GB/T 23191-2023美味牛肝菌

ICS6708020

CCSB.31.

中华人民共和国国家标准

GB/T23191—2023

代替GB/T23191—2008

美味牛肝菌

Kingbolete

2023-11-27发布2024-06-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T23191—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替牛肝菌美味牛肝菌与相比除结构调整

GB/T23191—2008《》,GB/T23191—2008,

和编辑性改动外主要技术变化如下

,:

删除了产品分类见年版的第章

a)(20084);

更改了形态色泽杂质等要求删除了虫蛀菇要求见第章年版的第章

b)、、,(4,20085);

更改了检验规则中的抽样见第章年版的

c)“”(6,20087.2)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华全国供销合作总社提出并归口

。

本文件起草单位中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所成都雅乐鲜生物科技有限公司南华

:、、

县人民政府昆明旭日丰华农业科技有限公司云南卓一食品有限公司云南省食用菌产业发展研究院

、、、、

江苏安惠生物科技有限公司云南云菌科技集团有限公司

、()。

本文件主要起草人孙达锋董娇华蓉邰丽梅桂明英纪昌联姚远周颖赵春艳张琳姚竞

:、、、、、、、、、、、

沈萝超刘寅山自正权李彬陈惠吴伟杰

、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2008GB/T23191—2008;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T23191—2023

美味牛肝菌

1范围

本文件规定了美味牛肝菌的要求检验规则及标志包装运输和贮存描述了美味牛肝菌的试验方

、、、,

法和取样

。

本文件适用于美味牛肝菌的鲜品干品

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

食用菌杂质测定

GB/T12533

食用菌术语

GB/T12728

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T12728。

31

.

美味牛肝菌kingboleteporcini

;

隶属担子菌门伞菌纲牛肝菌目牛肝菌科

(Basidiomycota)、(Agaricomycetes)、(Boletales)、(Boleta-

牛肝菌属Boletus的可食用菌根真菌

ceae)、()。

注本文件中美味牛肝菌主要包括白牛肝菌Boletusbainiuan食用牛肝菌Boletusshion中华美味牛肝菌

:(g)、(yg)、

Boletussinoedulis和美味牛肝菌Boletusedulis

()()。

32

.

子实体fruitbody

产生孢子的真菌组织器官

。

示例子囊果担子果

:、。

注食用菌中供食用的菇体和耳片都是子实体

:。

来源有修改

[:GB