2023学年完整公开课版4糖类与脂质

细胞中的糖类和脂质本节聚焦:1.细胞中的糖类主要有哪几类?在细胞中起什么作用？2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用?3.生物大分子以什么结构为骨架？问题探讨讨论:1．早上不吃早餐就上课，你的感觉怎样？

思考：1.这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？能够为细胞提供能量的物质很多,其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖…

你能说出哪些糖的名字?糖都是甜的吗

?

除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、纤维素等都是糖类

糖的甜度：用蔗糖为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍。一、细胞中的糖类组成元素举例分布功能分类C、H、O糖类单糖二糖多糖单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA构成生物体的重要成分生命活动的重要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C5H10O5）n动植物细胞动植物细胞蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖

二糖淀粉糖原纤维素多糖：由许多的单糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖糖类的功能：1．主要的能源物质2．细胞的构成物质淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖P31旁栏思考题

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。二、细胞中的脂质组成元素分类及功能C、H、O有些脂质还含有P和N组成脂质的化学元素主要是脂肪磷脂固醇脂质分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠系膜等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。青椒炒瘦肉凉拌黄瓜白米饭同安封肉麻婆豆腐在质量相同情况下，你知道能量最高的是哪种吗？含有大量脂肪1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量体积小，热量高，需氧多1739良好的储能物质储能保暖脂肪还具有保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化二、细胞中的脂质储能物质／保温／缓冲／减压皮下／大网膜／肠系膜

作用构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布脑／卵细胞／肝脏／大豆种子胆固醇性激素维生素Ｄ固醇:脂肪磷脂分布作用

C、H、O（磷脂还有N、P）组成元素：生物大分子以碳链为骨架：单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体单体：以碳链为骨架生物大分子都是以碳链作为骨架的。有关能源物质的几种提法1.主要的能源物质糖类2.细胞生命活动所需要的主要能源物质葡萄糖3.植物体的储能物质淀粉4.人和动物细胞的储能物质糖原5.细胞内良好的储能物质脂肪6.细胞生命活动的直接能源物质ATP7.最终能量来源太阳光

课堂练习1.肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成（）

A.麦芽糖B.葡萄糖和果糖

C.葡萄糖D.CO2和H2OC2.动植物体内都有的糖是（）

A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖

B.葡萄糖和蔗糖

C.葡萄糖、糖元和淀粉

D.葡萄糖、蔗糖和麦芽糖A3.不能为生命活动提供能量的物质是（）

A.蛋白质B.氨基酸C.肝糖原D.纤维素D4.细胞中的脂肪的作用是（）

A.细胞膜的主要成分B.激素的主要成分

C.酶的主要成分D.储能的主要物质D5.从组成物质的主要化学成分上