厨房培训计划范文_第1页
厨房培训计划范文_第2页
厨房培训计划范文_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨房培训计划范文一、培训目标本培训旨在为需要在厨房工作的人士提供相关的知识技能培训，培养其在厨房中的基本操作技能和安全卫生意识，提高工作效率和质量。二、培训内容1.厨房基本操作炒菜：包括火候的掌握、翻炒的技巧。煮汤：包括熬汤、煮面、煮粥等。切菜：包括切片、切丝、切块等不同的切法。烤制：包括烤肉、烤面包、烤蔬菜等。装盘：包括菜品的布局、摆盘、装饰等。2.厨房安全卫生菜品处理前的清洗消毒。刀具、餐具的使用和保养。厨房安全用电，如插头的接通、电器的正常使用和维护等。灭火、逃生等常见突发事件的处理方法。3.厨房管理厨房基本概念，如分类、入库、出库等。食材的保鲜方法，如冷冻、真空保鲜等。厨房清洁及垃圾分类处理。三、培训流程1.确定培训周期和时间安排本次培训周期为半个月，每个周期内安排两次培训时间，每次培训时间为三个小时。2.培训方式本次培训采用集中式培训方式，对于每个周期进行集中培训，让学员能更好地掌握培训内容。3.培训方法本次培训采用理论学习与现场操作相结合的方式进行，确保学员能够掌握实际操作的技能。4.培训师资本次培训由拥有多年厨房工作经验的厨师担任导师，确保所学内容实用、具有针对性。5.考核方式培训结束后，对学员进行考核，合格者颁发证书。四、预期效果通过本次培训，学员能够掌握基本的厨房操作和安全卫生意识，并应用到实际工作中

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论