，菜叶包裹紧密，手按较硬，外包叶新鲜。无溃烂、韭黄：叶面金黄，肉质茎洁白，有韭黄特有气味，根部去除干净。无毛豆：带荚的黄豆，豆荚上覆细毛，豆发育良好，饱满，豆荚绿色微韭菜：叶直、鲜嫩翠绿端黄叶去除干净、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。无溃烂、鲜毛豆仁：毛豆去皮后青仁，豆仁发育饱满，新鲜，无外来水分。无西洋菜：新鲜，茎秆不空，叶片完整，手掐感觉脆嫩。无溃烂、机械蚕豆米：去皮蚕豆别称，豆仁翠绿，子叶饱满肥厚，胚芽茁壮，无外薄荷叶：叶面有肉质感，表面有纤毛，有浓郁薄荷香气，叶片完整。紫叶生菜：生菜变种，叶顶端呈紫色，叶片完整，无外来水分，不窜鸡毛菜：叶坚挺，叶面呈长圆形或椭圆形，含水量高。无溃烂、机械罗马生菜：叶呈椭圆形，含水量高，鲜菜较脆。无溃烂、机械外伤、奶白菜：菜叶碧绿，叶柄洁白，含水量高，鲜菜较脆，无筋丝。无溃粉葛：葛根的别称，肉质根饱满肥厚，根须较完整，无虫蚀空洞，气茎四棱形，基部类圆形，中上部茎具细浅纵槽数条，四棱上疏生长柔色，下表浅绿色，两面微具毛茸。气芳香，味淡而微凉。无溃烂、机械外芥球：抱子甘蓝的别称，菜球紧密，颜色正常，无溃烂、外来水分、紫苏叶：叶片完整，呈紫红色，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫锯齿生菜：苦细叶生菜别称，叶呈锯齿状，根部去除彻底，无溃烂、豆苗：豌豆芽苗，长度一致，根部去除彻底，手掐无筋丝，无溃烂、松柳苗：云松豆芽苗，有特异香气，长度一致，根部去除彻底，手掐香椿：新鲜、幼嫩的香椿芽，有特异香气，呈绿色或紫色。手指无筋紫背天葵：嫩稍长15厘米，先端具5个-6个叶片，叶片正面绿色，背梅菜：梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生。多皱缩。展平后心形，长3-5,宽3-4.5cm;上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合成鞘状。穗状花序项生。搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、花穗、鱼腥气浓者为佳。无溃烂、外来水分、机械外茴香：茎含水量高，有特殊香气，颜色碧绿。手指无筋丝，无溃烂、龙豆：四楞豆别称，棱角明显，无溃烂、外来水分、机械外伤、病虫蒜黄：上部色泽金黄，下部茎秆洁白，根部去除干净，无残留蒜头。金针菇：根部去除彻底，无其他杂生菌丝，菇体洁白，菌伞直径1cm香菇(鲜):菌伞呈褐色，肥厚且表面光滑，允许有少量花斑，菌柄香菇(干):水分含量≤13%,碎菇、残缺菇总量不超过2%,二氧化硫茶树菇(鲜):菇体褐色，菇伞未开伞，菇体完整，无外来水分、畸茶树菇(干):水分含量≤13%,无霉变现象，碎菇、残缺菇总量不超过2%,二氧化硫不得超过0.2g/kg。白灵菇：包装完好，日期清晰，内容物保存良好，菌伞直径应在1cm酸白菜：酸味正常，无溃烂、腐败现象。亚硝酸盐应小于0.1mg厚1～2cm;皮壳坚硬，黄褐色到红褐色，有光泽，具直径1～3。5cm,红褐色至紫褐色，光亮。不及时清洗地面、水池、加工台、切菜机，工具、用具、容器清洗干净，机齐摆放；透明塑料盒外包一层保鲜膜包装(比如：菠菜)泥、无根须；透明塑料盒外包一层保鲜膜包装。(比如：韭菜)(一)土豆品摆放在传递带上(可分级挑拣)。(二)油菜(三)奶白菜(四)苦菊加工方式：翻筐(挑拣)能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。并将商品根部向后摆放5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层，每筐重约8kg。(五)小白菜跺齐。4.捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重12kg(六)空心菜加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、花蕾，每把约400g-500g.加工流程：1.分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2.挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3.对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。4.捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7把，每筐4层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重12kg。(七)木耳菜能插入为准，捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层4把，每筐6层，交叉(八)韭菜4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整，摘除根部碎叶，并将(九)茼蒿菜4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好每筐重约10kg(十)芥蓝4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好5.装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，(十一)胡萝卜4.装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6袋，每层4层，每筐约重(十二)菠菜4.捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好5.