学前教育-幼儿不良饮食行为现状及对策研究

PAGEPAGEIII幼儿不良饮食行为现状及对策研究摘要饮食行为与一个人成长发展息息相关，特别是在幼儿发育时期显得至关重要。不过在现今，幼儿在饮食方面，依旧存在非常多的问题。虽然以往研究者们提出了很多的解决办法，但这些问题仍没有得到很大的改善。本研究通过观察法对新乡市某幼儿园中班31位幼儿进行不良饮食行为的调查，并辅助文献法和访谈法对幼儿家长和幼儿教师进行更全面的调查研究。调查结果表明一部分幼儿挑偏食现象比较明显；幼儿进餐时专注度不高；幼儿进餐时进餐速度过快或者过慢；幼儿吃零食现象影响了其食量。根据调查结果，研究者提出以下建议：主要有创造适宜的幼儿园饮食氛围、树立家庭科学喂养理念、依照幼儿自身特点改善饮食以及为幼儿创设一个良好的生活环境等。关键词：中班幼儿；饮食行为；现状调查AbstractDietarybehavioriscloselyrelatedtoaperson'sgrowthanddevelopment,especiallyinearlychildhooddevelopment.Butnowadays,therearestillmanyproblemsinchildren'sdiet.Althoughresearchershaveputforwardmanysolutionsinthepast,theseproblemshavenotbeengreatlyimproved.Inthisstudy,31childreninakindergarteninXinxiangCityweresurveyedabouttheirunhealthyeatingbehaviorbyobservationmethod,andparentsandteachersofchildrenweresurveyedmorecomprehensivelybyliteraturemethodandinterviewmethod.Thesurveyresultsshowthatsomechildrenchoosetoeatpreferentiallyismoreobvious;children'sconcentrationisnothighwheneating;childreneattoofastortooslowwheneating;childreneatsnacksaffecttheirfoodintake.Accordingtotheresultsofthesurvey,theresearchersputforwardthefollowingsuggestions:creatingasuitabledietaryatmosphereinkindergartens,establishingtheconceptoffamilysciencefeeding,improvingdietaccordingtochildren'sowncharacteristics,andcreatingagoodlivingenvironmentforchildren,etc.Keywords:middleschoolchildren;dietarybehavior;currentsituationsurvey

