旅游培养方案

级旅游管理专业人才培养方案一、专业名称及代码1、专业名称：旅游管理2、专业代码：640101二、学制与学历1、学制：3年2、学历：专科（高职）三、招生对象高中毕业或同等学历四、培养目的全方面贯彻党的教育方针，以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以增进就业为导向，适应经济发展新常态和技术技能人才成长成才需要为目的。重点掌握旅游管理、旅游服务等基本知识，含有旅游各岗位服务技能、基层管理人员的管理能力、一定社会交际能力以及熟悉旅游行业现状的高技能人才。五、人才培养规格1、知识规定（1）掌握一定的人文社会科学知识和必备的自然科学基础知识。（2）掌握必备的英语、计算机及其应用的基础知识。（3）掌握经济学、管理学等方面基础知识。（4）掌握旅游心理学、旅游礼仪等专业基础知识。（5）掌握旅行社、当代饭店、景区景点等旅游公司管理与服务的知识。（6）掌握导游服务、旅游营销、旅游财务管理、旅游人力资源管理等专业技能方面的知识。2、能力规定（1）含有英语、计算机应用能力。（2）含有较强的语言体现能力、社交能力。（3）含有较强的应变能力和解决问题的能力。（4）掌握较强的服务技能，特别是导游服务能力。（5）含有旅游公司管理的基本能力。（6）含有敏锐的观察力和良好的情感自控能力。3、素质规定(1)含有良好的职业道德、服务意识和极强的组织纪律性。（2）重视仪表仪容仪态，含有优美的体态。（3）讲究语言艺术，含有酒店从业人员所必备的文化知识。（4）含有健康的体魄和良好的个人习惯。（5）含有健康心理，对本身的心理特性有苏醒的认识和明确的把握。（6）含有高度的事业心和责任感以及主动进取的工作态度。六、职业证书1、普通高校非计算机专业应用知识和应用能力一级证书2、国家英语应用能力考试B级证书3、普通话二级乙等证书4、导游资格证5、助理酒店管理师6、餐饮服务员证（中、高级）7、国家普通话水平测试等级证书二级乙等以上（备注：国家考试、网上报名、动员学生参加）七、就业面对1、旅游行政管理部门2、旅行社、旅游公司、酒店、景区景点、餐饮集团和其它旅游接待服务单位的服务与管理工作3、从事旅游电子商务、

旅游与休闲行业的自主创业八、课程体系与核心课程1、课程体系构架阐明（1）课程建设思路：根据职业岗位规定，按照职业原则，将岗位能力分解为若干个能力模块，结合岗位任务和能力训练规定，融职业资格证书考试科目于课堂教学中，设计对应的课程，形成以岗位工作领域为导向、职业能力为核心、岗位技能为重点的专业课程体系。职业能力分解与课程体系构造表素质能力知识与技能构成课程模块检测原则与手段基本素质与能力政治思想素质含有较高的政治理论修养和思想水平思想政治理论课考试合格职业道德素质恪守社会公德及酒店行业职业道德，爱岗敬业思想政治理论课考试合格法律法规及政策水平依法从业，恪守行规、店纪思想政治理论课合同法、经济法考试合格合作、沟通与交际能力讲求团体合作，善于跟同事、上司及客人进行沟通与交流旅游礼仪、人文素质讲座考试合格身心素质含有健康的体魄及吃苦耐劳、应对挫折的精神体育旅游心理学通过体育达标考试考试合格专业素质与能力语言体现能力英语交际能力运用英语与外国客人自由交流大学英语旅游英语英语应用能力B级证书考试合格普通话口语体现能力用普通话与国内客人交流，语音、语调、语调、语速原则适中普通话教程（自学）国家普通话证书微机运用能力计算机操作能力运用微机解决酒店预订、结算、查询、客史记载、报表等业务计算机使用基础CCT证书网络与软件运用能力运用网络技术和旅游管理软件解决有关业务旅游信息系统（自学）导游服务能力导游语言体现能力含有适合旅游行业发展的普通话据说能力以及有关的解说技巧。导游基础知识（1）（2）导游业务（1）（2）导游实训导游资格证考试合格导游带团能力独立执行地陪带团任务能力；独立执行全部带团任务能力。导游基础知识（1）（2）导游业务（1）（2）导游实训景区景点解说能力能够在旅游景区（点）进行独立导游；能纯熟运用所学知识进行独立、灵活的解说。