学案化学与生活

PAGEPAGE1学案学科年级班级教师课题13.化学与生活上课时间学习目标1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、了解一些元素对人体健康的重要作用。3、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。4、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。学习重点学习难点教学流程小故事：养牛之道

我们旅行到乡间，看到一位老农把喂牛的草料铲到一间小茅屋的屋檐上，不免感到奇怪，于是就问道：

“老公公，你为什么不把喂牛的草放在地上，让它吃？”

老农说：“这种草草质不好，我要是放在地上它就不屑一顾；但是我放到让它勉强可够得着的屋檐上，它会努力去吃，直到把全部草料吃个精光。

【管理心得】：人多半是生活在猜想和期盼中，如果你对自己的未来一览无遗，也许一切都会索然无味。【考点归纳】一．人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（一）、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、常见的蛋白质：血红蛋白和酶（二）、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘的主要成分是蔗糖（三）、油脂分类植物油脂：油动物油脂：脂肪（四）、维生素1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康：缺VA：夜盲症；缺VC：坏血症二．化学元素与人体健康（一）、组成人体的元素：50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人体中含量<0.01%Fe、Zn、Se、I、F等（二）、人体中的常量元素1、钙99%在于骨骼和牙齿中（1）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（2）钙过多：结石、骨骼变粗；过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松三、人体中的微量元素：必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素摄入量过高、过低对人体的影响Fe缺铁会引起贫血Zn缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘）缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟）缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病三．有机合成材料（一）、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等（二）、有机合成材料有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（3）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。2、“白色污染”及环境保护（1）危害：①破坏土壤，污染地下水②危害海洋生物的生存；③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染（2）解决途径①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各种废弃塑料【典例精析】【例1】：某“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下：品名：AD钙营养布丁。配料：①水、②蔗糖、③奶粉、④乳酸钙、⑤柠檬酸、⑥维生素A、⑦维生素D、⑧食用色素请回答：（1）该产品中属于营养素的有（填编号）：。（2）幼儿及青少年缺钙会引患；该产品中物质可以补充钙元素。（3）人体缺配料中的会引起夜盲症，所以人体摄入营养要均衡。审题与思路：食物成分中蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是营养素。该产品中属于营养素的有水、蔗糖、奶粉、维生素A、维生素D；青少年缺钙会患佝偻病，而奶粉、乳酸钙可以补充钙元素；维生素有20多种，需要从食物中摄取，缺乏某种将会使人患病，如；缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起败血病等。参考答案：（1）①②③⑥⑦；（2）佝偻病、③④；（3）⑥［例2］科技文献中经常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色并无联系的是（）A．赤色海潮B．绿色食品C．白色污染D．棕色烟气解析：赤色海潮是海潮中存在着大量藻类物质，形成暗红色的色带；绿色食品是指生产食品所用的原料在生产过程中不使用农药、化肥，并且是在环境污染程度小的地域生产的；白色污染是指废弃的塑料制品的污染，常见的有聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等，产品通常呈白色或无色；棕色烟气是指炼钢厂的废气，其中含有Fe2O3和CO，因Fe2O3是红色而使废气呈棕色。答案：选B点拨：本题主要考查以上词汇的内涵及相关的化学知识，提高对环境保护的认识。［例3］有一块布料，请你鉴别是羊毛织物还是化纤织物。答案：从布料的毛边抽一根丝，用火点燃，如闻到有烧焦羽毛的气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状，则为羊毛织物。如无焦糊味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的，则为化纤制品。点拨：区分羊毛和化纤的方法有多种，比如光泽度、手感等。对于经验不丰富的我们来说，用燃烧的方法要稳妥一些。羊毛接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧毛发的焦糊味，燃烧后灰烬较多，为带有光泽的硬块，用手指一压就变成粉末。而化学纤维如锦纶接近火焰时迅速卷缩，燃烧比较缓慢，有芹菜气味，趁热可以拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎。【巩固练习】1、儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是：（）A、元素B、分子C、原子D、离子2、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是：（）A、缺铁会引起贫血。B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松。C、缺碘易患坏血病。D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良。3、用你所学的化学知识判断，下列做法正确的是：（）A、霉变大米清洗后食用。B、水产品经甲醛水溶液浸泡后出售。C、煤气泄露后立即打开排气风扇。D、洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方。4、下列物品，由有机合成材料制成的是（）A.气车轮胎B.瓷碗C．木桌D.铝合金门窗5、有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破。人们常说的三大合成材料是指（）A、棉花、羊毛、天然橡胶B、塑料、合成纤维、合成橡胶C、棉花、羊毛、塑料D、棉花、合成纤维、合成橡胶6、科技文献中经常引用下列词汇，其中与相关物质的颜色无关的是（）A、赤色海潮B、绿色食品C、白色污染D、棕色烟气7.卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品