目录摘要 I第一章绪论 11.1问题的提出 11.2研究现状 11.2.1国内研究现状 11.2.2国外研究现状 11.2.1.1幼儿不良饮食行为内涵研究 11.2.1.2幼儿不良饮食行为表现特点研究 21.2.1.3幼儿不良饮食行为影响因素研究 21.2.1.4改善幼儿不良饮食行为的建议及对策研究 31.3目的及意义 41.3.1选题目的 41.3.2选题意义 41.4研究方法 41.4.1文献法 41.4.1观察法 41.4.2问卷调查法 51.5主要概念界定 5第二章幼儿不良饮食行为现状调查结果 62.1挑食偏食情况 62.2进餐专注性 62.3进餐速度 62.4饮食独立性 62.5吃零食情况 7第三章幼儿在园饮食行为存在的问题 83.1被动就餐现象严重 83.2饮食专注度不高 83.3挑、偏食现象明显 8第四章幼儿教师引导幼儿的饮食行为改善策略 94.1创造适宜的幼儿园饮食氛围 94.1.1开展多形式的饮食健康教育活动 94.1.2规范教师幼儿进餐时的指导语 94.1.3加强家园合作，共同改善幼儿的饮食行为 94.2树立家庭喂养理念 104.2.1坚持正确的喂养方式 104.2.2家庭成员对孩子饮食上的要求要统一一致 104.3依照幼儿自身特点改善饮食 104.3.1帮助幼儿从自身发展特点改善饮食行为 104.3.2规范不同年龄幼儿不良饮食行为 114.4为幼儿创设一个良好的生活环境 114.4.1完善幼儿食品广告立法 114.4.2选择适合幼儿的电视节目 11结语 12参考文献 13致谢 15PAGE14第一章绪论1.1问题的提出饮食是幼儿一日生活中的必要环节。饮食与幼儿的生长发育有着密切的关系。教育部还明确指出，幼儿园教育的最终目标是促进儿童身心健康的健康发展，培养儿童良好的饮食，睡眠，上厕所等生活习惯和自理能力。可以看出，良好饮食行为已成为幼儿教育中重要的组成部分。《3-6岁儿童学习发展指南》中指出，幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，而这些是与幼儿良好的饮食行为及习惯密不可分的。1.2研究现状1.2.1国内研究现状1.2.2国外研究现状英国Wright●CM等人在2007年的研究表明，在被调查的人员当中有89个孩子（20%）的父母认为自己的孩子存在饮食问题，被调查人员中只吃特定食物种类的有79个（17%），偏爱饮料食品的有57个（13%），可见挑食偏食和对零食、饮料过于偏爱的问题非常突出。美国学者布朗的“食谱与性格形成”相关研究证明，“父母应该珍惜幼儿尝试不同事物的好奇心。他认为一个人在幼年接受食物种类越多，成年后性格的包容度越大拒绝蔬菜的儿童有拒绝接受周围环境倾向。”日本相关研究发现，有的孩子性格变内向是由于某些营养物质如维生素、蛋白质等缺乏导致的。另外，有的孩子特别不喜欢如韭菜、胡萝下、蘑菇等一些具有独特味道的食物，导致了挑食偏食的问题。McDermott●BM（2008）在澳大利亚开展的研究显示，有约20.2%母亲认为他们的孩子有时饮食不规律，而约7.6%的母亲认为他们的孩子经常饮食不规律。Hearton与Hildebrand（2011）反对利用进餐时间来“教育”幼儿，因为那样容易影响幼儿进餐的愉悦感。他们也不赞成教师和保教人员使用奖励等方式来哄幼儿进餐。在幼儿进餐专注方面，国外的相关报道认为，“进餐时看电视、打电话和玩游戏等被认为是常见和重要的进餐时的打扰因素。1.2.1.1幼儿不良饮食行为内涵研究纵观我国各类研究成果，对幼儿不良饮食行为的界定尚不明确。少部分研究者对幼儿不良饮食行为的内涵提出了自己的观点。马明月（2015）幼儿不良饮食习惯是指幼儿在日常生活中养成的、对自身身体健康不利的饮食习惯。主要表现为饮食不均衡，包括偏食、挑食、快食、暴食、零食等。李飞飞（2016）指出幼儿不良行为指的是婴幼儿在饮食方面形成的对自身身体健康不利的行为。林鸣（2013）将不良饮食行为定义为食速过快、过量、吃油炸食物、吃“洋快餐”、喝甜饮料。综上所述，可将幼儿不良饮食行为定义为，幼儿偏食、挑食、暴食、进餐不独立、吃零食、饮食过快或过慢等在饮食方面形成的不利于自身身体健康的行为。