国际邮轮物资采购管理

国际邮轮物资采购管理认知【学习目标】知识目标：掌握采购管理的定义、采购管理的三个层次的知识技能目标：初步具备指定采购计划的能力素质目标：营造自主学习氛围，培养学生的思维能力和创新意识；激发学生学习的兴趣，能够将所学的邮轮运营管理知识运用在工作中；激发学生积极自主探索学习和团结协助精神；培养学生的管理素养，充分认识现代邮轮运营的重要性。【知识点】采购管理的定义采购管理的三个层次知识点知识点一

采购管理的定义知识点二

采购管理的三个层次知识点一采购管理的定义

采购管理是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程，对采购过程中物流运动的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，实现对采购活动执行过程的科学管理。知识点一采购管理的三个层次

采购管理从低到高经历了简单购买、采购管理和策略性采购三个层次简单购买简单购买是较初级的采购管理，多为对各个交易的实施和监督。采购管理采购管理是随着对前期大量订单的经验总结和汇总以及管理技能的提高，管理人员意识到供应商管理的重要性；同时根据自身的业务量分析，合理分配自身资源，开展多个专案管理。策略性采购供应链管理是新型的策略性采购，多为邮轮公司采用。采购管理的三个层次国际邮轮物资采购与管理【学习目标】知识目标：掌握邮轮物资采购内容、邮轮物资采购方式、邮轮物资采购原则和邮轮物资配送的知识技能目标：初步具备制定采购计划的能力素质目标：营造自主学习氛围，培养学生的思维能力和创新意识；激发学生学习的兴趣，能够将所学的邮轮运营管理知识运用在工作中；激发学生积极自主探索学习和团结协助精神；培养学生的管理素养，充分认识现代邮轮运营的重要性。【知识点】邮轮物资采购内容邮轮物资采购方式邮轮物资采购原则邮轮物资配送知识点知识点一

