厨艺大赛策划书

第一届“厨艺大赛”策划书主办：校学生会膳食民主管理委员会重庆科技学院第一届“厨艺大赛”一、活动主题：弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛。二、活动背景：为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，加强校食堂、校膳食管理委员会与同学们的交流沟通，同时响应“学代会”，校学生会特举办“厨艺大赛”。该活动使我校同学可以自主参与个人的饮食管理，为在校学生的课余生活增添乐趣、展现自我的同时，也为同学们搭建一个与食堂工作人员以及校团委膳食管理委员会的交流平台。三、活动时间及地点：时间：四月十一地点：风雨球场四、活动目地：1、让同学们吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。2、使同学们在比赛中展示自我，丰富课余生活，增强同学们对健康饮食的关注度。3、增强学生团体与食堂工作人员的交流。4、充分履行我部门工作职能，服务同学、保障同学权益。五、活动组织：主办单位：重庆科技学院校学生会膳食民主管理委员会。六、活动流程●前期1、进行设备、场地落实。2、设置报名点，登记报名（以组为单位，4人一组）。3、前期宣传。●中期“厨艺大赛初赛”1、抽签环节：对进入初赛的16支参赛队伍进行抽签，四组一轮，共四轮。每轮时间为15分钟。2、“规定菜”环节：“规定菜”环节，每轮提供相同的食材，选手自由发挥，最后根据评委所打分数，每轮得分最高的两支队伍进入决赛，共8支队伍进入决赛。“厨艺大赛决赛”1、抽签环节：对进入决赛的8支参赛队伍进行抽签，四组一轮，共两轮。每轮时间为25分钟。2、“特色菜”环节：选手提前上报自己所需菜品，比赛时自由发挥，做出菜品由现场的评委嘉宾品尝打分。3、通过两轮比赛，算出综合成绩，由高到低分出冠、亚、季军及优秀奖，由评委为获胜队伍颁发证书、奖金。●后期1、整理照片，完成一篇图文并茂的新闻报道，发到校园网上，以及制作成宣传栏。2、总结活动。七、活动前期安排（一）宣传报名阶段（2012年月日）1、展板：2张。（容园食堂楼下和禾园食堂前各一张）2、海报：13张。（每一寝室组团和C组团宣传栏上各贴一张）注：展板和海报内容对活动进行宣传，并在上面准确注明报名时间、地点、比赛须知和奖励内容。☆负责人：冯玉杰（二）报名阶段：容园食堂及禾园食堂门口设两处报名点详见附表一☆负责人：谭飞（三）活动准备：种类数量备注桌子6张椅子80个以上矿泉水三箱电磁炉6套碗碟待定食物原材料待定音响设备一套备用一套横幅三条应急医疗物品待定创可贴、烫伤膏证书10本冠亚季优秀信封若干邀请评委背景喷绘1张支架若干用于挂背景喷绘长插线板1个不少于10米短插线板至少4个备用4个水桶10个由食堂提供洗锅球20个由食堂提供洗涤剂10瓶由食堂提供警戒线2卷由保卫处提供一次性盘子、筷子若干用于现场观众的品尝围裙16件奖金☆负责人：潘国宝八、活动内容：（一）厨艺大赛初赛活动地点：容园一食堂门口活动时间：待定●现场布置：1、挂横幅。（位于容园一、二食堂二楼之间的走廊）2、挂背景喷绘，铺地毯。3、放置操作台。4张操作台，每张操作台上需有：电磁炉一套，砧板，菜刀，佐料（分别用小碗盛好），两个桶和一个瓢，一个桶装满清水，另一个桶空着，用于装洗锅污水。4、原材料架。必备葱姜蒜辣椒西红柿等作料及食堂所能供应的其他原材料。旁边放置两个桶，一个用于存放剩菜，另一个用于盛放用过的碗碟。5、评委席。6张桌子（桌子旁需贴上评委席字样），6张凳子，纸、笔、矿泉水、评委字样的名牌各6个6、大众评委席。10张凳子7、记分台。1张桌子（桌边需贴上记分台字样），2张凳子，纸、笔、计算器各2个，便签，透明胶，剪刀。8、在活动范围内布置警戒线。●参赛选手组织：1、通知参赛选手时间到达活动现场。2、参赛选手共16组。每组选出一名组长，身上贴上相应的组编号。3、做好每一组成员的登记。4、安排一个等候区。●正式比赛：1、比赛分成四轮，每轮四组选手，规定时间15分钟。2、每一轮给出固定素材，各类作料，选手自由发挥。3、由评委和大众评委（每一轮有十个大众评委，下一轮换另外十个大众评委）品尝，然后由评委打分，并做点评以及提问。（打完分后菜品，由工作人员分给现场观众品尝）。5、每一轮得分最高的两组直接进入决赛6、活动结束。7、清理现场。（二）厨艺大赛决赛活动地点：灵湖广场活动时间：待定●现场布置：1、挂横幅。