笔者综合以上观点认为幼儿不良饮食行为是指在进餐过程中幼儿表现出的偏食、挑食、进餐不独立、进餐专注度差、进餐过快过慢、吃零食的行为。1.2.1.2幼儿不良饮食行为表现特点研究关于幼儿不良饮食行为表现特点，国内外许多研究者做了相关研究，具体如下。廖珩（2017）通过调查研究发现中班幼儿吃饭时仍有22.53%的幼儿进食不能独立，54.14%的幼儿进餐专注度差，42.54%的幼儿纯在挑食行为，23.2%的幼儿进食速度慢等行为。孙能（2016）谈到小班幼儿不良饮食行为特点，他认为从幼儿进餐独立性差、进餐专注性差、进餐速度较慢、挑食偏食行为普遍、存在吃零食行为。郭婧晰（2015）在4-6岁幼儿不良饮食行为调查中显示86.71%幼儿可独立进餐，其他幼儿幼儿进餐不独立；幼儿挑食、偏食行为明显其中33.41%的幼儿存在挑食行为，35.42%的幼儿存在偏食行为；幼儿进餐专注度不高，其中有31.79%的幼儿进餐不专注；幼儿离园后吃零食普遍74.56%的幼儿会吃零食，因为家长以零食作为奖惩孩子的方式之一。徐颖（2017）则通过研究与观察发现中班幼儿在家饮食时饮食姿势较差、饮食时喜欢做其他事情，饮食所用时间不合理、就餐过程中已有初步的卫生习惯，但缺乏坚持性、就餐时情绪差，食欲不佳。综上所述，幼儿不良饮食行为可总结为独立性差、专注度差、速度慢、挑食偏食行为普遍、存在吃零食、饮食姿势差等特点。可通过研究者通过查阅发现，我国关于中班不良幼儿饮食行为特点的研究少。1.2.1.3幼儿不良饮食行为影响因素研究许多学者对儿童饮食行为的影响因素进行了大量研究。从他们的色彩研究来看，影响儿童饮食行为的因素主要分为三个方面：儿童自身，幼儿园和家庭因素。（1）幼儿自身影响因素在幼儿自身的影响因素方面张芳银，钱敏（2015）认为幼儿吃饭的时候看电视，影响进餐速度和食欲。由于幼儿边看电视边吃饭，造成了吃饭速度和食欲都有所下降，家长只好喂着吃。（2）幼儿园的影响因素在幼儿园的影响因素方面，刁鹏飞（2016）认为现今幼儿在形成不良的饮食行为习惯过程中幼儿园也有一定的责任。部分幼儿园由于资金不足原因，在早餐以及中餐的供应中就显得不够充分，主要是彩品种类单一，菜品种类不够丰富。此外一些幼儿园虽然具有较为充足的饮食资金，但是幼儿园缺乏对幼儿饮食方面的研究，因而在饮食上无法做到科学性。（3）家庭的影响因素幼儿的家庭影响因素方面，冯宝梅（2015）认为：父母的一言一行，都是孩子模仿学习的榜样，潜移默化地影响着孩子的成长，当孩子身上出现不良生活习惯的时候，也是父母该反思自己的时候。包蕾（2017）认为家长的家庭教育不当，许多家长因为过分溺爱孩子，这样就引起了幼儿过分的依赖大人的喂养，他们没有养成良好的饮食习惯。父母必须严格要求孩子的饮食。他们不能让自己的孩子走自己的路。有些父母在吃饭时批评和骂孩子，这会影响他们孩子的食欲。这对孩子的饮食习惯也有害。陆兰（2017）认为许多家长对孩子在饮食方面提出的要求总是千依百顺、迁就满足，也有家长面对幼儿不良饮食行为时教育方法简单粗暴，往往采取强硬态度，给幼儿带来恐惧心理，产生厌食情绪。综上所述幼儿不良饮食行为的影响因素可分为如下几个大点：1.幼儿自身身心发展水平。2.幼儿教师及幼儿园影响。3.家长的态度，以及对培养良好的饮食行为的认知水平。1.2.1.4改善幼儿不良饮食行为的建议及对策研究我国学者张红敏，敖春美，刘晓，付慧慧，赵丹阳等人对改善幼儿不良饮食行为提出了许多建议和对策，以下就是给本研究带来的启示案例。张红敏（2005）提出在幼儿园中可以通过合理安排幼儿的一日生活、使用趣味游戏等方式改善幼儿不良饮食行为。敖春美（2010）指出充分发挥家长学校等机构的作用，家校配合，提高父母对幼儿良好习惯培养的认知能力及方法，通过家长会的方式让家长了解培养幼儿良好饮食习惯的重要性。