导游基础知识（1）（2）导游业务（1）（2）导游实训旅游公司管理能力市场分析、预测、开发能力运用所学知识进行市场分析，不停开发新的客源市场旅游市场营销考试合格人力资源管理与开发能力对公司员工进行业务培训，不停提高其业务素质和工作效率旅游人力资源管理考试合格饭店综合服务技能前厅服务技能提供原则化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印服务，解决客人投诉前厅服务与管理酒店实习考试合格客房服务技能中式铺床、西式铺床、清扫房间客房服务与管理酒店实习考试合格餐饮服务技能含有六大操作技能（铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒）和六大服务能力（预订服务、迎宾服务、点菜服务、席间服务、结帐服务、送客服务）餐饮服务与管理酒店实习餐饮服务员职业资格证书（2）重视实践教学。本专业重视实践教学。本专业的实践教学由认识实习、课内实训、跟岗实习和顶岗实习四部分构成。认识实习重要安排在第1学期。通过进公司的认识实习，增强学生的专业认同感和专业情感，增强学生学习专业的热情和树立专业岗位目的。课内实训重要安排在第2、3、4学期。通过课内实训，解决学生基本的操作和服务技能，使学生在学习专业理论知识过程中通过实训得到理解和掌握。跟岗实习重要安排在第5学期。学生在完毕部分专业课程后，走进校企合作单位做为期6个月的岗位实习，通过理论指导实践，知识与实践结合，实现理论知识向能力的转化，达成在实践中检查在实践中提高的目的。顶岗实习重要安排在第6学期。学生在完毕全部专业课程学习后，面对旅游公司，综合运用所学知识和能力，在实际岗位上从事本专业有关工作，培养学生综合工作能力，以缩短学生就业中的岗位适应期，为毕业后顺利上岗做好准备。（3）构建产教融合、协同育人机制。本专业实施2+1的教学模式，即2年校内理论知识和基本技能学习，0.5年公司跟岗实习，0.5年公司顶岗实习。根据公司用人原则不停调节人才培养方案，以适应公司需要。2、重要专业课程及教学进度建议安徽冶金科技职业学院教学计划表（级实施计划）专业：旅游管理制订时间：4月课程类别序号课程编码课程名称考核方式教学时数学期理论教学周数及学时分派累计课堂讲授课内实践一二三四五六1317171400公共基础课12300010123000102思想道德修养与法律基础1思想道德修养与法律基础2S5226262*132*1321008计算机使用基础S4824244*12310091010大学英语(1)大学英语(2)S1201204*134*17408000104080001050800010608000107体育男(上)体育男(下)体育女(上)体育女(下)S56562*122*1652300010423000105毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论1毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2S7242303*123*12609000103形势与政策C36366次725000101就业创业指导C36363*12811000008安全教育C3次3次3次3次9小计348268801501263636职业基础课1004040251旅游学概论s6555105*131104044211旅游会计学Ac5130213*171204040205管理学概论As5240124*131304040204经济学基础c5240124*131404040252旅游实用礼仪c2814142*1415小计248179691695128职业技术课1604044306导游业务（1）s6840284*171704044307导游业务（2）s5130213*171804044302旅游法规s5140113*171904044308导游基础知识（1）s686084*172004044309导游基础知识（2）s686084*172104040357旅游文化c515103*172204040356客源国概况As424203*142304040351酒店前厅与客房管理As5630264*142404040352餐饮服务与管理s5630264*142504040354旅游心理学s5640164*142604040313会展管理Ac423663*142704044305合同法Ac514563*172804040311旅游经济学c515103*172904040353旅游市场营销学c5140113*173004044303当代酒店管理Bs686084*173104044304旅行社管理s6850184*173204044310旅游英语c2814142*1433小计926719207306340280职业拓展课3404040511酒吧服务与管理X3418182*173504044502旅游策划X3417172*173637小计7035353634累计15221166356319432427344周学时25252525阐明：S考核方式为考试；C考核方式为考察；X为选修课。