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文档简介

《鲜乳的加工处理》PPT课件本PPT课件旨在介绍鲜乳的加工处理过程，包括其介绍、营养价值、加工工艺、加工设备、处理方法、质量控制以及实例。让我们一起来探索这个有趣而充满挑战的领域。鲜乳的介绍鲜乳指的是经过初步处理而未进行任何杀菌、灭菌或其他加工处理的牛奶。它通常拥有天然的香气和口感，并含有丰富的营养物质。鲜乳的营养价值丰富的蛋白质鲜乳是优质蛋白质的重要来源，有助于维持健康的肌肉和骨骼。维生素和矿物质鲜乳富含维生素A、维生素D、钙和其他重要的矿物质，对人体健康至关重要。益生菌鲜乳中含有益生菌，对肠道健康起到维护和平衡的作用。鲜乳的加工工艺1接收和储存鲜乳从农场接收后，需进行适当的储存，确保品质不受影响。2分离和过滤通过分离和过滤，可以去除杂质和不纯物质，使鲜乳质量更好。3杀菌和灭菌为了确保食品安全，必须对鲜乳进行杀菌或灭菌处理，以消灭潜在的病菌。4包装和存储最后，鲜乳经过包装，带有适当的防护措施，以延长其保质期并保持品质。鲜乳的加工设备分离机用于将牛奶中的脂肪和乳清分离，以便在不同的产品中使用。灭菌机通过加热牛奶并严格控制时间和温度，可消灭潜在的病菌。包装机用于将鲜乳灌装入适当的包装中，以保持其新鲜和品质。鲜乳的加工处理方法1巴氏杀菌法将牛奶加热至72°C，持续15秒杀菌，然后迅速降温。2超高温灭菌法将牛奶加热至超过100°C，可以延长其保质期，但会使部分营养成分损失。3冷藏和冷冻将鲜乳在低温下冷藏或冷冻，以延长其保质期，但需要适当的冷链管理。鲜乳加工中的质量控制原材料检查对进货的鲜乳进行检查，确保质量达标，没有异味或异常现象。加工过程监控对鲜乳的加工环节进行严格的监控，确保杀菌温度、灭菌时间等符合标准。成品检测对加工后的鲜乳产品进行检测，确保产品的安全和质量。鲜乳加工处理实例自动化生产线创新的鲜乳加工生产线，提高了生产效率，并保证了产品的一致性和质量。创意包装设计对鲜乳进行创意包装设计，使产品更具吸引力

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