桑果的开发利用

桑果的开发利用

黑莓种植是一项新兴产业。桑果药用历史悠久,其保健药用价值在《中国大药典》、《本草纲目》等古籍药书中均有记载。现代医药研究也表明,桑果味甘性寒,具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神等功效,长期食用能增强人体免疫功能,促进造血细胞生长,防止人体动脉硬化,促进新陈代谢等。早在1993年,卫生部就已将桑果列入既是食品又是药品的种类名单。桑果(桑椹)系我国第三代水果中最年轻的一族,为目前亟待开发推广的新颖果品。桑果含有丰富的果糖和人体所必需的氨基酸、维生素以及果酸、果胶、天然色素等多种营养成分,其中维生素C的含量特别高。桑果不但可以作为鲜果食用,而且在食品工业中也得到了越来越广泛的开发利用,如桑椹饮料、桑果酱、桑椹酒、桑果天然红色素等系列营养产品,因营养丰富,药用价值高,天然风味好,市场容量极大。因此,桑果的开发利用具有十分广阔的发展前景。果桑栽培是当前桑园建设中一个新的课题。传统桑树品种以采叶养蚕为主,结果晚,桑果小且少,难以作为水果开发利用。经过我国农业科研人员的长期努力,目前生产上已有果桑大10等一批果型大、结果早、产量高的叶果兼用桑新品种,使桑果的商品化、规模化生产成为现实。1桑果酒的种植该品种为阳性喜光落叶乔木。适应性强,耐旱耐寒,能耐-30℃的低温和40℃以上的高温。根系发达,有极强的保持水土和抗风沙能力,是退耕还林的优选树种之一。最适宜在潮润肥沃的冲积土中种植,在其它微酸、中性、微碱及钙质土中种植均能正常生长。生长快,耐修剪更新。桑果产量高,一般每667m2产量可达1500~2000kg,所产桑果味美可口,营养丰富。春期以采果为主,采叶为辅;秋季以采叶为主,产量可以基本达到普通桑品种的桑叶产量。另外,生产上还可根据当时的市场行情,通过调控管理技术人为地调节春期叶果比例,从而达到最佳经济效益,最大限度地提高蚕桑业的抗市场风险能力。2主要耕作技术2.1除草、复垦因桑果不耐贮运,建园时以选择城郊和其他交通方便的地方为宜。同时,栽种园地还应尽可能选择距离公路及其他污染源较远的地方,以避免灰尘等污染桑果而影响鲜食品味。种植前先开好定植沟,沟深50cm,宽60cm,沟底铺一层厚20cm左右的稻草,上覆10cm左右表土,表土上再施腐熟的农家肥、复合肥,然后回填。一般每667m2用稻草1000~1500kg,施腐熟的优质农家肥2500~3500kg,复合肥50kg。以采果为主的,其栽培密度为行距1.6~1.8m,株距0.7~0.8m,每667m2种植500~600株,采用中低干养成方式。以采叶为主的,可以适当加大种植密度,一般行距为1.5m,株距为0.5~0.6m,每667m2种植800株左右,采用低干养成方式。定植时将苗木放于填平的定植沟内,并将根系理顺使其向四周伸展,然后培土踏实,根据土壤墒情适量浇水。2.2结枝被剥削法修剪母枝定植后的苗木在距地25~30cm处短截定干,开春后每株即可萌发新梢5~6个,新梢长至20cm时摘心。若发枝太少,可反复摘心2~3次。第二年5~6月,当桑果成熟采收后,结合整形进行夏季修剪,将结果母枝留2~3芽短截,以促进其萌发新梢,作为下一年的结果母枝。经过几年的采收后,短截逐步形成枝条分布均匀、合理的中低干树形。冬季修剪时要将夏季萌发的弱小枝、病虫枝、过密枝全部从基部剪除,并将保留的结果母枝适当短截。2.3复混肥的使用合理施肥是果桑速生丰产和提高桑果品质的重要保证。生产上要特别强调氮、磷、钾配合施肥,多施有机肥,并结合挂果期叶面追肥。春肥应适当早施,一般在2月上旬桑芽萌动前每667m2施复合肥30kg,注意不偏施氮肥,以免营养生长过旺而造成落花落果。3月20日左右每667m2施进口复合肥15kg,使处于青果期的幼果能迅速膨大。4月10日左右,在桑果膨大至转色成熟期,每667m2再施进口复合肥15kg或钾肥20kg,以满足桑果第二次膨大的需要,并提高桑果含糖量和色泽。同时,在结果期每隔10天左右,利用晴天傍晚或阴天,选用0.3%磷酸二氢钾或天然芸苔素进行根外追肥,也可以提高果实含糖量,促进早熟,使桑果果大色艳,达到稳产增产的目的。夏季伐条后,结合中耕除草,每667m2施腐熟的农家肥500~1000kg和以氮为主的复混肥30kg作为夏肥。秋肥8月上中旬施用,每667m2施复合肥15kg。冬肥以施用腐熟的栏肥、饼肥、鸡粪等优质农家肥为主。2.4摘芯的目的和作用挂果投产后,可根据桑树生长情况,对营养生长旺盛的桑树枝条进行摘芯。摘芯的目的是控制营养生长,抑制新梢旺长,促进生殖生长,达到多结果的目的。同时,摘芯还能增强园内通风透光,减少落花落果。实践证明,及时做好摘芯工作,对提高桑果产量可以起到十分明显的促进作用。2.5及时收集当桑果由红变黑,果梗由青变黄白时表明桑果已成熟,应及时采收,以防风吹脱落,并延长货架期。2.6对病虫害的防治危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、桑天牛等。病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、桑椹菌核病等。桑椹菌核病俗称桑白果,是由真菌束盘在土壤中越冬,次年早春靠子囊孢子传播的,一旦发生,传播极快,在防治上务必引起重视。生产上对果桑的各种病虫害都应采取综合防治的办法:每年冬季将修剪的枯枝落叶焚烧后,结合施肥深埋,同时用20%杀灭菊酯8000倍液进行封园;冬耕除草使菌核病病菌子囊盘暴露冻死;萌芽前用石硫合剂对枝条及全园进行消毒;早春开花初蕾期及时用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌灵可湿粉剂600~1000倍液交替喷洒桑花和枝条,每隔5天防治一次,共用3~4次,在采果前半个月停止喷药;高温多雨期每隔10~15天喷一次敌杀死2000倍液加75%百菌清800倍液,以防治