刘晓（2017）提出家长要做到以身作则，为孩子树立榜样，勇于让幼儿自行使用餐具敢于放手，其次幼儿教师应通过多种多样的教学方法，去培养幼儿良好的饮食行为为幼儿创造良好的饮食环境。综上所述处理幼儿不良饮食行为对策，主要有幼儿园与家长的相互配合，提高家长对培养幼儿饮食习惯的重视程度，幼儿教师要创设良好的饮食环境，以及通过多种多样的教学方式培养幼儿良好的饮食习惯。总结：纵观相关研究成果可知，当前我国中班幼儿不良饮食行为的研究仍需加强，对幼儿饮食行为研究不充分；从培养幼儿饮食行为的建议及对策的研究来看大多数学者从家长、幼儿园、幼儿教师等方面进行研究，对社会方面对策研究较少，笔者认为只有让政府重视社会环境对幼儿饮食行为的影响，能进一步缓解幼儿在饮食行为中出现的问题。尽管我许多学者在幼儿不良饮食行为研究给与了较多的关注，并获得了许多研究成果，但从研究对象来看多数学者以幼儿为主要对象，中班幼儿饮食行为研究少见；培养幼儿良好饮食行为的研究上看，和教师与家长处理幼儿不良饮食行为时出现的问题被忽略，对幼儿的发展产生了影响。1.3目的及意义1.3.1选题目的本课题目的在于了解幼儿不良饮食行为现状及影响因素，促进家长及幼儿教师解决幼儿不良饮食行为的重要性，针对幼儿在饮食行为中出现的问题，提出相应的建议及其对策，从而促进幼儿良好饮食行为的养成。1.3.2选题意义1.3.2.1理论意义：本研究将通过观察中班的幼儿在饮食前后的行为和幼儿饮食时的行为表现并对其进行描述分析幼儿产生不良饮食行为的影响因素，并针对这些影响因素提出改善中班幼儿不良饮食行为的对策，从而促进幼儿饮食教育理论的发展。1.4研究方法1.4.1文献法充分利用CNKI，威普，万方等网络资源和书籍，认真研究相关论文和专着，在此前的研究成果的基础上，关注国内外主题的最新研究动向，深化理解要研究的问题，并在借鉴现有研究成果的基础上界定这一理论。要研究的关键点和研究所可能取得的突破。1.4.2观察法观察中班幼儿在幼儿园一日活动中的所有进餐活动（早餐、午餐、间食、饮水）时的饮食前，饮食时，饮食后的所有行为表现、幼儿园饮食行为环境、幼儿教师组织进餐活动的教育方式以及教师的干预性行为。通过观察了解幼儿的不良饮食行为现状，分析幼儿不良饮食行为的影响因素，并提出相应的对策及建议。1.4.3问卷调查法笔者采用问卷调查法、访谈法对延吉市某幼儿园中班幼儿进行调查。问卷调查发的调查对象是幼儿家长，将从基本信息、幼儿饮食行为、幼儿家长的饮食观等三个维度进行调查。1.5主要概念界定幼儿的不良饮食行为主要包括以下几个方面：第一，幼儿挑偏食现象较为明显；第二，幼儿进餐时专注度不高，容易被身边事物所影响；第三，幼儿的进餐速度较快或较慢；第四，幼儿进餐的独立性不高，不能独立进餐；第五，幼儿吃零食现象比较严重。这些在幼儿饮食行为方面是比较多见的几种现象。经过查阅资料笔者发现幼儿不良饮食行为跟饮食行为一样，并没有较为权威的解释。《幼儿园教育指导纲要》对幼儿的饮食习惯要求是：安静愉快的进餐；正确使用餐具；饭后擦嘴；养成主动喝水的习惯；细嚼慢咽；咀嚼时不发出响声；不挑食不偏食；不剩饭菜；就餐时不发出声音；不乱扔残渣；饭后收拾干净等等。笔者认为幼儿不良饮食行为就是0-6岁的儿童在饮食前后发生的对饮料和食物做出的所有受健康观念支配的有关吃、喝活动的行为。