邮轮物资采购内容知识点二

邮轮物资采购方式知识点三

邮轮物资采购原则知识点四

邮轮物资配送知识点一邮轮物资采购内容邮轮上食品及原辅材料、饮料、生鲜果蔬、酒店用品、免税商品等消耗量巨大，需要庞大的邮轮用品供应商和物流体系。各大邮轮公司均致力于打造最佳的全球邮轮供应体系，根据自身需求来制定邮轮用品采购方案，设定长短期的采购目标、达成目标所需的采购策略及行动计划等，并通过行动的实施寻找到合适的供应资源，满足在成本、质量、时间、技术等方面的综合指标。知识点二邮轮物资采购方式按照采购渠道、议价方式和采购地区三种分类方式按照采购渠道分类——（1）直接采购是指直接向物料供应厂商从事采购之行为。（2）委托采购是指通过中间商实施采购行为的方式。（3）调拨采购是指将过剩物料互相支持调拨使用之行为。按照采购渠道分类按照议价方式分类——（1）招标采购。采购方作为招标方，事先提出采购的条件和要求，邀请众多企业参加投标，然后由采购方按照规定的程序和标准一次性的从中择优选择交易对象，并提出最有利条件的投标方签订协议等过程。整个过程要求公开、公正和择优。（2）询价现购。采购人员选取信用可靠之厂商将采购条件讲明，并询问价格或寄以询价单并促请对方报价，比较后则现价采购。（3）比价采购。采购人员请数家厂商提供价格后，从中加以比价之后，决定厂商进行采购事项。按照议价方式分类按照采购地区分类——（1）母港采购。母港采购具有批量大、价值低、时效性强等特征，食品、饮料、船用备件等主要以母港城市及周边区域采购为主。（2）境外采购。酒店用品、免税品以及部分进口冷冻食品来自境外采购，通过邮轮公司在境外的邮轮物资配送中心，集中分拨到全球船队。按照采购地区分类知识点三邮轮物资采购原则适时（Righttime）适质（Rightquality）适量（Rightquantity）适价（Rightprice）适地（Rightplace）适时物资采购要把握适时原则，要与供应商建立长期稳定的合作关系，以保证物资供应的稳定性。适质物资采购要把握适质原则，要推动供应商改善、稳定物品品质。适量物资采购要把握适量原则，太少不能满足需要，太多又会造成积压。适价物资采购要把握适价原则，要多渠道获得报价并进行比价、议价和定价。避免过于依赖单一供应商，以免在与供应商协调不一致的情况下为经营带来困境。邮轮物资采购原则适地物资采购要把握适地原则，近距离供货可以使买卖双方沟通更为方便，亦可降低采购物流成本。邮轮物资采购原则知识点四邮轮物资配送邮轮公司在全球统一采购物资实行过境供船，在邮轮靠泊之前需要通过集装箱运至港口，邮轮靠泊当天将集装箱运至邮轮码头，进行拆箱供船，由海关、检验检疫、码头三方共同监督所有集装箱内物资全部上船。ISO质量认证知识点一概述ISO质量体系标准包括ISO9000、10000及14000三种系列。ISO9000标准明确了质量管理和质量保证体系，适用于生产型及服务型企业。ISO10000标准为从事和审核质量管理和质量保证体系提供了指导方针。ISO14000标准明确了环境质量管理体系。就是说，产品质量认证的对象是特定产品包括服务。认证的依据或者说获准认证的条件是产品(服务)质量要符合指定的标准的要求，质量体系要满足指定质量保证标准要求，证明获准认证的方式是通过颁发产品认证证书和认证标志。其认证标志可用于获准认证的产品上。产品质量认证又有两种：一种是安全性产品认证，它通过法律、行政法规或规章规定强制执行认证；另一种是合格认证属自愿性认证，是否申请认证，由企业自行决定。质量体系认证其认证的对象是企业的质量体系，或者说是企业的质量保证能力。认证的根据或者说获准认证的条件，是企业的质量体系应符合申请的质量保证标准即GB/T19001一IS09001和必要的补充要求。获准认证的证明方式是通过颁发具有认证标记的质量体系认证证书。但证书和标记都不能在产品上使用。质量体系认证都是自愿性的。不论是产品质量认证，还是质量体系认证都是第三方从事的活动，确保认证的公正性。认证对象ISO9000系列是众多由ISO（国际标准化组织）设立的国际标准中，最著名的标准。此标准并不是评估产品的质素，而是评估产品在生产过程中的品质控制，是一个组织管理的标准。认证是一间企业获得ISO9000标准的程序。但是，一间公司无须一定要获得其他机构的认证，也可达至ISO9000的标准。尽管申请的费用高昂而导致很多公司使用其他标准如IC9700或IC9200，ISO9000是一个被广泛接受的标准。有些国家甚至把ISO9000作为他们的国家标准（如伊朗的IR9000）管理简介ISO9000认证需要一个同ISO9001、9002或9003相一致的正在运行的质量体系，由注册团体所作的成功且独立的评估。为了维持认证，注册团体需要每6或12个月进行监督评估，每到3年还要进行一次全面再评估。认证过程有8个步骤。第1步，制定一项实施ISO质量体系标准的计划；第2步，参照ISO质量体系标准对现存的质量体系进行评价；第3步，采取正确行动来遵守所有ISO质量体系要求；第4步，建立文件和记录系统；第5步，完成质量手册并使之行之有效；第6步，让注册团体安排一次评估前的审核；第7步，被认证组织为正式评估做准备；第8步，注册团体实行评估审核。ISO9000认证在正常情况下在美国需要花1年或更长一段时间来完成。如果现存的质量体系已包括所有的ISO9000要素，那么所用的时间会少于1年。需要一支实施队在正常情况下付出3至6人1年的劳动，还需要注册团体提供3年有服务。注册团体的外部成本将保持在75000美元至150000美元之间，而这将取决于被认证组织的规模。内部成本和外部成本大致相当。标准认证知识点二作用和意义ISO质量体系标准包括ISO9000、10000及14000三种系列。ISO9000标准明确了质量管理和质量保证体系，适用于生产型及服务型企业。ISO10000标准为从事和审核质量管理和质量保证体系提供了指导方针。ISO14000标准明确了环境质量管理体系。ISO9000质量体系提供了信息及工序控制机制用来更有效地管理企业。ISO质量体系可以控制质量成本，减少浪费和提高生产率。顾客将对来自有质量体系认证的企业的产品更感兴趣，行之有效的质量体系也能改进产品质量，这两个因素将提高企业及其产品在开放市场的中的竞争力。作用实行产品质量认证的目的是保证产品质量，提高产品信誉，保护用户和消费者的利益，促进国际贸易和发展国际质量认证合作。其意义具体表现在以下几方面：1、提高商品质量信誉和在国内外市场上的竞争力商品在获得质量认证证书和认证标志并通过注册加以公布后，就可以在激烈的国内国际市场竞争中提高自己产品质量的可信度，有利于占领市场，提高企业经济效益。2、提高商品质量水平，全面推动经济的发展商品质量认证制度