贵州省农产品质量安全管理研究

贵州财经大学2016届本科毕业论文（设计）PAGEPAGEi本科毕业论文（设计）贵州省农产品质量安全管理研究

Studyonqualitysafetymanagementofagriculturalproductsinguizhouprovince

作者专业指导教师系部二〇一六年五月诚信声明本人郑重声明：本人所呈交的毕业论文，是在导师指导下独立研究取得的成果。毕业论文中凡引用他人已经发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。除文中已注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已发表的论文。若有抄袭，愿承担一切后果。特此声明作者签名：签字日期：贵州财经大学商务学院本科毕业论文授权使用声明作为本科生毕业的条件之一,毕业论文著作权拥有者授权贵州财经大学商务学院拥有毕业论文的部分使用权,即:学校有权按有关规定向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅,可以将毕业论文编入有关数据库进行检索,可以釆用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编毕业论文。本人提交的电子文档的内容和纸质论文的内容相一致。保密的毕业论文在解密后也遵守此规定。`□公开□保密( 年)作者签名：签字日期：指导教师签名：签字日期：PAGEPAGEi摘要在国际金融危机和欧洲债务危机的影响，全球经济内生动力不足，而中国也逐渐减缓了经济增长率，尤其是贵州省甚至增长率已经跌至4.6%左右，这在极大程度上反应出了贵州省当前经济结构存在巨大的问题。贵州省一直以来以工业和能源产业为辅。当前形势下的我国农产品出口贸易的发展和现有农业产业和出口企业缺乏竞争力，同时由于国际粮价被国际财团所把持，贵州省的农产品出口目前面临着极大的困难。农产品是贵州省农业的一大特色，国际市场对农产品的需求是非常巨大的，那么从这一角度出发，对贵州省农产品进行研究，在很大程度上将会增加贵州省农作物的出口竞争力。本文从这一角度出发对贵州省农产品的质量安全管理的角度入手进行研究，试图通过相关的管理手段让贵州的农产品的质量得到提升，让贵州的农业经济可以更好的开展。关键词：贵州省，农产品，食品安全PAGEPAGEiAbstractIntheinternationalfinancialcrisisandtheimpactoftheEuropeandebtcrisis,theglobaleconomyisinsufficientinternalimpetusdriving,butalsograduallyslowdowntherateofeconomicgrowthinChina,especiallyinguizhouprovinceandevengrowthratehasfallentoaround4.6%,whichforthemostpartreflectthecurrenteconomicstructurethereisahugeprobleminguizhou.Guizhouhaslongbeenasubsidiaryofindustryandenergy.Thecurrentsituationofthedevelopmentoftheagriculturalproductexporttradeinourcountryandtheexistingagriculturalindustryandtheexportenterpriseslackofcompetitiveness,atthesametimeduetotheinternationalfoodpricesisdominatedbyinternationalconsortium,guizhouprovince,agriculturalexportsfacedwithgreatdifficultiesatthemoment.Agriculturalproductsisoneofthefeaturesofagricultureinguizhou,theinternationalmarketdemandforagriculturalproductsisverylarge,sofromthisperspective