第二章幼儿不良饮食行为现状调查结果2.1挑食偏食情况研究人员在日常工作中观察到，许多孩子在进食时很挑剔，但很难用每日观察少数儿童的科学有效数据来描述他们的挑食。通过观察及访谈，从不挑食偏食的幼儿占33%，偶尔挑食偏食的幼儿占36%，偶尔不挑食偏食的幼儿占20%，严重挑食偏食的幼儿占11%。这些数据提示我们，幼儿挑食偏食现象普遍，急需家长和教师认真对待并通过多种方式加以改善。2.2进餐专注性专注是一个人宝贵的行为品质。集中的人可以在最短的时间内达到最佳效果。饮食活动的集中也很重要。它可以促进食物的充分消化和吸收，使身体获得丰富的营养，促进人体健康。幼儿进餐过程中总是能做到非常专注的幼儿仅占37%，有32%的幼儿进餐偶尔能够专注，21个百分点的小孩偶尔会集中精力吃饭，10个百分点的小孩吃东西总是不专注。可以看出，幼儿对进餐的时候，情况并不乐观，大多数幼儿依旧需要加强对饮食的关注。2.3进餐速度进餐速度主要是指幼儿吃一顿饭所用去的时间。时间越长，速度越慢。通过观察，有5%的幼儿在10分钟之内即可吃完一顿饭；有40%的幼儿吃饭时间在10到20分钟之间，37%幼儿吃饭时间在20-30分钟，还有18%的幼儿吃饭时间在30分钟以上。从科学的层面出发，幼儿应该在用餐时间，规定为20分钟以上，对于每一口食物都应该咀嚼12到30次以上，然后咽下。其进餐时间应该控制在二十到三十分钟间。而且低于20分钟的进餐视为快餐，超过了30分钟就是进食过慢。根据相关的数据来讲，只有37个百分点幼儿进餐的速度比较适中，还有40个百分点的幼儿进食过快，另外，18个百分点的幼儿进餐很慢。可见，幼儿的进餐速度呈现较快和较慢两个极端，总体来看偏快。2.4饮食独立性在观察中发现，有59%的幼儿能做到自己独立进餐；具有25个百分点的幼儿，在进餐时需要成人在一边引导；还有16个百分点的幼儿，还让成人喂食。从数据结果来看，只有能做到自己独立吃完一份饭菜，不需要成人帮助的幼儿占比并不高，只有59%。这个结果对幼儿来说，有些触目惊心。但是，仍然有这么多孩子无法独立进食，其背后的原因无疑与成人教养有关，此外还有孩子偶尔的生理原因。幼儿在进餐的时候应该加强其独立性，这是需要加强的重点培养。2.5吃零食情况通过收集大量资料调查结果，对幼儿吃零食情况进行统计，45%的幼儿经常吃零食，只有27%的幼儿几乎不吃零食，这说明在幼儿的饮食行为中，吃零食情况是比较普遍的，其背后的原因与孩子的天性有关系，对幼儿来说，零食更具有吸引力。

第三章幼儿在园饮食行为存在的问题3.1被动就餐现象严重幼儿在园饮食的工具主要取决于幼儿园的管理者选择与规定。例如在本次调查的三所幼儿园中，有两所幼儿园的幼儿在中班时使用勺子进餐，在中、大班幼时使用筷子进餐。另外一所幼儿园则是全园幼儿都统一使用勺子进餐。一般在园出现被动进餐的幼儿属于以下几类：①对筷子使用不够熟练，不会正确地握筷。比如，有些幼儿采用的是“一把抓”的握筷方式，将筷子并在一起使用。那么在用筷子“舀”饭时，米饭极容易掉落，这样送入口中的饭很少，进餐速度非常慢；②具有很强的依赖性。这部分幼儿自己吃饭的时候，效率很低，进食速度接近接似于每口几粒饭。但老师给他喂饭的时候，他会大口大口地吃饭；③有严重的挑、偏食问题。这类幼儿偏爱白干饭，即任何菜都不喜欢吃。教师偶尔会主动给他们喂饭，减轻他们的挑、偏食问题；④不吃饭和菜。在观察过程中，研究者发现有个别幼儿在进餐过程中不吃饭也不吃菜，而是玩餐具或看着别人吃。这类幼儿多是教师主动喂饭的重点对象。但是这类幼儿还经常拒绝喂饭。以上这几种情况或是严重影响幼儿的生长发育，或是会影响整个班级就餐活动的进度，幼儿教师才会给幼儿喂饭。3.2饮食专注度不高在研究者观察的所有幼儿园中，中班幼儿的饮食专注普遍不高，主要受幼儿自身发展水平的限制，以及同伴、教师的影响。在幼儿园用餐过程中，中产阶级儿童的注意力通常具有以下特点：1、儿童的注意程度与用餐时间成反比，即在进食活动的前几分钟内，儿童可以专注于饮食活动。随着时间的推移，幼儿的注意力越来越容易分散。