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文档简介

第页共页后厨管理规章制度范本第一章总则第一条为了维护后厨工作秩序，保障食品安全，提高工作效率，制定本管理规章制度。第二条本规章制度适用于后厨员工，包括厨师、帮厨以及相关岗位人员。第三条后厨员工应严格遵守本规章制度，服从后厨主管的管理和指导，保持良好的工作纪律和职业操守。第四条后厨主管有权根据实际工作需要，对本规章制度进行调整和补充，并及时通知后厨员工。第五条后厨员工违反本规章制度的，将视情节轻重，给予相应的处罚，包括口头警告、扣除工资、记过、降职等。第二章工作时间第六条后厨员工应按照工作合同约定的工作时间履行岗位职责。第七条后厨员工必须在规定时间到岗上班，不得迟到早退。第八条若因特殊情况需要请假，后厨员工应提前向后厨主管请假，并经批准后方可离职。第三章工作纪律第九条后厨员工应穿着整洁、符合卫生要求的工作服，并佩戴好工作牌。第十条后厨员工在工作期间应保持工作区域的整洁，妥善保管工作用具和材料，不得随意乱放或私自使用。第十一条后厨员工应按照工作要求进行操作，严禁在工作中聊天、玩手机或其他娱乐活动。第十二条后厨员工应保持工作场所的安静和秩序，不得喧哗或打闹。第十三条后厨员工应尊重上级和同事，保持团队合作精神。第四章食品安全第十四条后厨员工必须掌握基本的食品安全知识，严格遵守食品卫生规定，确保食品安全。第十五条后厨员工应对生鲜食材进行认真检查，如发现问题应及时报告后厨主管。第十六条后厨员工应定期对冰箱、储藏室等设施进行清洁和消毒，确保食材和存放环境的卫生。第十七条后厨员工应正确操作厨房设备，严禁私自改动设备结构或使用不当。第十八条后厨员工应及时清理并垃圾，保持厨房整洁。第五章安全责任第十九条后厨员工应严格遵守安全操作规程，正确使用刀具和火源。第二十条后厨员工应注意用火安全，离开工作岗位前应确保灶台炉火熄灭。第二十一条后厨员工应加强对化学品的安全使用和存放，禁止随意混合使用，确保化学品的储存和使用安全。第二十二条后厨员工在工作中如发现安全隐患，应及时报告后厨主管，协助解决问题。第六章行为规范第二十三条后厨员工应遵守公司的各类规章制度，不得从事违法违规活动。第二十四条后厨员工不得接受或索取任何形式的贿赂和回扣。第二十五条后厨员工不得以歧视、侮辱或其他恶劣行为对待同事和顾客。第二十六条后厨员工应保守公司的商业秘密，不得私自泄露相关信息。第七章附则第二十七条对于屡教不改或违法违规行为严重的后厨员

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