,thestudyofagriculturalproductsinguizhou,largelyincreasetheexportcompetitivenessofthecropinguizhou.Thisarticlefromtheperspectiveoftheviewofsafetymanagementinthequalityofagriculturalproductsinguizhouisstudied,bytryingtorelatedmanagementmeanstomakethequalityoftheagriculturalproductsinguizhouwerepromoted,makeguizhouagriculturaleconomycanbebetter.Keywords：guizhou,agriculturalproducts,foodsafety.PAGEi目录13170摘要 I8199Abstract II272941.前言 1227922.概念的界定及理论基础 1260322.1农产品 1124682.2农产品质量安全 2211542.3农产品质量安全监管 287313.贵州省农产品安全现状分析及问题 264883.1贵州省基本情况 2128883.2贵州省农产品质量安全现状及问题 372003.2.1贵州省农产品质量安全认证和品牌建设 3280613.2.2贵州省农产品质量安全管理体系现状 413083.2.3质检体系建设发展迅速 4126523.2.4技术队伍素质稳步提升，检测业务能力迅速提高 4204823.2.5农产品质量安全管理意识不强 4219833.2.6检验检测能力不高 4314484.加强贵州省农产品质量安全监管的对策建议 556164.1增强农产品质量安全方面的意识 5239564.2加强贵州省农产品管理者的权力意识 5222894.3加强农产品流通环节的监督 5265754.4加强农业投入品监管力度 6129645.结束语 615589参考文献 1030736致谢 121.前言贵州省的地理条件非常适合农产品的种植，这也是近年来贵州省稳步发展的主要动力，但是由于世界的主要粮价被国际财团所掌控，贵州省的农作物一直难以获得理想的价格，同时由于贵州省的农业种植尚未实现完全的机械化以及大农业化，这就使得贵州省的农业成本要远远高于其他国家地区，而农产品出口大国如美国以及步入了大农业，集约型机械化模式，农业成本远低于我国，这就使得贵州省农产品出口的竞争压力就更大，而贵州省一直推广主打的农产品也一直未能达到预期的效果为贵州省的农业出口带来价值。本文就基于贵州省的实际情况以及贵州农产品的质量问题进行研究，希望通过研究能够让贵州的农产品的质量更好，同时让其发展轨迹也更加可寻。这种研究尤其是在当前国际社会对于农产品的质量要求越来越高的背景下显然是非常有意义的。研究农产品问题有利于我省农产品的持续发展，而且贵州省发展农产品有着很好的地域优势，我们必须利用良好的自然优势和丰富的劳动力优势，学习先进的农产品生产技术，为建立我省农业生态系统的持续发展和参与国内国际竞争做好充分的准备。目前食品安全问题已经成为人们关注的焦点，而食品安全性主要有农产品的安全性保证，近年来越来越多的科学家研究表明，食物中的农药残留对人体的影响不仅表现为直接的毒害，而且间接危害也很严重，而农产品禁止引入基因工程技术，可以满足人们需要。在政府的正确引导下和扶持下，农民可以利用较多的时间从事农产品的生产和加工，有利于解决我国农村劳动力过剩，减轻农村闲置劳动力涌入城市所带来的巨大压力，由于很多工业化国家受到资源条件的限制，农产品的供给能力很小，大多数依赖于进口，这对我国农产品的出口是一个很好的机遇，同时也利于扩大农产品出口，增及外汇收入和促进贸易的发展。发展农产品，有利于实施科技扶贫战略，变资源优势为经济优势，提高农产品附加值及其市场竞争力，实现农业可持续发展。但是这一切的研究都必须要基于农产品的质量能够符合市场的需求，能够满足相关企业的，顾客的需求的基础上。2.概念的界定及理论基础2.1农产品农产品顾名思义可以理解是土地中生长的产品，主要是经济作为和粮食作物。而现代的农产品大多指符合现代生态理论的农业产品。在农作物进行种植过程中按照有机的耕种方式、不添加无机化肥以及其他含有无机添加的药物同时在加工过程中也保证没有添加剂以及防腐剂的食品。