（位于灵湖广场入口处）2、搭建比赛舞台。3、放置操作台。4张操作台，每张操作台上需有：电磁炉一套，砧板，菜刀，佐料（分别用小碗盛好），两个桶和一个瓢，一个桶装满清水，另一个桶空着，用于装洗锅污水。4、原材料架。必备葱姜蒜辣椒西红柿等作料及食堂所能供应的其他原材料。旁边放置两个桶，一个用于存放剩菜，另一个用于盛放用过的碗碟。5、评委席。6张桌子（桌子旁需贴上评委席字样），6张凳子，纸、笔、矿泉水、评委字样的名牌各6个。6、记分台。1张桌子（桌边需贴上记分台字样），2张凳子，纸、笔、计算器各2个，便签，透明胶，剪刀。7、观众席。100张塑料椅子。8、在活动范围内布置警戒线。●参赛选手组织：1、通知参赛选手时间到达活动现场。2、参赛选手共8组。身上贴上相应的组编号。3、做好每一组成员的登记。4、安排一个等候区。●正式比赛：1、比赛分成两轮，每轮四组选手，规定时间25分钟。2、选手根据所提供的原料，以及自己准备的材料，做最为拿手的一道菜。（可附加刀工的展示、水果拼盘等）3、要求有特色，有创新，有立意，有一定难度。评委可酌情加分。4、由评委品尝过后打分，并进行点评和提问。（打完分后菜品，由工作人员抬给现场观众品尝）I、由序号靠前的4组进行第一轮，待所有选手都完成，工作人员在各自的菜盘子上贴上组标签，一起端到评委席，评委依次评分。II、请一位评委对这一轮的选手点评。选手将锅清洗干净，把围裙交给下一组选手后退场等候。5、每一轮结束时，由主持人进行有奖问答环节并颁发小礼品。6、所有选手比赛结束后，邀请评委老师对此次比赛的评价。工作人员利用这个时间计算出第二轮各组的得分，并计算最后总分。（“规定菜”得分占40%，“特色菜”得分占60%）7、主持人宣布最后排名及获奖队伍，并有请评委为获奖队伍颁奖。8、清理现场。九、评分标准：1、由评委进行评审，每道菜总分100分，色、香、味、形各占25%的比例，取4位评委的平均分作为最后得分，分数相同时，则根据味、形、色、香进行比较。在评定最后冠亚季军归属时，“规定菜”环节得分占40%，“特色菜”环节得分占60%。2、比赛中若有选手超时，则在最后得分中扣5分。十、场内互动:邀请表演团队跳开场舞，邀请十佳歌手穿插比赛进行表演，并且邀请现场观众上台进行比赛，选出两名作为评委，在评委席参与打分，主持人积极活跃现场气氛，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议，并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等。也可积极要请现场观众品尝并对选手表现及菜品口味的评价。

十一、奖项设置：冠军一名证书+奖金亚军一名证书+奖金季军一名证书+奖金优秀奖五名证书十二、其它要求及说明：1、所有参赛的同学需要携带学生证、校园卡或者身份证，上场资格以此为依据，若发现有其他同学代替选手参加比赛，则立即取消比赛资格。2.、没有按时报道的选手视为主动弃权。3、各参赛队伍要注意安全，在比赛过程中应尽量避免受伤。4、各参赛队在比赛过程中要服从评委的评定，不许用言语或其它方式攻击他人或干扰其他选手比赛，如有发现取消比赛资格。5、重庆科技学院校学生会素拓部将对参加此次活动的所有同学进行素质拓展认证。十三、人员安排1、宣传组：主要负责前期与后期的宣传。负责人：2、设备组：主要负责设备的摆放和场景布置。负责人：3、机动组：主要负责现场秩序的维护和应变突发事件。负责人：4、信息组：主要负责小组信息采集和人员通知。负责人：5、评委组：主要负责由评委老师打出分数的统计，对比赛评定。负责人：十四、应急预案1、若参赛选手出现刀伤，烫伤等，机动组成员立即进行场下治疗；若伤情比较严重，则立即送往校医院救治。2、要求保卫科派3~5名保卫人员协助维护现场秩序及应对突发情况。3、对电线和插线板周围应派专人看护，防止电路突然中断。若电路突然中断，则暂停比赛，立即排查，迅速恢复电路。若电路无法恢复，则取消比赛。4、赛前认真检查每一个用电器、电线和插线板，杜绝漏电现象的发生。一旦发生漏电或现场人员触电情况，立即切断电源，停止比赛，紧急救治伤员。5、每个操作台都安排一名道具组的工作人员负责，负责提醒选手注意事项，如提醒选手注意地上的电线，防止被绊倒。若桌上作料或碗碟不足，及时通知机动组添加。若污水桶装满时，则及时倒掉。6、若参赛选手临时有事，无法来齐，则取消比赛资格7、为防止现场观众出