讲座学时另计。安徽冶金科技职业学院实践教学环节安排专业：旅游管理日期：4月序号课程编码项目名称实践教学内容学期周数111000005入学教育与军训专业教育、校规教育、军训12204044402导游实训导游服务程序、导游服务技能21304044401旅行社实训旅行社服务与管理31404040403前厅、客房实训前厅、客房服务与管理41504040402餐厅实训餐厅服务与管理41611000006毕业设计根据专业发展方向在教师的指导下拟定设计（论文）内容并完毕。4、64、27跟岗实习学校组织安排学生跟岗生产实践518811000001顶岗实习学生顶岗实习岗位生产实践616925000101就业创业指导就业、择业与创业的理论与技巧411023000004暑假社会实践公司经营、社会经济及生活2、4811累计55安徽冶金科技职业学院职业技能鉴定、证书考核安排专业：旅游管理日期：4月序号技能鉴定工种等级学期理论及实训科目1英语应用能力B级、CET4/61、2、3、4大学英语2计算机水平考试1级1计算机基础知识3导游资格证初级3、4、5、6导游知识与技能4餐厅服务员中级4餐饮知识与技能5餐厅服务员高级6餐饮知识与技能6助理酒店管理师初级3、4酒店管理知识7普通话水平测试二级乙等6普通话运用规范安徽冶金科技职业学院理论教学与实践教学比例表专业：旅游管理日期：4月各教学时数总学时所占比例（%）理论教学116637%公共课2688%职业基础课1796%职业技术课71923%实践教学63%总计3172100%3、专业核心课程介绍序号课程名称及教学规定1课程名称：旅游学概论知识目的：（1）认识旅游的定义，掌握旅游的特点和本质（2）理解国内外旅游学研究的现状、掌握旅游学的研究对象、研究内容及研究体系（3）理解旅游学的学科体系，理解学习与研究旅游学的办法。能力目的：（1）能够运用旅游学概论的专业知识分析旅游活动中的多个简朴的经济文化现象（2）能够对的分析有关的主客体之间关系和旅游业发展规律和趋势课程内容：《旅游学概论》重要研究旅游学理论的构造框架，以及旅游管理各专业课在学科中地位。旅游学作为一门综合性的尚在形成和发展过程中的新兴学科，以人类的旅游活动为出发点，以研究旅游三要素（旅游主体、旅游客体、旅游媒体）及其互有关系为核心，通过介绍旅游现象的历史演进与发呈现状，探讨旅游发展的基本规律，叙述旅游活动和旅游业的构成要素以及它们之间的关系，介绍我国发展旅游的方针和政策，从而使学生对旅游现象和旅游学科有一种概括而全方面的认识。2课程名称：旅行社管理知识目的：（1）旅行社业务运行知识（2）旅行社运行和设立的法律法规知识（3）市场营销知识（4）沟通协调知识能力目的：（1）含有旅行社服务有关的技能规定和理论知识。（2）能进行当代旅行社重要部门的基层管理工作。（3）含有当代旅游市场调研与分析的能力。（4）能初步含有自主创业的能力。课程内容：课程的教学以旅行社服务与经营管理的具体实际工作任务为途径，使学生掌握当代旅行社服务与经营管理的基本理论和基础知识，熟悉旅行社运行与管理的基本程序和办法，含有纯熟的旅行社产品开发、销售、运行监控等服务技能，并能胜任旅行社重要部门的基层管理工作。同时培养学生职业素养，善于沟通与合作的职业品格，为就业和职业生涯发展奠定基础。3课程名称：导游业务知识目的：（1）掌握旅游服务的概念，导游人员的职业道德；（2）掌握各类导游的工作流程和工作质量；（3）掌握旅游过程中突发问题和事故的解决和防止；（4）掌握旅游业务有关知识。能力目的：（1）能独立完毕导游带团服务、解说服务和生活照顾服务。（2）含有提供个性化服务能力。（3）含有解决旅游接待过程中出现的突发问题和事故的能力。课程内容：《导游业务》是旅游管理专业必修课程。该课程重要介绍导游服务的内容、导游人员的分类和职业道德、各类导游工作流程和服务质量规定、个性化服务办法、解决和防止旅游突发问题和事故、旅游业务有关知识等内容。通过这些内容的学习使学生掌握导游员的工作职责和工作流程，为此后其它课程的学习以及实习就业打下基础。4课程名称:导游基础知识知识目的：（1）全国导游基础知识（2）安徽导游基础知识能力目的：（1）以导游服务规范为根据，重视培养学生的导游知识的运用能力，即课堂讲授内容与行业规定接轨，突出实用性、综合性