农产品必须有国家出具的检验证明,证实该食品在生产加工过程中均符合国际对有机的标准，而且能够保证其天然绿色无污染的，最终由国家专门通过对土壤、样品等进行抽样调查在审核通过后，商家需要根据证书和《农产品标志使用管理规则》的要求，签订《农产品标志使用许可合同》，并办理农产品商标的使用手续，最终才能得到农产品的认证许可2.2农产品质量安全从食品安全角度来说，中国是一个具有8亿农民的国家，可以农业问题或者说粮食问题和每一个人息息相关，农业发展的情况将直接影响粮食安全问题，可以说中国的农业发展直接影响到国家粮食安全问题从而上升到国家安全问题，近期习近平主席在中央经济工作会议上强调“切实保障国家粮食安全，必须实施以我为主，立足国内，确保产能，适度进口，科技支撑的国家粮食安全战略”，可以说随着我国经济的不断进步，国家对于粮食或者说对于农业的重视程度是越来越高的，在一定程度上来说农产品的出现在一定程度上正好能够解决这一问题，农产品在选种环节首先要滤除转基因种子，而且在种植过程中不添加化工肥料而是选择经过发酵的农家肥，这也是为什么一般情况农产品的都比较容易腐烂。同时因为农产品不添加任何防腐剂。农产品没有化学药品的残留，所以说是安全可靠的。食用口感来说，农产品由于在整个种植、生产环节中没有添加任何的添加剂以及防腐剂最大限度的保证了食品的天然性，而且农产品的种植周期较长、不使用任何催熟手段，保证了农产品的自然生长，这样使得农产品的口感最大限度上得到保证，远远比无机食品的口感要好的多。2.3农产品质量安全监管农产品质量管理，随着近几年科技的发展以及国家的重视已经越来越专业。农产品质量安全管理更多地是为了保证我国人口能够吃上更为健康的。两市同时在交易过程当中能够减少。九分让我国的农产品的质量不仅能得到。国内的认可保障，我国人民的利益，同时也能得到国际上的认可。从而真正的保证我国的农产品是符合世界符合人类的发展的整体需求的。因此农产品质量管理的意义是非常重大的，这也是。当前，我国不断加强对于农产品的管理，通过抽样等调查方式，对我国农产品的质量进行管理的重要原因。当前我国已经成立了专门的部门对农产品的质量进行管理，坚决，杜绝出现检验检疫不合格的农产品流入市场，同时我国的农产品质量管理，还体现在对于种子化肥。以及加工的整个程序的进行监管，目前我国的农产品监管已经进入到程序化，整体的监管产业规模已经显现。我们有理由相信随着我国农产品监管的力度不断增加，未来我国的农产品质量会大幅度得到提升，我国的经济发展也会农业经济发展也会得到保证。3.贵州省农产品安全现状分析及问题3.1贵州省基本情况贵州省位于我国中部在经济发展方面，由于没有完善的交通。以及强大的产业链条导致了贵州省的经济发展一直相对比较缓慢，贵州缺少龙头企业，同时也缺少现代化的企业，我们看到。东三省地区可以凭借老工业基地，保证及经济发展速度。而北上广等地区则依靠着互联网企业也开始快速的发展起来。目前贵州省的经济发展态势非常尴尬及不能够搞。重工业，同时也不能够在高精尖技术领域有所发展，这就使得贵州的经济。无法做到高速高效的发展。贵州省由于产业结构相对较差，同时缺少良好的产业基础以及技术支持导致了贵州省无法能够达到一种快速发展的状态。就目前来看。农业仍然是贵州省经济发展的主要来源，这种产业结构限制的贵州省的经济发展。同时我们也必须清楚的认识到贵州省的经济发展，虽然依靠农业，但是农业并不是贵州省的主打产业。贵州省农业缺少现代化的行业理念，仍然采用过去粗犷豪放的发展方式，这种发展方式的最大的特点就在于这种方式能够满足人民的温饱，但并不能够给人民带来经济利润，同时也无法产出满足市场需求的产品，这些产品的质量差，甚至无法满足产品的安全。最明显的特点就在于很多农产品的。使用的化肥过量，这就使得这些产品的安全无法达到人们正常使用的标准。最终导致了产品。无法有效地流入市场。可以说农业相应进一步的发展，那么相关科技的发展是非常关键的，可以说科技的发展是促进农业产业升级的非常重要的因素，也正是因为现代化的大型收割机等机械的出现，才能让规模型农业更好的发展。但是贵州省的农业科技含量较低，同时由于贵州省农民普遍学历较低，对科技的认识程度不高，很多科学技术难以应用。我们试举例分析：滴灌技术可以说在极大程度上解决了我国农业用水不足，而且灌溉技术过于浪费的情况，这种方式可以让很多不适合北方的农产品可以在北方种植，也可以达到规模效应，最终达到农业转型的目的。但是由于技术的成本较高、技术要求较高，导致技术在推广的过程中受到了层层阻碍。