装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，(十三)菜心绿色小花，叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心，每把约400g。4.捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好(十四)白萝卜加工方式：翻筐(挑拣)2.装筐：经检验合格后，用白色周转筐，以每层4根，每筐4层、每筐(十五)山药2.切割：用菜刀将山药以20公分为一段进行切割，修整腐烂的、破裂4.打包：将商品放在打包机上，用型号为300*500保鲜膜，进行打包。5.装筐：经检验合格后，j进行装筐作业，以每层6盒，每筐5层，每(十六)油麦菜1.分把：以4-5棵为一把(可根据商品的大小进行调整)。4.捆扎：用绿色胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8把，每筐4层交叉码(十七)莴笋业，以每层6棵，每筐4层，每筐重约12kg。(十八)大蒜无开裂、畸形、不发芽变色，每袋5个。3.装筐：经检验合格后，进行装袋作业，每层20个，每筐6层，每筐(十九)毛豆3.装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层8包，每筐4层，每筐(二十)平菇(二十一)丝瓜2.打包：以2个为一单位，用型号350×500保鲜膜进行打包。(二十二)西红柿2.码盒：依据商品的大小进行合理地码盒，较小的以4个为一盒，用1414保鲜盒，大个的以2个为一盒，用型号为1912保鲜盒打包完毕后，将3.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8盒，每筐4层，每筐(二十三)芹菜1.分把：以2-3棵为一单位(可根据棵形大小、调整)。4.捆扎：用绿色脐带在离根部12公分的位置，捆扎一道，在离根部30公分位置，捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传递每袋重15kg标准。(二十四)青蒜4.捆扎：用绿色胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，在离根部25公分的位置捆扎二道。捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层6把，每筐5层交叉码(二十五)鲜姜横杆高度，每筐约重12kg。(二十六)苋菜4.捆扎：胶带在离根部15公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕(二十七)香菜4.捆扎：用绿色胶带在离根部5公分的位5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层10把，每筐8层，每(二十八)奶油生菜5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8把，每筐3层，交叉(二十九)紫甘蓝(三十)西兰花品根部进行修整，根部留5公分左右长，加工完毕后放入传送带上。(三十一)彩椒2.码盒：以2个为一个单位，果柄向内，颜色可搭配，码放在型号为4.装筐：经检验合格后进行装筐作业，以每层6盒、每筐4层、每筐重(三十二)长茄子2.打包：以2个为一单位，用型号为300*500将保鲜膜进行打包。横杆的高度。每筐重约12kg(三十三)大白菜2.捆扎：用绿色胶带在离根部15公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆下，菜体朝上，每筐重约15kg。(三十四)大葱切割整齐，去除老皮，每把约400g-500g。1.分把：以3-4根为一把(可根据商品的长短进行调整)老皮4.捆扎：用绿胶带在离根12公斤的位置捆扎一道，在离根部30公分的位置捆扎第二道，捆扎紧凑。捆扎完毕后，用剪刀对根部进行修整，并将5.经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐5层，交叉码放，每筐重约10kg。(三十五)尖椒2.打包：以450g左右为标准，用型号为350*500的保鲜膜进行打包，3.装筐：经检验合格后，进行装筐作业。以每层6包，每筐4层，每筐(三十六)豇豆1.分把：以500g左右为一束(15-20棵)4.捆扎：用绿色胶带在离根部10公分的位置，捆扎第一道，在离根部(三十七)柿子椒2.码盒：以4个码一盒，大小搭配均匀，用型号为2015保鲜盒进行码放(果柄向内)。(三十八)蒜苔4.捆扎：用绿色胶带，在离根部12公分的位置捆扎一道，离根部25公分位置捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀剪除黄色蒜叶，修5.装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每筐5层(三十九)团生菜(四十)香芹4.捆扎：用绿色胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，在离根部25公分的位置捆扎二道。捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行(四十一)小米椒(四十二)红洋葱(四十三)圆白菜杆的高度，每筐重约10kg。(四十四)娃娃菜2.装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层16包，每筐2层，根部朝(四十五)香菇加工标准：菇形完整、不发黑、饱满有弹性、茎秆较短，每盒约重2.码盒：将修剪好的商品码放于型号为2015盒内(根部向下，不得裸露于外面)码盒完毕后放入传送带内。3.打包：用型号为300×500保鲜膜4.