餐饮公司突发事件紧急响应与处理办法

中核凯利（深圳）餐饮管理有限公司宁德分公司版本号A/0生效日期2014.09.01（盖受控印章处）（盖受控印章处）受控分发号：突发事件紧急响应与处理办法编号：KLNC-C-8403序号日期版本修改内容12014.9.1A/0新拟制文件2拟制审核批准突发事件紧急响应与处理办法版本号A/0生效日期2014.09.01目录1、目的 32、范围 33、职责 34、方法和过程控制 35、相关文件与表单 4突发事件紧急响应与处理办法版本号：A/0页：KLNC-C-84031、目的规范餐厅突发事件处理流程，提高紧急事件处理能力。2、范围适用于饭堂。3、职责3.1公司运作部负责餐厅突发事件应急预案及处理程序的解释及执行。3.2餐厅经理、各部门管理人员负责监督饭堂突发事件应急预案及处理程序的执行情况，确保饭堂突发事件应急预案及处理程序的贯彻实施。3.3公司运作部负责对饭堂突发事件应急预案及处理程序的执行情况进行指引、监督、考核。4、方法和过程控制4.1食物中毒4.1.1食物中毒多数是由细菌感染，少数由含有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。4.1.2发现有食物中毒或者疑似食物中毒时应及时将就餐人员送到就近医院救治，并向厂方相关部门报告。4.1.3群体性食物中毒发生后，应向厂方和政府卫生部门报告，报告发生食物中毒时间及中毒人数、可疑食物等有关内容。4.1.4对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。4.1.5封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。4.1.6为控制食物中毒事故扩散，迅速收回己售出的造成食物中毒的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品。4.1.7保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。4.1.8配合卫生部门进行调查。按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品。找到引起中的原因，防止中毒再次发生，原因排除后才能继续供膳。4.2火灾4.2.1立即关闭电源、油阀，组织人员参与灭火工作。4.2.2及时报告厂方有关部门。4.2.3如火灾事故升级会引置国家财产损失、人的生命受到威胁时，应报告市消防中心求救。4.3治安和群体性事件4.3.1如就餐者与饭堂员工发生打架斗殴闹事等，应立即制止，如有伤者应立即送往医院治疗，并报保卫处处理。饭堂经理及时了解情况后向有关部门报告。4.3.2发现煽动上访，影响社会稳定，扰乱社会正常生产、生活秩序的情况，经理应立即制止违法者，并将事件向厂方有关部门报告。4.4水、电、油故障4.4.1柴油、水电停止供应或发生故障，即时通知供水电、气主管部门和水电工抢修，如果无法恢复正常运行，经理应通知厂方或有关部门处理。4.4.2发生水、电、柴油事故时应及时抢救受伤者。经理应立即报告厂方有关部门，重大事故报消防中心。4.5就餐员工投诉4.5.1因饭菜价格、饮食卫生安全、服务态度、员工纪律、饭菜质量等投诉，由饭堂主管调查，如实把情况向上司反映，在收到调查材料24小时内向就餐员工回复。4.5.2涉及投诉热点，由经理负责调查。4.6IC系统故障4.6.1发生IC系统故障，即时通知IC中心管理负责人。4.6.2如IC系统无法正常操