由此我们可以看到贵州省农产品种植存在着科技含量总体偏低。农民更注重眼前利益，显然这些利益对于长期发展贵州省农产品方面是非常不利的。从实际情况来说贵州省一直在科研项目上投资多，实际回报少，大量资金被浪费的问题，如果贵州省农产品种植不改变原有的低技术含量的情况，那么就很难降低成本、想要改善出口情况就非常困难。农产品种植环节选种非常重要，贵州省农民在过去选种过程中往往技术含量较低，只是选种当年土地亩产较高的种子进行耕种，这种方式其实是存在极大误差的，亩产实际是和土地的营养、周围地块的情况、天气、水分多种情况共同影响的显然只是选种去年亩产较高的种子进行耕种是不行的。这种种植方式非常不利于农产品的良性循环，更不利于整个农产品产业链的发展和进步3.2贵州省农产品质量安全现状及问题3.2.1贵州省农产品质量安全认证和品牌建设贵州省为了规范农产品质量安全管理，首先。对农产品质量安全认证进行了规定，同时也加强了品牌的建设。贵州省规定了。农产品质量的相关范围，以便在检验检疫的过程当中能够有迹可循。这一标准的认证解决了贵州省农产品质量安全管理过程当中，缺少相应的规范的问题。但是贵州省农产品质量安全认证的相关标准还是比较低的。这是由于贵州省虽然是农业大省，但是无论是从产量还是从产值的角度来说，贵州都没有优势。其他的生产农业的地区，贵州省农产品的质量相对较差，无法满足市场的需求。这一情况就导致了贵州省不得不放低相应的标准，以此来保证有更多的企业能够满足标准。但是这种标准的降低也导致了贵州省的农产品质量相比，其他省份低这一问题，显然是比较突出的。3.2.2贵州省农产品质量安全管理体系现状贵州省在农产品认证环节虽然不断的再向国际的审核标准靠拢，但是实际上还是存在不小的差距的，而且近年来中国地沟油、毒奶粉事件也使得中国食品在国外看来存在着大量安全问题，近年来各国都加强了对进出口食品的安全审核力度，贵州省出口的农产品虽然得到了国内的农产品认证标准，却不一定能够得到其他国家的认可，这种存在的差距也使得在贵州省农产品出口过程中出口企业始终处于劣势，最终严重影响了出口企业的话语权和最终的盈利情况。3.2.3质检体系建设发展迅速对于贵州省的农产品质量安全管理的体系的构建的整体。效率，我们还是要给予肯定的近年来贵州省不断加强管理。整个这件体系日渐完善，无论是从相关部门的构建。还是从整体的效率的提升。我们不难发现贵州省在农产品的安全管理方面确实是下了很多功夫，整体效率也在大幅度提升。贵州的农产品质监管理体系的日渐完善和当地政府对农产品的重视是分不开的。我们有理由相信随着政府对于农产品质量管理日渐重视，同时在整体协调方面利用更多的资源未来的贵州省的农产品质量必然会大幅度的提升。3.2.4技术队伍素质稳步提升，检测业务能力迅速提高当前。贵州省农产品质量安全管理体系的相关技术人员的素质是在不断提升的。无论是从学历上还是从实践的操作能力上来看这些工作人员的素质已经可以满足质量监管的需求。质量监管最为重要的还是要依靠人来发挥主观能动性。操作人员依靠相应的技术才能把检测工作做得更好，目前来看相关工作人员的素质已经大幅度提升，在技术方面已经能够应用相关的技术以及机器进行质量的监管。而在道德方面这些人员能够对自己的检测结果承担相应的责任，这样的相应的人才队伍必然能够保证贵州省农产品质量安全监管的效率大幅度提升。3.2.5农产品质量安全管理意识不强我们在综合分析了贵州省农产品质量安全监管的发展状态以后也必须要对贵州省农产品质量安全监管存在的问题进行研究。虽然整个部门在逐渐提升管理水平，但是从社会公众以及部分人员来看很多人并没有真正的对此进行重视，正是这种不重视是最大的后果就会造成一些小问题的累计。这其实就是没有得到日常的管理导致的。最终很多大的质量问题都是从最小的问题上引起的量变。。3.2.6检验检测能力不高思想的不重视可能会导致最终的检验检疫结果并没有高标准。这种标准不达标的状态，虽然在日常情况下并不会造成非常严重的后果，但是一旦这些问题长期积累。就有可能鬼故事给贵州的产品造成极大的问题，尤其是当前贵州省正在逐渐发展农产品出口工作，如果在出口过程当中相应的产品标准不能达到国外的要求。那么最终出口工作是很难以开展的，因此。我国的农产品质量安全管理并不能够单单体现在国内整个标准也需要向国外看齐。显然当前整个标准还是非常不够的，无法满足市场的需求的。4.