《食品选购常识》小学劳技加综合实践精品课件

《食品选购常识》小学高年级第一单元观察图片，说一说食品可以怎么分类呢？新课导入不安全食物给我们带来的影响新课导入1、不安全的食品会破坏营养素，降低食物的营养功能。2、食物的不安全可能会引起食物中毒怎样能挑选到安全的食物呢？新课导入新知讲解我们经常会去超市选购物品，可是我们在超市购物的时候，还有很多需要注意的事情，这节课我们就一起来学习去超市选购食品的一些常识。超市新知讲解超市浏览去超市选购食品需注意的几个事项拓展延伸1.看食品包装标识是否齐全。2.看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。3.看产品标签，注意区分认证标志。商品上的生产日期去超市选购食品需注意的几个事项拓展延伸4.看食品的色泽，不要被过于鲜艳。5.看散装食品经营者的卫生状况。6.看食品价格，注意市场上其他同类同种食品的价格。7.妥善保管好购物凭据及相关证明。卫生许可证1、如何挑选新鲜蔬菜新知讲解（1）看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，蔬菜表面的光泽显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。（2）嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味或其他异味。超市里的果蔬方法与步骤1、如何挑选新鲜蔬菜新知讲解（3）尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。（4）看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，若萎蔫、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。超市里的果蔬方法与步骤2、选购肉制品应“五看”新知讲解（1）看包装。产品包装要密封、无破损，不要购买来历不明的散装肉制品。（2）看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名等。超市里的肉类方法与步骤2、选购肉制品应“五看”新知讲解（3）看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。（4）看企业。选择大型企业或通过认证的企业生产的产品。（5）看外观。不要挑选色泽过艳的产品，过分漂亮的颜色很可能是人为加入了合成色素所致。超市里的肉类方法与步骤肉制品选购看外观拓展延伸（1）鲜肉：肌肉有光泽、红色均匀，有弹性，指压后的凹陷迅速复原，粘手，脂肪洁白或微黄色。具有各种畜肉特有的气味，无酸臭味、无霉斑。（2）不要买死畜禽肉(多呈暗红色)、米猪肉。（3）肉类罐头出现底盖凸出不能吃。3、如何选购安全水果新知讲解安全水果是指符合卫生部药检标准的高品质水果。以下介绍几点原则供选购时参考：（1）尽量购买当季水果。（2）选购时不用刻意挑选外观亮丽而无病斑、虫孔的水果。方法与步骤3、如何选购安全水果新知讲解安全水果是指符合卫生部药检标准的高品质水果。以下介绍几点原则供选购时参考：（3）若水果外表留有药斑或有不正常的化学药剂气味，应避免选购。（4）长期贮存或进口的水果，可能是以药剂来延长其贮存时间，应谨慎购买。方法与步骤4、如何选择合格的饮用水新知讲解（1）看标签、选品牌。标签必须标注产品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准等，矿泉水还要标明主要成分指标、水源地、国家或省级的鉴定。超市饮品区方法与步骤4、如何选择合格的饮用水新知讲解（2）看瓶壁，查看生产日期。小瓶装正品水一般瓶壁厚薄适中，有弹性，透明度好且有光泽，瓶盖上生产日期清晰完整；方法与步骤4、如何选择合格的饮用水新知讲解（3）考虑用水量，选择小包装。饮用水是有保质期的，特别是开启后保质期更短，一般要求在3~5日内用完。方法与步骤“垃圾食品”的危害小链接“垃圾食品”通常是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食品，或是提供的营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品。主要包括以下几种类型：1.油炸类食品包括炸鸡、炸薯条、油条、麻花、汉堡等经过油炸的食物。“垃圾食品”的危害“垃圾食品”通常是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食品，或是提供的营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品。主要包括以下几种类型：2.腌制类食品常进食腌制食品者会加重肾脏的负担，患高血压的风险随之增高。此外，食品在腌制过程中会产生大量致癌物质亚硝胺。小链接“垃圾食品”的危害3.加工肉类食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。4.奶油类制品导致体重增加，出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。小链接“垃圾食品”的危害5.烧烤类食品烤羊肉串、烤鸡腿、烤鱼等烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。6.冷冻甜点类食品含糖量高，会降低食欲，且因温度低而对胃肠道产生异常剌激。7.果脯和蜜饯类食品可能损害肝脏等脏器。还含有较高盐分，容易导致血压升高和肾脏负担加重。小链接实践拓展思考：生活中我们吃的食品还有很多，选购的方法也不尽相同。比如如何选购糖果？如何选购膨化及油炸食品？新知讲解活动交流1、去超市选购食物有哪些注意事项？新知讲解（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________看生产日期和保质期看食品包装标识是否齐全不买过于鲜艳好看的食物散装食品注意有无卫生合格证理性购买打折商品2、学完本课后，到超市选购蔬菜、水果时，你会注意哪些问题？新知讲解（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________选购颜色正常的蔬果看形态挑选新鲜蔬果多选择应季蔬菜水果不买有药斑有化学气味的水果……奶制品的选购方法拓展延伸1、找准位置。直接去买冷藏柜上摆放的巴氏奶。这种牛奶最新鲜，营养价值接近鲜奶、口感也最好。2、拿靠里的。一般来说靠里面、更上排的牛奶离生产日期更近。3、看好标签。选择蛋白质含量高的，越高越好。4、选对包装。奶制品存放时间越短的营养价值越高。水产品的选购方法拓展延伸1、鱼挑灵活游动的。如果鱼体侧身漂浮在水面上，说明这条鱼即将死亡，最好不要购买。2、虾选会“蹦”的。鲜活的虾颜色比较清亮，眼突、肉结实、壳和肌肉之间连接的非常牢固。3、河蟹选易“翻身”的。河蟹一定要挑活的，那些爬行很快、张牙舞爪的螃蟹相对比较新鲜。4、贝类要选开合反应快，会吐泡泡的。课堂练习请你制作一个宣传海报，向大家宣传如