因此，幼儿在园进餐时存在完成第二碗或第三碗饭的时间通常长于第一碗饭的现象；2、幼儿的注意力受其周围环境的影响。比如老师与老师的交谈声、老师对幼儿的大声指导声、同伴的说话声以及碗筷碰撞声等等都能吸引幼儿的注意力。饮食专注度不高导致幼儿的饮食速度减慢。3.3挑、偏食现象明显挑、偏食行为问题一直以来都是幼儿饮食行为问题中最严重的问题之一。而蔬菜，特别是绿叶子菜是最不受幼儿欢迎的食物。然而，蔬菜不仅具有营养价值，还有药用价值。如胡萝下内含有的丰富的类胡萝下素，有益于保护眼睛和提高视力，降低癌症与心血管病的发生率；红薯能在一定程度上预防罹患结肠癌、乳腺癌等。蔬菜可以为人体提供必需的维生素和矿物质。如果蔬菜长时间不吃，就会导致体内缺乏维生素，体力下降，甚至引发各种疾病。幼儿期处于个体发育的关键阶段，因此适当摄取不同种类的蔬菜尤为重要。第四章幼儿教师引导幼儿的饮食行为改善策略4.1创造适宜的幼儿园饮食氛围4.1.1开展多形式的饮食健康教育活动因为幼儿喜欢生动、形象、还有直观的活动方式，这样的形式能够让他们在学习中更加深刻，也会引起他们的兴趣。在幼儿园开展活动中，很多孩子能够参与到关于饮食方面的活动中，像元宵节，就能够组织孩子包元宵，可以使他们感受节日氛围，在学习节日文化的时候，也能够学习营养知识，这样一来，并不会显得非常枯燥。也不会显得非常生硬，像找一些图片进行相关描述，然后怎么做、或是有什么营养，其会让学生产生抵触心理。4.1.2规范教师幼儿进餐时的指导语幼儿的饮食行为，同样是受到老师的指导。教师的批评或鼓励会影响孩子的饮食情绪，这样就会影响他们的膳食质量。教师需要给幼儿一个轻松，舒适的就餐环境，以此减少不必要的指导。如果有必要，通过科学，有目的，简短的指导进行，比如，中班幼儿饮食之前，教师可以带领孩子唱儿歌“白白米饭，豆腐鸡蛋”。4.1.3加强家园合作，共同改善幼儿的饮食行为幼儿园和家庭是个体在幼儿期生活的主要场所，教师和家长的言行举止势必都会对个体发展产生重大影响。只有家长和教师的教育观念基本一致，采用相似的教育方法，共同培养幼儿良好的饮食行为才能取得事半功倍的效果，避免“5+2=0”的现象。反之，如果家庭教育和幼儿园教育存在较大差异，不仅幼儿的良好行为得不到巩固和强化，幼儿的认知建构也会偏离正确方向。为加强家园沟通，幼儿园可定期举办家长开放日、科学育儿宣讲会、张贴家庭教育知识小贴士，丰富家长的育儿知识，提高家长的参与度。教师可通过网络聊天软件、幼儿入、离园时间、家长会等方式，主动与家长沟通，汇报孩子的在园情况和了解其在家情况。4.2树立家庭喂养理念4.2.1坚持正确的喂养方式第一，家长需要对正确的喂养方法加以了解，以正确的方式教导孩子。有必要定期参加幼儿园或社区组织的科学讲座，以了解科学喂养知识。了解合理的婴儿营养和健康知识是进行科学喂养的关键所在。第二，为了克服自己的情绪和意志，喂养方法以前不正确时，在学习正确的喂养方法之后，我们必须牢固调整孩子的饮食行为和习惯信心。能够清楚知晓什么事情对孩子是有益的，就算一开始时难以实施，但依旧能够为宝宝做好事，不过你必须有坚定的意志。这一点是因为孩子们在家都是小孩。他们以前可能喜欢吃零食。家人也可以用这种方法，来奖励和惩罚孩子。但是现在需要将这种行为习惯改掉，孩子可能会经历非常糟糕的情绪。而且父母不应该放弃，或是心软。第三，所有的知识和情感都是铺平道路的，实施科学喂养的真正目的就是最终目标！坚持正确的进餐行为，选择少量健康零食，比方说，水果零食，这些都是幼儿园将会观察到的饮食习惯。家长应该在周末，按照规律继续喂养他们的孩子，在家庭和幼儿园共同努力下让孩子更健康成长。4.2.2家庭成员对孩子饮食上的要求要统一一致幼儿在家中进餐时，父母与祖辈的要求要协调一致。