加强贵州省农产品质量安全监管的对策建议4.1增强农产品质量安全方面的意识农产品作为未来的主流食品，粮食安全问题将直接影响到全国人民的生活，贵州省作为我国重要的农产品生产基地，自然应该将食品安全问题放在第一位，农产品质量将极大程度上保证最终农产品出口时所能达到的预期价格，同时质量也是品牌价值的根本，如果农产品的质量不能达到和价格持平那么客户最终必然不会选择贵州省农产品有限公司。因此农产品的质量必须要严加管理、最终品质要远远高于实际价格，这样才能让客户达到物超所值的感觉，最终客户才能产生长期的购买需求，从而保证农产品的出口能够逐渐的扩大规模。同时食品的品质也是企业实力的体现，对企业的品牌建设也有着莫大的帮助提升贵州省农产品的认证标准是让贵州省农产品行业整体良好发展的非常重要的一点，只有提升标准让贵州省农产品的整体变得越来越严格才能保证贵州省农产品行业的整体氛围变得越来越好。4.2加强贵州省农产品管理者的权力意识为了确保农产品的安全管理工作，能够有效开展就必须要对相关管理者进行授权。让他们明确自己的行为。究竟会对整个贵州省农业产生什么样的影响，甚至会对整个贵州省的经济发展造成什么样的影响，只有让他们明确自己的行为，有什么样的意义后他们才会更加认真，更加积极地开展工作。同时也要对他们的权利进行管理。建立有行之有效的权责统一制，确保这些人能够。承担责任的同时也有相关的义务。没有权利相关人员就无法建立相应的标准无法深入地进行改革也就无法保证整个食品安全监管是行之有效的。而如果没有。对权力进行管制，那么必然会造成权力下的腐败的行为，因此。必须要赋予相管理人员全力，同时也要让这些人员有相应的制约只有这样完善的管理才能确保相关人员能够更好的开展4.3加强农产品流通环节的监督加强农产品在流通环节的监督应该尽可能地从公司的角度入手。通过规范标准，让相关企业严格遵守标准以此加强管理，确保农产品的安全质量能够得到保证。对于农产品有限公司来说行业的统一标准是产品的底线，那么提升农产品的标准才能让有机企业被动的前进，同时随着我国加入WTO以后，市场的逐渐开放，必然将会有大量公司进入贵州省农产品产业，对农产品的认证标准进行提高也能保证进入的公司的质量，这些新的有机公司的进入必然使得开放倒逼改革，促进农产品产业的变革，最终才能提升农产品的出口，为农产品有限公司创造利润。4.4加强农业投入品监管力度加强农业标准化示范基地建设。抓好无公害农产品、绿色食品、有机食品生产，积极探索合理使用农业投入品和农产品质量安全建设的发展模式、管理机制和成功经验，以点带面，提高全县农业投入品利用水平和农产品质量安全水平，加强绿色农产品、有机农产品的认证和管理工作。5.结束语贵州省农产品。的发展将直接决定贵州未来几年内的经济发展，因此贵州省必须要加强对于农产品的管理。这就需要贵州加强对农产品的质量安全管理，确保贵州农产品的安全能够得到保证。在保证安全的同时应该逐渐加强农产品的加工。建立品牌价值，从而提升贵州农产品的附加值，同时。逐渐扩大内需发展内贸，让贵州农产品首先能够得到国内市场的认可，然后逐渐发展外贸。从而拓展贵州省经济发展的趋势。PAGEPAGEi参考文献[1]周小梅,范鸿飞.区域声誉可激励农产品质量安全水平提升吗?——基于浙江省丽水区域品牌案例的研究[J].农业经济问题,2017,38(04):85-92+112.[2]郑少锋.农产品质量安全:成因、治理途径和研究趋势[J].社会科学家,2016,(05):8-14.[3]董玉德,丁保勇,张国伟,金国良,赵锡澄.基于农产品供应链的质量安全可追溯系统[J].农业工程学报,2016,32(01):280-285.[4]苏昕,刘昊龙.农户与企业合作下的农产品质量安全演化博弈仿真研究[J].农业技术经济,2015,(11):112-122.[5]肖湘雄.大数据:农产品质量安全治理的机遇、挑战及对策[J].中国行政管理,2015,(11):25-29.[6]傅进,殷志扬.农业监管部门视角下农产品质量安全监管的现状、问题和对策[J].江苏农业科学,2015,43(04):432-434.[7]张蓓,杨学儒.农产品供应链核心企业质量安全管理的多维模式及实现路径[J].农业现代化研究,2015,36(01):46-51.[8]李培武,张奇,丁小霞,白艺珍.食用植物性农产品质量安全研究进展[J].中国农业科学,2014,47(18):3618-3632.[9]钟真,陈淑芬.生产成本、规模经济与农产品质量安全——基于生鲜乳质量安全