装筐：经检验要合格后，以每层6盒，每筐4层交叉码放，每筐重约(四十六)蒜黄20公分位商置捆扎第二道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品进行修(四十七)秋黄瓜2.打包：以2-3个为一单位，用型号3.装筐：经检验合格后，以每层6包，每筐5层交叉码放，每筐重约(四十八)马蹄3.装筐：经检验合格后，以每层8袋，每筐4层，每筐重约15kg为标(四十九)芥菜把约500g-600g1.分把：以500g左右为标准(可根据商品的长短进行调整)。4.捆扎：用绿色胶带在离根10公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，剪刀对根部修整，摘除根部碎叶，并将商品以根部向后摆放在传(五十)红薯2.装袋：以2-3个为一个单位(可调整)放入装袋机中，用红色网袋装(五十一)冬瓜2.装筐：经检验合格后，以2-3为一单位进行装筐，每筐重约20kg,形(五十二)茴香1.分把：以400g左右为标准(可根据商品的长短进行调整)。4.捆扎：用绿色胶带在离根10公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对根部修整，摘除根部碎叶，并将商品以根部向后摆放在(五十三)小芋头3.码装：经检验合格后，以每层6包，每筐4层，每筐重约15kg。(五十四)莲藕3.装筐：经检验合格后，以每层6层，每筐4层，交叉码放每筐重约(五十五)冬笋(五十六)苦瓜2.装筐：经检验合格后，以每层6个，每筐5层，每筐重约12kg(装筐进注意下短、上长进行码放)。(五十七)南瓜(五十八)西葫芦包约500g-600g3.装筐：经检验合格后，以每层6包，每筐4层交叉码放，每筐重约(五十九)香葱(六十)圆茄子(六十一)精品金针菇2.码盒：修整完毕后，码放于型号为2013保鲜盒内，并将码放的商品4.装筐：经检验合格后，以每层8盒、每筐4层交叉码放，每筐重约第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜；第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的公司设立了专业的生鲜冷链配送中心，蔬菜恒温保鲜库、冷冻库、加工区、客户服务中心等部门、设施一应俱全。物资入库后，需按不同的类别、性能、特点和用途分类分区码放。农副产品采用的包装物、初级加工贮存食品可分为常温库和冷藏库，冷藏库高温冷库(0-102):(一)工作程序1.收购过程中的质量问题由收购人员根据国家规定的技术指标进行检定为不合格品后，应将不合格产品与合格产品分离，单存单放，设立红色(二)处置货地点有权随时抽检我方交货产品的质量，如发现质量不符合规定的，招标人有权拒收货物，并要求我公司重新采购、紧急配送。我公司配送的货物质量不符招标文件规定质量标准的，我方自行处理并承担由此所发生的(三)物料收货及入库3.收货时需付运费(或代付运费)的，仓管员在送货单上签字确认后，(四)货物保管(五)物资的领发(1)定型包装食品与散装食品分架存放；(2)库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做(4)定型包装食品、必须有中文标识，凡食品包装标识的，不得进入(5)对由于库存时间过长而超过保持期限的，或发现由于其他原因出验供货方的经营资格(包括：食品经营许可证、食品生产许可证、工商营业执照等),验明食品合格证明和食品标识，甲方可索取观看相关票证。2.所有工作人员具有健康证，持证上岗以及在经营场所醒目位置悬挂药物隔离，食品与天然冰隔离。食品存放离墙10厘米离地面15厘米。及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化1.我公司负责人员保障电话24小时畅通，随叫随到采购食品，采购时如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格品名图片图片小白菜梗白色、较嫩较有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多油菜或白色，叶子厚、分充足虫，有花蕾、腐烂、压伤韭菜绿色，根部洁白，有香味)有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖，腐烂品名图片图片西芹叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，茎长有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、菠菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、生菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软，有烂根、脱叶。空心菜叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，色，无黄斑、茎部不太长。叶子大、黄叶、烂叶或叶斑，有花蕾、虫洞、梗粗老品名图片图片芥蓝叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、小葱叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁有黄叶、烂叶、枯萎，茎弯曲香菜翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。有黄叶、腐烂、青椒色碧绿、有光泽、肉层中等，有辣腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、有泥土品名图片图片尖椒细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、划痕西红柿颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸过软或较硬，大白菜外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶外叶萎蔫，包心松，有泥土品名图片图片大葱葱叶为管状、绿挺直，无根，长约50厘米。