（2）加强学生口头体现和对知识掌握能力的训练课程内容：重要向学生讲授与中国旅游有关的民族民俗、宗教文化、中国古代建筑和园林、饮食文化、风物特产等人文旅游景观基础知识。5课程名称：当代酒店管理B知识目的：（1）全方面理解旅游业四大支柱产业之一的饭店业的基本概况，学习和掌握饭店管理的基础理论和基本办法；（2）明确饭店组织管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店公共关系、饭店营销管理、饭店物资管理的基本理论。能力目的：（1）能清晰说出酒店管理的框架内容；（2）能对与服务有关的重点内容应用所学理论知识进行中、基层管理；（3）能对饭店重要业务进行基本的管理；（4）能将生活实践中问题与学习相结合，用饭店管理观念调查、分析、判断，并给出自己的结论。课程内容：该课程是旅游与酒店管理专业的必修课。涉及饭店组织、饭店服务质量、饭店人力资源、饭店公共关系、饭店营销、饭店设备等方面的管理工作，培养学生运用管理学知识分析问题、解决问题的能力。使学生在掌握一定的服务知识的同时，含有一定的管理能力，既懂管理，又能管理，达成专业培养目的，为学生的此后提高到管理岗位奠定基础。该门课程属于职业基础课，为后续的“前厅客房管理”、“餐饮服务与管理”等课程及学生的专业管理与服务实习打下坚实的基础。6课程名称：旅游心理学知识目的：（1）熟悉旅游心理学的概念、任务和研究办法（2）理解旅游者的决策方式和影响旅游者行为的诸因素（3）熟悉有关知觉的心理学原理，理解旅游者的学习过程、旅游动机、旅游态度、人格等是如何左右并影响旅游行为的，分析家庭、社会阶层、文化及亚文化等群体对旅游行为的影响。能力目的：（1）学会运用有关理论观察并分析旅游活动主体的行为规律（2）并进一步指导旅游经营管理的实践课程内容：本课程是研究旅游者及旅游从业人员心理活动的一门科学。本课程介绍了旅游心理学的基本原理，并从旅游者心理与行为、社会心理与旅游、及服务心理等方面介绍和分析如何针对旅游者的心理需求，提供有针对性的个性化服务；分析在旅游公司管理中如何强化人的管理的理论与办法。7课程名称：酒店前厅与客房管理A知识目的：（1）理解前厅部、客房部运行的程序（2）掌握前厅、客房运行规律能力目的：（1）培养学生动手能力和独立工作能力；应变能力和与人交往的能力；组织协调能力和分析能力（2）培养学生对前厅与客房服务理论知识的应用；（3）提高学生的前厅客房服务技能，满足学生的就业需要，提高学生的业务能力。课程内容：《酒店前厅与客房管理》是酒店与旅游管理专业的必修课程。该课程重要介绍了前厅部与客房部的岗位设立、岗位职责和业务流程。通过理论和实践教学，为学生在此后的专业学习和就业打下良好基础8课程名称：餐饮服务与管理知识目的：（1）理解餐饮从业人员餐饮服务礼仪、各岗位职责和素质的规定（2）熟悉餐厅的种类及服务项目，掌握餐饮部各服务流程（3）熟悉餐饮软件系统操作能力目的：（1）纯熟掌握餐厅服务的各项技能（2）掌握餐厅运行的技能课程内容：《餐厅服务与管理》是饭店服务与管理专业的一门主干专业课程，是根据酒店餐饮经营管理与服务的客观规律，以管理理论为指导，餐饮实际业务活动为基础，以及实用的管理办法与操作为重要内容，坚持理论与实际相结合，使学生全方面系统地理解酒店餐饮服务与管理的多个要素及其运行程序与内在联系，提高学生综合专业素养,为将来从事酒店行业初级岗位和发展岗位奠定基础。9课程名称：旅游市场营销学知识目的：（1）掌握旅游市场营销现状（2）理解旅游市场营销的基本概念和基本理论能力目的：（1）提高市场调研和市场分析的能力（2）能做旅游营销策划课程内容：从旅游营销理论出发，系统全方面地叙述了旅游营销的调研与分析、旅游市场细分与定位、旅游营销促销的多个方式。重点介绍旅游内部营销、旅游活动推广营销、旅游媒体广告营销、旅游文化与品牌营销、旅游网络营销、旅游关系营销及旅游营销管理等操作实务，含有较强的