由于年轻的父母工作时间忙，没时间照料孩子，祖辈就成了孩子的主要照看者，祖辈会过分溺爱孩子，包办孩子的一切事情，满足幼儿的一切不合理要求，特别在零食这一块，幼儿说要买什么零食，老人就会给买，只要孩子高兴就行，慢慢逐步变成了老人在讨孩子的欢心。对于家庭成员在幼少L饮食观念不一致情况，家庭成员应进行有效沟通，不要以爱的名义，包办孩子力所能及的事情。家庭成员之间树立正确的饮食观念，这样，当幼儿出现不良的饮食行为问题时，才能有针对性地解决问题，帮助幼儿养成良好的饮食行为。4.3依照幼儿自身特点改善饮食4.3.1帮助幼儿从自身发展特点改善饮食行为因为幼儿的味觉并不敏感，所以一般不喜欢吃重口味的食物，总是对色彩艳丽、体积较小、而且不太硬的食物较为喜欢。所以说，在幼儿园中，很多烹饪食物都是根据孩子的生理特定进行的，精心为幼儿准备餐点。另外一方面，幼儿在进餐时间需要三十分钟，这样才能够有效消耗身体中的能量，这样的幼儿会更加有食欲感。此时进餐也会吃的很香。最后，在一项研究人员的调查中发现，儿童对他们经常不吃或者从未吃过的东西有抵抗力。因此，幼儿园需要不断改变配料的种类，让孩子习惯看各种颜色和形状的食物。这不仅会刺激儿童对饮食的兴趣，而且会消除儿童对未知食物的抵抗情绪。4.3.2规范不同年龄幼儿不良饮食行为由于四至六岁的儿童比较活泼，注意力不集中，而且缺乏分配和转移能力。所以教师应该在孩子吃饭过程中，减少对他们的指导行为，孩子们吃饭时不应该做任何事情。引起他们强烈兴趣的东西会分散孩子的注意力，他们会忘记食用或影响食欲。还有当小孩在吃饭时间内，做了与饭菜无关的事情时，教师应该提醒孩子他们现在应该做什么，同时也不应该过于啰嗦，只要简单告诉孩子就行。4.4为幼儿创设一个良好的生活环境4.4.1完善幼儿食品广告立法电视广告上不完善的法律规则，对儿童的健康饮食行为构成了一定的影响。世界上很多国家的广告法都注重儿童和对儿童的特殊保护。中国也应该严格遵守儿童广告管理的要求。首先，广告的内容和广告的导向应加以限制。促进健康的消费者态度，最终目的是有效保护儿童的健康，并从源头上解决可能影响儿童不健康饮食行为的问题。4.4.2选择适合幼儿的电视节目随着电视和互联网媒体的不断发展，父母也应该控制和看电视的儿童。他们应该为孩子选择合适的电视节目。可以录制漫画并在看电视时观看。是指为他们播放录制的漫画，以防止他们看不健康的食品广告。父母也可以在看到不好的食品广告时解释和指导父母，帮助孩子摆脱这种广告的虚假信息。

结语根据调查一些儿童的不良饮食行为，我们可以看到：部分幼儿进餐不够独立；幼儿挑食、偏食行为明显；幼儿进餐专注度不高；幼儿进餐速度过快或过慢；幼儿在离开学校后，吃零食的习惯很常见。影响幼儿不良饮食行为的主要原因有：幼儿园饮食氛围，父母养育观念，儿童自身特点和社会环境因素等。鉴于幼儿饮食行为不良的原因，研究人员提出了改善策略：幼儿园方面：需要定期开展多种形式，与饮食相关的教育理念；规范教师的指导语。家庭方面：坚持正确的喂养方式；家长以身作则，成为孩子的榜样。幼儿自身方面：由于幼儿自身发展特点，有效帮助幼儿的健康饮食；而且需要以幼儿普遍特点，引导幼儿规范饮食行为；根据幼儿气质类型优点，帮助幼儿改善一些不良饮食习惯。社会方面：完善幼儿食品广告立法；选择适合幼儿的电视节目；严格管理幼儿园周围的食品摊贩商。饮食行为问题严重影响幼儿身心的健康发展，而传统的幼儿饮食教育已满足不了当今时代的需要。并且，幼儿园教育是个体所受教育的奠基阶段，亦是开发智力和塑造良好行为的最佳时期，对幼儿一生的发展具有不可忽视的影响。因此，幼儿园教育应重视对幼儿良好饮食行为的培养，把握好幼儿的关键期。

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