花皮，枯萎、霉叶黄叶，有泥土，葱白松茄子形正(棒形、卵形、灯泡形),表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽表皮有皱，压伤、虫蛀、烂莴笋笋形粗壮、条直、均匀，叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚皮，黄叶、有花蕾。蒜苔颜色深绿，梗细鲜嫩，指甲掐之易颜色黄绿，梗粗、表面有皱纹、老、掐之不断，薹尖干黄。品名图片图片菜花(花椰花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。西兰花花蕾颜色深绿、细密紧实，球形完外叶绿色且少，主茎短。花蕾有烂斑、表面发干，压伤、刀伤、虫冬瓜肉洁白，厚嫩、紧密，膛少，有一定硬度。压伤、烂斑、较软，肉有空隙、水分少、品名图片图片丝瓜有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、伤疤、烂斑、黄斑，肉松软苦瓜颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条腐烂、压伤、刀伤、磨损，至发红，瓜身软金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短、腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落、柄粗长、品名图片图片杏鲍菇白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；形体不完整，无光泽，菌肉有黑斑点，用手捏，发黏，无弹性口蘑实体伞状，白色，菌肉白色，较厚。菌褶白色，稠密，菌柄粗壮，白色，内实，基部稍膨大腐烂，形状不完整，发黏，味道发酸、发臭平菇形状整齐不缺边，厚，无杂味，菌伞的边缘向内卷曲伞形不完整，缺边，发黏、变味香椿芽叶子鲜嫩，易掐断有清香味叶枯萎、茎用手指掐不动茴香叶深绿、根茎粗大，辛香之气较浓。叶子枯黄，发蔫、根茎短小3-5%与封存样品进行外观比对、尺寸、重量的公差检测，确认无误后，双2.我公司还将不定期在验收现场抽取产品样本送国家质量检测机构进(1)数量：依据订单需求、送货单进行复核。(2)质量：进行感官验收，新鲜无变质异味。当食品配送出去后，发生纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，然后以最快的时间给采购人进行调货，给采购人心造成损失的由我方承担全部责任。其他问题，在第一时间内与采购人进行沟通，解(一)按照食品的形态分类：单个食品装卸：以箱、袋等包装形态为单位的装卸，或长大笨重的食(二)按照装卸作业的种类分配货作业：把食品从所规定的位置，按照品种、下一步作业种类、发按照规定分类集中起来的作业和以一定批量移动到一端的分拣场所、分别搬送作业：为了进行上述作业而发生的、以这些作业为主要目的的移我单位保证装卸过程中食品质量安全、不破损混、不散落、不影响甲(一)装车前：(二)装车时：(三)装车后：(一)装车前的检查行安全教育，交代安全注意事项及预防措施，熟知产品装车规范要求，装(二)装车(三)运输会车、停车要慢，在狭路、桥梁弯路、坡路、岔道、行人拥挤地点，在雨(四)卸车4.卸货完毕后，及时提供三联单(我单位盖章、验收单位签字)。(六)售后服务我公司在为采购方提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、售后1.我公司承诺供货食品如出现质量问题(食材不新鲜等),在2小时内任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。若所送货物引起食物中毒事件，属我公司责任的，由我配到指定地点，对于现场加工蔬菜类食品，保证在早上6:30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间30分钟罚款当次金额5%,超过1小时罚款30%。如有意外情况，我们可以保证从配送部最近菜类食品并进行分类包装。对具体的蔬菜类食品产品用保鲜盒、保鲜袋、7.本项目我配送部固定人员为8人，我方派6台专车和专人，提供全天1)实行实名登记制上岗，上岗人员必须佩戴本配送部的盖章工作牌。2)本配送部保证每日安排上岗工作人员3人为配送地区服务。15.100%做到管理规范化、标准化，操作18.100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的食产品做到优先开票、优先装2.采购方满意率98%以上。3.送货准时率100%;集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理集规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创新力和高效的持续提升蔬菜类食品运行效率，加强蔬菜类食品从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业我司拥有专业的蔬菜类食品运输车辆和先进的检验检测设备，全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的蔬菜类食品配查供应商各项资质证书和产品检验报告，且我公司拥有先进的检测设备和才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业和客户单认识蔬菜类食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安(1)蔬菜类食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全蔬菜类食品配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应当依照有(2)对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。