石磨青稞（糁、粉）制品企业标准

汇报人：XXX添加文档副标题石磨青稞（糁、粉）制品企业标准CONTENTS目录01.石磨青稞（糁、粉）制品的原料和生产工艺02.石磨青稞（糁、粉）制品的质量要求03.石磨青稞（糁、粉）制品的检验规则和试验方法04.石磨青稞（糁、粉）制品的标识、包装、运输和贮存要求05.石磨青稞（糁、粉）制品的保质期和保质期内的质量保证06.石磨青稞（糁、粉）制品的安全性和卫生要求01石磨青稞（糁、粉）制品的原料和生产工艺原料要求添加标题添加标题添加标题添加标题饮用水：应符合GB5749的规定。青稞：选用海拔2600米以上，日照充足、无污染、无病虫害、颗粒饱满的青稞为原料。食品添加剂：允许使用GB2760中规定的食品添加剂，但不得添加人工合成色素。石磨：使用天然石材制作，表面光滑，无毒无味，符合国家相关卫生标准。生产工艺筛分包装：对青稞粉进行筛分、包装，确保产品符合企业标准。磨浆：采用石磨将青稞磨成浆状，保留青稞的营养成分。脱水干燥：将青稞浆进行脱水、干燥处理，形成青稞粉。原料选择：选用优质青稞作为原料，确保产品质量。清洗浸泡：对青稞进行清洗、浸泡，去除杂质，提高产品质量。02石磨青稞（糁、粉）制品的质量要求感官指标外观：产品应呈均匀的浅黄或金黄色，无杂质杂质：产品中不得含有杂质，如石头、沙子等口感：口感细腻，无粗粒感，有弹性，不粘牙气味：具有独特的青稞香味，无异味理化指标添加标题灰分：≤0.8%添加标题水分含量：≤14.0%添加标题脂肪：≥3.5%添加标题蛋白质：≥10.0%2143添加标题膳食纤维：≥8.0%添加标题淀粉：≥60.0%添加标题维生素：B族维生素和维生素E等含量较高添加标题矿物质：钙、铁、锌等含量丰富6587卫生指标原料要求：选用优质青稞，不得含有霉变、虫蛀、杂质等生产环境：保持生产场所的卫生和清洁，确保无污染设备要求：使用符合卫生标准的设备和工具，确保产品不受污染包装要求：采用食品级包装材料，确保产品在运输和储存过程中的卫生安全03石磨青稞（糁、粉）制品的检验规则和试验方法检验规则检验项目：感官、理化、微生物等指标单击此处添加标题单击此处添加标题判定规则：按照GB/T22113-2008《青稞》和GB1354-2009《大米》等标准进行判定检验方法：按照GB/T22113-2008《青稞》和GB1354-2009《大米》等标准进行检验单击此处添加标题单击此处添加标题检验规则：按照GB/T22113-2008《青稞》和GB1354-2009《大米》等标准进行检验，不合格产品不得出厂试验方法试验结果判定：根据试验结果对产品进行判定，确定其是否符合标准要求物理指标检验：对产品的粒度、水分、灰分等物理指标进行检验微生物指标检验：对产品的微生物指标进行检验，确保产品卫生质量试验样品制备：按照规定方法制备试验样品感官检验：通过感官检验对产品进行初步评价04石磨青稞（糁、粉）制品的标识、包装、运输和贮存要求标识要求标识内容：产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等标识位置：标识应放置在产品包装的明显位置，便于消费者查看标识语言：采用中文和英文两种语言进行标识，确保国内外消费者都能够理解标识方式：采用清晰易读的字体和色彩，确保在一定距离内能够清晰辨认包装要求包装材料：应采用食品级材料，确保安全、卫生、环保包装标识：应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等内容包装密封：应保证包装严密，防止污染和变质包装规格：应根据产品特性和市场需求，合理设计包装规格和尺寸运输要求运输工具：应使用清洁、干燥、无异味、无污染的专用运输工具，确保产品不受污染。运输方式：应采用密封、防潮、防震、防尘的包装方式，确保产品在运输过程中不受损坏。运输温度：应控制运输温度在0-4℃之间，避免产品因温度过高或过低而变质。运输时间：应尽量缩短运输时间，避免产品长时间暴露在不良环境中。贮存要求贮存场所：阴凉、干燥、通风的地方注意事项：避免与有毒有害物质混存贮存期限：一般不超过12个月贮存温度：常温或低温05石磨青稞（糁、粉）制品的保质期和保质期内的质量保证保质期石磨青稞（糁、粉）制品的保质期指的是什么？保质期内的质量保证指的是什么？保质期和保质期内的质量保证对于石磨青稞（糁、粉）制品的重要性是什么？如何确定石磨青稞（糁、粉）制品的保质期？保质期内的质量保证严格控制生产环境：确保生产车间符合卫生标准，避免污染和交叉感染严格控制原料采购：确保选用优质青稞原料，从源头保证产品质量精细加工工艺：采用先进的石磨加工工艺，保留青稞原有营养成分和口感定期检测产品：对生产出的青稞制品进行定期检测，确保产品质量符合标准06石磨青稞（糁、粉）制品的安全性和卫生要求安全性要求添加标题添加标题添加标题添加标题生产工艺：采用先进的石磨工艺，保证产品的纯度和口感原料要求：选用优质青稞原料，确保无污染、无杂质卫生标准：严格遵守国家食品安全卫生标准，确保产品的卫生质量储存运输：要求产品在适当的温度和湿度条件下储存和运输，避免产品变质和损坏卫生要求原料采购：选择无污染、无霉变、无农药残留的优质青稞原料生产