添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是A．凉拌干丝时滴入少许麻油

B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐

C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼

D．食用蟹黄汤包时蘸上香醋8.有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。其含义是：绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。按照这一观点，下列属于白色食品的是（）A.食醋B.面粉C.海带 D.菜油9.水由于受到有机物污染而造成富营养化，使水中鱼类大批死亡，死亡原因是（）A.藻类大量繁殖，抢走了鱼类的营养B.水中缺氧，窒息而死C.水中氧气过多D.水中含有毒的重金属元素过多10.下列广告语中，你认为符合科学道理的是（）A.“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益B.本饮料由纯天然物质配制而成，绝对不含化学物质，对人体无害C.含氟牙膏可以预防龋齿D.含碘食盐可防治甲状腺肿大11．某病人患急性肠胃炎引起腹泻，医生给予补充生理盐水，其首要目的是（）A．提供能量B．供给营养C．维持水分代谢的平衡D．维持无机盐代谢的平衡12．生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（）A．煤气（一氧化碳）B．假酒（甲醇）C．霉米（黄曲霉毒素）D．假盐（亚硝酸钠）13．长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供给，易患（）A．甲状腺机能亢进B．地方性甲状腺肿C．佝偻病D．糖尿病14．某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D15．用元素符号填空。(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素。(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血。(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿。(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒。(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大。16.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。（1）维生素C所属的物质类别是

；（2）下列物质中能与维生素C反应的是

；

A．食盐

B．纯碱

C．硫酸钾

D．苛性钠（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C

。17．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的营养成分主有、、、、和等六大类，通常称为营养素。18．最近，科学家研究确认，一些零食特别是油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺(C3H5ON)。丙烯酰胺的相对分子质量是，它是由种元素组成，每个分子中共有个原子。19.许多蔬菜（如黄瓜）中富含人体需要的维生素C，其分子结构式如图所示：维生素C是由元素组成；维生素C在PH<5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时加入少量的；维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质：。20.蔗糖（C12H22O11）在隔绝空气加强热时，能生成碳和水，请根据这一事实写出此变化的化学方程式；据此推断若将蔗糖放在氧气中充分燃烧，则生成物有，其化学方程式为。21.2003年上半年“非典”肆虐时期，很多人通过服用维生素C泡腾片来给人体补充维生素C，增强肌体抵抗力。将维生素C泡腾片放入一杯热水中，药片会不断溶解，同时产生大量气泡，片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品。维生素C泡腾片主要成分为维生素C；辅料为阿朴胡萝卜醛，橘味香精，橙味香精，维生素B2，糖精钠，碳酸氢钠，氯化钠，蔗糖，酒石酸晶体（这是一种有机酸）。请回答以下问题：（1）泡腾片放入水中后，产生的气泡是气体，产生气泡的主要原因是。（2）泡腾片在投入水中以前不产生气体的原因是。（3）维生素C泡腾片的贮存条件是：低温、避光、、）22．钙是一种生命必需元素，通常血浆