(3)加大对货物购买、货物存放的检查力度，严禁不合格蔬菜类食品品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对蔬菜类食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强蔬菜类食品卫生安全工(1)严把采购关。坚持采购索证制度(营业执照、食品经营许可证、检验检疫合格证等),落实采购、验货人员的责任制。(2)严把储藏关。蔬菜类食品储藏标识要清楚，位置要合理，预防过(3)严把保管关。严格根据不同蔬菜类食品对储存条件的要求进行存(4)严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操作要规范，合符(5)严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害售后服务队伍，负责解答和处理采购方对产品的意见和建议，以及其他问速反应快速处理，在规定时间内，给予免费更换或退还。并将处理结果予(1)热线支持服务我公司针对该项目提供专人售后服务人员，热线响应提供7*24小时服务(电话为：**),用户可以在任何时间向售后服务人员咨询。(2)电话支持服务用户可以在正常工作时间内(法定工作日，即星期一至星期五9:00至19:30),通过电话得到相应的产品咨询和解答。(3)上门服务对于售后服务中的紧急事件，我公司派售后服务人员赶赴现场，处理我公司将长期为用户提供免费的、详细的技术支持，为了方便用户的管理，我们将向用户提供整套管理方案，以确保用户及时获得所需的增值服务。派出人员是熟悉产品，技术全面、具有充足农业方面知识的技术人员，能彻底免除您的后顾之忧，令产品发挥其最大的使用价值。如果我公(1)定期跟踪：我公司会根据采购人的档案，在相关产品的质保期内定期联系用户，询问该段时期内的使用状况、发生的问题，提供帮助用户(2)反馈记录：我公司对采购人反馈回来的关于本公司提供的产品的问题和相关信息，详细记录在用户档案中的反馈记录项内，并及时做出反(3)主动联系：当我公司提供的产品有相关的事件(技术改进、优惠活动等)发生时，我们将主动与贵单位负责人联系，了解采购人意见，并公司建立了总经理领导下的售后服务体系：授权质量负责人全面开展工作，售后服务人员3人，售后车辆6辆，且所有工作人员均有蔬菜类食品健康证，熟悉公司产品，能完全解答采购人的问题。为保持及时联系，售后负责人的电话保证每天24小时畅通，最大限度保障采购人采购方指定地点的正常运行和安全使用，公司还专门组织了售后服务小组，全程为公为做好产品的售后工作，公司所销售的产品均是正规厂商生产出来的合格产品，以最快的速度解决问题。公司拟销售产品得到了生产厂家的产品、供货、售后服务技术支持和服务保障。所销售产品我公司仓储库房均二、所提供新鲜蔬菜等满足国家相关标准，而且在配送时不可抗拒力，完全实现零延误配送，而且在一些特殊情况下，如果不能按部分蔬菜类食品48小时内送达。四、配送服务人员讲究文明用语，服务周到、细致、灵活机动、有始律。如送货时间、上班时间、收货时间、开饭时间、干货库存情况，菜式七、客户临时加单急用品种，因我方原因造成退换货的品种都必须快八、任何时候，确因质量达不到要求，引至客户不满意，立即给予退九、送货员及主管在客户处必须尽可能多的与客户交流，掌握客户的各种情况以及各种要求和我们不满意的方面。告知客户市场实际行情，引十一、项目的所有配送员必须无条件在客户处服务到规定时间，在此时间之前不能离开，如违反每人每次罚款20元。十二、对客户的所有意见、要求、建议，必须全部彻底与公司部门负十三、对客户反馈的各种信息，本人能够落实由本人立即落实，本人况必须立即作出处理，杜绝拖拉推诿，被客户投诉或造成损失的按公司相十五、违反以上售后服务规范依情节轻重罚款10-100元，对情节严重为保证采购方指定地点能够使用上新鲜的蔬菜类食品，我公司在配送送货时间：夏季11:00;冬季11:30(具体根据甲方要求)我方将严格按贵方要求完成配送，在接到贵方需求后立即安排准备贵方所需产品，紧急情况时保证在30分钟以内送至贵单位，及时满足贵单位(一)编制目的特点，本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”(二)编制依据《食物中毒事故处理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规(三)适用范围(四)应急工作人为本，善待生命”的原则，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，做到信息传递通畅，反应快速，各项准备充分，措施正确，最大限度减少人员伤亡和财(一)风险的来源、特性加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银4.化学性食物中毒：食入化学性中毒食品引起。化学性(二)事件类型、影响范围及后果(一)风险监测(二)预警发布与预警行动级(重大)、Ⅱ级(较大)、Ⅲ级(一般),具体情况(1)一般：中毒人数3-9人，病例情况较轻；(2)较大：一次食物中毒人数超过10人，或出现严重病情病例。(3)重大：一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。规律和特点，及时分析其对员工身心健康的危害程度、可能的发展趋势，单位食物中毒事件情况(是否有食物中毒病人或与食物中毒者共同进食情况),如出现疑似病人由医院进行甄别和处置。根据情